Les infos - Page 2

En Normandie comme en Bretagne, qui sont les principaux lieux de pêche de la coquille Saint-Jacques, la saison s'étend du 1er octobre 2025 au 15 mai 2026, et selon les zones le temps de pêche est strictement encadré.
En cet automne 2025, prenez part aux fêtes de la coquille Saint-Jacques en Normandie ! Elle est la première région française de pêche de la fameuse coquille.
Chaque année, des fêtes, pleines de saveurs et de chaleur humaine, lui sont dédiées.
Depuis le début octobre et jusqu'au dimanche 07 décembre 2025 à Granville, Ouistreham, Villers-sur-Mer, Port-en-Bessin, Dieppe, Courseulles-sur-Mer, Grandcamp-Maisy, Trouville-sur-Mer.
La coquille Saint-Jacques est un produit délicat que les chefs aiment cuisiner dans des recettes délicieuses, pour le plaisir des gourmets.

Ouvert à Montmartre, le 10 octobre 2025, le restaurant Vivide de Michelle Primc et de Jérémy Grosdidier propose une gastronomie 100% végétale.
Du mardi au samedi, au dîner uniquement - Menu unique en 6 temps à 75 €.
Voir le site  www.vivide-paris.com
​Vivide - 3, rue Dancourt - 75018 Paris - tel 01 42 58 00 11

Selon une information du magazine Challenges le magnifique restaurant Le Grand Véfour du chef Guy Martin devrait changer de main au printemps 2026.
Le groupe thaïlandais Mudandound, propriètaire de l'établissement, aurait vendu au groupe Accor qui a repris Paris Society de Laurent de Gourcuff.
Le Grand Véfour - 17, rue de Beaujolais - 75001 Paris - tel 01 42 96 56 27
Voir le Portrait du chef Guy Martin par Fabien Nègre.

 

Le Meurice accueille le jeudi 13 et le vendredi 14 novembre 2025, le chef Quique Dacosta du restaurant triplement étoilé éponyme à Dénia en Espagne, pour un dialogue culinaire avec Amaury Bouhours, chef exécutif du Restaurant le Meurice Alain Ducasse, deux étoiles à Paris.
Les deux chefs feront dialoguer leurs univers autour d'un menu inédit explorant la dimension tactile des vins Dom Pérignon.
Un menu de dégustation en six temps sera proposé, avec une création inédite à 4 mains autour du homard, produit de la mer que les deux cuisiniers affectionnent particulièrement. La confrontation de leurs visions culinaires entrera en résonance avec les champagnes Dom Pérignon qui les ont inspirées : Dom Pérignon Vintage 2015, Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 et Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2.
Quique Dacosta au Restaurant le Meurice Alain Ducasse les 13 et 14 novembre 2025.
Menu à 650 euros par personne avec un accord mets et champagne Dom Pérignon.
Réservation +33 (0)1 44 58 10 55
Le Meurice - 228, rue de Rivoli - 75001 Paris

Pour la 3e édition de ses Résidences, le Château d’Yquem accueille Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur, pour une expérience éphémère inédite : Métamorphoses. Quatre jours pour faire dialoguer l’âme d’Yquem – son terroir, son histoire, sa lente transformation – et la cuisine visionnaire du chef, autour de trois thèmes qui les inspirent et les unissent : la Nature, l’Homme et le Temps.
En novembre 2025, le Château d’Yquem ouvre exceptionnellement ses portes à une parenthèse éphémère imaginée par Mauro Colagreco : Métamorphoses.
Métamorphoses se vit comme un itinéraire narratif et sensoriel inspiré par trois forces qui façonnent autant la vigne que la cuisine du chef : la Nature, l’Homme et le Temps.
Cette table temporaire, installée au coeur du domaine, célèbre les transformations silencieuses qui façonnent la matière, le temps et l’oeuvre de l’homme. C’est une ode à la lenteur, à l’équilibre et à cette alchimie subtile qui relie la vigne à la main humaine, le fruit au vin, l’instant au souvenir.
Les rencontres débuteront entre 11h et 12h pour les personnes ayant retenu le menu en 7 temps, et entre 12h et 13h pour celles ayant choisi le menu en 5 temps.
L’expérience du dîner débutera à 17h30.
- Métamorphose en 5 temps, menu à 700 euros par personne - Durée 2h45.
- Métamorphose en 7 temps, menu à 1.200 euros par personne - Durée 4h.
Métamorphoses se tiendra du samedi 8 au mardi 11 novembre 2025.
Réservations sur :  metamorphoses.yquem.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Albert Nahmias publie son guide de restaurants parisiens "Promenades d'un Parisien", préfacé par le critique gastronomique Gilles Pudlowski. C'est une serie de promenades gourmandes qui nous entrainent dans les bons restaurants de Paris qui ont les faveurs de l'auteur.
Un ouvrage pratique et précieux, à s'offrir, ou à offrir, pour Noël à déposer sous le sapin, ou pour les Etrennes du Nouvel An 2026. Un cadeau plaisir !
Découvrir la présentation du livre.
Traduction en anglais et en chinois
Editions Florentin - Prix 28 euros.

La Maison Perrier-Jouët & Maxim’s ouvrent une nouvelle Parenthèse Belle Époque à Paris pour la deuxième année consécutive.
Après une première édition couronnée de succès, la Maison Perrier-Jouët investit à nouveau les murs de Maxim’s et son bar emblématique situé au premier étage, pour une deuxième Parenthèse Belle Époque.
D’octobre 2025 à mars 2026, la prestigieuse maison de champagne habille les murs du premier étage de Maxim’s dans un univers rendant hommage à l’art nouveau.
Pour ce moment unique, un accord culinaire, pensé à quatre mains par le chef de Maxim’s Yann Meinsel et le chef exécutif de la Maison Belle Époque Sébastien Morellon, sera proposé. Ensemble, ils signent un plat signature raffiné : foie gras et son voile de Champagne Grand Brut, chutney mangue et épices, tuile en forme d’anémone et toast brioché. Qui s’accompagne d’une coupe de la cuvée signature Perrier-Jouët Blanc de Blancs ou de la cuvée millésimée iconique de la Maison Perrier-Jouët Belle Époque 2016.
Voir le site Champagne Perrier-Jouët.
Restaurant Maxim's - 3, rue Royale - 75008 Paris - tel 01 42 65 27 94

Véritable écrin de la gastronomie italienne contemporaine, Il Ristorante de Niko Romito au Bulgari Hotel Paris dévoile pour la première fois un menu dégustation inédit, imaginé comme un voyage à travers les dernières créations du chef. Une expérience en six temps, raffinée et essentielle, qui célèbre l’élégance de la simplicité italienne et l’exigence de l’innovation culinaire.
Un voyage gustatif en 6 étapes :
- Le menu s’ouvre sur un hommage à la Sicile avec les langoustines crues au poivre rose, persil et citron, un plat d’une simplicité apparente, inspiré des côtes de Mazara del Vallo, où les crustacés sont traditionnellement dégustés nature, simplement relevés d’huile d’olive et de citron. Ici, Niko Romito affine l’expérience grâce à un extrait de langoustine et de persil, servi avec une huile d’olive extra vierge sicilienne, pour une entrée en matière d’une élégante intensité.
- Vient ensuite un plat signature du chef, la laitue glacée, crème de pignons, tomates séchées et mesclun. Résultat de plusieurs années de recherche autour du végétal, cette création sublime la salade cuite, une tradition de la Campanie revisitée sans anchois, où la laitue devient une glace dense, presque saline, contrebalancée par la douceur des tomates cerise et la rondeur d’une crème de pignons. Une leçon de profondeur végétale.
- Troisième mouvement : un jeu de températures avec les tagliolini froids, caviar Oscietra et basilic, une création rare où les pâtes aux œufs se savourent à froid, révélant des textures inédites et une fraîcheur aromatique inattendue. Le basilic et les zestes de citron accompagnent la finesse du caviar dans une composition d’une grande précision.
- Le cœur du menu dévoile l’élégance du turbot glacé aux pommes de terre et au persil, clin d’œil raffiné au traditionnel poisson au four. Ici, le filet est cuit tout en douceur pour préserver une chair juteuse, servi avec une sauce réduite à base d’arêtes, d’extrait de légumes, d’anchois et de paprika. Les pommes de terre taillées en dés et le persil frais complètent cet accord automnal, à la fois savoureux et équilibré.
- Le plat de résistance est une volaille d’une extrême tendreté, servie avec une sauce au lait, ail et romarin. Loin des classiques, cette composition s’appuie sur une cuisson minutieuse et une pâte de romarin frais pour exprimer des notes végétales délicates, douces et légèrement amères, apportant une profondeur inattendue à ce mets rassurant.
- Enfin, le menu s’achève sur une création de saison aussi subtile que réconfortante : biscuit châtaigne, amarena et whisky. Le dessert joue sur les textures – biscuit moelleux, glace, mousse - et les saveurs - fruitée, boisée, fumée - pour une conclusion toute en élégance et en harmonie.
Prix du Menu Dégustation : 170 euros.
Restaurant Bulgari Niko Romito - 30, avenue George V - 75008 Paris

Le restaurant japonais Aqua Kyoto Paris, connu pour ses soirées animées, perché sur le toit du 26 avenue des Champs-Élysées, ouvre désormais ses portes à l’heure du midi.
Un menu déjeuner dès 49€ : la tradition japonaise revisitée. Pensé comme un hommage au déjeuner traditionnel japonais, le menu se compose d’une soupe miso, de pickles maison et d’un okazu du jour, accompagnant un plat au choix.
Les plats à la carte : 
- Poissons : Black Cod Saikyo Miso, miso de Champagne, crème de yuzu & riz à 54€ / Riz sauté aux fruits de mer à 49€.
- Viandes : Côtelettes d’agneau marinées au shiso & yuzu, miso de tomate & riz à 52€ / Poulet kara-age & riz à 49€.
- Végétarien : Udon aux champignons et à la truffe (vegan) à 49€.
- Sushi & Sashimi : Bara Chirashi, riz à sushi au sésame garni d’une sélection de sashimi à 42€ / Premium Chirashi, riz à sushi au sésame garni d’une sélection de sashimis premium à 49€ / Edomae Sushi selection, saumon, thon, bar, daurade à 55€.
Aqua Kyoto Paris - 26, avenue des Champs-Élysées - 75008 Paris

Le chef étoilé Akrame Benallal organise dans son restaurant Akrame, LE DÏNER, pour faire dialoguer sa cuisine et l'univers poétique et sensoriel de l'artiste Minh Lan Tran.
Limité à 25 couvert le repas se tiendra le vendredi 24 octobre à 20h, au prix de 330 euros par personne.
Réservation obligatoire.
Restaurant Akrame - 7, rue Tronchet  - 75008 Paris - Tel 01 40 67 11 16
 

Pour célébrer Halloween, Maison Bréguet invite petits et grands à un brunch spécial le dimanche 2 novembre 2025. Derrière la verrière lumineuse ou sur la terrasse végétalisée, l’adresse cinq étoiles du 11e arrondissement parisien se pare de noir et d’orange pour un moment gourmand et festif. Familles parisiennes, tribus d’amis, jeunes parents, amateurs de gastronomie et voyageurs de passage se retrouveront autour d’un buffet généreux, pensé comme une parenthèse conviviale et élégante.
Le chef Adrien Milliand a imaginé pour l’occasion des desserts revisités aux couleurs d’Halloween, pour le plus grand plaisir des gourmets en quête d’une expérience originale.
Le brunch est proposé à 59 € par personne, incluant l’ensemble des mets du buffet, un plat signature à la carte, boissons chaudes et jus de fruits frais. Pour les enfants, le tarif est de 32 €.
Et pour ceux qui souhaitent prolonger le plaisir, une formule à 69 € avec coupe de champagne est proposée.
Maison Bréguet - 8, rue Bréguet  - 75011 Paris - tel 01 43 38 04 31
 

A Carry-le-Rouet, l'Hôtel Bleu annonce l'installation en octobre 2025 au poste de chef pâtissier de Benjamin Deroche-Coyon, dans le restaurant L'Oursin dont la cuisine est confiée au chef Ilane Tinchant.
Voir le Portrait du chef Ilane Tinchant par Fabien Nègre.
L'Oursin Hôtel Bleu  - 1, boulevard des Moulins - 13620 Carry le Rouet - tel  04 51 68 00 00
 

Depuis le mardi 14 octobre 2025, la saison de la chasse s’est nvitée dans le restaurant gastronomique du chef étoilé Omar Diab. Pour ce menu d'exception, le chef fait le pari osé d’accompagner les viandes de condiments herbacés et de sauces exclusivement végétales - véritable fil rouge de sa cuisine - afin d’obtenir le juste équilibre entre puissance carnée et délicatesse botanique.
Le chef Omar Dhiab sublime le gibier dans son restaurant avec une partition en 5 étapes.
La balade en forêt s’ouvre avec une grouse d’Écosse marinée aux baies de genièvre et flambée au whisky, accompagnée de ravioles d’abattis de canard colvert, d’une quenelle de poule faisane et d’un onctueux velouté de châtaignes. Le cerf de Sologne se marie harmonieusement à l’anguille fumée et à l’iode des algues de Jean-Marie Pedron (Le Croisic). La tourte, grand classique de la cuisine française, accueille en son coeur, un mariage de poule faisane et de palombe, en couches successives relevées d’un condiment herbacé apportant fraîcheur et relief.
Pièce maîtresse de ce menu, le canard Colvert est servi rôti, nappé d’une sauce généreuse et acidulée à la betterave. Enfin, le lièvre de Beauce, clôt élégamment la partition salée. Présenté en deux services, il est proposé à la royale mais la traditionnelle sauce liée au sang laisse place à une version végétale à la corète potagère (herbe originaire d’Afrique du Nord servant à la Mloukhiya), dont la couleur vert profond rappelle les codes de ce plat de tradition. En hommage aux origines égyptiennes du chef, elle apporte une dimension végétale et parfumée à ce plat emblématique que l’on croyait connaître par coeur.
Enfin, pour clôturer le repas, la balade champêtre s’achève avec un dessert autour des pommes anciennes, pochées au vin jaune pour sa gourmandise accordée à la saveur acidulée du fruit.
Servi au déjeuner et au dîner, le Menu gibier du mardi 14 octobre au vendredi 5 décembre 2025, en 5 services à 160 €.
Voir le Portrait du chef Omar Dhiab par Fabien Nègre.
Restaurant Omar Dhiab - 23, rue Hérold - 75001 Paris - tel 01 42 33 52 47

A l’occasion de cette 36ème édition, la traditionnelle et attendue Semaine du Goût® va réveiller les papilles des petits et des grands partout en France du lundi 13 au dimanche 19 octobre 2025. La thématique autour de l’agriculture sera notamment mise en lumière pour comprendre l’origine des produits que nous consommons.
Depuis 1990, la Semaine du Goût® est l’événement référent de la transmission et de l’éducation au goût pour le plus grand nombre, partout en France.
Via différentes actions, elle favorise les rencontres entre les professionnels de la terre à l’assiette avec tous les publics : familles, élèves de primaire, étudiants, foodies… Ces manifestations promeuvent notamment le bien manger et la culture des patrimoines culinaires.
Informations dans La Semaine du Goût site officiel.

Après avoir conquis Paris lors de ses deux premières éditions, la K-FOOD WEEK revient du lundi 13 au dimanche 19 octobre 2025 et s’ouvre cette année à toute la France.
Pendant une semaine, une vingtaine de restaurants inviteront leurs clients à embarquer pour un véritable voyage culinaire, en ajoutant à leur carte habituelle un plat inédit, inspiré de la gastronomie coréenne.
Informations dans le site de la Korean Food Week.
Voir la liste des restaurant participants.
Une gastronomie à découvrir aussi dans notre sélection de restaurants coréens à Paris

Le Parti du Thé fête les 20 ans de son premier comptoir qui, depuis, fait le bonheur des amateurs de thé.
Ouvert par Pierre Lebrun en 2005, au cœur du village Faidherbe, Le Parti du Thé propose, dans sa  boutique emblématique aux couleurs vives, une enthousiasmante gamme de 300 thés (noir, vert, rouge, bleu,..) qu’on aime choisir en écoutant les conseils de spécialistes passionnés de ce breuvage.
Un deuxième comptoir a vu le jour rue de Lancry, dans le 10ème arrondissement, sur les bords du canal Saint-Martin.  
Jours d’ouverture : du lundi au vendredi de 10h30 à 14h et de 15h à 19h30 - Samedi de 10h30 à 19h30 - Fermé dimanche.
Le Parti du Thé - 34, rue Faidherbe - 75011 Paris - Tél : 09 66 97 76 55  
 

Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre ont ouvert Laïa Voltaire - transformant une ancienne distillerie de quartier en bulle d’oxygène avec un jardin caché.
C’est le début de l’aventure pour ces vieux amis, qui unissent leurs forces (l’hôtellerie pour l’un, l’entreprenariat pour l’autre) pour dénicher des refuges hors du commun au centre de Paris. L’aventure les invite ensuite à prendre le large en ouvrant deux adresses flottantes sur la Seine, Francette au pied de la tour Eiffel, et Riviera Fuga devant le pont Alexandre III. Leur dernière adresse, Fuga Monceau, ne fait pas exception : elle transforme le VIIIème en lieu de destination
Fuga réussit le pari de réunir cinq lieux uniques aux identités complémentaires, sous le signe de l’évasion… C’est tout d’abord Laïa Monceau, le restaurant en rez-de-jardin à l’accent
méridional et à l’ambiance estivale.
Mais aussi Fuga R., le rooftop à couper le souffle qui devient aussitôt la destination aérienne de la Capitale. Et enfin, trois autres espaces dédiés aux événements privés : conférences, dîners immersifs, masterclass…
Fuga nous régale à tous les étages, avec le sourire et une cuisine gorgée de soleil -  toujours dans un cadre élégant et pétillant, tourné vers l’extérieur.
Laïa Monceau du lundi au dimanche de 12h à 14h et de 19h à 23h. Fermé le dimanche soir
Fuga Monceau - 28, rue de Monceau - 75008 Paris

Le vendredi 17 octobre 2025, le restaurant Facette, installé sur la péniche Le Mazette, soufflera sa deuxième bougie. Pour l’occasion, l’équipe convie ses fidèles et les curieux à une soirée exceptionnelle (places limitées - réservation recommandée).
De 19h à 22h30, un grand dîner au prix unique de 50€ sera proposé : de longues tablées conviviales, des plats généreux à partager servis dans des torpilleurs, et un menu anniversaire en clin d’œil aux deux ans de Facette, avec 2 choix d’entrées, plats et desserts.
Puis à partir de 22h30, Facette se transformera en véritable dancefloor pour célébrer ces deux années d’ascension, avec aux platines le duo Mich Mich & Guilhem (l'un des fondateurs) en b2b.
Toute la nuit, le Mazette et Facette ouvriront leurs portes gratuitement pour célébrer ce grand événement
Derrière ce succès, un quatuor fondateur - Olivia, Marie, Johan et Guilhem (Directeur Artistique et programmateur du Mazette et Facette) - qui a su façonner un lieu hybride, festif et chaleureux. En cuisine, le chef Johan Barre propose des assiettes à la fois généreuses, raffinées et engagées, en s’appuyant sur un sourcing exigeant.
Vendredi 17 octobre 2025, de 19hà 04h, et fête dès 22h30 . 
Facette - 69, Port de la Rapée - 75012 Paris -  tel 07 89 43 42 76

On découvre une ancienne masseria devenue un hôtel 5* au cœur des Pouilles : Le Relais Histó. 
Un coin de paradis, loin de l’agitation, où l’on plonge dans l’histoire et le luxe méditerranéen. À quelques minutes de Tarente, au cœur des Pouilles authentiques, le Relais Histò est un hôtel 5 étoiles hors du temps. Ancien village grec devenu masseria, restauré avec passion par Giovanni et Adriana Colomba, il offre aujourd’hui :
- une basilique du XIᵉ siècle entièrement restaurée,
- un spa minéral de 2.000 m² digne des thermes antiques,
- des chambres et suites raffinées, entre voûtes de pierre et terrasses sur les oliveraies,
- une table enracinée dans la terre, du potager au Mar Piccolo, où les produits frais arrivent chaque matin.
Le Relais Histò, c’est un voyage dans le voyage : un cocon de sérénité, entouré de 70 hectares d’oliviers, avec vue sur le Mar Piccolo et ses traditions séculaires.
Voir le site du Relais Histò.
Relais Histò - Via Sant’Andrea Circummarpiccolo - 74123 Taranto (Puglia) - tel 39 099 472 11 88 - Italie

Jean-Louis Galesne nous fait savoir que Cyril Lignac, ouvrira  à la fin de cette année, un restaurant sur l'île de Saint Barthelemy, spot courue des ultra-riches américains, européens, et sud américains. Un restaurant qui s'installera à Gustavia, "capitale" de l'île " en lieu et place du Kinugawa appartenant au groupe Black Cod, groupe déjà présent à Paris, Saint Tropez Megève, et Casablanca, sous la même enseigne de restauration  japonaise. 
Le Kinugawa lui se déplacera de Gustavia à Saint Jean, ou il réouvrira en 2027 dans un immense et enchanteur jardin tropical. Le carton est assuré ! Le groupe Black Cod affirme donc sa présence puisqu'il se trouve déjà, sur la plage de Saint Jean, avec le Nao Beach Club (cuisine fusion japonaise) très apprécié des stars de passage sur l'île.

Le restaurant Shirvan du chef étoile Akrame Benallal a fermé ses portes fin septembre 2025 pour quitter le local de l'avenue George V. Une nouvelle adresse sera annoncée pour la poursuite de l'activité. A suivre...
Le restaurant est remplacé par Alma et George.
Shirvan - 5, place de l'Alma - avenue George V - 75008 Paris

Gilles Pudlowski nous informe que le chef Clément Leroy va prendre en mains, le 15 octobre 2025, la cuisine du restaurant Héritages de Shamona Viallet.
Clément Leroy a travaillé pendant 12 ans avec Guy Savoy ; il est également passé par le Taillevent, Lasserre, le Laurent ... et a été contraint de fermer en juillet 2025 le restaurant Chiberta à cause de travaux importants dans l'immeuble.
Héritages - 11, rue Treilhard - 75008 Paris 

Le chef 3 étoiles Alain Passard annonce pendant l'été 2025 que son restaurant Arpège devient intégralemet végan. Le chef déclare : "A partir du 25 juillet 2025, le restaurant Arpège célèbrera une cuisine exclusivement végétale".
Dans le quotidien Le Figaro du samedi 27 septembre 2025 le chroniqueur gastronomique Stéphane Durand-Souffland est allé tester cette nouvelle orientation. Pas convaincu il étrille la cuisine végan du chef 3 étoiles Alain Passard :
On cite : "Dressages patauds, zéro émotion, tarifs délirants… Alain Passard, le naufrage végan d’un chef 3 étoiles mythique".
Il argumente : "Avec l’arrivée insolite d’un rince-doigts, au premier tiers du menu dégustation à 420 euros hors boisson, la question jusqu’alors lancinante s’est posée avec une cruelle acuité : Alain Passard est-il le génie culinaire ultime de l’ère contemporaine (et l’auteur de ces lignes un crétin hermétique à son avant-gardisme) ou un grand chef sur le déclin qui, faute d’idées dignes de sa renommée, se paye allègrement la tête de ses clients ? Car la coupelle argentée renfermant un fluide clair dans lequel flottaient de mornes rondelles de légumes constituait en réalité l’une des douze séquences du repas, en l’espèce un consommé de tomate sur lequel nous passerons rapidement car il ne présente nul intérêt particulier à part qu’il est bien chaud". Il poursuit : "Malheureusement, on vend désormais à l’Arpège une cuisine de passe-passe qui consiste à dépouiller des recettes d’inspiration classique de ce qui n’est pas végan, au lieu de créer un univers neuf, pensé dès l’origine avec et pour les nouvelles contraintes". Et de conclure : "À 69 ans, le Breton qui a marqué la cuisine française et fait école à travers le monde semble avoir perdu le fil du discours gourmand. Ces dressages patauds, cette sécheresse de l’émotion, ces acidités agressives - les sauces relèvent en fait du coulis saturé -, cette huile de figuier qui anesthésie le carpaccio de tomate et de poire, gâchant la seule étape potentiellement stimulante de toute la soirée…
En 2022, nous quittions l’Arpège rempli de tristesse. Cette fois, nous avons fui en colère, furieux qu’on ait essayé, moyennant une addition à 495 euros pour un couvert, de nous faire prendre des rince-doigts pour des lanternes".
Serait-ce du dépit amoureux ? Un acte prémonitoire du Guide Michelin France 2026 ?
Quoi qu'il en soit, ces critiques ne découragent pas les nombreux clients habituels du restaurant.
Toujours est-il qu'à New-York, le chef 3 étoiles Daniel Humm fait le chemin inverse dans son restaurant Eleven Madison Park, il annonce pour la mi-octobre 2025 le retour de la viande et du poisson à la carte, et revenir sur sa décision de 2021 de banir toute protéine animale dans son restaurant. Une décision prise suite aux commentaires de ses clients qui se sentaient exclus et qui boudaient l'adresse. Le pragmatisme fait Loi à New-York !
Restaurant Arpège - 84, rue de Varenne - 75007 Paris
Voir le Portrait du chef Alain Passard par Fabien Nègre.

Gilles Pudlowski fait monter la mayo et remet le couvert avec une 4e édition des Trophées Pudlo des Bistrots à la gloire de nos comptoirs et de leurs talents le 8 décembre prochain. 
Au menu : 8 Trophées récompensant l'excellence du bistrot français mais aussi le retour du Petit Pudlo des Bistrots avec une nouvelle édition en kiosque début décembre 2025. 
Au sein d’une sélection minutieuse des 200 meilleurs bistrots de France, 8 Trophées distingueront cette année 8 lauréats.
Gage d’excellence mais aussi vecteur de sens, chaque prix sera remis avec le concours d’un partenaire consacrant une facette de l’esprit bistrot et une thématique qui lui est chère.
- Trophée Pudlo Rungis du Bistrot de l’Année
- Trophée Pudlo Staub de la Cheffe de l’Année
- Trophée Pudlo Bistrots & Cafés en France Art de Vivre & Tradition
- Trophée Pudlo Tripiers de France du Bistrot Canaille de l’Année
- Trophée Pudlo France Boissons du Jeune Bistrotier de l’Année
- Trophée Pudlo Ateliers Nectoux de la Transmission
- Trophée Pudlo Pernod Ricard de l’Accueil et de la Convivialité
- Trophée Pudlo de l’Ouverture de l’Année.
On en reparlera...

Au pied de la butte de Passy, un nouveau lieu secret ouvre ses portes tous les vendredis : le Caveau du M., un club de jazz niché dans les caves voûtées du Musée du Vin. Entre pierres séculaires et voûtes mystérieuses, ce labyrinthe magique accueille désormais les plus grands noms du jazz, au plus près du public.
Ici, chaque concert devient une expérience intime et vibrante, où la musique se mêle aux arômes des grands crus et aux saveurs raffinées du restaurant Le M., orchestré par le chef Valentin Néraudeau.
Tous les vendredis, le jazz s’invite au M. à travers une programmation élaborée par Jean Szlamowicz, membre de l’Académie du Jazz. Privilégiant jazz manouche, soul-jazz, swing et jazz vocal ...
Concert de jazz tous les vendredis à 20h30.
- Ouverture des portes : 19h30
- Dîner à partir de 20h
- Concert Jazz + Entrée au Musée du Vin et dîner (entrée + plat+ dessert) : 75€
- Concert Jazz + Entrée au Musée du Vin : 25 €.
Le M.Musée du Vin - 5, Square Charles Dickens - 75016 Paris - Tel : 01.45.25.63.26