Les infos

Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction  suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
Lesrestos.com est un guide Mange In France.






 

L'info du 21 Mai 2021
A Saint-Tropez La Réserve à la plage

Sur la plage la plus iconique de la presqu’île de Saint-Tropez, Michel Reybier, fondateur des établissements La Réserve a créé en 2019 La Réserve à la Plage, en collaboration avec le créateur Philippe Starck. Depuis le jeudi 20 mai 2021, l’esprit originel de Saint-Tropez se retrouve à La Réserve à la Plage.
L’esprit décontracté d’une cabane de charme :
Sur la plage de Pampelonne entièrement réaménagée pour retrouver sa beauté sauvage oubliée, La Réserve à la Plage fait écho à un environnement naturel exceptionnel. Bar, restaurant, boutique de plage et bains de soleil du matin au soir… Michel Reybier souhaitait un lieu charmant, amical et familial, loin des modes et en affinité avec ses valeurs
d’authenticité.
Dans une ambiance bohème chic, des détails surprenants rappellent l’esprit pop et exalté des origines du mythe tropézien. Le lieu est une invitation au rêve : rempli des désirs, des mémoires et des objets trouvés de tous les gens qui ont été un jour, heureux, sur une plage. Des couleurs vives soulignent la pureté des matériaux naturels. On y retrouve la chaleur,
la lumière, le sourire, l’amour, une histoire, l’histoire de La Réserve.
Saveurs ensoleillées à l’heure du déjeuner :
Imaginée par Eric Canino, chef du restaurant doublement étoilé La Voile de La Réserve Ramatuelle, avec la complicité du chef de La Réserve à la Plage, Nicolas Cantrel, la carte célèbre une cuisine méditerranéenne de partage et de fraîcheur, généreuse et parfumée. Grâce au barbecue au feu de bois, de belles pièces de viande et poissons grillés de la pêche du jour sont à l’honneur, accompagnés de légumes frais parfumés d’herbes aromatiques locales, dont certains en provenance du potager de l’hôtel.
La carte annonce la friture de calamars sauce tartare, la Salade Caesar au poulet ou au King Crabe, les tomates coeur de boeuf marinées et mozzarelle di Bufala, le ceviche loup et crispy de poitrine de porc, les penne Arabbiata et olives noires, les spaghetti à la langouste, le poulpe grillé et mayonnaise épicée, le filet de poisson du jour grillé avec sauce vierge, la langouste grillée, l'escalope à la milanaise, les cotelettes d'agneau grillé et frites panisse, ou la côte de boeuf pour 2. Accompagements de frites, purée nature ou à la truffe, maïs grillé à la mexicaine, ou Caponata à la provençale.
Pour le dessert, l'assiette de fruits frais, la Pavolva aux fruits rouges, la tarte Tropézienne, le Baba au rhum, le tiramisu, ou la mousse au chococlat.
Passer du sable chaud au parquet patiné pieds nus pour partager quelques tapas face à la vue mythique résume à lui seul le bonheur de l’été.
Ouvert à tous, du jeudi 20 mai 2021 à mi-octobre. Plage ouverte tous les jours de 10h à 19h30 - Restaurant ouvert de 12h à 17h, privatisation sur demande le soir.
La Réserve à la plage - Route de l’Epi - Pampelonne - 83350 Ramatuelle - tel 04 94 96 39 88
Voir le site La Réserve à la Plage.

L'info du 20 Mai 2021
le Champion du monde de pizza Giuseppe Cutraro sur les Champs Elysées

En cette année 2021, l'été Méditerranéen s'installe sur la plus belle avenue du monde avec le Champion du monde de pizza Giuseppe Cutraro dans La Terrazza 25, l'extension estivale du Bistro 25 fondé en 2016 par Anthony Sebag.
Les principales pizzas de Peppe à la Terrazza 25 :
- Campione del mondo :  Sauce tomates jaunes, jambon de Parme, provolone, mozzarella di bufala, amandes grillées, confiture de figues.
- Tartufo : Crème truffe, mascarpone, provola fumé, champignons, truffe fraîche, noix.
- Vegetariana :  Crème de poivrons, légumes d’été, roquette, radis, oignons confits, fior di latte.
- Margherita :  San marzano, fior di latte, Grana Padano, basilic, huile d’olive
Dans l'écrin de l'hôtel particulier mythique de la Païva, l'élégant bistro offre une terrasse Parisienne spectaculaire au centre des Champs-Elysées.
A la tête de la brigade, le Chef Alexandre Hamon : après 4 années au "Pavillon Henri IV" de Saint-Germain-en-Laye, il rejoint le "Bistro 25" pour la réouverture et crée une carte de recettes méditerranéennes avec la salade Niçoise, des spécialités terre et mer gorgées de soleil, l'aïoli, la socca... en accord avec les pizzas de Peppe Cutraro.
Petit-déjeuner avec vue, les Champs-Elysées rien que pour vous : Le Bistro 25 est ouvert dès 9h30, du lundi au dimanche.
Le meilleur endroit de Paris pour vivre une escale au soleil de la Méditerranée sur une vaste terrasse de 150 couverts dès 12h, en service continu.
Le Bistro 25
25, avenue des Champs-Elysées - 75008 Paris - tel 01.53.53.04.04

L'info du 19 Mai 2021
Les terrasses des restaurants sont ouvertes

A partir de ce mercredi 19 mai 2021 l'ouverture des terrasses est autorisée pour les restaurants, les bars, les brasseries et les café, avec un maximum de 6 personnes par table et un couvre-feu à 21h. Ouverture également pour les commerces, les musées, les cinemas, les théâtres, les salles de spectacle et lieux culturels.
Les déplacements sur tout le territoire sont libres.
Le mercredi 9 juin, ouverture des salles des restaurants et cafés, des salles de sports, dans le respect des jauges et protocoles sanitres, avec un couvre-feu à 23h.
Le mercredi 30 juin, fin des limites de jauges et du couvre-feu dans les établissements recevant du public, si la situation sanitaire le permet. Les discothèques restent fermées.

L'info du 18 Mai 2021
Ouverture des terrasses du Grand Véfour

Dans les Jardins du Palais Royal le Chef Guy Martin à la tête de l'emblématique restaurant Le Grand Véfour, installe le 19 mai 2021 deux terrasses dans ce lieu prestigieux, l'une à l'ombre des arcades, l'autre dans les jardins du Palais Royal.
Autres nouveautés du chef Guy Martin avec la transformation simplifiée de la gastronomie servie et une ouverture du restaurant Le Grand Véfour à partir du petit-déjeuner jusqu'au dîner, en passant par le déjeuner et le goûter, tous les jours, de 7h30 à 23h.
Le Grand Véfour - 17, rue de Beaujolais - 75001 Paris 

L'info du 17 Mai 2021
Ouverture de la Cour Jardin du Plaza Athénée

Le mercredi 19 mai 2021, La Cour Jardin de l'Hôtel Plaza Athénée, l'endroit le plus dépaysant de tout Paris, rouvre ses portes. Au programme : murs végétaux, assiettes méditerranéennes, goûters gourmands, cocktails festifs et atmosphère décontractée pour une déconnection complète.
Pour le déjeuner et le dîner autour d'une carte à l'esprit méditerranéen, imaginée par le chef Mathieu Emeraud, la nouvelle carte annonce les « tomates anciennes brousse du rove », le « poulpe grillé à la braise, comme une niçoise » et les « gamberoni en chamba ». Et aussi quelques entrées à partager.
Les amateurs de sucré se régaleront des desserts d'Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie, et d'Alexandre Dufeu, chef pâtissier de l'hôtel, non seulement lors du déjeuner ou du dîner mais également l'après-midi.
La Cour Jardin propose un service en continu de 12h à 21h, avec une carte adaptée de 14h30 à 19h. L'après-midi, les adeptes de salé pourront en effet y trouver salades, sandwichs ou tartares tandis que les inconditionnels du sucré pourront se délecter du « Goûter Cour Jardin » :  celui-ci se composera de 3 pâtisseries déclinées autour d'un même fruit et d'une boisson auxquelles vous pourrez adjoindre un sandwich Club en finger. Quelques coupes glacées viendront également égayer cette carte so « sweet ». 
Le restaurant sera ouvert tous les jours de la semaine jusqu'à fin septembre 2021. Déjeuner de 12h à 14h30 ; Dîner de 19h à 21h jusqu'au 9 juin, puis ensuite jusqu'à 23h. Service continu d'une carte « snacking », de 14h30 à 19h.
Prix moyen : 90 euros par personne (hors boissons) au déjeuner et 110 euros par personne (hors boissons) au dîner.
Réservation - pour maximum 6 personnes par table - par téléphone au 01 53 67 66 02. 
La Cour Jardin du Plaza Athénée - 25, avenue Montaigne - 75008 Paris

L'info du 16 Mai 2021
Réouverture des hôtels, restaurants et Casinos Barrière de Deauville et La Baule

A Deauville, les Hôtels Barrière Le Normandy*****, L’Hôtel du Golf**** ainsi que l’Hôtel Barrière Le Royal Deauville***** sont ouverts de nouveau pour une parenthèse en bord de mer le week-end. Les bars et restaurants recoivent les hôtes sur les terrasses, plages et jardins du Resort. Ainsi, les chanceux pourront par exemple déguster un délicieux ceviche au "Bar du Soleil" en admirant la plage, se réveiller sereinement avec un petit-déjeuner au pied des greens à L’Hôtel du Golf, ou encore apprécier un cocktail signé Marc Jean dans les cours fleuries du Normandy. Le mercredi 9 juin 2021, les restaurants du Resort pourront accueillir les gourmands au sein de leurs chaleureux décors intérieurs.
A La Baule, depuis le mercredi 12 mai 2021, les Hôtels Barrière Le Royal***** , l’Hermitage ***** et Le Castel Marie Louise**** ainsi que leurs clubs enfants accueillent les clients.
Le mercredi 19 mai 2021 est un jour attendu avec la réouverture des salles de Machines à sous et de Jeux électroniques dans les Casinos Barrière Deauville et Trouville et La Baule.

L'info du 15 Mai 2021
3eme anniversaire de la pâtisserie Cédric Grolet du Meurice

Depuis trois ans, le talentueux chef Cédric Grolet et son chef pâtissier François Deshayes régalent les gourmands au 6 rue Castiglione avec des pâtisseries aussi audacieuses que délicieuses. Pour célébrer ce troisième anniversaire, le chef a réservé une surprise de taille aux fins gourmets de la capitale : la réédition de trente-deux de ses plus célèbres fruits sculptés qui ont fait son succès.
Du vendredi 21 au dimanche 23 mai 2021, week-end de la Pentecôte, le comptoir de la Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet sera recouvert d’une multitude de fruits colorés. Le chef va remettre à l’honneur 32 de ses créations permettant aux fidèles et aux curieux de s’immerger dans son univers vitaminé et de(re)découvrir le(s) fruit(s) de son travail. En effet, depuis l’ouverture de la boutique, le chef et son équipe proposent à chaque saison de nouvelles créations, des trompe-l’oeil bluffant au goût franc, proche de la saveur naturelle du produit brut.
Les fruits proposés du 21 au 23 mai :
L’Abricot – L’Amande brute – L’Amande Fraîche – L’Avocat – La Cabosse – La Cacahuète – la Cerise – La Châtaigne – Le Citron jaune– Le Citron Noir – Le Citron Vert – La Coco Thaï – La Fraise – Le Fruit de la Passion – Grains de Café – Grains de Riz – Litchi –Mandarine – Mangue – Noisette or – Noisette brute – Noix –Pamplemousse – Pêche – Pistache – Poire – Pomme Cidre – Pomme Royal Gala – Pomme Tatin – Pomme Verte – Tonka – Tomate.
Aucune autre pâtisserie ne sera disponible pendant ce week-end.
Horaire du 21 au 23 mai, de 10h à 19h.
Une quantité limitée par fruit sera disponible à la réservation en clic & collect - réservation possible jusqu’au vendredi 14 mai inclus via le site internet https://cedric-grolet.com/meurice/
La livraison ne sera exceptionnellement pas disponible.
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet - 6, rue Castiglione - 75001 Paris

L'info du 14 Mai 2021
Hugo Bourny nouveau chef du Lucas Carton

Le chef Hugo Bourny devient le nouveau chef du restaurant Lucas Carton en mai 2021, il remplace le chef Julien Dumas qui a annoncé en mars 2021 son départ du restaurant où il était depuis janvier 2014.
Hugo Bourny a travaillé avec Arnaud Donckele de "La Vague d'Or" à Saint-Tropez, avec Anne-Sophie Pic à Valence à partir de 2015, et depuis 2019 en qualité de chef exécutif d'Hélène Darroze à Paris.
Lucas Carton - 9, place de La Madeleine - 75008 Paris

L'info du 13 Mai 2021
Rech se pose dans La Maison de l'Amérique Latine

La somptueuse demeure qui abrite La Maison de l'Amérique Latine confie sa gastronomie à Alain Ducasse qui y installe le restaurant Rech le mercredi 26 mai 2021.
Initialement situé dans le 17e arrondissement Rech est devenu une adresse incontournable pour la qualité des poissons et produts de la mer servis. Désormais il faudra aller rive-gauche pour s'en régaler.
La Maison de l'Amérique Latine dispose d'un des plus beaux jardins de Paris.
La cuisine de Rech à La Maison de l'Amérique Latine est entre les mains du chef David Vignaud, qui a travaillé chez Rech et au Louis XV Ducasse de l'Hôtel de Paris à Monaco.
Formule du déjeuner à partir de 36 euros.
La Maison de l'Amérique Latine Rech - 217, boulevard Saint Germain - 75007 Paris

L'info du 12 Mai 2021
Nathalie George avec Etoilés & Solidaires

Nathalie George auteure de "La Cuisine du 6e étage" (Éditions Herodios) a accepté l’invitation de l’association Etoilés et Solidaires.
Ainsi, chaque mercredi du mois de mai, Nathalie George réalisera un menu complet destiné à un(e) aîné(e) et un(e) bénévole des Petits Frères des Pauvres.
Elle cuisinera depuis sa chambre de bonne située au 6ème étage d’un immeuble haussmannien, comme elle-même l’affirme : “Avec une bonne organisation, on arrive à cuisiner où on veut”.
Les plats seront livrés en 2CV - encore merci Cedricsparis.com! - au domicile de l’aîné(e). Une fois dans le mois, Nathalie George aura le plaisir de savourer son repas aux côtés de l’aîné(e).
Depuis le mois de mars 2021, la crème des chefs cuisiniers de Paris et son gratin de personnalités s’associent en cuisine pour offrir une parenthèse gourmande à nos aînés.
Après le chef et parrain d'Etoilés & Solidaires Pierre Gagnaire et le chef de Ze Kitchen Galerie William Ledeuil, c’est à présent au tour de Nathalie George d’initier le service pour le mois de mai !
Nathalie George est une cuisinière à part. Après avoir travaillé pour de prestigieuses maisons de couture et de design, elle s’est recluse dans deux petites chambres de bonne, en raison d’importants problèmes financiers. Portée par un amour infaillible pour la cuisine, elle continue d’entretenir sans cesse des liens avec le monde extérieur. C’est ainsi qu’elle prend plaisir à se rendre au marché deux fois par semaine, afin de cuisiner de bons petits plats pour ses voisins de palier, principalement des étudiants. Cette cuisine sous les toits de Paris a fait l’objet d’un livre, "La Cuisine du 6ème étage", dans lequel l’on retrouve les fameuses recettes de Nathalie George, inspirées de sa grand-mère Gilberte, et ne nécessitant que très peu d’accessoires.
Etoilés & Soildaires est une association fondée avec coeur et conviction par Marie Guillois. C'est une mobilisation à la fois solidaire et gastronomique qui est devenue une aventure collective, ayant pour but de faire évoluer positivement et joyeusement la cause de nos aînés isolés.
Voir le site Etoilés & Solidaires.

L'info du 11 Mai 2021
Lenôtre avec Julie Andrieu pour la fête des mères

La Maison Lenôtre avec le Chef Guy Krenzer, invite Julie Andrieu, journaliste culinaire, à célébrer la fête des mères avec une création détonante à 4 mains.
Entremets Tendresse Coeurgette, fruits rouges et pistache :
Sur une base croustillante de pâte sablée repose un praliné pur pistache où vient délicatement se poser un moelleux courgette amande et abricot sec, tandis que le coeur de panna cotta à la fleur d’oranger et praliné pur pistache se love dans un nid de fruits rouges, courgette, pistache et menthe fraiche pour une invitation au voyage sous le soleil du Printemps.
Disponible du mercredi 26 mai au dimanche 30 mai 2021 dans les boutiques Lenôtre. Pour 5/6 personnes à 49 euros.

L'info du 10 Mai 2021
Bernachon pour la fête des mères

Pour cette fête des mères du dimanche 30 mai 2021, Philippe Bernachon a souhaité créer un dessert sur-mesure, avec son équipe de pâtisserie ils ont créé une charlotte aux fraises moderne, élégante et gourmande qui ravira les yeux et les papilles de toute la famille.
- Le Francesca
Biscuit cuillère, compotée de fraises, biscuit aux noisettes, bavaroise à la vanille de Madagascar et fraises fraîches.
Taille unique 4/6 pers: 45 euros. En vente uniquement à Lyon du vendredi 28 au dimanche 30 mai 2021.
- Et aussi, le mythique Palet d'Or en coeur et tablette : 
Recette inchangée depuis les années 1970, le palet d’or marie le chocolat Bernachon avec un subtil mélange de vanille en gousse et crème fraîche d’Isigny.
Comme le palet, le coeur et la tablette palet d’or sont fabriqués à la main, ce qui rend chaque chocolat unique. Ils se conserveront un mois, tout au long duquel le goût et les textures évoluent chaque jour pour créer la surprise à chaque bouchée.
Maison Bernachon
- 42, cours Franklin Roosevelt - 69006 Lyon - Tél. : 04 78 24 37 98
- 127, rue de Sèvres - 75006 Paris - Tél : 01 88 33 79 59

L'info du 9 Mai 2021
Ouverture de la Cour de Marbre du George V

Le Four Seasons Hotel George V Paris rouvrira les portes de sa célèbre Cour de Marbre dès le vendredi 21 mai 2021. Le chef Simone Zanoni signe la carte courte et conviviale aux accents méditerranées servie dans l’élégante cour intérieure du George V.
« Dans l’attente de la réouverture de notre restaurant Le George, nous sommes particulièrement heureux et impatients d’accueillir à nouveaux nos hôtes au sein de notre Cour de Marbre. Cela sera pour eux l’occasion de reconnecter avec leurs familles et leurs proches autour d’instants précieux orchestrés avec talent par nos équipes et leur sens du service inimitable. Nous n’avons tous qu’une hâte : retrouver nos convives et leur offrir une expérience mémorable, en toute sécurité et dans le strict respect du protocole sanitaire” commente Jean-Claude Wietzel, Vice-Président Régional, Directeur général du Four Seasons Hotel George V, Paris.
Pour les tables de la Cour de Marbre, Simone Zanoni propose une sélection de tapas estivales mêlant charcuteries et fromages italiens ; le Gaspacho de tomates, fraises et poivrons rouges ; la burrata gourmande ; les Arrancinis safranés et leur tartare de thon ; ou le grand classique Vitello Tonato. Et aussi la salade de pousses d’épinards et Gambas et la Caesar d’Amalfi.
Côté pâtes, on retrouve la burrata dans les Tagliolini al pomodoro ; les Ravioli Del Plin à la pintade et parmesan ; et les Tortelli de veau braisé et leur jus corsé. Parmi les plats estivaux : Parmigiana d’aubergines ; Grigliata de poissons ; ou Boeuf Black Angus au feu de bois.
Pour les becs sucrés, le chef Michaël Bartocetti a imaginé une limonata givrée pour réveiller l’élégante simplicité de fraises vanillées, mariant également un sorbet framboise à sa crème brûlée au fromage frais. Les plus gourmands hésiteront quant à eux entre la crème prise chocolat au dulce de lece et le tiramisu et sa mascarpone artisanale.
Ouvert de 12h30 à 21h en service continu. Réservations au 01 49 52 72 09
Le George Hôtel George V Four Seasons - 31, avenue George V - 75008 Paris.

L'info du 8 Mai 2021
Ouverture du restaurant Jugaad

Le chef Manoj Sharma ouvre le restaurant Jugaad en juin 2021, proche de la salle Favart, dite l'Opéra Comique, pour proposer la gastronomie indienne dans un bistrot chic.
Manoj Sharman est une figure de la gastronomie londonienne et parisienne.
Restaurant Jugaad - 16, rue Favart - 75002 Paris

L'info du 7 Mai 2021
Les pâtisseries Printemps-Été de Cyril Lignac

A l'approche de l'été 2021 le chef Cyril Lignac présente sa nouvelle collection des pâtisseries de saison avec les fruits rouges emblématiques et ensoleillés :
- Framboise et Lait d'amandes - Tarte Fraise - Fraise Vanille.
Ces pâtisseries sont disponibles dès aujourd'hui en boutiques.
Les adresses des boutiques :
- La Pâtisserie Sèvres : 133, rue de Sèvres - 75006 Paris - mardi à dimanche de 8h à 19h.
- La Pâtisserie Paul Bert : 24, rue Paul Bert - 75011 Paris - lundi à dimanche de 8h à 19h.
- La Pâtisserie Pasteur : 55, boulevard Pateur - 75015 Paris - mardi à vendredi de 10h à 19h, samedi et dimanche 9h à 19h.
- La Pâtisserie Chaillot : 2, rue de Chaillot - 75016 Paris - lundi à dimanche de 8h à 19h.
- La Pâtisserie Poncelet : 9, rue Bayen - 75017 Paris - mardi à vendredi de 10h à 19h, samedi et dimanche 9h à 19h.
Voir le site des Pâtisseries de Cyril Lignac.

L'info du 6 Mai 2021
La Piazzetta d'été du Park Hyatt Vendôme

L’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme ouvre la Piazzetta, la nouvelle terrasse pour l'été 2021, entre l'Opéra Garnier et la Place Vendôme et le Jardin des Tuileries ! On retrouve l’ambiance animée des « piazzette » italiennes autour de la fontaine centrale en pierre traditionnelle, au beau milieu des citronniers gorgés de soleil et les pergolas anciennes en fer forgé enlacées de roses en cascades délicatement parfumées.
Dans l’assiette des saveurs régionales aux accents méditerranéens. Elaborées avec l’Académie de la Pizza de Naples, le Chef Jean-François Rouquette et son équipe proposent des pizzas préparées dans le respect de la tradition napolitaine. Cuites dans un four Scugnizzo Napoletano, mondialement reconnu pour ses qualités de cuisson authentiques, les pizzas se composent de farines ancestrales et d’ingrédients directement issus du terroir italien tels que les tomates du « Piennolo del Vesuvio » ou encore les truffes d’été au délicat goût de noisette.
La carte annonce les incontournables créations estivales du Chef Jean-François Rouquette, tels que le Carpaccio de bar à l’huile d’olive extra vierge et citron caviar ou le Loup grillé sauce tonnato et fenouil confit aux écorces d’agrumes, et le dessert acidulé d’un Baba au Limoncello, ou à la fraicheur d’une glace Stracciatella !
Pizzas à partir de 21euros, Plats à partir de 28 euros, Formule du jour en deux services à 58 euros et Menu en trois services à 68 euros.
Ouvert dès 8h pour le petit-déjeuner. Repas de 12h30 jusqu’à 21h (puis 23h selon les directives gouvernementales).
Renseignements et Réservations : 01 58 71 10 60.
Park Hyatt Paris-Vendôme - 5, rue de la Paix - 75002 Paris
Voir le Portrait du Chef Jean-François Rouquette par Fabien Nègre.

L'info du 5 Mai 2021
Homer Lobster à Saint-Tropez

Homer Lobster met le cap au Sud en ouvrant en mai 2021 sa première adresse loin de Paris, à Saint-Tropez, sur le port le plus légendaire de la Riviera. Avec un titre de Champion du monde de lobster rolls décroché en 2018 aux Etats-Unis, déjà deux adresses à Paris et des collaborations très remarquées avec les plus grands palaces à Paris et à Cannes, Homer Lobster continue ici son envolée au plus près de son élément préféré : la mer.
Et toujours en version high quality : homard ou crabe de nos côtes, assaisonnement précis et une généreuse brioche artisanale, croustillante mais légère comme un nuage, élaborée spécialement pour Homer Lobster avec la complicité du boulanger Meilleur Ouvrier de France Thierry Racoillet.
Le fondateur, Moïse Sfez, décline sur la côte son sandwich de rêve avec des recettes parfaitement cuisinées et toujours décadentes : l’indétrônable classic, le Connecticut (le fameux champion du monde) au beurre citronné et assaisonné d’un mélange d’épices secrètes ou la version miso-yuzu très fraîche qui garantit le voyage.
Nec plus ultra : Homer Lobster propose en exclusivité dans la rade de Saint-Tropez un étonnant lobster roll et un grilled cheese surmonté de Caviar Impérial de Sologne de la Maison Nordique, au grains brun-noirs et aux notes douces et onctueuses ; un produit d’exception issu de l’esturgeon Baeri et produit exclusivement en France.
Homer Lobster Saint-Tropez - 9, quai Jean Jaurès - 83990 Saint-Tropez.

L'info du 4 Mai 2021
Frichti livre à Lyon

C’est à Lyon que Frichti a choisi de continuer sa mission en facilitant la vie des Lyonnais. La ville des fins gourmets et des amoureux des bonnes choses était une évidence pour leur présenter ce supermarché d’un nouveau genre.
Le mardi 4 mai 2021, Frichti livrera ses premières commandes dans les 3ème, 6ème, une partie du 7ème et du 8ème, ainsi qu’à Villeurbanne. Et dans quelques semaines, Frichti livrera dans toute la ville ! Les coursiers viendront récupérer les sacs remplis de bonnes choses dans les dark stores du frais Frichti, disposés dans plusieurs endroits clés de Lyon : leur secret pour livrer en 15 minutes chrono. Chaque matin, ces dark stores du frais sont remplis de produits frais choisis par Frichti avec un inventaire adapté à Lyon et à ses producteurs aux alentours.
Comme à Paris, les Lyonnais pourront se faire livrer en 15 minutes leur déjeuner trop frais au bureau, ou leurs courses du jour à la maison. Pour l’occasion, Frichti met à la carte les bières artisanales et Lyonnaises Ninkasi et, bien sûr, des fruits et légumes frais qui viendront majoritairement de petits producteurs du coin ! Mention spéciale à la boulangerie-pâtisserie qui fait saliver les Lyonnais en ce moment : Dorner Frères. Ils mettront à la carte de Frichti leurs fameuses brioches, madeleines et muffins confectionnés avec de vrais bons produits.
Informations et commande dans le site Frichti.

L'info du 3 Mai 2021
Maison Pepite à domicile

Maison Pépite, c’est la rencontre de la gastronomie avec la mode et le design. De la livraison d'un coffret repas haut-de-gamme, à l'installation d'une table de grand restaurant, Maison Pépite a conçu une expérience gastronomique - nomade, atypique et artistique - en collaboration avec des chefs de renom, des maisons françaises d’artisanat et des artistes.
Arts de la table, mets, sommellerie, service, Maison Pépite est le produit d’une rencontre hors du commun entre trois passionnés de gastronomie, Sonia Dupuis, Lucille Jasmin et Arnaud Dupuis, et deux artistes talentueux, Nicolas Ouchenir et Hugo Matha.
L’offre Pépite :
Le concept de Maison Pépite se compose de deux offres distinctes.
- Une première offre avec des coffrets repas haut-de-gamme atypiques livrés seuls ou installés, présentés, servis et débarrassés par un maître d’hôtel.
- Une deuxième offre dans laquelle Maison Pépite propose un repas privé avec des univers de la tables colorés et artistiques conçus en partenariat avec le label French Cliché, la Maison Bernardaud et le studio floral Debeaulieu. Avec cette offre premium, en tout lieu, à tout instant et en toute intimité, Maison Pépite récrée pour vous la table d’un restaurant gastronomique avec nappage, vaisselle et décoration florale.
Grâce à cette offre évolutive, Maison Pépite scelle la rencontre des arts de la table, mets, sommellerie, service, afin de faire vivre une expérience inédite. Les commandes sont possibles au minimum 72h à l’avance avec une livraison sur Paris et sa petite couronne.
En attendant l'ouverture du site internet, contact par mail à l'adresse : contact@mpepite.com

L'info du 2 Mai 2021
La Ponche à Saint-Tropez

Le légendaire hôtel La Ponche, dans le coeur historique de Saint-Tropez, va pouvoir dévoiler ses nouveaux habits le lundi 14 juin 2021.
Donnant sur la petite plage de la Ponche, cet hôtel de 21 chambres (dont 5 suites) s’est refait une beauté sous la direction de l’architecte d’intérieur italien, Fabrizio Casiraghi.
La Ponche appartient aux hôtels iconiques de la Riviera, il accueillit Françoise Sagan, Brigitte Bardot, Gunther Sachs, Romy Schneider, Michel Piccoli, Boris Vian, Jean-Paul Sartre, Simone de Beauvoir…
Au programme : des chambres estivales, une table du soleil par le chef Thomas Danigo, un bar pour renouer avec le passé (le Saint-Germain-des-Prés), et un spa signé le Tigre Yoga Club...
Hôtel La Ponche - 5, Rue des remparts - 83990 Saint-Tropez

L'info du 1 Mai 2021
Ouverture des terrasses des restaurants

A partir du lundi 3 mai 2021 les déplacement redeviennent libres avec un couvre-feu à 19h.
Le mercredi 19 mai l'ouverture des terrasses est autorisée pour les restaurants, les bars, les brasseries et les café,  avec un maximum de 6 personnes par table et un couvre-feu à 21h. Ouverture également pour les commerces, les musées, les cinemas, les théâtres, les salles de spectacle et lieux culturels.
Le mercredi 9 juin, ouverture des salles des restaurants et cafés, des salles de sports, dans le respect des jauges et protocoles sanitres, avec un couvre-feu à 23h.
Le mercredi 30 juin, fin des limites de jauges et du couvre-feu dans les établissements recevant du public, si la situation sanitaire le permet. Les discothèques restent fermées.

L'info du 30 Avril 2021
Stéphanie Le Quellec à la plage Hyde Beach Cannes

La Chef Stéphanie Le Quellec, déjà à la tête de son restaurant 2 étoiles "La Scène" et de sa "Maison de Cuisine MAM", retrouvera cet été la Méditerranée pour signer la carte de la plage Hyde Beach rattachée au Grand Hôtel de Cannes.
 Situé sur le mythique boulevard de La Croisette, la plage privée du Hyde Beach Cannes et son ponton au-dessus de la mer invitent à profiter d’une expérience de détente (et de gastronomie) les pieds dans le sable.
Stéphanie Le Quellec, qui connaît bien la région pour y avoir exercé pendant près de 8 ans, renoue cet été avec sa Méditerranée adorée et sa cuisine du sud inspirée. Ici, dans ce terroir qu’elle a déjà exploré et apprivoisé, elle retrouvera ses producteurs de cœur et leurs merveilleux produits : fromages de chèvre de la région, tomates charnues, poissons de la côte et autres aromates du marché coloré de Forville, que la Chef s’attachera à sublimer à la carte du Hyde Beach Cannes.
Un shot de Côte d’Azur dans l’assiette, une cuisine authentique et sincère, essentiellement méditerranéenne, forcément délicieuse.
- Carte « Grignotages Hyde » servie non-stop de 11h30 à 22h30 :
Beignets croustillants et légers de fleurs de courgettes et légumes, aigre douce ; Tacos de loup sauvage et avocat ; Burger Croisette avec viande maturée et tomme de l’arrièrepays…
- Carte « La Table du Hyde » servie de 12h à 15h, puis de 19h à 23h30 :
midi et soir, Stéphanie Le Quellec mettra à l’honneur la pêche locale et ses trouvailles végétales : Tomates Pays et burrata crémeuse servie à la cuillère à accompagner de panisses ; Beaux légumes « Pays » de chez Jean-Charles Orso, cuisinés en cocotte lutée ; Fenouils rôtis relevés d’une douce harissa, sorbet aux herbes… Sans oublier les meilleurs Petits Farcis de la région. On y retrouvera aussi, à partager à deux et pour les grandes tablées, de belles pièces de viandes et poissons grillés, comme cette belle Côte de veau dorée au sautoir, asperges vertes et morilles en fricassée crémeuse, ou encore cette superbe Langouste grillée et sauce choron à l’huile vierge. En dessert, la cannoise viendra titiller la tropézienne dont elle est inspirée.
- Les paniers « Pic Nic » à emporter : 65 euros, à commander la veille.
- Menu « Mini Hyde », jusqu’à 11 ans : 22euros :
Aiguillettes de volaille croustillantes et pommes frites, ou encore Spaghettis tomate basilic.
Grand Hôtel de Cannes - La plage Hyde Beach Cannes - 45, boulevard de la Croisette - 06400 Cannes
La Scène - 32, avenue Matignon - 75008 Paris
Mam - 22, rue Fourcroy - 75017 Paris

L'info du 29 Avril 2021
Les produits artisanaux de Gusto d'Italia

Le dépaysement italien authentique de Gusto d'Italia va parfumer les tables ce printemps avec la sélection de savoureux produits artisanaux, naturels et rares.
En souvenir d'un week-end en amoureux à Venise, de vacances culturelles à Rome et à Florence ou de randonnées évasion au cœur du parc naturel du Gargano dans les Pouilles, il y a tant à voir, à faire et à découvrir. Mais cette année fera figure d'exception, les Français sont incités à rester chez eux.
On ne renonce pas à un voyage gastronomique avec le sélection de 5 produits Gusto d'Italia :
- Du soleil à l'apéro avec le Viccotto :
Du pain, du jambon et du Viccotto : voilà la recette d'un apéro réussi. Cette réinvention du Vino Cotto (vin cuit) est un nectar doux et liquoreux fait avec des raisins sélectionnés typiques de la région des Marches longuement cuits.
- Une saveur rare : le saucisson Toscan de Cinta Senese :
La Cinta Senese est une race très ancienne de porcs de la région de Sienne (d'où le nom Senese) en Toscane, faisant l'objet d'une DOP (Appelation d'Origine Protégée).
- Une spécialité incontournable de la cuisine italienne : les tagliatelles à l'encre de seiche :
Fabriquées en Lombardie, ces Tagliatelle al nero di seppia sont d'une largeur de 0,5 cm et enroulées en forme de nid (nidi en italien). Elles doivent leur couleur noire à cet arôme naturel qu'est l'encre de seiche.
- A tout moment de la journée : la confiture de mûre sauvage de Sicile bio :
Une délicate et parfumée confiture de mûre sauvage de Sicile, certifiée biologique. L'artisan Scyavuru réutilise les recettes traditionnelles de l'île dans ses spécialités artisanales sans colorant ni conservateur.
- Pour sublimer des pâtes : la Crème d'asperge blanche de Vénétie :
Cette crème d'asperge blanche se verse directement sur les pâtes cuites, sans la réchauffer.

L'info du 28 Avril 2021
La Cheffe Victoria Vallenilla au Coya Monte Carlo

Monte-Carlo Société des Bains de Mer annonce pour cette nouvelle saison  la nomination de la Cheffe Victoria Vallenilla qui prend la direction des cuisines de Coya Monte Carlo, apportant avec elle ses influences vénézuéliennes et caribéennes. Originaire du Vénézuela, Victoria Vallenilla a acquis l’art de cuisiner façon « Monte- Carlo », à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo pendant 3 ans. Cette cheffe au talent aussi large que son sourire évolue de Sous-Chef du restaurant à Cheffe, en amenant à la cuisine une touche moderne et savoureuse.
Un voyage culinaire unique depuis la terrasse nichée dans les jardins du Sporting Monte-Carlo.
Ouvert de 12h à 15h et de 19h à 21h30. Fermetures hebdomadaires : les lundis et mardis.
Sporting Monte-Carlo - 26, avenue Princesse Grace - 98000 Monaco - tel +377 98 06 20 00

L'info du 27 Avril 2021
Cuisiner les légumes

Les éditions Larousse publient le livre "A la fin de ce livre vous aimerez les légumes" de la blogueuse Amandine Bernardi qui présente 35 légumes à découvrir et 100 recettes faciles et gourmandes ! Illustré des photos de Fabrice Besse.
Des ingrédients du quotidien et de recettes de légumes facile à réaliser avec les tomates, l'épinard, la blette, le fenouil, l'endive...
Voir les détails sur le livre " A la fin de ce livre vous aimerez les légumes ".

1845 articles

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Découvertes

Le restaurant LE PETIT PERGOLÈSE du talentueux chef Albert Corre est le modèle du restaurant idéal.  

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Cet agréable Bistrot d'Alberto situé boulevard Pereire, à proximité de la place Pereire, abrite une excellente table de la gastronomie italienne.

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