PORTRAITS AUTOUR DE LA TABLE

Types de portraits



Fabrice SOMMIER

Digne castelroussin stylé, MOF 2007, Master of Port 2010, Fabrice SOMMIER, seul sommelier promu directeur général d’un Groupe, celui de Georges BLANC***, porte haut,...

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Edouard ABSIRE

Colossal accort rouennais épris des vibrations humaines, rare chic garçon boucher frotté de casuistique jésuitique, chasseur pêcheur sans tradition, Edouard ABSIRE...

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Flavien DEVELET Premier Maitre d'Hotel du Grand Véfour

Dijonnais stylé, tutélaire de l’identité patrimoniale française, Flavien DEVELET, Premier Maître d’Hôtel du Grand Véfour, perpétue...

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Christophe LEBOURSIER directeur de la Maison Guy SAVOY

Manceau charismatique, imperceptible virtuose soucieux du moindre détail, Christophe LEBOURSIER n’aura jamais rien négligé depuis 28 ans.      ...

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Romain PIACENTINO : Directeur de la Restauration du Couvent des Minimes

Dans le Lubéron secret des huiles essentielles, au nid d'une maison provençale adossée à l'agreste village de Mane, au Couvent des Minimes Hôtel***** & Spa L'Occitane, Romain PIACENTINO,...

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Sébastien DURANCE : Directeur et sommelier La Maison d'à Côté

Maisdonnais amène, trentenaire du cru à l'énergie enfantée par le vignoble, rigoureux empathique, fervent sympathique, Sébastien DURANCE, frais affûté directeur hanté par sa Loire, aime...

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Stéphane TENDERO : Directeur Exécutif de La Coupole

Orangeois grignois, juste parisien amoureux de sa ville lumière qui symbolisera toujours la fête aux yeux du monde entier, Stéphane TENDERO, rigoureux au coeur tendre, fier sensible à...

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Jean-Jacques CHAUVEAU : Directeur du restaurant Le Pré Catelan

Dans la futaie sauvage, rayonnant charismatique, simple lumineux "Meilleur Maître d'Hôtel du Monde 2013", gracieux pèlerin des chênes rouvres, calme somptueux de la rivière sinueuse,...

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Christian DAVID : Directeur du restaurant Le Grand Véfour

Exquis tourangeau anglophile à la tendresse de tourterelle, fin amateur de vitoles à la voix douce, passeur si humain, initiateur d'heurs si délicats, zélé serviteur des grands et des plus...

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Jean-Marie ANCHER : Directeur du restaurant Taillevent

Marathonien rueillois, discrète mémoire vive d'un lieu iconique unique devenu une allégorie, Jean-Marie ANCHER, le royal invisible, à force d'élégante humilité et de clémente bonté, secret...

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28 portraits

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Découvertes

Au Trocadéro, le restaurant CAFÉ DE L'HOMME est de nouveau ouvert. On peut donc profiter de la superbe terrasse avec une vue unique sur la Tour Eiffel.

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Le chef Claude COLLIOT est un grand chef très talentueux, curieux de tout, amateur de beaux produits et créatif en cuisine ; avec ses recettes il a ouvert la voie pour de nombreux jeune chefs qui...

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