Les infos

Le restaurant Prunier de l'avenue Victor Hugo est l'un des plus beaux restaurants de Paris, on y célèbre en 2020 le centenaire de la production française de Caviar.
Restaurant Prunier - 16, avenue Victor Hugo - 75016 Paris - tel 01 44 17 35 85
Voir l'avis et les photos de la Maison Prunier pour les 100 ans du caviar Prunier.

Dîner 100% Green à La Bauhinia, le jeudi 6 février 2020. Le Chef Christophe Moret proposera ses créations végétaliennes autour de la truffe noire et des premières asperges vertes. On pourra notamment découvrir les Premières asperges vertes de Piolenc, tofu soyeux et citron pays, le Velouté de choux-fleurs et perle du Japon, fleurettes en beignets, la Pizza truffe noire et le Vacherin exo/chic ; et également apprécier la sélection de vins en biodynamie élaborée par le Chef Sommelier, Matthias Meynard.
Dîner de 19h30 à 22h. Menu unique 5 plats à 78 euros hors boissons. Accord mets et thés à 108 euros. Accord mets et vins à 118 euros.
Réservations par téléphone au 01 53 67 19 91 
La Bauhinia - Shangri La Paris - 10, avenue d''Iéna - 75016 Paris.

Pour la première fois trois des plus grands Maîtres de sushis, Shingo Takahashi, Wagyu Kentaro Nakahara et tempura Tomokazu Maehira cuisineront ensemble, pour offrir une découverte culinaire unique à leurs convives. Le menu sera composé de sushi, de tempura et de plats à base de boeuf wagyu, comme le légendaire katsu sando de Kentaro Nakahara. À ce menu exclusif viendront s’ajouter du caviar de la maison Rossini ainsi que le plat emblématique du chef étoilé Michelin, Toshitaka Omiya, le « foie gras de canard au gingembre, façon pot-au-feu ». Pour finir, un dessert au chocolat et à la truffe noire de la jeune cheffe pâtissière, Morgane Raimbaud, reconnue par ses pairs. Des associations de vins et de sakés seront par ailleurs sélectionnées par le célèbre « saké sommelier » Pablo Alomar Salvioni.
Menu d’exception servi uniquement pendant 3 jours : vendredi 7, samedi 8 et dimanche 9 février 2020, nombre de couverts limité. Tarif 375 euros par personne.  
Restaurant Affinité - 33, rue de Bièvre - 75005 Paris
Réservation dans le site Eventbrite Luxeat & Ana

Le Guide Michelin France 2020 consacre 3 nouveaux restaurants avec 3 étoiles : Les nouveaux restaurants avec 3 étoiles : 
- Paris 75001 - Kei- Kei Kobayashi
- La Rochelle 17000 - Christopher Coutanceau  
- Les Baux-de-Provence 13520 - L'Oustau de Baumanière - André Charial et Glenn Viel
Voir la liste des nouveaux restaurants étoilés par le guide Michelin France 2020

La 5eme édition de la Gastronomie des Outre-Mer et de la Francophonie, sous la présidence de Babette de Rosières, se tient du vendredi 31 janvier au dimanche 2 février 2020, au Palais des Expositions de la Porte de Versailles - 75015 Paris.

Le restaurant hôtel Le Jardin des Plumes à Giverny passe entre les mains du chef David Galienne après avoir été créé par le chef Eric Guérin. Overture en février 2020.
Le Jardin des Plumes - 1, rue du Millieu - 27620 Giverny

Cette année encore, Aéroville et le Chef Cuisinier Ruben Sarfati offrent un moment d’exception aux visiteurs. L'immense galette de 20 mètres, découpée en 3.000 parts, proposera 5 saveurs :  l’incontournable frangipane, mais aussi de la pistache accompagnée d’un feuilletage à la framboise, de la poire aux éclats d’amande, du chocolat et pour terminer de la noix de coco avec de la mangue séchée. Les oeufs et les framboises utilisés pour préparer la galette sont directement issus de la ferme de Ruben Sarfati.
Distribution des parts à partir de 18h. Événement à retrouver en Zone Nordic Chic, ouvert à tous les visiteurs du centre. 
Aéroville - 30 rue des Buissons - Tremblay en France - 95718 Roissy Charles de Gaulle.

C'est aujourd'hui, à partir de 16h, que Gwendal Poullennec, le Directeur International des Guides Michelin, annonce la sortie du Guide Michelin France 2020 et la nouvelle liste de restaurants étoilés, lors d'une cérémonie qui se tient ce lundi 27 janvier 2020 au Pavillon Gabriel 75008 Paris.

Le restaurant La Sirène de Lorette est fermé ; il était installé depuis la fin juin 2019 en lieu et place du restaurant "La Petite Sirène de Copenhague" et la cuisine danoise du chef Peter Thulstrup. L'emplacement sera repris en février 2020 par Nana Bistrot 2, une annexe du bistrot "Nana Fish Bar".
La Sirène de Lorette - 47, rue Notre Dame de Lorette - 75009

Après quelques travaux de rénovation, Mamo le troisième restaurant du chef Pepino Mammoliti fait peau neuve à Paris et devient Mamo Trattoria. À la carte, les grands classiques qui ont déjà fait la réputation du chef à New-York ou Antibes dans un esprit convivial de véritable trattoria italienne, et une jolie terrasse pour les beaux jours.
Mamo Trattoria - 2, rue La Pérouse - 75016 Paris

Le chef Raffaele de Mase est arrivé à Paris au mois de juillet 2019, en accord avec Francesco Ciaramella, directeur du restaurant Tosca et sommelier, ils ont décidé de proposer tout au long de l’année des dîners à quatre mains au cours desquels on pourra découvrir la richesse de la cuisine transalpine et déguster les plats signatures de grands chefs italiens. Chaque dîner excepionnel aura pour fil conducteur la spécificité de la cuisine du chef invité.
Les deux chefs concocteront chacun une entrée, un plat et un dessert, pour un menu dégustation à 110 euros par personne comprenant les accords mets et vins.
Dîner du mardi 28 janvier 2020 avec Salvatore Bianco, chef du restaurant "Il Comandante" à Naples, une étoile au Guide Michelin. 
Restaurant Tosca - 20, rue du Cirque - 75008 Paris - tel : 01 42 68 10 00

Le restaurant Le Taillevent reçoit Baudin Arnould en tant que Directeur du restaurant aux côtés d’Antoine Pétrus. Précédemment responsable de salle du restaurant gastronomique Gordon Ramsay au Trianon Palace de Versailles, il a travaillé dans les établissements Les Elysées Vernet, Ledoyen, Le Gabriel, La Scène à l’hôtel Prince de Galles.
Le Taillevent - 15, rue Lamennais - 75008 Paris - tel : 01 44 95 15 01

Pour annoncer l'année du Rat de Métal, on célèbre le Nouvel An Chinois chez Imperial Treasure, jusqu'au mercredi 5 février 2020. Fraîchement installé à Paris, le groupe Imperial Treasure, récompensé de plusieurs étoiles au Guide Michelin en Asie fait vivre l’excellence de la cuisine chinoise au cœur du Triangle d’Or de la capitale.
Menu du Nouvel An Chinois :
- Sériole couronnée "Yu Sheng"
- Huître Gillardeau frite et aumônière de chair de crabe
- Homard bleu de Bretagne et blanc d’œuf vapeur
- Canard laqué pékinois
- Côte de bœuf rôtie
- Soupe de nouilles aux légumes, bouillon de canard
- Croustillants à la patate douce et graines de sésame,
- Beignet soufflé, pâte de haricot rouge et banane
Tarif : 168 euros par personne à partir de 4 personnes ; 238 euros avec accord mets et vins.
Et, comme le veut la tradition, chaque tablée se verra offrir une petite enveloppe rouge contenant une surprise pour que cette année du Rat de Métal soit vécue sous le signe de la prospérité!
Restaurant ouvert tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Bar ouvert tous les jours de 11h à minuit.
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine - 44, rue de Bassano - 75008 Paris - tel 01 58 56 29 13

Le chef David Cheleman est désormais à la tête du restaurant Le Coq de Bougival, le nouveau nom de l'antique "Coq Hardi". David Cheleman a tenu ses restaurants "Aux Saveurs du Marché" à Neuilly sur Seine d'abord, puis ensuite avenue Niel à Paris 17ème. A Bougival l'ex- Coq Hardi a connu des heures de gloires avec ses jardins et son décor d'auberge qui lontemps a attiré les parisiens.
Le Coq de Bougival - 15bis, quai Rennequin Sualem - 78380 Bougival - tel 01 30 78 20 00

Gwendal Poullennec, le Directeur International des Guides Michelin, annonce la sortie du Guide Michelin France 2020 lors d'une cérémonie ce lundi 27 janvier, à 16h au Pavillon Gabriel 75008 Paris.

Le chef Guiseppe Cutaro, ancien chef pizza de Big Mamma Group et Champion du monde de la Pizza napolitaine 2019, va ouvrir son restaurant Peppe en janvier 2020.
Peppe - 2, rue Sainte Blaise - 75020 Paris.

Les Chefs Denis Bellon et Julien Delhome présentent la nouvelle offre Brunch de l’Hôtel du Louvre, au sein du cadre chic et chaleureux de l’Officine du Louvre. Tous les samedis et dimanches de 11h30 à 14h30. Tarif 37 euros.
Réservation 01 44 58 37 89

Le magazine Le Point annonce que le Guide Michelin dans son édition Michelin France 2020 a décidé de retirer la 3eme étoile du restaurant Paul Bocuse, deux ans après le décès de Paul Bocuse le 20 janvier 2018. Une distinction détenue depuis 1965. Le Directeur du guide, Gwendal Poullennec, serait aller annoncer la nouvelle aux équipes le jeudi 16 janvier 2020. Le contenu de l'édition du guide France 2020 sera annoncée le lundi 27 janvier 2020.
Paul Bocuse - 40, quai de la Plage - 69660 Collonges au Mont d'Or

Le chef étoilé Hervé Rodriguez a fermé en décembre 2019 son restaurant MaSa de Boulogne. Auparavant, son Café Jamin de la rue Lauriston avait été fermé pendant l'été 2019. Hervé Rodriguez part s'installe au Vietnam selon sa publication Facebook : 
« Après 8 années passées en votre compagnie, il est temps pour moi de faire mes valises et d’accomplir le rêve d’une vie …
Un projet ? Une envie ? Après tout nous n’avons qu’une vie et à 53 ans je tiens à accomplir mes rêves…
Alors, pour ceux qui me connaissent, vous l’avez bien compris, le Vietnam me fait de l’oeil depuis longtemps…
J’ai l’immense plaisir de vous annoncer mon départ pour Hanoi avec l’ouverture de 3 entités face au lac West Lake avec bar à vin, fine dining, et un atelier de recherche culinaire….
Cette page reste donc ouverte et changera de nom très prochainement
Merci à tous pour ces moments partagés….
Hervé Rodriguez ».

Le chef Cyril Lignac recrute pour son nouveau restaurant Ischia dans le 15eme arrondissement de Paris. 25 postes à pourvoir en cuisine, en salle, à l'accueil et en mixologie. Rendez-vous sur inscription par tel 01 42 56 11 26. Ensuite, se présenter le lundi 20 janvier 2020 de 8h à 18h au 34, rue du Dragon - 75006 Paris.

Le grand chef Marc Veyrat s’installe dès janvier 2020 dans l’iconique restaurant La Fontaine Gaillon, qui a appartenu à Gérard Depardieu, et promet de faire parler de lui, à son habitude. Une carte iodée faisant la part belle aux poissons de lacs, une belle sélection de vins, un nouveau décor au « chic parisien » sans oublier une généreuse terrasse - l’une des plus agréables de Paris.
La Fontaine Gaillon - 15, rue Gaillon - 75002 Paris

Le bistrot Le Clou de Fourchette, installé depuis le 19 janvier 2009 dans la rue de Rome par le chef Christian Leclou et Serge Lascaud vient d'être vendu ; fermeture le mardi 28 janvier 2020, il est encore temps d'y aller.
Le Clou de Fourchette - 121, rue de Rome - 75017 Paris

Créé en 2002 par David Banet et son épouse, DS Café est aujourd’hui une référence incontournable de la restauration healthy, l’enseigne est implantée sur 6 sites à Paris et Boulogne. DS Café est arrivé à Bordeaux en octobre 2019. DS Café met à sa carte des bowls, des pokés et des plats chauds pour l’hiver : tajine veggie, saumon brocolis grillés, lentilles beluga... Ouverture de 10h à 19h en semaine et jusqu’à 22h30 vendredi et samedi.
DS Café Bordeaux - 18, Place du Parlement - 33000 Bordeaux

Dans les cuisines du restaurant Le Violon d’Ingres, le chef Alain Solivérès rejoint le chef historique Jimmy Marco Tsaramanana. C'est Bertrand Bluy le nouveau propriétaire du Violon d’Ingres, qui les a réunis ; Bertrand Bluy fut le chef pâtissier d'Alain Solivérès chez Taillevent durant de nombreuses années.
Le Violon d'Ingres - 135, rue Saint-Dominique - tel : 01 45 55 15 05

Le mardi 14 janvier 2020, Paris se mettra à l’heure moscovite pour fêter comme il se doit le réveillon du Nouvel An Russe. A l’occasion d’une soirée exceptionnelle au Café Pouchkine de Madeleine, les convives seront invités à vivre une expérience gastronomique unique !  Le chef Thomas Rossi, a imaginé spécialement pour cette soirée un menu d’exception, sublimé par le violoniste Alexandre Berlin, qui proposera une ambiance musicale mettant à l’honneur de grands classiques russes.
Menu du Nouvel An Russe, à 75 euros par personne, hors boisson :
- Amuse-bouche : Pelmini de saumon
- Première entrée : Carpaccio de Saint-Jacques au cresson et caviar
- Deuxième entrée : Foie gras de canard, gelée de vodka aux épices
- Poisson : Risotto au crabe et oeufs de saumon
- Viande : Pojarski truffée
- Pré-dessert : Fraicheur d’agrumes (orange, pamplemousse, sorbet citron vert et une touche de Vodka)
- Dessert : Chapka (association de saveurs praliné noisettes, mandarine et chocolat au lait)
Renseignements et réservations Tél : 06 30 55 31 58 - 01 53 43 81 60
Café Pouchkine Madeleine - 16, place de la Madeleine - 75008 Paris