Les infos

Le chef Mauro Colagreco reçoit dans le restaurant Mirazur le chef finlandais étoilé Sasu Laukkonen le jeudi 14 septembre 2017 à 20h.
Informations et réservations au 04 92 41 86 86
Restaurant Mirazur - 30, avenue Aristide Briand - 06500 Menton
 

Ancien second de Guy Savoy, le chef Clément Leroy quitte le restaurant "La Table du Connétable" dans "L'Auberge du Jeu de Paume" du Domaine de Chantilly.
Clément Leroy a obtenu une étoile Michelin en 2017.
A suivre...
 

Le chef Anthony Denon a quitté le restaurant "Rech" et le groupe Ducasse pour rejoindre le 4 septembre 2017 le restaurant "Papillon" du chef Christophe Saintagne, ex chef d'Alain Ducasse au "Plaza Athénée" et au "Meurice".
Rech - 62, avenue des Ternes - 75017 Paris
Papillon - 8, rue Meissonier - 75017 Paris

Dirigé par Bertrand Rougier, "Origine Nature 2018" est le premier guide de gastronomie et de vins exclusivement dédié aux restaurants soucieux d’offrir à leurs clients le meilleur de la biodiversité, du local et du terroir.
Le jury a sélectionné les 500 plus belles tables francophones (dont 50 coups de coeur) en France, en Belgique, au Luxembourg, en Suisse et au Québec.
Editions de La Martinière - 352 pages - Prix 19,90 euros - Parution le 7 septembre 2017.

A Bruxelles, le "Pavillon International d'eat ! Brussels" présente des spécialités des différentes cuisines de la Capitale et la diversité des vins de Bordeaux avec "drink ! Bordeaux".
Du jeudi 7 septembre au dimanche 10 septembre 2017, de 12h à 23h.
Parc de Bruxelles - face au Palais Royal - Entrée gratuite.
Informations dans le site eat-brussels.

Dans le Château de La Bégude, le chef Gabriel Degenne propose un dîner à 4 mains avec le chef Alan Geaam, le vendredi 8 septembre 2017.
Château de la Bégude - 06650 Opio - Tel : 04 93 12 37 00

Alain Ducasse va ouvrir le "Spoon 2"  début octobre 2017 sur la place de la Bourse en lieu et place de l'ancien "Terroir Parisien" de Yannick Alléno.
A Paris, le restaurant "Spoon" de la rue de Marigan avait fermé en avril 2011.
Spoon 2 - 28, place de la Bourse - 75002 Paris

Changement de chef dans le restaurant "Accents" ; en cuisine le chef Romain Mahi remplace depuis juin 2017 le chef Jean Christophe Rizet.
Il a travaillé auparavant à "La Maison de l'Amérique Latine", à "La Maison Blanche", au "Mandarin Oriental" et à "La Truffière".
Accents - 24, rue Faydeau - 75002 Paris - Tel : 01 40 39 92 88
 

Michelin, éditeur du Guide Michelin qui attribue des étoiles aux chefs, annonce une prise de participation minoritaire de 40% dans la société du guide Fooding fondé en 2000 par Alexandre Cammas.
Afin de poursuivre leur développement à l'international, Alexandre Cammas et Marine Bidaud restent majoritaires du Fooding.

La Foire Européenne de Strasbourg, se tiend du 1er au 11 septembre 2017, au Parc des Expositions du Wacken.
La gastronomie explose de toutes ses saveurs et couleurs, au Jardin des Délices avec la participation active des métiers de bouche.
Du vendredi 1er au lundi 11 septembre 2017 ; tous les jours de 10h à 20h ; nocturne jusqu’à 22h le jeudi 7 et les samedis 2 et 9 septembre
Foire Européenne de Strasbourg - Parc des expositions du Wacken - 7, Place Adrien Zeller - Strasbourg  67000
 

Pour la 8e édition de l'événement "Tous au Restaurant", du lundi 18 Septembre au dimanche 1er Octobre 2017,  les réservations commencent le mardi 12 Septembre à 10h.
Réservations dans le site Tous au Restaurant.

Le talentueux Maxime Frédéric, Chef Pâtissier de "l'Orangerie" depuis 2016, prend la tête de la boulangerie et de la pâtisserie du Four Seasons Hotel George V Paris.
Four Seasons Hotel George V -  31, avenue George V -  75008 Paris.
Le Cinq Hôtel George V Four Seasons - Tel : 01 49 52 71 54
L'Orangerie - Tel : 01 49 52 72 24
Le George - Tel : 01 49 52 72 09
 

Le chef pâtissier Sébastien Gaudard propose un baba à la tequila ; une pâte à baba imbibée de sirop caramel à la Tequila PATRÓN Anejo, qui dissimule en son cœur une crème citron surmontée d’une chantilly aérienne, le tout parfumé à la Tequila PATRÓN Anejo, prix 5,60 euros. Et aussi 10 mini El Baba en bocal à 10 euros
A savourer du 1er au 30 septembre 2017 à la Pâtisserie des Martyrs - 22 rue des Martyrs 75009 Paris.

Le chef Yannick Alleno, qui affiche 2 fois 3 étoiles, a ouvert un restaurant "Terroir Parisien" à Hong Kong. Il a fermé cette années les 2 "Terroirs Parisien" de la capitale, à la Mutualité et à La Bourse.
Terroir Parisien - Hong Kong - Central Prince’s Building.
 

Le grand hôtel de la rive-gauche, Le Lutétia propriété du groupe hôtelier "The Set Hotels", en travaux de rénovation conduits par Jean-Michel Wilmotte depuis 2014, devrait ouvrir ses portes fin 2017.
La gastronomie pourrait être confiée au chef 3 étoiles Gérald Passédat, du "Petit Nice" à Marseille.
Le Lutetia - 45, boulevard Raspail - 75006 Paris

Avec l'opération Les Chefs Solidaires les professionnels des métiers de bouche s'engagent dans la lutte contre le sida, du lundi 2 au dimanche 8 octobre 2017.
Pour l'année 2017 les ambassadeurs sont Guillaume Gomez président des Cuisiniers de la République Française et co-président d'Euro-Toques, et Christian Millet, président des Cuisiniers de France.
Informations dans le site chefs solidaires-sidaction.

Les Chefs Contre-Attaquent dans SOS Cantine. Les chefs Norbert Tarayre, Ghislaine Arabian, Coline Faulquier et Pierre Augé font irruption dans des cantines.
Diffusion le 6 septembre à 21 h sur M6.
 

Le 7ème Congrès International de Slow Food aura lieu en Chine, à Chengdu, du 29 septembre au 1er octobre 2017.
Informations dans le site Slow Food.

Le talentueux boulanger Gontran Cherrier, star de l'émission "Le Meilleur Boulanger" sur France 2, poursuit son implantation en Asie.
Après 3 boutiques à Singapour et 3 boutiques au Japon, c’est en Corée su Sud, à Séoul, que le chef a ouvert une boulangerie en août 2017.
Sans négliger ses adresses parisiennes : 22, rue Caulaincourt - 75018 Paris ET 8, rue Juliette Lamber - 75017 Paris
Et aussi à Saint-Germain en Laye, rue de la Grande Fontaine - 78100.
Voir le site des boulangeries Gontran Cherrier.
 

Pour sa 5eme édition, le Bal des Graves se tient le mercredi 23 août 2017, sur le boulodrome du quartier des pêcheurs au Cap Ferret, de midi à minuit.
Le Bal des Graves met à l'honneur les vins de Graves le temps d'une belle soirée d'été sous les pins parasols du Cap Ferret, aux abords des cabanes pittoresques du quartier ostréicole du village.  Dégustations de vins de Graves Blanc et Rouge de renom, huîtres petites et grandes du Cap Ferret ou du Banc d’Arguin, planchas de poissons, coquillages et crustacés, produit du terroir. 
Entrée libre - De 12h à 14h : Ouverture de la dégustation, stand pour l'inscription au concours de pétanques, animation musicales ;  à 17h : Ouverture du Bal des Graves, Dégustation de vins de Graves, banquet musical, concours de pétanque, concert et dj-set.
Voir la page Facebook du Bal des Graves.

Le chef Thierry Molinengo du restaurant "Le Grand Véfour", de Guy Martin, présente un ouvrage consacré aux poissons avec 40 recettes de poissons et de nombreuses présentations de coquillages et crustacés.
Editions de La Martinière - "Poissons" - Prix : 24,90 euros.

Les Crémants se retrouvent dans presque toute la France et selon le terroir sur lequel il sont travaillés ils expriment une personnalité différente.
De la Bourgogne à la Savoie en passant par le Jura nous en avons sélectionné quatre mais il en reste encore à découvrir.
Découvrir notre sélection de Crémants.

Le Pineau des Charentes retrouve une nouvelle jeunesse avec la mode des cocktails. Pour le plaisir des amateurs de mojito, voici la recette originale du Reynac Mojito.
Voir la recette du Pineau Mojito par Reynac.

« OLEJITO », un joli petit mot comme un enfantin prénom mexicain, qui chante à l’oreille et rafraichit la bouche. Il évoque l'exotisme et désigne un nouvel apéritif évoquant le célèbre cocktail « Mojito ». Une création signée Ludovic et Guillaume, la nouvelle génération de la famille Hauller, célèbre maison de vin alsaciene.
En savoir plus sur Olejito.

Pour sa 51ème édition, le prestigieux Prix International "Taittinger" aura lieu à Paris le 20 novembre 2017.
Cette année le chefs participant viennent d'Allemagne, de Belgique, de France, de Monaco, de Suisse, des Pays-Bas, du Royaume-Uni, du Japon, et du Luxembourg.
Les candidats doivent être âgés de 24 à 39 ans, avec au moins 5 ans de métier, et travailler dans un restaurant.
Le dossier d'inscription doit être envoyés avant le 19 août 2017 à minuit au :
Comité d'Organisation du Prix Culinaire International Le "Taittinger", B.P. 2741, 51061 Reims Cedex.