PORTRAITS DE CHEF PAR FABIEN NEGRE

Joël VEYSSIERE
LE CHALET L'HOTEL DU COLLECTIONNEUR

Joël VEYSSIERE, depuis 2015 à L’Hôtel du Collectionneur***** 75008, colosse amiénois à l’âme jolie, humain amiral au « Pied de...

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Denny IMBROISI
IDA

Diligent belvederesi, empathique à l’amitié spontanée, finaliste de Top Chef, épris des pâtes fraîches auxquelles il a consacré deux livres,...

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Christophe GROSJEAN
RESTAURANT L'OCEAN AU GRAND HOTEL THALASSO

Fougerollais semi-marathonien face à la douceur de l’Océan, Christophe GROSJEAN, cycliste saisi par les paysages naturels basques, au Grand Hôtel Thalasso & Spa*****...

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Jean-Luc ROCHA
LE SAINT JAMES PARIS

MOF 2007, vésulien portugais, judoka handballeur, attaché aux valeurs respectueuses du travail distinctif, Jean-Luc ROCHA relance les dés étoilés du Club...

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Andreas MOLLER
LE COPENHAGUE

Epris des forêts danoises et des fermes franciliennes, créateur de concepts à succès (Moller Snaps & Smorrebrod, Moller Kaffe & Kokken), Andreas MOLLER, depuis...

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François GAGNAIRE
ANICIA

Anicien terrien instruit auprès des plus éminents, humble étoilé durant 14 ans, dans son bistrot nature de la rue du Cherche - Midi, François GAGNAIRE rayonne...

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Giuseppe MESSINA
NON SOLO CUCINA Giuseppe Messina

Giuseppe MESSINA, directeur de « Non solo cucina » et « Non solo pizze " tonique bienheureux dans sa petite maison de la rue du Ranelagh.

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Jérémy CZAPLICKI
Les Oliviers Hotel Ile Rousse

Jérémy CZAPLICKI. Face à la baie de Renècros ourlée du ravissement céruléen, dans l’odyssée relaxante de l’Hôtel...

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Richard ROBE
Restaurant le V

Sous la cristalline verrière à l’armature Gustave EIFFEL du centenaire VERNET*****, aux escaliers traversés de vitraux initiaux, dans l’esprit stylé de la discrétion, british de...

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Julien MONTBABUT
LE RESTAURANT

Dans une discrète rue prisée des artistes depuis deux siècles, dans une cour baroque cachée de Saint-Germain-des-Prés ornée d’une douce fontaine,...

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Nicolas AUBRY
Côté Bistro

Emotif isséen, pur-sang version exclusive Grégoire FERRANDI, romantique disert, tôt épris des merveilleuses sources des bouchées salines, Nicolas AUBRY, nouveau Chef du « Côté Bistro »...

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Mickaël MEZIANE
La Passerelle

Beau fontenaisien au paternel restaurateur réputé, le prodigieux Mickaël MEZIANE, passé chez les plus grands (Joël ROBUCHON, Alain SENDERENS), 27 ans, dessine avec sa fraîcheur stylée au fil...

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Apiradee THIRAKOMEN THIOU
RESTAURANT THIOU

 Créatrice de lieux intimes et raffinés dans le 7ème, Apiradee THIRAKOMEN, surnommée THIOU ancre le haut goût thaïlandais dans la capitale.  

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Takashi KINOSHITA
CHATEAU DE COURBAN

Roublard adolescent de la fleurie Tatebayashi, au nord-est de l’infinie mégapole tokyoïte, fils d’émérites professeurs, le bon vivant Takashi KINOSHITA, au...

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Jonathan LE LOREC
Abbaye de Sainte Croix

Dans une abbaye cistercienne, ceinte de garrigues et de pinèdes, sur les hauteurs à la vue colossale, lavallois pornicais, profond humain instinctuel, ogre des fleurs et des herbes, Jonathan LE...

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129 portraits de chef

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Découvertes

Au Trocadéro, le restaurant CAFÉ DE L'HOMME est de nouveau ouvert. On peut donc profiter de la superbe terrasse avec une vue unique sur la Tour Eiffel.

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La véritable saveur de la tradition. Véritable institution, née sous le Second Empire, à côté des abattoirs de la Villette, AU BOEUF COURONNÉ,...

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