Les infos

Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction  suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
Lesrestos.com est un guide Mange In France.






 

L'info du 10 Septembre 2023
Retour du restaurant éphémère la Casa Don Papa

Fort du succès rencontré l’an dernier, le célèbre rhum Philippin Don Papa est de retour en septembre 2023 avec son restaurant éphémère la Casa Don Papa, à Montmartre au Café de Luce.
Pour cette deuxième édition, la marque confie les clés de cette expérience culinaire unique au talentueux et passionné créateur de contenus food, Whoogy’s, phénomène des réseaux sociaux. Réputé pour ses plats décontractés, accessibles et d’évidence délicieux, le chef en herbe ne manque jamais non plus d’être salué pour sa curiosité et son envie d’expérimenter sans cesse.
Du mardi 12 septembre au jeudi 12 octobre 2023, de 12h à 23h, les heureux convives du pop-up pourront ainsi déguster ses plats, entrées et desserts inédits, dans lesquels s’invitera le rhum Don Papa.
Casa Don Papa au Café de Luce - 2, rue des Trois Frères - 75018 Paris
 

L'info du 9 Septembre 2023
Proche du Mans le Bar à Vins Le 72

La commune de Brûlon accueille en Septembre 2023 un nouveau lieu de convivialité : Le 72, un bar à vins qui présente le patrimoine viticole français et étranger dans un cadre chaleureux. Située dans la Sarthe, à une trentaine de kilomètres du Mans, Brûlon est une petite commune dynamique. Même si elle compte seulement 2.000 habitants, elle a un tissu économique, associatif et culturel bien vivant.
Le Bar à Vins est entre les mains de Carl Diogo, un expert en logistique qui a décidé de mettre ses compétences organisationnelles et relationnelles au service d’un projet plein de sens.
Le midi, Le 72 accueille les clients pour le déjeuner, avec une carte simple qui valorise le commerce local et les produits frais de saison.
À partir de la fin d’après-midi, l’atmosphère deviend lounge et after-work. Le lieu propose des soirées à thème et organise des concerts, pour faire découvrir les groupes de musique de la région.
Ouvert du mardi midi et soir au dimanche matin.
Bar à Vins Le 72 - 7, place Gautier Chevreuil - 72350 Brûlon
Voir le site du Bar à Vins Le 72.

L'info du 8 Septembre 2023
Salon Gourmet Sélection

Gourmet Selection, le salon de l’épicerie fine et du bon goût, donne rendez-vous le dimanche 10 et le lundi 11 septembre 2023 à Paris Expo Porte de Versailles.
Découvertes, concours, animations culinaires et conférences sont au programme de cette 10ème édition placée sous le signe de la gourmandise ! Dans un environnement convivial, à taille humaine, propice aux échanges et aux affaires, Gourmet Selection rassemble 327 exposants français et internationaux (avec 15 pays représentés) et 4 300 visiteurs professionnels, en quête de nouveautés et de produits gourmets.
Comme chaque année, sera proposé sur le salon ce qui se fait de meilleur en produits d’épicerie fine, d’ici ou d’ailleurs : condiments et sauces, épicerie salée, produits de la mer et aquacoles, charcuterie et salaisons, traiteur et snacking, chocolaterie, confiserie, biscuiterie et pâtisserie, confitures et miels, thés et infusions, cafés, boissons non alcoolisées, vins et spiritueux.
Dimanche 10 et lundi 11 septembre 2023, de 9h30 à 18h30.
Gourmet Selection - Paris Expo Porte de Versailles - Pavillon 2.2

L'info du 7 Septembre 2023
Eugénie Béziat au Ritz

L'ouverture du restaurant L'Espadon dans le Palace Le Ritz est désormais prévue pour la fin septembre 2023. C'est la cheffe Eugénie Béziat qui est annoncée en cuisine à la suite du chef Nicolas Sale. La cheffe a travaillé chez Michel Guérard, avec Michel Sarran et  obtenue 1 étoile Michelin à Villeneuve-Loubet dans le restaurant La Flibuste.
L'Espadon - 15, place Vendôme - 75001 Paris

L'info du 6 Septembre 2023
Boubalé au Grand Mazarin

L'Hôtel Grand Mazarin installe le restaurant Boubalé et confie la cuisine aux chefs Assaf Granit et Tomer Lanzman de chez Shabour. Ouverture annoncé vers la mi-septembre 2023.
Boubalé - 6, rue des Archives - 75004 Paris

L'info du 5 Septembre 2023
La liqueur St-Germain s’installe dans la pâtisserie de Yann Couvreur

La liqueur St-Germain, à la fleur de sureau, s’installe dans la pâtisserie de Yann Couvreur. Durant un mois, la pâtisserie de la rue des Rosiers de Yann Couvreur devient le Comptoir St-Germain.
Un lieu totalement inédit de dégustation de pâtisseries et de cocktails St-Germain. Pour l’occasion, le célèbre Chef Pâtissier et la liqueur française ont imaginé quatre accords exclusifs « pâtisserie-cocktails » à déguster en pairing, dont une association spécialement créée pour l’occasion : LE MIRAFLORE et le cocktail FLEUR DE FIGUIER.
Ouvert du jeudi 7 septembre au samedi 7 octobre - Du mercredi au samedi de 20h à 22h30.
Pâtisserie Yann Couvreur - 23 bis, rue des Rosiers - 75004 Paris
 

L'info du 4 Septembre 2023
Nashville Hot Chicken : la folie du Hot Chicken débarque en France !

Spécialiste du hot chicken, Nashville Hot Chicken s'installe à Saint-Etienne pour offrir un voyage aux US à la découverte de la véritable recette du poulet frit du Tennessee !
Encore peu connue en France, cette spécialité de poulet pané, créé en 1918 à Nashville, dénichée au fin fond du Tennessee rend déjà addict les Stéphanois et secoue le monde de la street-food.
Rodolphe Wallgren, fondateur de Nashville Hot Chicken, déclare "Je suis fier d’importer le Hot Chicken, spécialité culinaire pointue de l’Amérique profonde pour laquelle j’ai eu un véritable coup de coeur".
Ouvert du lundi au dimanche, le poulet pané est la star de la carte et se décline sous toutes ses formes : burgers, sandwich, wraps, salade. Une sauce exclusive Nashville aux notes épicées et sucrées vient napper le poulet frit. 
Nashville Hot Chicken - 2, rue de la Résistance - 42000 Saint-Etienne
 

L'info du 3 Septembre 2023
Nouvelle carte du restaurant bistronomique Bistrot 51 au Moxy Paris Val d’Europe

Le restaurant bistronomique Bistrot 51 au Moxy Paris Val d’Europe propose la nouvelle carte créative du chef Grégory Foussier-Chavigny, à partir de produits locaux et de saison.
Inauguré en septembre 2022, Moxy Paris Val d’Europe est le premier hôtel à ouvrir si près de Disneyland depuis 2019. Il reprend les codes de la marque Moxy, tout en apportant une touche de magie avec des décorations inspirées d’Alice au Pays des Merveilles, une salle de jeux telle une forêt magique, des plantes vertes vivifiantes, et des œuvres d’artistes graffeurs, ponctuant chaque espace de leur propre univers artistique.
Depuis mars 2023, le restaurant Bistrot 51 accueille les convives de l’hôtel avec une carte bistronomique, revisitant les grands classiques de la gastronomie française, retravaillés avec raffinement.
La nouvelle carte annonce le foie-gras mi-cuit, le cannelloni saumon-chèvre frais, les salades gourmandes, le filet de canard avec purée de patates douces et pêches rôties, l’entrecôte de bœuf avec une sauce béarnaise au chimichurri, la pluma Ibérique avec brochette de croquette de chorizo et sauce barbecue, le burger 51 à la viande d’Aubrac, les linguines aux gambas ; pour le dessert, l’île flottante, et le macaron glacé avec crème citron plus sorbet citron vert et fraises.
Formule entrée et plat, ou plat et dessert à 23 euros - entrée, plat et dessert à 29 euros.
Bistrot 51 - 2, avenue de l'Europe - 77144 Montévrain - Tél 01 73 08 98 65
Accès : RER A, station Val d’Europe (2mn à pied) - Bus 2, 22, 43, 46, 60, arrêt Gare de Val d’Europe.
    

L'info du 2 Septembre 2023
Florence Lesage cheffe pâtissière de Christophe Hay

A Blois, le chef 2 étoiles Christophe Hay recrute à l'été 2023 la cheffe pâtissière Florence Lesage, Championne du Monde des Arts Sucrés 2022, pour réaliser les desserts et les pâtisseries du restaurant Gastronomique Christophe Hay Fleur de Loire, du restaurant Amour Blanc, et du kiosque à pâtisseries.
Fleur de Loire Christophe Hay - 26, quai Villebois - 41000 Blois

L'info du 1 Septembre 2023
Le Tracé du chef Clément Vergeat

Le chef Clément Vergeat a ouvert fin août 2023 son restaurant Tracé en lieu et place de restaurant Tamara où il était déja. Clément Vergeat a été candidat de la saison 9 de Top Chef en 2018, l'émission de M6. 
Le restaurant Tracé est ouvert pour le dîner du mardi au samedi, de 19h à 22h30 et propose un menu unique à 130 euros.
Accueil de Félix Brogniart Directeur de salle du restaurant Tracé.
Restaurant Tracé - 15, rue de Richelieu - 75001 Paris

L'info du 31 Août 2023
Le Tea Time du Bristol

Au Bristol Paris, le Chef Pâtissier Yu Tanaka, révèle son nouveau Tea Time dans l’exquis Jardin Français redécoré par Schumacher, les derniers jours d’été ont les saveurs d’orient. Le parfum des fraises explose sur le crémeux à la vanille d’inoubliables tartelettes, les religieuses vanille pécan révèlent un mariage parfait, et l’on craque pour les merveilleux cannelés, cakes, et autres scones.
Quant aux finger sandwichs du Chef Eric Frechon, ils sont magnifiés en divins lobster rolls et croque-monsieurs à la truffe.
Formules Tea Time proposées tous les jours de 15h à 18h au Café Antonia et au Jardin Français (sous réserve d’une météo favorable). Réservation indispensable.
Tea Time complet classique, 79 euros par personne. / Tea Time Le Bristol, avec une coupe de champagne, 95 euros par personne.
Café Antonia Bristol - 112, rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris

L'info du 30 Août 2023
Cuisine du Levant chez Sama

Le restaurant Sama de Loulouwa Al Rachid, Marwan Rizk et Karim Haidar s'installe en septembre 2023 en lieu et place du restaurant Aglio & Olio.
Cuisine du Levant et petit déjeuner libanais. Ouvert du mardi au dimanche midi.
Sama - 5, rue Guillaume Bertrand - 75011 Paris

L'info du 29 Août 2023
En septembre ouverture d'Oktobre

En septembre 2023  le chef Martin Maumet va ouvrir son restaurant Oktobre en lieu et place du restaurant Kitchen Galerie Bis. Le chef a travaillé avec William Ledeuil.
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.
Oktobre - 25, rue des Grands Augustins - 75006 Paris

L'info du 28 Août 2023
Exceptionnelle symphonie fromagère à quatre mains

C’est l’avant-dernière chance de profiter d’un déjeuner gastronomique d’exception offert par la filière Comté à 120 convives tirés au sort, dans un lieu emblématique de la fabrication du plus célèbre fromage de France. Le sixième repas du Temps du Comté se tiendra le samedi 16 septembre à midi, au cœur des plateaux du Bugey et au pied du Grand Colombier, à Arvière-en-Valromey, dans l’Ain.
Aux fourneaux, les étoiles se rencontrent et font des étincelles : celles du « local de l’étape » Julien Thomasson, âme de La Table de la Mainaz depuis 2019, et celles du prodige Romain Meder, fidèle parmi les fidèles de la légende Alain Ducasse, qui préside dans l’Eure aux destinées du restaurant Les Chemins. Entre authenticité du goût et sincérité des ingrédients, entre explorations botaniques et techniques de haut vol, les chefs travaillent en un duo complémentaire et inspiré pour transformer le sixième déjeuner du Temps du Comté en inoubliable voyage gastronomique.
Le prochain rendez-vous :
Samedi 18 novembre 2023 - Entre les meules à Vevy : Gabriel Guinnebault (Autour de l'âtre à Grusse) et Sybille Sellam & Grégoire Foucher (Pénates à Rennes)
Mode de participation : gratuit sur concours - inscription en ligne (pour deux personnes) à partir du 28 août et jusqu’au 06 septembre 2023, tirage au sort des gagnants le 7 septembre 2023.
Où s’inscrire :www.letempsducomte.com
 

L'info du 28 Août 2023
Les fromages Irlandais à Tours

A Tours on découvre l'univers du fromage irlandais au Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, du dimanche 10 au mardi 12 septembre 2023.
Trois entreprises certifiées Origin Green - Durabilité & Qualité - seront à l'honneur, mettant en avant le savoir-faire et l'authenticité qui caractérisent le fromage irlandais : 
- Cashel Farmhouse Cheesemakers,
- Knockanore Farmhouse Cheese et
- Traditional Cheese Company.

L'info du 27 Août 2023
les Ateliers culinaire de Cordon Bleu pour la fin d'année

Pour les fêtes de fin d’année, les Chefs de l’institut Le Cordon Bleu Paris proposent plusieurs sessions d’ateliers autour de recettes phares : l’atelier « Foie Gras », l’atelier « Bûche de noël » et l’atelier « Ma Première Bûche de Noël ».
Une opportunité à ne pas manquer pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent apprendre de nouvelles techniques pour briller lors des repas de fin d’année !
- L’atelier « Foie Gras », ou l’incontournable des réveillons 
Du choix du produit au déveinage en passant par la cuisson et les assaisonnements, vous en découvrirez toutes les techniques. A cette issue, vous serez capable de réaliser un foie gras maison.
Dates : 16 décembre, 20 décembre, 21 décembre 2023
Durée : 2h30 – de 14h15 à 16h45 - Prix : 195 euros.
- L’atelier « Bûche de Noël »
Idéal pour préparer la saison des fêtes, cet atelier propose de découvrir les techniques incontournables des grands Chefs pour réaliser la célèbre bûche de Noël. 
Dates : 16 décembre, 19 décembre, 21 décembre 2023
Durée : 2h30 – de 11h15 à 13h45 - Prix : 130 euros.
- L’atelier « Ma Première Bûche de Noël »
Destiné aux enfants et à leurs parents, l’atelier de pâtisserie  « Ma Première Bûche de Noël » propose aux familles de découvrir les secrets de fabrication des bûches de Noël.
Date : 20 décembre 2023
Durée : 2h30 – de 11h15 à 13h45 - Prix : 95 euros.
Pour en savoir plus : Le Cordon Bleu Paris - École de cuisine, arts culinaires et management hôtelier
 

L'info du 26 Août 2023
Déjeuner franco-britannique chez Stéphane Pitré

Le chef étoilé Stéphane Pitré du restaurant Louis, organise le jeudi 31 août 2023 une rencontre franco-anglaise de deux chefs dans son restaurant Le Cellier à Paris.
Le chef Olivier Metz, du restaurant Le Cellier, reçoit le chef Philippe Tamet du restaurant londonien Colombier.
Voir la Cooking Battle du restaurant Le Cellier
Le Cellier - 25, rue de la Victoire - 75009 Paris

 

L'info du 25 Août 2023
Nouveau restaurant Gruppomimo

Le restaurant italien Gruppomimo ouvre une toute nouvelle adresse dans le 11ème arrondissement de Paris, dans la rue Keller.
Comptant aujourd’hui 6 restaurants implantés dans les lieux phares de la capitale et sa petite couronne, Gruppomimo continue son expansion culinaire avec l’ouverture d’un deuxième restaurant dans le 11ème arrondissement de Paris, après celui du 17 rue Keller.
Ouvert tous les jours de la semaine, il est possible de déguster les plats emblématiques de la maison, que ce soit le midi, le soir et même le week-end en continu.
Grouppomimo - 24, rue Keller - 75011 Paris

L'info du 24 Août 2023
Un nouveau livre du chef Juan Arbelaez

Après avoir réuni des tablées entières avec : Cuisinez – Partagez  et rendu service aux plus pressés grâce à : À table en 20 minutes chrono, le Chef colombien Juan Arbelaez publie le 19 octobre 2023 chez First Editions le dernier né de cette collection en devenir : Recuerdame - Souviens-toi de moi.
Un titre en espagnol annonciateur d’une immersion complète dans neuf régions de son pays natale, à la découverte de leurs savoir-faire culinaires. Entre ces lignes et à travers des centaines de clichés, il dévoile le vrai visage de sa Colombie adorée.
Editeur : First Editions - Prix : 35 euros.
Auteurs : Juan Arbelaez & Jean-Marie Perrot
Photographies : Le Photographe du Dimanche - Guillaume Savary
Illustrations : Apolline Muet

L'info du 23 Août 2023
Le jeu concours de Del Arte

Le samedi 9 septembre 2023 aura lieu la seconde édition du GP Explorer sur le prestigieux circuit Bugatti du Mans. À l’approche de cette échéance, Del Arte, partenaire tertiaire de l’écurie Vilebrequin, offre aux internautes une ultime chance de prendre part à l’événement tant attendu en mettant en jeu 10 places pour assister à la compétition.
À partir d’aujourd’hui et jusqu’au 28 août, l’enseigne lance en effet un grand jeu concours sur son compte Instagram pour permettre à 5 équipes de 2 personnes de remporter leurs billets pour le GP Explorer.
Pour participer, rien de plus simple : il suffit d’être abonné au compte Del Arte et de taguer un ami pour tenter sa chance. Les résultats seront annoncés le 29 août.
Le jour de la course, les heureux gagnants du tirage au sort pourront profiter d’une pause gourmande au sein de l’espace de restauration Del Arte, en savourant de délicieux panuozzos aux saveurs typiquement italiennes. Pour les plus audacieux, Del Arte proposera également une animation tatouage, en collaboration avec le collectif Skin Jackin ! Des tatouages éphémères réalisés au posca qui représenteront l’amour de la pizza et du GP.
Leader français de la restauration italienne, Del Arte possède 209 restaurants sur l’ensemble du territoire français dont 90% en franchise.

L'info du 22 Août 2023
Restaurant Oma

L’Aventure de cette rentrée 2023 ! Cet été, l’hôtel Château des Fleurs ouvre ses portes. Dans ce boutique-hôtel, pensé comme une maison parisienne à l’ambiance chic et intimiste, la cheffe Ji-Hye Park y installe son restaurant OMA – « Maman » en coréen. Ses plats sont à son image, réconfortants et authentiques, véritable pont entre Séoul et Paris.
Un nouvel écrin pour la cheffe coréenne, auparavant située dans le 9ème arrondissement de la capitale.
Oma - 19, rue Vernet - 75008 Paris

L'info du 21 Août 2023
Manoj Sharma ouvre Sharmaji

Nouvelle adresse parisienne du Chef indien Manoj Sharma, le restaurant Sharmaji est une table de partage qui fait la part belle aux recettes traditionnelles familiales indiennes. Installée au coeur du très animé 15ème arrondissement, cette nouvelle adresse, très personnelle (sharma ji signifie en indien M. Sharma) met à l’honneur une cuisine d’héritage.
Sharmaji - 16, rue Fremicourt - 75015 Paris
 

L'info du 20 Août 2023
Jungle Palace

Après l’ouverture d’Under The Sea en 2021 sur le thème des océans et de Stellar en avril sur le cosmos, Jade Frommer et l’équipe d’Ephemera dévoilent un nouveau concept de restaurant immersif : Jungle Palace. Au coeur d’une maison coloniale où la nature a repris ses droits, lustres et lianes s’entremêlent au-dessus d’assiettes végétales et herbacées. Une fois encore, du décor à l’assiette, tout est pensé pour plonger le convive dans une expérience totale.
Jungle Palace  - 12, rue de la fidélité - 75010 Paris

L'info du 19 Août 2023
Restaurant Valma du quai de Valmy

Ouverte fin juin 2023 sur la quai de Valmy le restaurant Brasserie Valma propose une cuisine d'inspiration provençale avec les petits farcis niçois, les linguines aux coquillages, la salade niçoise, et les spécialités de pizzettas et de pissaladières, cuites dans un four ancien. Ouvert tous les jours, de 12h à 23h.
Brasserie Valma - 45, quai de Valmy - 75010 Paris - tel 01 40 36 89 22

L'info du 18 Août 2023
Cravan Saint Germain

Situé depuis la fin juin 2023 dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés, Cravan est installé dans un bâtiment de 4 étages datant du 17ème siècle.
Cravan présente 3 bars à cocktails et propose une petite carte food, sous la houlette de Moët Hennesy - LVMH.
Cravan abrite 3 bars avec des univers décoratifs distincts, conçus comme des collages où s’imbriquent des styles d’époques différentes :
- Au rez-de-chaussée, le premier bar rend hommage au « petit » Cravan, l’original de Franck Audoux est situé dans le 16e arrondissement de Paris, et son style Art Nouveau, avec son comptoir traditionnel, son mobilier Thonet et ses banquettes matelassées. Un univers Belle Epoque qui tranche avec les menuiseries de style 17e siècle qui habillent le reste de l’étage. 
- Au premier étage, c’est l’esprit Drugstore qui est mis à l’honneur, avec son bar en marbre bicolore et ses lames de miroirs, reflétant par intermittence le décor historique qui l’entoure. On peut ainsi s’assoir au bar ou s’installer dans les banquettes qui longent la pièce dans une ambiance théâtrale.
- Au troisième étage, la salle aux fresques offre une expérience singulière. Chaque petit salon fait face à une cheminée. Son aménagement feutré contraste avec le bar, minéral et métallique, qui présente à la lumière des bougies les bouteilles de la collection Cravan.
- Au deuxième étage on trouve la librairie Rizoli.
Ouvert du mardi au jeudi de 17h à 1h - Vendredi et samedi de 17h à 2h - Fermé dimanche et lundi.
Cravan Saint Germain - 165, boulevard Saint Germain - 75006 Paris

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Découvertes

Le bistrot AUGUSTIN, désormais propriété de MAISON GUY MARTIN, continue de régaler ses clients d’une cuisine succulente et généreuse.

Ouvert en septembre 2011, le SHANG PALACE est le troisième restaurant du Grand Hôtel de luxe Shangri-La. La gastronomie traditionnelle cantonaise est à l'honneur. Le chef exécutif...