Les infos

Dans le groupe Eclore, suite au départ du chef étoilé Tom Meyer du restaurant Granite, le nouveau chef Yoshitake Takayanagi s'installe fin septembre 2024 en cuisine.
Le chef a travailé chez "Neige d’Eté", à "L'Agapé", chez Yannick Alléno au "Ledoyen", au "Meurice" avec Alain Ducasse, avec William Ledeuil au "Ze Kitchen Gallery", chez Guy Martin au "Grand Véfour", et à "La Scène Thélème".
Restaurant Granite - 6, rue Bailleul - 75001 Paris

Sur la place de la République le restaurant L'Entreboeuf vient d'ouvrir ses portes en lieu et place du restaurant Léon de Bruxelles.
Le restaurant L'Entreboeuf propose une formule de viande avec des frites et une sauce, plus un magret de canard grillé avec une sauce spécifique.
Formule à 29 euros ; ouvert tous les jours.
L'Entreboeuf République - 8, place de la République - 75011 Paris

Le restaurant Club Cochon L'Auberge est ouvert depuis le début septembre 2024 à Paris, en lieu et place du restaurant J'Go Drouot.
Ce nouveau restaurant entre les mains de Joseph Gastinel et Valentin Allard fait suite au restaurant Club Cochon du Passage des Panorames.
Club Cochon L'Auberge - 4, rue Drouot - 75009 Paris

Le 17 octobre 2024, Pavyllon Paris fête ses 5 ans et organise un dîner d'anniversaire à 6 mains.
A l’occasion des 5 ans de Pavyllon Paris, Yannick Alléno convie Pavyllon Monte-Carlo et Pavyllon Londres pour un menu anniversaire à 6 mains.
Rendez-vous le jeudi 17 octobre à 19h30 au Pavyllon Ledoyen, pour souffler les 5 bougies autour d’une soirée joyeuse et festive.
Menu anniversaire : 390 €.
Pavyllon Paris Ledoyen - Carré des Champs-Elysées - 8, avenue Dutuit - 75008 Paris

Il y a quelques années, Zhao Qing est revenu du Japon avec des idées plein la tête et un concept venu tout droit du Pays du Soleil Levant : un restaurant où les clients commandent leurs plats directement à partir de tablettes électroniques. Ainsi est née l’idée de Sushi Way, une chaîne de restauration qui ouvre son premier établissement en 2019 dans le centre commercial Créteil Soleil (Val-de-Marne). Ici, les mets arrivent en seulement quelques minutes, livrés sur un petit train à grande vitesse, le Shinkansen (l’équivalent japonais du TGV), en lieu et place du traditionnel tapis roulant. Les gourmands les plus impatients ont trouvé leur QG !
Du côté de la carte, les classiques de la cuisine nippone sont à l’honneur. Sushis, sashimis et donburis sont évidemment proposés tout comme les "Special Roll", véritables signatures de Sushi Way.
Sans oublier des desserts aux notes typiquement japonaises tels que le cheesecake au yuzu ou le gyoza à la pomme.
Gourmande et ludique, l’enseigne connaît rapidement le succès sur les réseaux sociaux. Instagram et TikTok contribuent au rayonnement de Sushi Way qui ouvre rapidement de nouvelles adresses dans d’autres centres commerciaux, tant à Paris et banlieue parisienne (Westfield Forum des Halles, Aéroville) que dans d’autres régions (Centre commercial Grand Place à Échirolles, Isère). Dans le courant de l’année 2024, deux nouvelles adresses verront le jour. L’une au centre commercial de la Part-Dieu à Lyon déjà ouverte en juillet et l’autre aux 4 Temps, à la Défense, au mois d’octobre. La cuisine japonaise à grande vitesse a encore de beaux jours devant elle !

- Sushi Way Centre commercial Créteil
- Sushi Way Aéroville à Roissy
- Sushi Way Forum des Halles - 101 porte Berger - 75001 Paris

Le groupe Barrière, entre les mains d'Alexandre Barrière et de sa soeur Joy Desseigne-Barrière, vient d'acheter les restaurants Loulou qui sont installés à Paris, à Val d'Isère, à Ramatuelle et à Roquebrune Cap Martin, plus une ouverture à Courchevel en décembre 2024 dans l'Hôtel Barrière des Neiges.
Les restaurants Loulou on été développés par Gilles Malafosse et sa soeur Claire, avec leurs associés Pierre-Antoine Capton, Philippe Cartier, Alexandre Rossoz et le chef Benoît Dargère.
Loulou Paris - 107, rue de Rivoli - 75001 Paris 

Le restaurant Golden Poppy vient de fermer ses portes un an après son ouverture dans l'hôtel La Fantaisie. La cheffe Dominique Crenn, 3 étoiles à San Francisco et jurée de l'émission Top Chef sur M6, n'a pas trouvé son public à Paris, en dépit d'une imposante couverture médiatique rigoureusement filtrée.
A la place s'installe en septembre 2024 le restaurant La Fantaisie avec une cuisine de brasserie.
La Fantaisie - 24, rue Cadet - 75009 Paris

Le Domaine les Crayères annonce le retour du Marché des Producteurs pour une nouvelle édition qui se tiendra le samedi 21 et le dimanche 22 septembre 2024.
Le Marché des producteurs, événement devenu incontournable dans la région de Reims, rassemblera cette année une quarantaine de producteurs locaux et accueillera entre 5.000 et 6.000 visiteurs tout au long du week-end. Ouvert à tous, ce marché est l'occasion idéale de célébrer les richesses du terroir dans un cadre enchanteur.
Après avoir déambulé à travers Reims lors du Relais du Goût organisé par Reims Legend'R, les gourmets sont invités à prolonger leur escapade gastronomique au Marché des Producteurs du Domaine les Crayères. Ici, le Chef Christophe Moret mettra en lumière le savoir-faire et la passion de ses producteurs préférés, offrant aux visiteurs une expérience gustative inoubliable.
Les Crayères -  64 boulevard Henry Vasnier - 51100 Reims

Le 11ème arrondissement de Paris accueille une nouvelle adresse gourmande avec l'ouverture récente de la pâtisserie du Chef Stéphane Bersia. Située au coeur de ce quartier vibrant, cette pâtisserie avec son Coffee Shop unique en son genre enchante les papilles des Parisiens et visiteurs avec des créations sucrées et salées innovantes, la pâtisserie est également ouverte pour le déjeuner, proposant des recettes salées avec un excellent café.
Ouvert du mercredi au vendredi : 8h30 à 18h - Samedi et dimanche : 9h30 à 18h30.
Pâtisserie et Coffee Shop Stéphane Bersia - 13, avenue Parmentier - 75011 Paris

Le Chef Etoilé Aurélien Véquaud et son Chef pâtissier Steve Moracchini, du restaurant gastronomique de l'hôtel Belles Rives La Passagère, convient les Chefs étoilés Antoine Gras (La Table de l'Ours) et Louis Gachet (Le Feuillié) le temps d'un dîner d'exception à six mains et trois étoiles.
Menu en 6 services à 215 euros, le vendredi 27 septembre 2024 à 20h.
Hôtel Belles Rives La Passagère - 33, Boulevard Edouard Baudoin - 06160 Antibes - Juan-les-Pins

Dîner à 4 mains avec le chef Julien Roucheteau et le chef Michel Portos, le jeudi 26 septembre 2024.
Julien Rocheteau Meilleur Ouvrier de France 2019 détient 1 étoile Michelin - Michel Portos détient 2 étoiles Michelin.
Situé sur les rivages de la mer Méditerranée, dans un cadre d'exception, La Réserve de Beaulieu est l'une des adresses emblématiques de la Côte d'Azur et l'un des plus anciens palaces indépendants de la French Riviera.
Le cadre époustouflant de ces lieux mythiques est sublimé par Nicole et Jean-Claude Delion, les propriétaires de cet établissement 5 étoiles, à la beauté légendaire, chargé d'histoire.
Le Restaurant des Rois et son panorama privilégié sur la mer invitent aux plaisirs gastronomiques les plus raffinés.
Menu à 4 mains à 195 euros, hors boissons.
La Réserve de Beaulieu - 5, Boulevard du Maréchal Leclerc - 06310 Beaulieu-sur-Mer

La deuxième édition des rendez-vous gourmands, Bien Bon !, organisés par le Grand Avignon du lundi 16 au dimanche 22 septembre 2024 vous dévoile sa nouvelle recette.
Dans ce programme 2024 de Bien Bon ! l’événement incontournable et savoureux de la rentrée dans le Grand Avignon, vous retrouverez les ingrédients délicieux de la première recette, de nouvelles épices qui vont vous surprendre, et quelques saveurs surprises pour encore plus de gourmandise !
Avec 8 chefs au top : Grégory Dandel (Acte 2), Christophe Chiavola (Le Prieuré), Mathieu Desmarest (Pollen), Aurélie Colmant (Première édition), Marie Petit-Doux (Bèou Bistrot), Pascal Auger (La Vieille Fontaine), Christian Etienne et Patrice Leroy (école hôtelière d’Avignon).
Informations et réservations dans le site Grand Avignon bien-bon.

Du samedi 28 au lundi 30 septembre 2024, le Whisky Live Paris célèbre ses 20 ans. Fort de son succès depuis 2004, le plus grand événement de dégustation de whiskies et de spiritueux au monde s’agrandit encore et investit plus de 15.000 m2 de La Grande Halle de la Villette.
Au fil des années, cet événement est devenu un rendez-vous incontournable de l’industrie des spiritueux : chaque édition aura marqué les évolutions et les mutations à l’oeuvre dans le secteur, créant et décryptant les tendances, les catégories montantes et les habitudes de consommation.
Pour les particuliers : Samedi 28 et dimanche 29 septembre de 13h30 à 19h (et dès 12h30 pour les détenteurs du Pass VIP).
Pour les professionnels : Lundi 30 septembre de 10h à 18h.
La Grande Halle de la Villette - 211, avenue Jean Jaurès - 75019 Paris

Pour sa 7ème édition et à l’occasion de la Cheese and Wine Week, le Cheese and Wine Day, salon incontournable dédié aux deux fleurons de notre gastronomie que sont Vins & Fromages donne rendez-vous à tous les épicuriens à Paris le mardi 5 novembre 2024 au Musée Vivant du Fromage qui vient tout juste d’ouvrir ses portes en plein cœur de Paris.
De 10h à 22h, plus de 1.300 visiteurs ainsi que de nombreux médias influenceurs sont attendus pour profiter de différentes sessions de dégustations, expériences avec les domaines et producteurs présents en explorant toute la richesse des mariages Vins & Fromages.
La Cheese and Wine Week 2024 au Musée Vivant du Fromage présente les meilleurs fromages le mardi 5 novembre 2024 de 10h à 22h. Vins, fromages, spiritueux mais aussi pains et charcuterie seront à l’honneur sur plus de 300m2.
Des sessions d'une heure sont mises en place pour une expérience de dégustation optimale et ce pour le plus grand plaisir des consommateurs.
Prix pour 1 heure de visite 20 euros.
Réservation de billet dans le site Cheese and Wine Week 2024
Musée vivant du Fromage - 39, rue Saint-Louis en L'Île - 75004 Paris

La Cheese and Wine Week se tiendra du lundi 4 au dimanche 17 novembre 2024, pendant 2 semaines dans plusieurs lieux aux quatre coins de l'hexagone...
Voir le site de la Cheese and Wine Week 2024
 

A la fois bar à cocktails et petite osteria à l’italienne, le restaurant Alfi's est la nouvelle adresse pilotée par la fine équipe du restaurant Alfred vient d’ouvrir ses portes à deux pas de son aîné et du Jardin des Tuileries.
On retrouve aux commandes Basile et Martin Beaupère, Théodore et Casimir Mahoudeau.
La cuisine est confiée au chef argentin Jonathan Morales (ex Carboni’s) qui livre dans les cuisines d’Alfi's son interprétation très personnelle de la cuisine italienne.
Alfi's - 26, rue du Mont Thabor - 75001 Paris

Le Café de la Paix, bastion historique des férus de mode et repère épicurien pendant les Fashion Week, s'associe à l'une des créatrices mode les plus engagées et - à rebours - de sa génération : Amélie Pichard. 
En ode à Paris, le chef Laurent André et Amélie Pichard imaginent ensemble le plus cool des paniers gourmands et réinventent le pique-nique version chic sur commande au restaurant du Café de la Paix...
Menu Amélie Pichard à 29 euros - Panier Amélie Pichard & Menu pour deux personnes à 250 euros.
Le Café de la Paix - 5, Place de l’Opéra - 75009 Paris

A Paris, Emilie Gerardi est devenue la Cheffe pâtissière inspirée du chef David Toutain dans le restaurant David Toutain qui affiche 2 étoiles Michelin.
Elle cuisine "le trou normand : un sorbet pomme couvert d’un calvados cuit", "Fraise - sureau - dragée", et "Riz - Vanille fumée - Truffe", incarnant une volonté affirmée de travailler des produits d’exception, et surtout des associations non-conventionnelles aux saveurs tranchées.
Restaurant David Toutain - 29, rue Surcouf - 75007 Paris
Voir le Portrait du chef David Toutain par Fabien Nègre 
 

L'Arménie est à l'honneur de la Philharmonie de Paris, du jeudi 26 au dimanche 29 septembre 2024.
La Philharmonie de Paris et SSP ont le plaisir d'annoncer une collaboration culinaire unique entre Julia Sedefdjian, cheffe étoilée et la cheffe exécutive du restaurant  L’Envol, Sarah Ledu. Ensemble, elles ont imaginé un menu en cinq services qui revisite les traditions culinaires arméniennes avec modernité et élégance et pour une expérience gustative mémorable.
 MENU SPECIAL SAVEURS D’ARMENIE
- Amuse-bouche : Beurek arménien aux fromage et herbes fraîches 
- Entrée : Carpaccio de thon, accompagné de Moutabal et de mélasse de grenade, servi avec un lavash croustillant au zaatar 
- Plat Principal : Selle et cromesquis d’agneau, écrasé de courges, condiment pruneaux et jus aux épices d’Orient
- Dessert : Pressé de pommes confites, kadaïf au miel et sorbet, pomme/badiane
- Mignardise : Financier à la fleur d’oranger et praliné pistache.
Les réservations sont d'ores et déjà ouvertes pour une soirée qui s'annonce inoubliable.
Date : samedi 28 septembre 2024, à partir de 18 heures.
Réservation Dîner : +33 1 71 28 41 06
Restaurant L'Envol, Philharmonie de Paris - A l'intérieur de la Philharmonie, au 6e étage
221, Avenue Jean Jaurès - 75019 Paris - Parking Nord Q Park.
Restaurant Baieta - 5, rue de Pontoise - 75005 Paris

Nichée dans la plus vieille maison de Paris, construite en 1407 par le célèbre alchimiste Nicolas Flamel, l’Auberge Nicolas Flamel allie histoire et haute gastronomie. Sous la direction du chef étoilé franco-libanais Alan Geaam, le restaurant propose une cuisine française authentique.
Pour l’accompagner dans ce nouveau chapitre de l’histoire de l’Auberge, Alan Geaam s’est entouré d’une équipe solide. Le chef exécutif Émile de France, collaborateur de longue date du chef Alan Geaam, apporte son expertise et sa finesse à la table. Côté sucré, c’est le chef pâtissier Jordan Papineau qui élabore déjà la carte des desserts du Restaurant Alan Geaam, qui signe celle de l’Auberge. Ensemble, ils élaborent des menus qui racontent une histoire, faisant écho à l’héritage culinaire français tout en intégrant des touches contemporaines.
L’Auberge Nicolas Flamel se distingue par son cadre historique unique. L’authenticité de la maison, avec ses éléments d’époque soigneusement préservés, crée une atmosphère intime et élégante, parfaite pour une expérience gastronomique inoubliable.
Auberge Nicolas Flamel
51, rue de Montmorency - 75003 Paris - tel 01 42 71 77 78
Voir le Portrait du chef Alan Geaam par Fabien Nègre.

Christophe Louie, le roi du panettone, va ouvrir le jeudi 19 septembre 2024 une nouvelle boutique en lieu et place de la pâtisserie du Panthéon de Sébastien Degardin de la rue Saint Jacques.
Boutique Christophe Louie - 200, rue Saint Jacques - 75005 Paris
Voir le site Christophe Louie
 

Inauguré durant les Jeux Olympiques de Paris 2024, le restaurant La Fontaine Gaillon propose de prolonger l'été sur sa terrasse légendaire. Véritable institution de la rive droite qui tire son nom de l'une des plus belles fontaines de Paris, le lieu, qui vient tout juste de rouvrir ses portes, a de quoi émerveiller
Après Hollywood Savoy, Vesper, Abstinence ou encore Fitzgerald, Guillaume Bénard et son Fitz Group ont à coeur d'emmener l'établissement vers une nouvelle destinée, sans rien sacrifier de l’héritage ni de son identité culinaire. Afin de redonner un coup d'éclat à ce lieu emblématique, les équipes ont fait appel à l’architecte d’intérieur madrilène Lazaro Rosa Violon. 
En cuisine, la jeune cheffe Marie-Victorine Manoa met à l'honner des grands classiques français qu'elle a pris soin de revisiter.
La Fontaine Gaillon - 1, place Gaillon - 75002 Paris
Voir le Portrait de chef de Marie-Victorine Manoa par Fabien Nègre

Le restaurant L'Aube du chef Thierry Nizard a fermé ses portes courant août 2024. Thierry Nizard s'était instalé en mars 2023 dans un local proche du Louvre, à la suite de plusieurs restaurants ; on avait parlé de lui pour l'attribution d'une étoile Michelin.
L'Aube - 10, rue de Richelieu  - 75001 Paris

La Sivolière est l’institution la plus discrète de Courchevel depuis plus de cinquante ans. Ce luxueux chalet, skis aux pieds, reçoit ses convives chaleureusement dans ses 35 chambres, suites familiales et appartements, entièrement rénovés dans un style alpin revisité.
La Sivolière s’est notamment forgé cette réputation exclusive depuis que Florence Carcassonne y reçoit comme dans une maison de famille : c’était il y a 20 ans et, plus que jamais, cet anniversaire symbolise cette adresse confidentielle à la convivialité contagieuse grâce à la personnalité de « Madame ».
Florence Carcassonne a été une pionnière, à l’image de sa mère qui fut l’une des premières attachées de presse avec Monique Pivot, en devenant, en 1979, l’une des très rares femmes à diriger à l’époque un hôtel de luxe (Hôtel de la Trémoille à Paris). Elle a ensuite écrit sa carrière et forgé son expertise dans l’hôtellerie 5 étoiles.
Le parcours de Florence Carcassonne est impressionnant : passée par le George V, le Martinez à Cannes, le Royal Mansour de Casablanca, le Es Saadi de Marrakech, le Plaza Vendôme à Paris et bien d’autres palaces, elle a posé ses valises il y a vingt ans dans la plus feutrée des stations des Alpes françaises.
Hôtel La Sivolière *****
444, rue des Chenus - 73120 Courchevel 1850 - Tel : 33 (0)4 79 08 08 33

A Carry le Rouet, l’Hôtel Bleu annonce l'arrivée de Célia Debatty au poste de sommelière du restaurant gastronomique L’Oursin du chef Ilane Tinchant.
Âgée de 22 ans, Célia se distingue par une expérience solide dans l’univers de la gastronomie, ayant travaillé dans plusieurs établissements prestigieux à travers la France et la Belgique tels qu’Alain Bianchin 1* à Bruxelles ou encore La Mère Germaine 1*, institution culinaire française centenaire.
Restaurant L'Oursin - 1, boulevard des Moulins - 13620 Carry le Rouet

Le Festi'Val de la Morteau revient le samedi 7 et le dimanche 8 septembre 2024.
Ce rendez-vous festif et gourmand fait son grand retour au coeur du Haut-Doubs, dans la ville qui a donné son nom à l'une des spécialités les plus emblématiques de la région, Morteau accueillera les amateurs de traditions culinaires pour célébrer la fameuse saucisse de Morteau, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Pour cette deuxième édition, 14 associations locales seront à nouveau présentes, avec en tête l’Association de Défense et de Promotion des Charcuteries et Salaisons IGP de Franche-Comté.
Morteau - 25500