Les infos

Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction  suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
Lesrestos.com est un guide Mange In France.






 

L'info du 30 Décembre 2020
Paris Cheese & Wine Week

Créateur du Cheese Day à Paris en 2016 et de la Cheese Week à New York en 2017, Jean-François Hesse, lance La Paris Cheese and Wine Week du lundi 8 au dimanche 14 mars 2021 sur le modèle New Yorkais. Une semaine du « Bon Vivre » et du « Bien Manger » avec des dégustations et des animations aux quatre coins de la capitale.
Le parrain de cette édition est Christian Le Squer, le Chef 3 étoiles du restaurant le Cinq de l'Hôtel Four Seasons George V à Paris.
Fromageries, boulangeries, bistrots, restaurants, hôtels et cavistes parisiens vous attendent pour des instants de plaisir à partager sans modération... Un programme alléchant pour tous les gastronomes !
Parmi les partenaires :
Les Fromagers :

- Fromagerie Mozart 16ème - Fromagerie Mozart Rueil Malmaison - Laurent Dubois au Printemps du goût - Maison Vimond - Paroles de Fromagers Paris 10ème - Ferme du Hameau Paris 15ème - Les Fromages de Gambetta - Julhès Paris - Saisons Fromagerie Paris 3eme.
Les Boulangers :
- Paul Buci 75006.
Les Cavistes :
- Cavavin 75014, 75016 et 75017.
Les Restaurants et Bistrots :
- Grégory Cohen - Brach - Nolinski - Palais Royal - Sinner - Guy Savoy - La Closerie des Lilas - L’Auberge Bressane - La Vera Pizza Napoletana - Relais Plaza - Renoma Café - Tosca - O Château - Al Ajami - Les Deux Magots - La Cagouille - Chez Fred - Hugo Desnoyer - Le Brandevin - Restaurant Jacques - Vins d’Auteurs - Sebillon - Batifol - Chez Andre - Au Boeuf Couronné - Le Congrés Maillot.

L'info du 29 Décembre 2020
Menu du Réveillon de L'Auberge des Templiers

Pour le réveillon du jeudi 31 décembre 2020, le Chef étoilé Martin Simonart de L'auberge des Templiers -  Relais Châteaux - propose un Menu de la Saint Sylvestre.
Martin Simonart a sélectionné les meilleurs produits pour vous proposer son Menu de la Saint Sylvestre en 5 services, pour un réveillon d’exception.
Le Menu de la Saint Sylvestre est à 95 euros. : 
- La Saint-Jacques, en carpaccio, vinaigrette aux agrumes
- Le Homard Bleu émincé, crème de Haddock, caviar de Sologne
- Volaille de Bresse en ballotine à la Truffe Noire, légumes Racines
- Le Brie de Meaux à la Bière ambrée, sirop de Liège
- L'Entremets de la Saint Sylvestre.
Dernière commande le 30 Décembre, avant 12 h.
Livraison chez vous à proximité de l'Auberge, ou en retrait sur place.
A commandez dans le site dédié www.lestempliers.shop-and-go.fr
Auberge des Templiers - Les Bezards- 20 , route départementale 2007 - 45290 Boismorand - tel 02 38 31 80 01

L'info du 28 Décembre 2020
Les bons plats de La Cerisaie à emporter

L'excellent restaurant La Cerisaie de Maryse et Cyril Lalanne aux spécialités du Sud-Ouest propose une carte de plats à emporter :
Les Entrées :
- Poêlée de champignons, girolles, mousserons, trompettes à 7 euros
- Croustade de canard, salade de mâche et cresson à 7 euros
- Terrine de foie gras de canard, pain de campagne à 7 euros
- Velouté de châtaignes et foie gras à 7 euros
- Soupe fine de pois cassés, chorizo grillé à 5 euros
Les plats à 14,00 euros  :
- Parmentier de boudin béarnais, purée truffée
- Chou farci de canard, foie gras et truffe noire
- Lasagnes de canard aux cèpes
- Notre Cassoulet longuement mijoté aux haricots tarbais
- Daube de joues de cochon au vin de Fitou
- Couscous gascon, semoule et petits légumes
Les desserts à 6,00 euros : 
- Sablé doré pommes-coings comme un crumble
- Tarte fondante au chocolat
- Baba à l'Armagnac, crème fouettée à la vanille
- Mousse onctueuse au chocolat, croquant au cacao
Commandes à emporter du lundi au samedi de 11h30 à 14h et de 18h à 21h.
La Cerisaie - 70, boulevard Edgard Quinet - 75014 Paris - tel 01 43 20 98 98

L'info du 27 Décembre 2020
Tiger Tiger ouvre en janvier 2021

Les fondateurs du groupe Mamahuhu, André Tan et Lucas Sauquet ouvrent Tiger Tiger courant janvier 2021. Après l’ouverture de "Panda Panda" il y a un peu plus d’un an et de "Dumpling Queen" en novembre 2020. Cette troisième adresse est pensée comme un Cha Chaan Teng - bistrot typique de Hong-Kong - avec des spécialités traditionnelles comme des dims sums ultra gourmands, des belles pièces de rôtisserie ou encore des claypots. La carte annonce les paniers vapeurs, on retrouvera les classiques Xiao Long Bao avec une farce gourmande et un bouillon qui explose en bouche. Mais aussi les Xiu Mai au porc et les Hakao à la crevette. Parmi les pièces de rôtisserie à partager, on trouve le traditionnel canard laqué, la poitrine de cochon char siu, caramélisée grâce à un mélange de miel, 5 épices, sauce soja et sauce barbecue chinoise, ou encore le porc croustillant.
Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
Tiger Tiger - 15, rue René Boulanger - 75010 Paris

L'info du 26 Décembre 2020
Au Coq Rico Truffe et Volaille

Le chef étoilé Antoine Westermann est tombé sous le charme de la Drôme Provençale, région riche en beaux produits de bouche, où il fait bon vivre pour les fins gourmets, quelle que soit la saison. En hiver, c’est le marché aux truffes de Richerenches qui retient toute leur attention, Antoine Westermann en tête ! Résidant à Grignan le weekend et durant les vacances, il y va en voisin et sélectionne une à une les plus belles Melanosporum du Vaucluse qu’il apporte ensuite au Coq Rico. Amoureux des produits nobles du terroir, ce tubercule à l’arôme aussi élégant que puissant est l’un de ses favoris. Il le cuisine à la Westermann, dans la simplicité qu’aiment les connaisseurs du beau et du bon.
Durant tout le mois de janvier, le chef pimpera les accompagnements de ses belles volailles rôties du parfum d’humus et de musc du diamant noir. Une merveille que l’on pourra savourer pleinement car la subtilité gustative de la volaille permet à la truffe d’exhaler toute sa palette aromatique.
En Janvier 2021 le diamant noir et la volaille :
- CRÈME DE VOLAILLE aux champignons de Paris & râpée de truffe noire du Vaucluse à 12 €
- MAC & CHEESE À LA TRUFFE FRAÎCHE DU VAUCLUSE, crème Sour, bouillon de volaille & parmesan à 12 €
- PURÉE DE POMMES DE TERRE FAÇON WESTERMANN, râpée de truffe noire du Vaucluse, huile d’olive, bouillon de volaille, noix de muscade à 10 €
- FRITES AU SEL À LA TRUFFE NOIRE à 9 €
*Chacune de ces recettes contient 3g de truffe fraîche.
Et toujours les belles volailles et grands pédigrées :
- VOLAILLE DE BRESSE AOC 120 jours - Anthony Marmeys, la Ferme Laurency. Jusqu’à 4 personnes - 98 €
- PINTADE PERLE NOIRE 150 jours Gabriel Simon, la Ferme de la Galotière, Ingrandes-de-Touraine. Jusqu’à 2 personnes - 55 €
- COU-NU DES VIGNES DE BOURGUEIL 160-180 jours Gabriel Simon, la Ferme de la Galotière, Ingrandes-de-Touraine. Jusqu’à 4 personnes - 62 €
Chaque volaille est pochée au bouillon, rôtie à la broche, puis servie accompagnée de son jus. Six volailles de races différentes sont proposées à la dégustation.
Click & Collect et livraison dans tout Paris - 7 jours sur 7, de 12h à 20h.
Le Coq Rico - 98, rue Lepic - 75018 Paris - tel 01 42 59 82 89

L'info du 25 Décembre 2020
Joyeux Noël 2020

Nous vous souhaitons un bon et joyeux Noël 2020. Prenez soin de vous, de votre famille et de tous vos proches.

L'info du 24 Décembre 2020
Réveillon de Noël 2020

Le 24 décembre est la veille de Noël, la soirée est dédiée au Réveillon si possible ; c'est l'occasion de se retrouver en famille ou avec des amis, après la veillée, autour d'un repas de fête, à domicile - puisque en cette année 2020 les restaurants sont fermés - et d'admirer les décorations du sapin traditionnel avant la distribution des cadeaux.
Prenez soin de vous et de vos proches, en respectant les consignes sanitaires, pour profitez de la belle nuit de Noël, Bon Réveillon à tous.

L'info du 23 Décembre 2020
Sylvestre Wahid à Courchevel

L'ouverture du Restaurant Sylvestre Wahid à Courchevel prévue initialement pour le 11 décembre 2020 est reportée au jeudi 21 janvier 2021 selon les directives gouvernentales suite à l'épidémie de la Covid-19. Le chef Sylvestre Wahid a obtenu 2 étoiles dans le restaurant gastronomique Thoumieux à Paris, il les avait déjà obtenues en 2012 au Strato à Courchevel. Dans le Restaurant Sylvestre Wahid, le chef proposera le meilleur de sa cuisine autour d’un menu dégustation d’une quinzaine de plats, parmi lesquels les convives auront la chance de retrouver ses assiettes signatures réinterprétées pour l’occasion, dont le Tourteau du port de Roscoff ou son dessert citron et algues. L’hiver à Courchevel, l’été à Saint-Remy-de-Provence, et à Paris, très prochainement.
Sylvestre Wahid - Hôtel les Grandes Alpes 1850 - 73120 Courchevel - tel 04 79 00 00 00

L'info du 22 Décembre 2020
Nouvelle boutique Philippe Conticini

La Maison Philippe Conticini, dirigée par le Chef et son associé, Yoav Peretz a ouvert une nouvelle boutique dans le quartier Vertbois. Les amoureux de pâtisseries pourront donc y (re)découvrir son iconique Paris-Brest, le Pur Vanille, véritable condensé de vanille de Madagascar aux textures harmonieuses, la Tarte Saint-Honoré, adaptation du grand classique Français toute en légèreté, mais également “Cirrus”, sa récente création aux agrumes et CBD qui a fait tant parler dans les médias.
Mais Philippe Conticini propose également sa nouvelle gamme de boulangerie et viennoiserie, qu’il a voulu résolument gourmande et respectueuse du savoir-faire Français. De la baguette de tradition au levain, pour aller à la brioche généreusement chocolatée, en passant par la tourte de seigle ; de quoi satisfaire les petits-déjeuners tardifs et les adeptes du goûter.
Ouvert du mardi au samedi de 10h30 à 19h. Dimanche de 10h à 14h.
Click & collect disponible dans le site Philippe Conticini  ou par téléphone au 01.42.78.93.25
Maison Philippe Conticini - 31, rue Notre-Dame de Nazareth, à l’angle de la rue Volta - 75003 Paris.

L'info du 21 Décembre 2020
Stéphanie Le Quellec ouvre Mam

Avec MAM, la chef 2 étoiles Stéphanie Le Quellec du restaurant La Scène ouvre sa maison de cuisine dédiée à la cuisine de maison. Depuis le début de décembre 2020, toute une carte de saison est disponible à emporter en click and collect ou en livraison. Stéphanie Le Quellec a imaginé MAM avec la complicité de Pierre Chirac, chef-pâtissier de son restaurant La Scène pour proposer des plats cuisinés, des pâtisseries, de la boulangerie, une cave à vins, et des produits d'épicerie fine. La Direction de Mam est entre les mains de la maman de Stéphanie.
Mam annonce des plats de fêtes pour Noël et le Nouvel An, et pour le lendemain le "Baluchon des leve-tard" façon brunch.

La carte affiche le foie gras de canard au naturel, le saumon bio à cru ponzu shiso, la brandade de lieu moelleuse, le Pot au feu, le croque-monsieur au Conté et à la truffe noire ou au Conté et jambon Prince de Paris, la fricassée de noix de Saint-Jacques à la dieppoise, le suprême de volaille fermière et carottes, la blanquette de veau infusée au café, ou le curry rouge de légumes.
A partager : le saucisson lyonnais truffé en brioche, le chou-fleur entier rôti, ou la côte de veau de lait sauce crémeuse aux cèpes et pomme purée.
Pour le dessert, le chef pâtissier Pierre Chirac propose la mousse au chocolat intense, le gâteau Nantais, le Paris-Brest, le flan parisien à la vanille Bourbon.
Pour la vente à emporter et la livraison partout en France voir le site Mam à emporter.
Restaurant Mam - 22, rue Fourcroy - 75017 Paris

L'info du 20 Décembre 2020
La carte à emporter de Christian Constant

Le très talentueux chef Christian Constant dans son magnifique Café Constant propose un menu et des plats de la carte à emporter. Chaque jour un menu unique à 25 euros avec entrée, plat et dessert.
La carte annonce, entre autres, les oeufs mimosa, la terrine de campagne, la terrine de foie gras de canard maison, le pavé de cabillaud rôti à l'huile d'olive, la volaille fermière rôtie au beurre d'herbes, les lasagnes de boeuf, ou les joues de boeuf comme une daube aux carottes fondantes. Pour le dessert, la crème caramel à l'ancienne, la tarte des demoiselles Tatin et crème crue fermière, ou la tarte au chocolat de Christian Constant.
Plus une large sélection de vins.
Sans oublier le bloc de foie gras de canard sous vide, d'environ 450g pour 4 à 5 personnes, à 65 euros.
A récupérer sur place de 12h à 15h et de 18h à 21h.
Informations et commande dans le site Café Constant.
Café Constant - 139, rue Saint Dominique - 75007 Paris - tel 01 47 53 73 34

L'info du 19 Décembre 2020
Les plats festifs de Christian Etchebest

A l'occasion des fêtes de fin d'année le chef Christian Etchebest prépare des plats festifs à emporter :
- Foie gras de canard au naturel en ballotine, pour 5 à 6 personnes, à 60 euros
- Chapon des Landes farçi, jus truffé (précuit), pour 6 à 8 personnes, à 130 euros
- Canette fermière de Challans farçie, jus truffé (précuit) pour 4 à 5 personnes, à 75 euros. 
A commander jusqu'au lundi 21 décembre 2020 inclus.
A retirer les lundi 21, mardi 22 et mercredi 23 décembre jusqu'à 15h, à La Cantine du Troquet Dupleix.
Renseignement et commande par tel au 01 45 75 98 00
La Cantine du Troquet Dupleix - 53, boulevard de Grenelle - 75015 Paris

L'info du 18 Décembre 2020
Anne-Sophie Pic au Four Seasons Megève

Le Four Seasons Hotel Megève annonce sa collaboration avec Anne-Sophie Pic pour le restaurant Le 1920. Après Valence, Paris, Londres au Four Seasons Hotel London at Ten Trinity square, et Singapour, la cheffe 3 étoiles proposera une nouvelle expérience culinaire au cœur du Four Seasons Hotel Megève, dès la réouverture de l’établissement le 18 décembre 2020. Le nom du restaurant, "La Dame de Pic - Le 1920" conservera la référence historique à l’arrivée de Noémie de Rothschild à Megève il y a un siècle. Fruit de la rencontre entre la Cheffe et Ariane de Rothschild, la collaboration s’est imposée comme une évidence. La Cheffe puisera aussi son inspiration dans les produits de La Ferme des Trente Arpents : fromages, miels, terrines, huiles d’olives, propriété de la famille Edmond de Rothschild au cœur du pays Briard. La cuisine ouverte du restaurant permettra aux convives de sentir les arômes et l’énergie de l’art culinaire d’Anne-Sophie Pic avant de rejoindre leur table. La terrasse quant à elle, déploie été comme hiver une vue spectaculaire sur les sommets et le cirque de La Côte 2000.

L'info du 17 Décembre 2020
Livraisons pendant le couvre-feu

Pendant la durée du couvre-feu la livraison à domicile par les restaurants et les services spécialisés est autorisée et peut continuer, en revanche la vente à emporter - le click & collect - n'est pas autorisé.
Depuis le mardi 15 décembre 2020 un couvre-feu de 20h à 6h du matin s'impose à tous, sauf en cas de dérogation avec la présentation d'une attestation de déplacement.
Voir notre sélection de restaurants pratiquant la livraison à domicile.

L'info du 16 Décembre 2020
Christophe Hay et la vente à emporter

Le chef étoilé Christophe Hay du restaurant La Maison d'à Côté à Montlivault propose la vente à emporter.
A la carte : la Truffe de Mont-Prés-Chambord, pomme de terre, pourpier ; le Black bass grillé, héliantis, mâche ; le Chou farci au sanglier du domaine de Chambord, foie gras ; la Nage de poissons de Loire, graines de chanvre, persil tubéreux ; et pour le dessert, l'Ile flottante miel, crème anglaise au pollen ; ou le Paris-Brest, vanille de Karikouié, noix de la ferme de Grande Vove. Plus des "plats signatures" : L'oreiller de la Belle Aurore aux 3 plumes pour 2 personnes ; et le Pâté en croûte de lapin pour 2 personnes. Et à partager pour 4 personnes : le Foie gras maison ; le Millefeuille caramélisé ; le Flan à la vanille givrée de l'île Karikouie ; ou la Tarte à la poire et au chocolat Illanka.
Et aussi un menu à 34 euros. 
A découvrir et commander dans le site La Maison d'à Côté à emporter.
La Maison d'à Côté - 17, rue de Chambord - 41350 Montlivault - tel 02 54 20 62 30
VOIR LE PORTRAIT DU CHEF CHRISTOPHE HAY PAR FABIEN NÈGRE.

L'info du 15 Décembre 2020
David Gallienne et la vente à emporter

Le chef étoilé David Gallienne, du restaurant Le Jardin des Plumes à Giverny, lauréat de l'émission Top Chef 2019 de M6, propose un menu en vente à emporter le samedi 19 et le dimanche 20 décembre 2020. Menu à 39 euros, à commander au plus tard le mercredi 16 décembre.
- Velouté de châtaignes - Lard fumé
- Volaille fermière - Célerisotto aux truffes - Jus crémé
- Tarte chocolat - Cacahuète - Caramel beurre salé
Et des plats à partager : le Pâté en croûte ; les Escargots ; le Foie gras de canard et compotée d'oignon ; la Bouchée à la Reine ; le Phitiviers pour deux ; la Bûche glacée L'Etoile Polaire pour 6 à 8 personnes...
A découvrir dans le site Le Jardin des Plumes.
Le Jardin des Plumes - 1, rue du Millieu - 27620 Giverny - tel 02 32 54 26 35
VOIR LE PORTRAIT DU CHEF DAVID GALLIENNE PAR FABIEN NÈGRE

L'info du 14 Décembre 2020
Stéphane Pitré à emporter et en livraison

Le chef étoilé Stéphane Pitré du restaurant Louis propose dans son second établissement Le Cellier la vente à emporter et la livraison de plats maison. Plat et dessert à 19 euros. A retirer sur place au 25, rue de la Victoire 75009 Paris.
Stéphane Pitré restaurant Louis - 23, rue de la Victoire - 75009 Paris - tel 01 55 07 86 52

L'info du 13 Décembre 2020
Le Meilleur Chez Vous

Avec les restaurants qui ne rouvriront pas avant le 20 janvier 2021, la vente à emporter déjà inscrite comme une nouvelle habitude de consommation, s’installe dans le mode de vie des professionnels et des Français.
Boulangers, bouchers, maraîchers, poissonniers, restaurateurs, cavistes, charcutiers, chocolatiers, épiciers, vignerons, fromagers, confiseurs, pâtissiers ou encore traiteurs se réunissent, collectivement, sur LeMeilleurChezVous.com, afin de promouvoir leurs boutiques e-commerce officielles.
Guidée par des valeurs de solidarité, d’entraide, l’envie d’un lien direct entre professionnels et consommateurs, Api & You, agence conseil et communication, a conçu une place de visibilité en direct et sans commission, LeMeilleurChezVous.com, pour permettre à l’ensemble de ces acteurs de continuer à faire de notre gastronomie et produits français, les plus enviés.
Déjà plus de 150 professionnels se sont fédérés grâce à LeMeilleurChezVous.com !
Dans ce monde ubérisé que nous connaissons trop, le solitaire doit définitivement laisser place au solidaire. Grâce à un modèle d’économie vertueuse bâti sans commission et en direct, LeMeilleurChezVous.com s’adresse ainsi aux consommateurs en quête de qualité, de communication directe et de juste redistribution des revenus. Des artisans, des restaurateurs et des producteurs, LeMeilleurChezVous.com révèle enfin les adresses directes, dans une volonté de partager la qualité sans filtre, loin des portails de distribution anonymes et sans âme.
Disponible depuis le 21 octobre 2020, cette toute nouvelle plateforme de référencement de commerçants, a été créée par Rémi Ohayon, le CEO. Formé aux côtés de Jean-Paul Jeunet (2 étoiles Michelin) puis Bernard Loiseau et alors qu’il se destinait à une carrière prometteuse en cuisine, il se tourne vers le web marketing et fonde sa première agence, en 1996. Entrepreneur passionné, il obtient, en 2011, le 1er titre de « Meilleur Ouvrier de France » en communication & création de site internet.
Voir le site Le Meilleur Chez Vous.
 

L'info du 12 Décembre 2020
Les crêpes de Benoît Castel

Pour la Chandeleur, le pâtissier Benoît Castel partage deux recettes de crêpes comme il les fait lui-même. Les premières, crêpes classiques et goûteuses ; les secondes, dites crêpes Suzette, au jus d’oranges et flambées au Grand Marnier. Les deux recettes gagnent en saveur quand on les fait reposer une nuit au réfrigérateur avant de les faire cuire et de les servir tièdes. Le sirop apporte aux crêpes Suzette une touche d’agrumes et une puissance en bouche.
Recette pour environ 20 crêpes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes.
- Beurre doux : 30g
- Farine : 190g
- Sucre semoule : 60g
- Sel : 1 pincée
- OEufs : 4
- Lait entier : 430g
- Orange (si possible bio ou non traitée) : 1
- Citron (si possible bio ou non traitée) : 1
- Rhum ambré (facultatif) : 20g
- Vanille : 1 gousse
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille et les zestes de l’orange et du citron. Ajouter ensuite progressivement les oeufs, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Chauffer 1/3 du lait avec le beurre pour le faire fondre. Une fois entièrement fondu, ajouter le reste du lait et mélanger.
Ajouter progressivement à la pâte à crêpes et bien mélanger. Mixer si nécessaire.
Graisser une poêle à crêpes. Cuire une petite louche de pâte à chaque fois.
Servir-tiède avec du sucrée vanillé.
Pour plus de saveurs, préparer cet appareil au moins la veille et le réserver au réfrigérateur.
Disponibles dans les trois boutiques : 
- 72, rue Jean-Pierre Timbaud - 75011 Paris
- 150, rue de Ménilmontant - 75020 Paris
- 11, rue Sorbier - 75020 Paris

L'info du 11 Décembre 2020
EXIGEZ LE CAVIAR FRANÇAIS !

MANIFESTE DES PRODUCTEURS DE CAVIAR FRANÇAIS.
Les fêtes de fin d'année approchent à grand pas. Vous ferez peut-être le choix de ce mets d'exception qu'est le Caviar.  
Avec 43,5 tonnes de Caviar « Made in France » en 2019, l'hexagone s'impose comme le 3eme Producteur Mondial de Caviar, après la Chine et l'Italie. 

La filière agricole française du caviar, ce sont des centaines d’hommes et de femmes passionnés et engagés qui oeuvrent au quotidien pour perpétuer un patrimoine gastronomique séculaire et proposer un produit mythique.
Nos pisciculteurs ont développé un savoir-faire remarquable dans la reproduction et l’élevage des esturgeons. Or, et cela n’a rien d’anecdotique, il faut compter 10 ans de labeur et d’attention en moyenne pour obtenir une production stable de caviar !
Particulièrement sensibles aux enjeux durables, ils n’hésitent pas à prendre des engagements forts et à se doter de cahiers des charges rigoureux, tel que celui de la demande d’IGP Caviar d’Aquitaine : garantissant origine, traçabilité, respect de l’environnement et du bien-être animal...

MAIS NOTRE FILIÈRE FRANÇAISE EST MENACÉE.
La crise sanitaire et ses répercussions économiques ont un impact considérable sur la filière aquacole du caviar qui voit ses marchés privilégiés (restauration et tourisme) se fermer, alors que la concurrence des importations chinoises, elle, ne faiblit pas. La survie du secteur est en jeu et il y a urgence.
Pour vos repas de Fêtes, que vous choisissiez le caviar ou tout autre produit gastronomique, exigez les productions françaises. En les choisissant, vous contribuez à la défense de notre patrimoine, de votre patrimoine !

Plus que jamais, nous avons besoin de l'engagement de tous les responsables politiques, des acteurs économiques, des Chefs bien évidemment, mais également de la Grande Distribution et du Commerce de Proximité.
ET NOUS AVONS BESOIN, SURTOUT, DE L’ENGAGEMENT CITOYEN DES CONSOMMATEURS FRANÇAIS.

L'info du 10 Décembre 2020
Truffes Folies à emporter

Le restaurant Truffes Folies propose la vente à emporter dans son restaurant de la rive-gauche. Le chef annonce la truffe fraiche noire du Périgord ou de Bourgogne ; la truffe fraiche blanche d'Italie ; l'huile d'olive à la truffe ; le foie gras de canard du Sud-Ouest à la truffe.
Mais également des plats cuisinés, le Velouté de butternut aux truffes du Périgord ; la Salade d'endives aux truffes ; l'Oeuf cocotte aux truffes ; le foie gras de canard truffé ; les gnocchis à la truffe blanche ; les tagliatelles aux truffes blanches ; les linguines au homard et truffe ; l'omelette aux truffes.
Plus le Brie aux truffes ; le Pecorino Moliterno truffé ; et pour le dessert, le tiramisu revisité à la truffe ; ou la crème brulée aux truffes.
A retirer sur place, du lundi au vendredi de 11h30 à 15h et de 18h à 22h. Le samedi de 11h30 à 19h.
A commander dans le site Truffes Folies à emporter.
Truffes Folies - 37, rue Malar - 75007 Paris - tel 01 44 18 05 41

L'info du 9 Décembre 2020
A Suresnes Les Petits Princes à emporter

A Suresnes le restaurant Les Petits Princes d'Arnaud Duhem propose à emporter du mercredi au samedi, uniquement le soir, les plats du chef Remy Danthez : la terrine de campagne, le gravlax de saumon, les gnocchi à la sauge et copeaux de Parmesan, la blanquette de pan de veau confit et riz pilaf, ou le pigeon rôti et champignons des bois. Pour le dessert, le riz au lait, ou le crémeux citron sur sablé breton.
Commandes dans le site Les Petits Princes.
Les Petits Princes - 26, rue du Val d'Or - 92150 Suresnes - tel 01 41 47 87 61

L'info du 8 Décembre 2020
Massimo Mori à l'Armani Caffè & Ristorante à emporter et en livraison

Giorgio Armani a confié la gastronomie de son restaurant Armani Caffè & Ristorante à son ami Massimo Mori Directeur de l'établissement qui propose un  service de Livraison et de Click & collect
Le Chef étoilé Massimo Tringali et l'ensemble de son équipe ont sélectionné le meilleur de la gastronomie italienne.
Si une Carte du midi et une Carte du soir sont disponibles, le Menu du célèbre couturier milanais Giorgio Armani, est également proposé. Il est ainsi possible de déguster la meilleure Spaghetti al pomodoro fresco e basilico de Paris ! 
Armani Caffè - 149, boulevard Saint Germain - 75006 Paris - tel 01 45 48 62 15

L'info du 7 Décembre 2020
Vente à emporter de la Brasserie Baroche

A deux pas des Champs Elysées, la Brasserie Baroche de David Baroche, charcutier de formation, propose à la vente à emporter de belles et bonnes spécialités maison, entre autres  :
Entrées :
- Saumon d’Ecosse mariné par nos soins : Saumon d’Ecosse «label rouge» sauce Gravlax, pickles d’oignons rouges 11,00 euros
- Paté croûte de Canard, Cochon, Volaille et foie gras, Pickles de mirabelles - Classé 4eme au championnat du Monde du Pâte Croûte 2016 à 13,00 euros
- Saucisses Coktails Véritable saucisses cocktails «à l’ancienne» sauce moutarde au miel et orange 7,00 euros
Plats :
- Linguine au Pesto de Courgettes et Burrata crémeuse 13,00 euros
- Paleron de Boeuf braisé 12 heures, fricassée de champignons frais à la crème, crumble aux noisettes 14,00 euros
- Saucisse maison de Cochon fermier et Veau, graines de fenouil et vieux comté, mousseline de pommes de Terre 14,00 euros
- Parmentier de Poulet rôti de la Mayenne jus crémé à l'estragon, chips de vitelotte 14,00 euros 
- Poitrine de cochon fermier et poulpe grillé à la plancha, mousseline de betternut et chorizo grillé 16,00 euros
Les desserts pour 2 personnes :
- Riz au lait "comme le faisait ma grand-mère" caramel au beurre 1/2 sel, noisettes grillées 13,00 euros
- Figues rôties au miel, crème fouettée à la vanille, sablé breton 14,00 euros
Des garnitures supplémentaires à 4,00 euros :
- Frites fraîches à la Provençale
- Fricassée de légumes de saison
- Pommes de terre grenailles rôties
- Mousseline de Butternut
A prendre sur place, du lundi au vendredi de 11h à 15h30
Pour commander voir le site Brasserie Baroche Chez Vous.
Brasserie Baroche - 101, rue La Boétie - 75008 Paris - tel 01 43 59 69 57

L'info du 6 Décembre 2020
Vente à emporter et livraison de Philippe Conticini

Les deux boutiques parisiennes de la Maison Philippe Conticini proposent l'ensemble de ses créations en retrait en boutique et en livraison à domicile, à Paris et en proche banlieue. Cette offre 100% digitale est disponible dans la section e-boutique du site internet, et directement en boutique pour les voisins chanceux de ces adresses. Délais de livraison réduit à 24h : à l’occasion de ce nouveau confinement, la Maison Philippe Conticini a réduit à 24h les délais de commande sur son site internet pour toute commande passée avant 10h la veille. Ouverture d’un nouveau Point de Click & Collect : Laboratoire Philippe Conticini - 59 Boulevard Camélinat 92230 Gennevilliers
Les adresses de la Maison Philippe Conticini :
- Paris - 7ème - 37, rue de Varenne - 75007 Paris
Mardi au Vendredi de 11h à 19h - Samedi et Dimanche de 10h à 19h.
 - Paris - 16ème - 42 rue de l'Annonciation - 75016 Paris
Mardi au Samedi de 8h à 19h - Dimanche de 8 à 14h.
 - Laboratoire Philippe Conticini - 59 Boulevard Camélinat - 92230 Gennevilliers
Mardi au Samedi de 9h à16h.
Pour les commandes voir le site Philippe Conticini

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