Les infos

Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction  suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
Lesrestos.com est un guide Mange In France.






 

L'info du 31 Janvier 2026
Fermeture du Pavillon Montsouris

Dans le Parc Monsouris, le restaurant Pavillon Montsouris a fermé ses portes à la fin du mois de décembre 2025. Après 38 ans d'exploitation Yvan Coursault a été contraint de déposer le bilan de l'entreprise suite à l'augmentation du loyer par la Ville de Paris, les hausses des frais de fonctionnement, les gonflements des prix des fournisseurs ; les clients sont devenus moins nombreux depuis les fermetures dues au covid et aux travaux de la ville qui ont rendus l'accès difficile.
Pavillon Montsouris - 25, rue Gazan - 75014 Paris

L'info du 30 Janvier 2026
Fermeture du restaurant Les Fines Gueules

Voisin de la place des Victoires, au rez-de-chaussée d'un immeuble spectaculaire, débordant de rondeurs, conçu par Jules Hardouin Mansart, le restaurant Les Fines Gueules entre les mains d'Arnaud Bradol a fermé ses portes définitivement.
Les Fines Gueules - 43, rue Croix des Petits Champs  - 75001 Paris
 

L'info du 29 Janvier 2026
Nouveau patron pour Chez Dumonet

Le vieux bistrot Joséphine - Chez Dumonet dans le rue du Cherche Midi, a changé de main, il a été repris à l'été 2025 par Baptiste Roulière qui dirige le restaurant Chez Fernand de la rue Guissarde.
La cuisine est confiée au chef Adrien Dumonet, le fils de Jean Christophe, l'ancien patron qui ne nous avait pas laissé de bons souvenirs. 
Chez Dumonet - 117, rue du Cherche Midi - 75006 Paris

L'info du 28 Janvier 2026
Hukka Design un art de vivre venu de Finlande

Et si la pierre s’invitait à table pour accompagner la cuisson, le service et la dégustation, sans jamais altérer les saveurs ?
Hukka Design dévoile un art de vivre venu de Finlande, où la stéatite, pierre naturelle vieille de 2,8 milliards d’années, se transforme en objets de cuisine et de dégustation à la fois fonctionnels, durables et sensoriels.
Verres rafraîchissants sans glaçon, pierres à whisky, plats thermiques, carafes de dégustation ou accessoires de service : chaque création joue avec la température et le temps pour prolonger l’expérience gustative, tout en respectant les arômes.
Façonnés à partir de chutes de production, sans plastique ni obsolescence, ces objets s’inscrivent dans une approche à la fois gastronomique, esthétique et responsable. 
Une vision du design nordique où la sobriété sert l’usage, et où la matière devient un véritable outil culinaire.
Voir le site Hukka Design  pour découvrir tous les produits.

L'info du 27 Janvier 2026
Changement de chef dans le restaurant Aux Lyonnais

Le superbe restaurant Aux Lyonnais a été sauvé en 2002 par Alain Ducasse qui avait repris l'antique maison créée en 1890, pour lui conserver son décor, son style unique et les spécialités de la gastronomie lyonnaise. Au début de l'année 2025 Alain Ducasse a cédé 75% du capital du restaurant Aux Lyonnais aux frères Dumant qui ont confié les commandes aux jumeaux Margot et Félix Dumant, et, en salle, le cousin Kevin Marengo.
La cheffe Victoria Boller arrivée au début de l'été 2023, à la suite de la cheffe Marie-Victorine Manoa, a annoncé son départ effectif pour la fin janvier 2026.
Aux Lyonnais - 32, rue Saint Marc - 75002 Paris

L'info du 26 Janvier 2026
Dîner à 10 mains à La Villa Lalique

Le mardi 24 février 2026, la Villa René Lalique** accueillera un dîner gastronomique à dix mains réunissant six étoiles Michelin.
Imaginée par le Chef Paul Stradner et le Chef Pâtissier Jonathan Bunel, cette soirée exceptionnelle rassemblera, autour d’eux, trois Chefs amis invités à dialoguer le temps d’un dîner unique.
Les cinq Chefs uniront leur savoir-faire autour d’un menu « surprise » en cinq temps, chaque plat étant imaginé par l’un d’entre eux, dans un esprit de dialogue et de complicité culinaire. Une rencontre singulière entre univers éclectiques, sensibilités culinaires et terroirs, invitant au voyage.
La Villa René Lalique aura le privilège d’accueillir à cette date :
- Loïs Bée, Chef du restaurant La Table* (avec Christophe Hay) à Ardon, près d’Orléans
- Chatchai Klangklong, Chef du restaurant L’Orchidée* à Ensisheim dans le Haut-Rhin, premier restaurant thaïlandais étoilé de France
- Cyril Molard, Chef du restaurant Ma Langue Sourit** à Oetrange au Luxembourg
Menu surprise en 5 plats - Tarif : 360 € par personne avec accords mets et vins.
Dégustation en cave et dans le restaurant de la Villa René Lalique - Dîner en tables d'hôtes conviviales suivi d’une afterparty dansante en cave.
La Villa René Lalique -  18, rue Bellevue - 67290 Wingen sur Moder - tel 03 88 71 98 98 et 06 08 17 91 56

L'info du 25 Janvier 2026
La Fête de la Coquille Saint-Jacques à Erquy

La baie de Saint-Brieuc met sa perle à l’honneur pour la 32ème édition de la Fête de la Coquille Saint-Jacques.
Tous les 3 ans, à Erquy, la mer change de ton. Dans un port encore imprégné des marées d’hiver, la Fête de la Coquille Saint-Jacques marque la fin de la saison de pêche d’un produit phare et d’un savoir-faire solidement enraciné en Baie de Saint-Brieuc. Le temps d’un week-end, le public est invité à célébrer la reine des coquillages, dans une atmosphère où se croisent plaisirs gourmands, culture maritime et esprit de partage.
Accueillir cet événement ici n’a rien d’un hasard. Le territoire, façonné par le vent, la roche et les générations de marins, donne tout son sens à la fête. La pêche n’y est ni mise en scène ni idéalisée : elle se vit au plus près, se raconte au fil des rencontres et se transmet simplement, à hauteur de quai.
Un mollusque d'exception, fierté d'une pêche écoresponsable
Pêchée dans l’une des plus grandes baies de France, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint- Brieuc incarne une pêche rigoureusement encadrée, respectueuse de la
ressource et du temps de la mer. À Erquy, premier port coquillier de Bretagne, elle est bien plus qu’un produit : un marqueur identitaire, un lien vivant entre marins, cuisiniers et habitants.
2  jours pour goûter et comprendre.
Le temps d’un week-end, le port d’Erquy devient une scène à ciel ouvert, entièrement dédiée au monde maritime et à la coquille Saint-Jacques. Au fil des quais, le public est invité à explorer toutes les facettes de cet univers, entre plaisirs gourmands, rencontres et découvertes.
A Erquy sur la Côtes d'Armor le samedi 25 et le dimanche 26 avril 2026.

L'info du 24 Janvier 2026
La semaine de la truffe chez Vendémiaire

Du lundi 26 au samedi 31 janvier 2026, au restaurant Vendémiaire, Paris 7ème, la truffe ne se contente pas d’accompagner les plats : elle donne le tempo.
Une semaine entière lui est consacrée, imaginée comme une parenthèse gastronomique 100% française, précise, assumée et gourmande.
Jeffrey Quetin, nouveau chef du restaurant, signe pour l’occasion une série de créations autour de la truffe, élaborées exclusivement à partir de produits français, dans une cuisine où le produit est roi.
Cette Semaine de la Truffe se fera en partenariat avec Origine Truffe, maison engagée dans la sélection de truffes françaises d’exception, attachée au respect du terroir et de ceux qui le cultivent. Une rencontre évidente, presque naturelle.
Pendant cette semaine, la truffe s’invite notamment dans un menu accompagé d'une coupe de Champagne Pierre Gimonet Blanc de Blanc :
- un Croque à la truffe, réconfortant et addictif, 
- un Feuilleté de Saint-Jacques, sublimé par un beurre blanc truffe, 
- une Volaille rôtie, sauce à la truffe, légumes d’hiver et millefeuille de céleri truffe,
- une Mousse vanille, cœur chocolat et truffe, tout en délicatesse.
Pour les amateurs les plus passionnés, un menu “Truffe Lovers” permet de parcourir l’ensemble de ces créations dans une proposition dédiée, disponible uniquement durant l’événement à 95 euros, sur réservation.
Ouvert du lundi au samedi, déjeuner et dîner.
Vendémiaire - 54, boulevard de la Tour-Maubourg - 75007 Paris.

L'info du 23 Janvier 2026
Un nouveau chef pour L'Assaggio

Dans le luxueux Hôtel de Castille Paris, le restaurant italien L'Assaggio, accueille Marco Terenghi comme Chef Exécutif. Audacieux et talentueux, déjà familier des cuisines de la maison, il conjugue avec brio sensibilité contemporaine et traditions culinaires piémontaises, promettant aux convives une expérience gastronomique unique au cœur de la capitale.
Avec une carte signée par le chef étoilé Ugo Alciati, ce lieu élégant révèle toute la richesse de la cuisine italienne. Depuis plus de dix ans, L’Assaggio célèbre l’excellence gastronomique de l’Italie, récemment inscrite au patrimoine immatériel de l’Unesco, à travers des plats raffinés mêlant authenticité et modernité. 
L'Assaggio - 37, rue Cambon - 75001 Paris - tel 01 44 58 45 67

L'info du 22 Janvier 2026
Dolce Vita - Late Brunch Party Chez Vendémiaire

Le dimanche 25 janvier 2026, Vendémiaire nous sollicite à célébrer la Dolce Vita à Paris : une ambiance élégante et solaire, une bande-son festive, et une carte inspirée de la gastronomie franco-italienne, conçue pour être partagée.
Les chefs Jeffrey et Marco unissent leurs talents pour offrir le meilleur de la France et de l’Italie : Antipasti du jour, assiettes de charcuteries et fromages franco-italiens, Tiramisu et Sgroppino al limone. Prosecco, spritz, cocktails signature et belles références de vins et champagnes.
Déjeuner dès 13h30 - Party de 15h30 à 21h avec DJ set.
Vendémiaire - 54, boulevard de La Tour Maubourg - 75007 Paris - Réservation au 01 71 32 33 23

L'info du 21 Janvier 2026
Rosario remplace Le Saotico

Le restaurant Rosario ouvert par Théo et Adrien pour proposer une gastronomie espagnole moderne, remplace Le Saotico.
La cuisine du restaurant Rosario est entre les mains du chef José Maria qui arrive du Pays Basque espagnol.
Ouvert tous les jours, midi et soir. Menu du déjeuner à 25 euros, à la carte environ de 40 à 60 euros. Service tous les jours, en continu.
Rosario - 96, rue de Richelieu - 75002 Paris - tel 01 40 20 96 55

L'info du 20 Janvier 2026
Christophe Leroy ouvre Monsieur Bassano

Le talentueux chef Christophe Leroy - la star des chefs de Saint Tropez - a ouvert début janvier 2026 son restaurant Monsieur Bassano à proximité des Champs Elysées pour proposer une exquise cuisine maison.
Pour déjeuner formule à 26,90 euros et menu à 29,90 euros. A la carte compter environ de 45 à 105 euros.  ​
Ouvert tous les jours, de 07h30 à 02h du matin.
Monsieur Bassano - 22, rue Bassano - 75016 Paris - tel 06 17 01 09 45

L'info du 19 Janvier 2026
Dîner à 4 mains du restaurant Les Petits Parisiens

LE DÎNER EST ANNULÉ.
Le mercredi 21 janvier 2026 au dîner, Lucas Felzine, chef du restaurant Les Petits Parisiens reçoit le chef Emmanuel Perrodin cuisinier voyageur, pour un dîner à 4 mains. 
Sur une idée originale d’Arnaud Duhem, Lucas Felzine et Emmanuel Perrodin  composent un dîner exclusif, né de leur rencontre et de leurs parcours singuliers.
Une soirée où se croisent Méditerranée, Japon et savoir-faire français, dans une écriture précise, libre et pleine d’allant. 
Menu unique en 5 temps à 98 euros - Accords Mets et Vins 55 euros.
Voir le Portrait du chef Emmanuel Perrodin par Fabien Nègre.
Les Petits Parisiens - 49 avenue Jean Moulin - 75014 Paris - tel 01 45 43 72 97

L'info du 18 Janvier 2026
Le restaurant Laurent se sépare du chef Mathieu Pacaud

Entre les mains de Paris Society groupe Accor, le très élégant restaurant Laurent, qui bénéficie d'un des plus beaux jardins terrasse de Paris pour prendre un repas, a décidé de séparer du chef Mathieu Pacaud qui signait la carte.
Mathieu Pacaud poursuit ses activités dans le restaurant Divellec, le restaurant Apicius et la pâtisserie Maison Mathieu Pacaud.
Laurent - 41, avenue Gabriel - 75008 Paris - tel 01 42 25 00 39
Divellec - 18, rue Fabert - 75007 Paris
Apicius - 20, rue d'Artois - 75008 Paris

L'info du 17 Janvier 2026
Salon Sirha Bake & Snack

Du dimanche 18 au mercredi 21 janvier 2026, le Salon Sirha Bake & Snack ouvre ses portes , LE rendez-vous incontournable des professionnels de la boulangerie, pâtisserie et du snacking. Cette 26ème édition, sous sa nouvelle identité, s'annonce plus inspirante et plus innovante que jamais.
Véritable révélateur des tendances, Sirha Bake & Snack illustre l'évolution d'un secteur en plein renouveau. Pendant 4 jours, artisans, industriels et entrepreneurs se retrouvent pour
imaginer l’avenir de la “French Bakery”. Au cœur du salon, le Forum ainsi que les Scènes Snacking et Coffee & Bakery mettront en lumière les évolutions et tendances du secteur à
travers masterclasses, talks et tables-rondes.
Le salon vibrera aussi au rythme de compétitions célébrant l’excellence et le savoir-faire des boulangers et chefs pâtissiers. Parmi elles : la Coupe de France des Écoles, la Coupe du
Monde de la Boulangerie, la sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Trophée International de la Pâtisserie Française. 
Nouveauté de cette édition, la création du Pôle Café illustre le rapprochement entre culture café et offre boulangère, en réponse aux nouvelles attentes des consommateurs. Le Pôle
Start Up accueille cette année 20 entreprises supplémentaires, renforçant sa mission depuis 2018 : révéler les talents et innovations qui apportent des réponses concrètes aux défis du marché.
Avec 450 exposants et marques qui seront présents sur le salon, Sirha Bake & Snack 2026 s'impose comme un hub d'innovation incontournable, prêt à bousculer les codes de la boulangerie-pâtisserie !
Parc des Expositions Porte de Versailles - 75015 Paris

L'info du 16 Janvier 2026
Perrier Jouet et Pierre Gagnaire

La Maison Perrier-Jouët dévoile son nouveau menu d’hiver à la table de la Maison Belle Époque, au cœur de sa demeure historique de l’avenue de Champagne à Épernay.
Disponible depuis le mois de décembre 2025, cette expérience gastronomique et œnologique unique met à l’honneur la signature florale de la Maison à travers un menu de saison en cinq séquences, imaginé par le Chef exécutif Sébastien Morellon, le chef ambassadeur triplement étoilé Pierre Gagnaire, et Séverine Frerson, Chef de caves de la Maison Perrier-Jouët.
Chaque plat dialogue avec les plus beaux millésimes de la Maison Perrier-Jouët, dont les cuvées emblématiques Belle Époque Blanc de Blancs 2017Belle Époque 2016 et Belle Epoque Florescence 2015. Des accords mets et champagnes subtils, en parfaite harmonie avec l’atmosphère artistique de la maison.
Réservation disponible pour les déjeuners du vendredi et samedi selon disponibilités au +33 6 74 27 05 88.
La réservation comprend l’apéritif, la visite du rez-de chaussée de la Maison, le menu en 5 services, l’accord mets et champagnes, eaux, boissons chaudes au prix de 390 euros par personne.

L'info du 15 Janvier 2026
A Saint-Malo le Grand Hôtel de Courtoisville

Le Grand Hôtel de Courtoisville**** a rouvert ses portes à Saint-Malo après 3 années de rénovations.
Adresse mythique de la Côte d’Émeraude depuis 1906, l’hôtel renaît aujourd’hui sous la forme d’un 4 étoiles alliant élégance Belle Époque et esprit Art déco revisité. Niché dans un jardin préservé, à quelques pas de la plage du Sillon, il propose désormais 63 chambres et suites, un restaurant bistronomique, un bar, un spa avec piscine intérieure, ainsi que des espaces dédiés au bien-être et aux séjours loisirs ou professionnels.
Le restaurant 1906, clin d’oeil à l’année de naissance de l’hôtel. Sa cuisine est un hommage à la Bretagne, mais aussi profondément malouine, nourrie par l’histoire de la cité corsaire. Chaque assiette raconte une escale : poissons de ligne et coquillages de la baie portent la rumeur de l’océan, tandis que les légumes des maraîchers voisins ajoutent leurs couleurs franches.
Grand Hôtel de Courtoisville - 9, rue Michelet, 69 boulevard Hébert - 35400 Saint-Malo - tel 02 99 40 83 83

L'info du 14 Janvier 2026
Ouverture du restaurant Andaaz

Le restaurant Andaaz s'est installé en novembre 2025 sur la place du Maréchal Juin (ex-place Pereire), dans un décor de Charlotte Charbonnet, en lieu et place d'un restaurant de viandes.
Le restaurant Andaaz propose une cuisine indo-pakistanaise modernisée. Grande terrasse d'angle pour les beaux jours. Menu du déjeuner à 24,90 euros. Ouvert tous les jours de 08h à 23h, service continu.
Andaaz - 6, place du Maréchal Juin - 75017 Paris - tel 01 40 58 11 49

L'info du 13 Janvier 2026
Mama Shelter Paris La Défense ouvre le Mama Ski Club

Depuis le lundi 5 janvier 2026, le Mama Shelter Paris La Défense envoie valser la grisaille urbaine et transforme son ports Bar en véritable station d’altitude : le Mama Ski Club. Jusqu’au samedi 7 mars 2026, préparez-vous pour l’expérience après-ski la plus déjantée de la capitale !
Entre matières chaleureuses, ambiance réconfortante et esprit après-ski festif, le Sports Bar se métamorphose en un refuge convivial. C’est le spot idéal pour les fins de journée en mode cocooning, les soirées entre potes ou les afterworks qui finissent en chansons.
Parce qu’un séjour au ski ne serait rien sans une bonne dose de fromage, le Mama Shelter Paris La Défense s’associe à la célèbre fromagerie MONBLEU.
À la carte ? Une immersion totale dans les saveurs savoyardes authentiques à partager (ou pas) :
- Les incontournables : raclettes coulantes, Mont d’Or rôti et planches de charcuterie sourcées avec amour.
- Le réconfort : vin chaud épicé et cocktails pour faire monter la température.
Le Mama Ski Club est ouvert du lundi au samedi à partir de 17h et tous les midis pour les réservations groupes.
Réservation par téléphone au +33(0)1 40 89 11 22
Mama Sheler La Défense - 10, avenue Jean Jaurès - 92800 Puteaux

L'info du 12 Janvier 2026
Face au Champs de Mars le restaurant Rouge Suffren

A deux pas du Champs de Mars et de la Tour Eiffel, à l'angle de l'avenue de Suffren et de la rue Desaix, le restaurant Rouge Suffren propose des viandes d'exception cuisinées par le chef Yahya El Azaar.
A la carte compter environ de 35 à 80 euros. Ouvert tous les jours, de 12h à 23h, service en continu.
Rouge Suffren - 38, avenue de Suffren  - 75015 Paris - tel 07 89 71 75 50

L'info du 11 Janvier 2026
Les Grands Prix 2026 de La Revue du vin de France

Chaque année, La Revue du vin de France, plus ancien magazine au monde dédié au vin, honore les personnalités qui ont marqué le monde du vin en France.
Les Grands Prix 2026, qui saluent l’ensemble des métiers du vin et de la vigne, ont été décernés ce jeudi 8 janvier 2026 à l’Automobile Club de France à Paris.
Découvrez ci-dessous le palmarès de l’édition 2026 :
- Prix de la Personnalité de l'année : Tony Parker
- Vigneron de l’année : Paul Vincent Avril - Châteauneuf-du-Pape
- Négociant de l’année : Domaine Amirault-Grosbois - Saint Nicolas de Bourgueil
- Découverte de l’année : Aline Beauné - Buxy
- Coopérative de l’année : Champagne de Saint-Gall - Avize
- Cave de l’année : La Cave du Château – Paris
- Meilleur accueil dans le vignoble : Château Montus - Maumusson Laguian
- Carte des vins de l’année : Le Soufflot - Meursault
- Spiritueux de l’année : Maison Ferrand
- Hypermarché de l’année : E. Leclerc – Bayeux
- Innovation de l’année : Vititbot - Reims
- Coup de cœur de l’année : Julien Camus - Wine Scholar Guild
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

L'info du 10 Janvier 2026
Menus de Pavel Hug dans le restaurant Grand Coeur

Grand Coeur, l’incontournable brasserie du Marais signée par le chef triplement étoilé Mauro Colagreco, accueille cet hiver une collaboration inédite : une résidence culinaire du chef Pavel Hug, ancien candidat de Top Chef, du samedi 10 au samedi 17 janvier 2026, au déjeuner et au dîner.
Une semaine singulière, où l’âme méditerranéenne du jeune chef viendra dialoguer avec l’identité chaleureuse et contemporaine du Grand Cœur.
Pour cette résidence au Grand Coeur, Pavel a imaginé deux menus uniques et distincts selon le moment de la journée :
 Le déjeuner en 3 temps à 37 euros :
- Pour commencer (entrée) : Agneau, Ail, Vinaigre ou Poireau, Clémentine, Oeuf
- Pour suivre (plat) : Céleri, Poisson de roche ou Veau, Poivre, Pomme de terre
- Pour terminer (dessert): Fromage ou Kaki, Thym, Orange
 Le dîner en 6 temps à 80 euros :
Chaque assiette explore les équilibres entre produit, acidité et matière !
- Pour commencer (amuse-bouches) : Agneau, Ail, Vinaigre - Chou fleur, Haddock, Aneth
- Pour suivre (entrées) : Lotte, Pomme, Brioche - Maigre, Clémentine, Poireau - Céleri, Praire, Cresson
- Pour déguster (plats) : Saint Jacques, Poutargue, Panais - Veau, Topinambour, Jus
- Avant de terminer (pré-dessert): Kaki, Orange
- Pour finir (dessert): Picon, Bière
Restaurant Grand Coeur - 41, rue du Temple - 75004 Paris - tel 01 58 28 18 90

L'info du 9 Janvier 2026
Café Nuances lance la boisson qui va réchauffer l'hiver

Afin d'adoucir les températures hivernales, Café Nuances dévoile sa nouvelle création, le winter spice hot chocolate.
Le winter spice hot chocolate est une véritable étreinte hivernale servie en tasse. Le chocolat, riche et velouté, dévoile des arômes profonds de cacao fondu, relevés par une poudre de pain d’épice qui diffuse ses parfums de cannelle, de girofle et de muscade. Cette touche épicée transforme chaque gorgée en un voyage doux et réconfortant, rappelant les soirées près du feu.
Sur le dessus, nichés comme de petits nuages sucrés, reposent des marshmallows flambés. Leur surface caramélisée, légèrement craquante, contraste délicieusement avec leur cœur fondant qui se mêle lentement au chocolat encore chaud. À mesure qu’ils s’incorporent, ils apportent une rondeur gourmande et une douceur nostalgique.
Ce chocolat chaud, à la fois parfumé, onctueux et spectaculaire, est une invitation à savourer pleinement la magie de l’hiver
Les adresses :
- 51, rue des Francs-Bourgeois - 75004 Paris
- 25, rue Danielle Casanova - 75001 Paris
- 22, rue du Vieux-Colombier - 75006 Paris
- 10, rue de la Tremoille - 75008 Paris

L'info du 8 Janvier 2026
Les Oursinades de Carry le Rouet

Depuis plus de 70 ans, les Oursinades de Carry-Le-Rouet célèbrent l’oursin violet, trésor rare de la Méditerranée. Pour cette édition 2026, l’Hôtel Bleu **** et son restaurant gastronomique L'Oursin proposeront une expérience culinaire inédite, orchestrée par le Chef Ilane Tinchant, révélation de Top Chef 2025. Une collaboration exceptionnelle avec Damien Féraud, dernier pêcheur professionnel d'oursins de la Côte Bleue, pour sublimer ce produit d'exception dont la rareté fait toute la valeur.
Une tradition maritime ancrée depuis 1952 : L'histoire des Oursinades remonte à 1952, lorsque les pêcheurs de Carry-le-Rouet organisèrent une dégustation à la calanque du Cap Rousset. Pour l'occasion, ils offrirent au maire Jean-Baptiste Grimaldi un cadeau mémorable : son poids en oursins, soit 95 kilos de ces «châtaignes de mer». Cet événement folklorique donna à l'oursin ses lettres de noblesse.
Période d’autorisation de la pêche de l’oursin en Côte Bleue: Du 26 décembre 2025 au 28 février 2026 inclus.
Oursinades : les dimanches 1er, 8, 15, et 22 février 2026.
Formule : Menu en 5 étapes à 185 euros par personne - Réservation obligatoire 24h à l’avance.
Dimanches des Oursinades : Restaurant L'Oursin ouvert au déjeuner avec menu unique Oursin. Autrement, le menu est disponible sur tous les services.
Parmi les créations signature : Tartare de boeuf à l'oursin (amuse-bouche signature) caviar de la Maison Pétrossian, consommé chaud de boeuf aux fanes de légumes et oursin, et bien d’autres.
Voir le Portrait du chef Ilan Tinchant par Fabien Nègre
Hôtel Bleu - 1, boulevard des Moulins - 13620 Carry-le-Rouet - tel 04 51 68 00 00

L'info du 7 Janvier 2026
Le Speakeasy Gentlemen 1919

Gentlemen 1919 c'est un Barber chic prolongé par un temple de la mixologie et du cigare.
Seul bar à Paris dont l'entrée se fait par un élégant salon de barbier-coiffeur, Gentlemen 1919 s'ouvre ensuite sur un speakeasy hors du temps, habillé de deux fumoirs parfaitement ventilés, (rez-de-chaussée et sous-sol), réservant une des plus belles caves à cigares de France. Gentlemen 1919 est aujourd'hui le premier et unique Habanos Lounge de France et s'habille de deux PINs au fameux Pinnacle Guide.
Maxime Simonneau, mixologiste passionné, porte à sa connaissance pas moins de 500 cocktails, des plus classiques jusqu'à ses propres créations sans cesse renouvelées. Avec leur propre Chartreuse qu'ils proposent depuis cette année à la carte, Antoine Drieu et Maxime Simonneau présentent également une sélection de plus de 80 whiskies ainsi qu'une large et remarquable collection de spiritueux, vins et champagnes.
Ces breuvages s'accompagnent d'une carte de tapas du jour et de planches gourmandes homemade.
Gentlemen 1919 - 11, rue Jean Mermoz  - 75008 Paris - tel 01 42 89 42 59

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