Les infos

Le chef David Gallienne, à la tête du restaurant étoilé Le Jardin des Plumes à Giverny, ouvre son premier établissement parisien au cœur des emblématiques Galeries Lafayette Gourmet : Label Broche. 
Installé au premier étage au sein du nouvel espace "Les Tables du Gourmet", le vainqueur de Top Chef 2020 y propose une carte généreuse et réconfortante. Une rôtisserie née d’un souvenir d’enfance du chef, que beaucoup partage, le poulet rôti du dimanche. Plus encore, cette table est un hommage à ses grands-parents aux côtés desquels il a appris cette cuisine familiale traditionnelle et conviviale. Des plaisirs simples que David Galienne a cœur de partager aujourd’hui avec les parisiens et les gourmets de passage. Située à seulement une heure de son restaurant normand, la nouvelle adresse parisienne du Chef lui permet de relever ce nouveau défi en partageant son temps entre ses différents projets. 
Horaires : lundi au samedi de 9h30 à 21h30 et dimanche de 11h à 20h.
Label Broche par David Gallienne - Galeries Lafayette Le Gourmet - 35, Boulevard Haussmann - 75009 Paris
Le Jardin des Plumes - 1, rue du Millieu - 27620 Giverny
Voir le Portrait du chef David Gallienne par Fabien Nègre

Le palmarès des meilleurs restaurants du monde établi par 50 Best et 100 Best est toujours faché avec les restaurants français. Le classement établi par un millier "d'experts internationaux"  place en première place le Restaurant Central du chef péruvien Virgilio Martinez.
Pour la France les restaurants décrochent les places suivantes :
- N° 10 Table par Bruno Verjus - 3, rue de Prague - 75012 Paris
- N° 24 Septime de Bertrand Grébaut - 80 rue de Charonne - 75011 Paris
Voir le Portrait de chef de Bertrand Grébaut par Fabien Nègre
- N° 36 Plénitude Cheval Blanc avec Arnaud Donckele - 8, quai du Louvre - 75001 Paris
Voir le Portrait de chef Arnaud Donckele par Fabien Nègre
- N° 48 La Grenouillère d'Alexandre Gauthier - 62170 La Madeleine sous Montreuil
- N° 62 L'Arpège Alain Passard - 84, rue de Varenne - 75007 Paris
Voir le Portrait de chef Alain Passard par Fabien Nègre
- N° 67 Le Clarence  - 31, avenue Franklin D Roosevelt - 75008 Paris
- N° 78 Ledoyen par Yannick Alléno - 1, avenue Dutuit - 75008 Paris
Voir le Portrait de chef Yannick Alléno par Fabien Nègre
- N° 80 Flocons de Sel Emmanuel Renaut - 1775, route de Leutaz - 74120 Megeve
- N° 93 Kei de Kei Kobayashi - 5, rue du Coq Heron - 75001 Paris
- N° 95 Ceto Mauro Colagreco - 1551, route de la Turbie - 06190 Roquebrune-Cap-Martin
Mauro Colagreco

Première marque de spiritueux premium au monde, la Maison HENNESSY ne cesse d’écrire l’histoire du cognac mais elle se singularise aussi en permanence à l’avant-garde de son temps par ses séries limitées issues de partenariats avec les artistes de notre contemporanéité. Maurice HENNESSY, en 1870, clamait : « Innover, c’est créer les classiques de demain ». Témoin STR.EAT, le nouveau et très stylé pop-up éphémère par HENNESSY VS, du 15 au 25 juin 2023 sis au 40 rue Pierre Fontaine dans le 9ème arrondissement de Paris.
 
En hommage à son célèbre cognac VS et à la cuisine de rue version californienne, HENNESSY crée un espace bidimensionnel : un concept-store proposant une édition limitée de Hennessy VS by Stéphane ASHPOOL, 4500 exemplaires uniquement pour la France; un bar qui associe cocktails inédits et inspirations en mode tapas. Dans ce lieu surprenant au cœur du quartier de Pigalle, les mixologues rencontrent les street-foodistes. La bouteille classique, entièrement repensée sur sa forme et ses couleurs, s’avance, tel un caméléon, présent en déclinaison dans les cocktails.
Une bouteille lumineuse et subtile signée à seulement 30 éditions par la main de l’artiste. Ce rendu bleu, jaune, vert, étonne, transposition d’un univers harmonieux coloré, urbain et hybride, une impression de mouvement, une analogie féérique avec les cognacs. Cette réinterprétation iconique de la Maison située au centre de la Charente, surgit de l’imagination d’un enfant du quartier, Stéphane ASHPOOL, né en 1982. Créateur du collectif Pain O Chokolat, designer, organisateur d’évènements, il s’associe avec sa mère, en 2019, pour créer VIDA9, une société de production de défilés. Où l’on perçoit encore la pertinence d’HENNESSY dans ses choix de collaboration artistique.   

Festival oenotouristique de référence, Bordeaux Fête le Vin est de retour du jeudi 22 au dimanche 25 juin 2023 sur les quais de Garonne.
Proposé tous les ans, cet événement populaire s’attache à promouvoir la destination Bordeaux à travers ses vins, notamment bios et engagés, ses produits locaux et artisanaux et son patrimoine. Au programme des festivités : du vin, de la musique, de la culture et des voiliers.
Du 22 au 25 juin, plus de 1200 vignerons et négociants représentant les 80 appellations de Bordeaux et de Nouvelle-Aquitaine auront à coeur de partager leur savoir-faire et d’éclairer les visiteurs sur l’élaboration du vin et sa dégustation.

Le Pass Dégustation permet de découvrir la diversité des vins de la région. A chaque pavillon, les visiteurs sont invités à présenter leur carte pour déguster le vin de leur choix, tarif du Pass 22 euros : 11 dégustations (5cl) ; 1 verre à dégustation ; 1 étui porte-verre ; 1 atelier sur le Pavillon de l’École du Vin ; Des avantages chez les partenaires de l’événement.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Le talentueux chef Pierre Siewe ferme son restaurant Le Garde Temps pour se consacrer à une activité de consultant gastronomique. Le 9éme arrondissement de Paris perd l'une de ses meilleure tables.
Le Garde Temps - 19bis, rue Pierre Fontaine - 75009 Paris

Dans le restaurant étoilé Agapé, Laurent Lapaire à confié en avril 2023 la cuisine au chef japonais Yosi Nagato pour réaliser une cuisine créative française aux accents japonais.
Agapé - 51, rue Jouffraoy d'Abbans -75017 Paris

Après un lancement remarqué en Angleterre, la Tomato Vodka Absolut Pasta Sauce Heinz traverse enfin la Manche et arrive à La Grande Epicerie de Paris.
En exclusivité France, 500 pots seront à retrouver dans les magasins et sur le site lagrandeepicerie.com à compter du 19 juin au dimanche 2 juillet 2023.
Pot de 350gr - Prix : 2,83 euros. Disponible dans les magasins rue de Sèvres et rue de Passy et sur lagrandeepicerie.com
La Grande Épicerie de Paris Rive Gauche - 38, rue de Sèvres - 75007 Paris
La Grande Épicerie de Paris Rive Droite - 80, rue de Passy - 75016 Paris 

La pâtissière Jessica Préalpato lancera début septembre 2023 son goûter à l’Hôtel San Régis à Paris, qui célèbre cette année son 100ème anniversaire. 
Un anniversaire exceptionnel pour une femme tout aussi exceptionnelle, ex-cheffe pâtissière du restaurant Plaza Athénée ***, qui fut sacrée « Meilleure pâtissière du monde »  en 2019 par le classement du World’s 50 Best Restaurants puis « Cheffe Pâtissière de l’année » par le guide Gault & Millau, en 2019 également.
Jessica Préalpato apportera ainsi son talent au service du goûter, sublimant avec l’audace qu’on lui connaît ce symbole absolu de gourmandise. Un retour attendu dans la capitale au sein d’un lieu chargé d’histoire, qui présage de grands moments de dégustation.
 Hôtel San Régis - 12,  rue Jean Goujon - 75008 Paris 
 

Le Chef Norbert Tarayre arrive dans le Palace Prince de Galles pour prendre en main le Bar et le Restaurant 19.20 de l’hôtel, dès l’automne 2023.
Le Prince de Galles dispose également du restaurant Akira Back qui propose une cuisine japonaise aux influences internationales.
Le Prince de Galles - 33, avenue George V - 75008 Paris

Quand Burger King s’associe au grand chef français Michel Sarran, ça donne les « Masters du Chef », disponibles dans tous les restaurants Burger King du 13 juin au 31 juillet 2023 !
De nouveaux burgers savoureux alliant le mythique goût du grillé à la flamme à la créativité du chef Michel Sarran rejoignent la gamme Masters. Un chef étoilé qui signe un burger ? Une véritable première pour le secteur de la restauration rapide !
Au menu, 3 burgers inédits et imaginés avec le chef étoilé : le Master Sarran Mozzarella, le Master Sarran Chèvre et le Master Sarran Poulet.
 
 

Après avoir ouvert en 2020 dans un décor épuré le restaurant MOSUKE, le chef étoilé Mory Sacko révèle aujourd'hui son nouvel habillage. Mory s'est entouré du cabinet d'architectes Friedmann & Versace pour concevoir ce nouvel écrin où, de manière subtile, des motifs en référence aux traditions africaines dialoguent avec la sobriété des décors japonais. 
Les lignes épurées et harmonieuses ont guidé le chef dans la création d'une salle aux tons vert amande et vert profond, mis en lumière par des matériaux clairs et naturels. 
Dès l'entrée, des banquettes adoucies en velours de mohair entourent des tables en bois massif et dessinées sur-mesure. Le papier peint en fibres naturelles d'abaca habille la salle avec un doux relief et se conjugue avec élégance aux appliques murales et aux stores bateaux en bambou feutré. Au plafond, les tissus de fine laine ajourés rappellent l'esprit poétique des jardins nippons. 
À présent, la cuisine est agrandie et ouverte pour dialoguer discrètement avec la salle. Jusque dans l'alcôve blanche, le décor épuré révèle la créativité de la cuisine de Mory Sacko. 
Ouvert du lundi au vendredi, midi de 12h à 14h, le soir de 19h à 21h45.
Mosuke - 11, rue Raymond Losserand - 75014 Paris - tel 01 43 20 21 39

Arnaud Ancora vient d'ouvrir le restaurant Dandino au coeur de Saint Germain des Prés pour proposer les spécialités de la cuisine de Toscane à Paris.
Arnaud Ancora est déjà à la tête des restaurants Bianco, du Café Montorgueil, et du Capri Saint Honoré.
La carte du restaurant Dandino annonce le carpaccio de poulpe, la pizza napolitaine cuite au feu de bois, les pâtes à l’aubergine ; pour le dessert, la tarte Tatin, la tarte citron meringuée, la pavlova aux agrumes.
Ouvert tous les jours, de 7h à 2h. Brunch toute la journée le dimanche à 35 euro.
Dandino - 8 rue de Buci - 75006 Paris - tel 01 42 03 23 64
 

Le restaurant Apicius installe pour l'éte 2023 le restaurant Riviera dans une partie de son jardin. Ouvert depuis le jeudi 8 juin, le restaurant Riviera est la seconde table du restaurant ; il est entre les mains de la cuisine d'Apicius et propose une carte de saison avec des recettes de la Méditerranée. Le restaurant étoilé Apicius présente de son coté le service en salle ou dans le jardin selon la météo.
Apicius et Riviera - 20, rue d'Artois - 75008 Paris - tel 01 43 80 19 66

Le superbe chef Grégory Marchand, le roi de la rue du Nil, a décidé de fermer son restaurant Frenchie To Go le mercredi 21 juin 2023 pour effectuer des travaux et le remplacer courant septembre par un restaurant de pâtes avec Julien Cohen sous le nom de restaurant Altro Frenchie.
Grégory Marchand est à la tête des restaurants Frenchie, Le Bar à vins Frenchie, Frenchie Pigalle
Julien Cohen dirige les restaurants Les Cailloux, Pizza Chic, Grazie.
Frenchie To Go - 9, rue du Nil - 75002 Paris
Frenchie - 5, rue du Nil - 75002 Paris
Le Bar à Vins Frenchie - 6, rue du Nil - 75002 Paris
Frenchie Pigalle - 29, rue Victor Massé - 75009 Paris
Les Cailloux - 58, rue des Cinq Diamants - 75013 Paris
Pizza Chic - 13, rue de Mezieres - 75006 Paris

Le Salon de la Pâtisserie 2023 qui se tiendra au Parc Floral de Paris du samedi 17 au lundi 19 juin 2023.
 Cette édition 2023 met en lumière de jeunes talents, venus de tous horizons, qui prônent une pâtisserie créative et engagée. 
La transmission des savoir-faire est également à l'honneur à travers sept espaces d'animations : masterclass, shows pâtissiers, cours, ateliers pour enfants, concours, etc.
Les étoiles montantes de la pâtisserie animeront plus de 50 démonstrations durant les trois jours du salon (45min). 
Avec : Muriel Aublet-Cuvelier, jeune cheffe pâtissière aux multiples talents, Alice Lin, fondatrice de « Pépite » dans le 11e, Silamaka Soukouna, Pâtisserie Silax à Fontanay-sous-Bois, Victoire Garçon Hayoun, meilleure Apprentie de France et fondatrice de Une part de gâteau, Phillipe Tayac, boutique à Nice, et beaucoup d'autres...
Pour plus d'informations : www.lesalondelapatisserie.fr

Le sublime restaurant Prunier, par Yannick Alléno, propose un brunch le dimanche :
- Une collection de tartes de saison, viennoiseries et crêpes flambées selon la recette Prunier.
- Un généreux bar à huîtres, saumon, tourteau et caviars en direct de la Manufacture Prunier.
- Un choix de salades de saison aux esturgeons, anguilles ou crevettes au comptoir.
- Un service à table pour découvrir le koulibiac de homard au beurre blanc comme le traditionnel filet de boeuf au poivre.
À partir de 12h le dimanche exclusivement, à 98 euros par personne.
Prunier - 16, avenue Victor Hugo - 75016 Paris - tel 01 44 17 35 85

En 2014 Norbert Tarayre co-fondait les Bistrots Pas Parisiens, un concept unique en Île-de-France. Une véritable success story qui a vu naître de nombreux établissements plébiscités dès leurs ouvertures : Saperlipopette (Puteaux), Bistro Là-Haut (Suresnes), Sapristi (Rueil-Malmaison), Macaille (Suresnes), Splash (Asnières), Le Pas Parisien (Colombes) et une boulangerie Perlin Tatin (Rueil-Malmaison).
Neuf ans plus tard et fiers de leur réussite Norbert et les Bistrots Pas Parisiens ont décidé d’un commun accord d’officialiser la fin de leur magnifique histoire.
Depuis 2020, le Chef Norbert Tarayre a passé progressivement le témoin, donnant plus de place à Stéphane Rotenberg, Arnaud Delvenne et au Chef exécutif des Pas Parisiens Yoanne Flament.
En 2022, le Chef d’entreprise Norbert Tarayre a créé son agence de communication The Atrenders. En 2023, le Chef de cuisine Norbert Tarayre retournera derrière les fourneaux dans un établissement mythique du triangle d'or parisien.
« Je pense avoir apporté le meilleur de moi-même aux Pas Parisiens. Je suis particulièrement fier de ce que nous avons créé et fier de nos équipes, en particulier de Yoanne Flament, chef exécutif des bistrots. Depuis deux ans déjà nous préparons la transition avec Stéphane Rotenberg et avons réuni de nombreux talents pour préparer l’avenir. Arnaud Delvenne au Papa Pool à Clamart et de nombreux anciens candidats de Top Chef au Bistrot Top Chef à Suresnes. Les deux plus récents succès du groupe. De nombreuses autres arrivées sont prévues et je souhaite le meilleur à toutes les équipes des Pas Parisiens. », déclare le Chef Norbert Tarayre. 
« J’ai le bonheur de connaître Norbert depuis son apparition tonitruante lors de la 3è saison de Top Chef. Son formidable parcours après l’émission force l’admiration. Dès mon arrivée dans les Bistrots, j’ai pu constater la qualité du travail accompli, l’énergie fédératrice peu commune de Norbert et la remarquable qualité des équipes. La grande famille des Bistrots Pas Parisiens se joint à moi pour souhaiter une belle réussite à notre ami Norbert dans ses projets futurs », déclare Stéphane Rotenberg.

Le collectif les Quilles du Sud nous font découvrir leur vins et l'actualité de leurs vignobles :
- Fanny du Château Beaubois en Costières de Nîmes lance une nouvelle cuvée, "Un Amour de Syrah" un rouge 100% Syrah et 100% réutilisable, une vraie révolution écologique
- Françoise Antech de la Maison Antech à Limoux travaille de longs vieillissements sur lattes, un domaine précurseur à Limoux, la preuve avec les deux cuvées présentées, Grande Cuvée Oubliée 2015 et M le Mauzac Millésimé 2016.
- Françoise Ollier du Domaine Ollier Taillefer en AOP Faugères lance une nouvelle cuvée sans soufre, "Tournée Générale", un rouge gourmand, frais et jeune .
- Cathy Sisqueille du Château de Rey en Roussillon lance son premier millésime certifié agriculture biologique cette année, elle innove un 100% Grenache Gris, un vin d'une grande délicatesse . 
 - Emmanuelle Schoch, du Mas Seren en IGP Cévennes poursuit son développement amorcé en 2021 et propose deux cuvées, Etincelle Nomade rouge et rosé, à découvrir de toute urgence.

Pour manger, boire, partager comme au village les meilleures spécialités de la péninsule hellénique, voici une bonne nouvelle signée Juan Arbelaez ! La sensation greco-festive dénommée YAYA pose ses valises dans la capitale du Nord, à Lille, ce jeudi 8 juin 2023.
 
Fondée par Pierre-Julien, Grégory Chantzios et le plus grec des chefs colombiens Juan Arbelaez, l’adresse qui fait déjà danser le sirtaki aux parisiens avec ses quatre adresses ensoleillées est bien décidée à inviter avec elle un peu chaleur venue de Grèce et à réchauffer l’ambiance à grand coup d’assiettes inspirées de là-bas et de shots d’ouzo. 
Évidemment, la carte signée Juan Arbelaez, aidé de sa brigade 100% grecque, s’est mise pour l’occasion au diapason lillois pour faire honneur à sa nouvelle terre d’accueil : à voir les frites (ou presque) façon Yaya au fromage Graviera ou cette Pita carbonnade qui devrait valoir à elle seule le voyage.
Yaya Lille - 92, rue de Gand - 59000 Lille

Le Rooftop du Peninsula, un Jardin Secret
Sur le toit du palace de l’Avenue Kléber se niche un rooftop offrant une vue incomparable sur les plus beaux monuments de la capitale, de la Tour Eiffel au Sacré Cœur. Telle une bulle de douceur, loin de l’agitation de la ville et à l’abri des regards, cette terrasse à l’ambiance végétale et colorée met à l’honneur la rose, fleur emblématique du Peninsula Paris.
Bouchées gastronomiques, joyeux cocktails, rosé du Domaine de L’Île.
C’est ainsi que le Chef aux deux étoiles David Bizet imagine un carpaccio de poulpe, rose fraîche et ail noir qui surprend tout autant que la framboise en pavlova, amandes fraîches et rose de la Cheffe Pâtissière Anne Coruble, avec les accords sur mesure du Chef Sommelier Florent Martin.
Le Peninsula Paris - 19, avenue Kléber - 75016 Paris

Pour l'été, Café Nuances renouvelle sa carte avec des boissons fraiches et des spécialités innovantes pour les amateurs de thé et de café, à déguster Rive Droite ou Rive Gauche.
Pour rester frais sous les fortes chaleurs de la capitale, Café Nuances à élaborer deux nouvelles recettes de thés glacés maison à la rose et à la lavande ainsi qu'une déclinaison de tous leur cafés de spécialités en version fraîches. Les Rose Latte, Caramello, Pistaccio, Cinnamon et Matcha Latte sont ainsi à retrouver en version glacées, à déguster seul ou accompagné d'une pâtisserie fait maison signée Café Nuances ! 
Café Nuances - Ouverts tous les jours de 8h à 18h.
- 22, rue du Vieux Colombier - 75006 Paris
- 25, rue Danielle Casanova - 75001 Paris
 

En mai 2023, Tom, Tanguy et Alexis lancent Blondie, la nouvelle adresse pour les gourmands et les amoureux de café ! Au programme : pâtisseries et street-food inspirée des US, mais surtout du café que les fondateurs torréfient eux-mêmes après avoir plantés leur propres plants de caféiers au Nicaragua.

Blondie, c’est une histoire d’amitié et de famille animée par une passion commune : le café. Formés auprès des meilleurs torréfacteurs, de Paris à New-York, les fondateurs proposent leur propre “savoir-brûler”. Forts de ces expériences, Tom, Alexis et Tanguy ont choisi une torréfaction légère et subtile, dite “torréfaction blonde”, qui offre à leurs cafés un profil légèrement acidulé, une certaine sucrosité et une belle longueur en bouche. 
Pour accompagner la partie café, ils ont pensé une offre de street-food sucrée et salée inspirée des États-Unis. 
Blondie - 40, rue Saint Georges - 75009 Paris

Lenny, le spécialiste des produits américains, dévoile sa véritable recette du hot-dog tout droit venue des Etats-Unis. Une création exclusive du célèbre sandwich New-Yorkais composé de produits sans OGM, ni huile de palme : saucisses, yellow mustard, cornichons...  En un clin d'œil, la marque transporte les plus gourmands au cœur de la Big Apple.  
Ce hot dog promet un moment de pur délice à partager sans modération entre amis ou en famille.
Recette pour 1 personne 
- 1 pain hot-dog Lenny
- 1 saucisse hot-dog Lenny
- Yellow Mustard Lenny
- 2 pickles cornichons Lenny
- Des crispy onions
Déroulé de la recette 
1 - Prendre un pain hot-dog Lenny et l’ouvrir. 
2 - Faire cuire les saucisses dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 min.
3 - Disposer une saucisse hot-dog Lenny à l’intérieur du pain.
4 - Mettre la préparation à chauffer pendant environ 2 minutes au four.
5 - Badigeonner généreusement la préparation de Yellow Mustard Lenny pour toujours plus de goût.
6 - Recouvrir le tout de crispy onion pour un maximum de croquant lors de la dégustation !
7 - Ajouter quelques pickles cornichons Lenny pour accompagner le tout.
Bon Appétit !
A propos
Lenny est une marque de produits alimentaires imaginée et créée par le studio MFG en 2021. 
La marque propose une délicieuse sélection de produits inspirés des USA, beurre de cacahuète, sauces et condiments, biscuits ou encore marshmallow. Des recettes incontournables sans OGM ni huile de palme. 

Grace au talentueux chef Guy Martin, à l'arrivée des beaux jours lorsque l'envie de terrasse se manifeste fortement, on ajoute les plaisirs de la table à la joie du plein air dans ses excellents restaurants situés un peu partout dans Paris. On s'y régale midi et soir.

 - Le Grand Véfour : Guy Martin un artiste au Grand Véfour. Sa cuisine, empreinte de poésie, d'insouciance et de générosité, nous fait vagabonder sur les chemins buissonniers du plaisir culinaire. Chaque plat où se mêlent tradition et modernité est une découverte et une incitation aux rêves que l'on partager.
Le Grand Véfour - 17, rue de Beaujolais - 75001 Paris
 
- Pasco : est un lieu renommé à Paris dont la cuisine est tournée vers le Sud. Des poissons, des légumes, des épices et évidemment de l’huile d’olive. Des recettes faites d’ingrédients simples et de saison, de quelques produits du terroir et exotiques ainsi que du savoir-faire culinaire et créatif du Chef.
Pasco - 74, boulevard de la Tour Maubourg - 75007 Paris
 
- Augustin : C'est dans le quartier animé et emblématique de la rue Daguerre à Paris que se situe le "Bistrot Augustin". Dans un cadre de Bistrot chic et contemporain, le chef propose une cuisine de type bistronomique avec un Menu Carte (entrée plat dessert à 42 euros) qui change tous les mois. Du lundi au samedi de 8h à minuit , pour les petits déjeuners, déjeuners et dîners avec une carte réduite tous les après midi pour les petites faims…
Augustin - 79, rue Daguerre - 75014 Paris
 
- La Mère Lachaise : Artiste dans l’âme, Guy Martin fait partie des Grands Chefs qui prône la simplicité.  Une adresse au cœur de Ménilmontant imaginée comme un bistro-guinguette version « méditerranéenne ». Une terrasse ensoleillée de 36 couverts pour faire le bonheur de toutes et tous.
La Mère Lachaise - 78, boulevard de Ménilmontant - 75020 Paris
 
- A Noste : Une cuisine conviviale et chaleureuse, tout à la fois urbaine et campagnarde, pleine de saveurs, largement inspirée du Sud-Ouest et dotée d’une vision contemporaine et moderne, mais toujours gourmande et généreuse.
A Noste - 6 bis, rue du 4 septembre - 75002 Paris

Voir le Portrait du Chef Guy Martin par Fabien Nègre

Le passage des Panoramas accueille en son sein le restaurant Club Cochon, une toute nouvelle adresse. Un bistrot où le cochon est à l’honneur sous toutes ses formes.
A midi : Hot Dog de Morteau et Reblochon de Savoie, saucisse/purée, Côte de Cochon flambée au Thym, choux farcis… et même le traditionnel jambon beurre généreusement garni d’un jambon Prince de Paris !
Le soir : le Club Cochon propose une carte axée sur une cuisine de partage et de planches arrosées d’une sélection pointue de vins. Les tapas sont légion : le croque cochon à la truffe noire, les oeufs mayo lardé ou encore porc Tonkatsu et sa sauce bulldog et pour les tablées d’épicuriens : planches de jambons à la découpe minute, foccacia et sa ventrèche de Porc Noir de Bigorre qu’il est possible d’accompagner de pommes grenaille ou d’une purée maison.
Ouvert du mardi au samedi - de 12h à 14h et de 18h à 23h.
Club Cochon - 38, passage des Panoramas - 75002 Paris