Les infos

Le chef Ludovic Turac présente à Marseille dans son restaurant Une Table au Sud un dîner à 6 mains étoilées, avec les chefs Justin Schmitt du restaurant Château d'Eza et Christopher Hache du restaurant Maison Hache.
Le menu annonce :
PRÉMICES : Sardine , kiw’huitre, panisse
LE MUGE : Fumé/ condimenté
L’ASPERGE : Anguille/ miso
LE HOMARD : Petit pois/ rhubarbe/ sureau
L’AGNEAU : Gnudi / chermoula
FLEUR DE LAIT : Miel des Alpilles , blanc manger
LE CITRON : Variations / Textures / pastis
Le mardi 9 mai 2023 à 19h30 - Prix 220 euros hors boissons.
Une Table au Sud - 2, quai du Port - 13002 Marseille - tel 04 91 90 63 53
Château Eza - rue de la Pize - 06360 Eze
Maisson Hache - 30, avenue de la République - 13810 Eygalières
Voir le Portrait du chef Christopher Hache par Fabien Nègre

Le talentueux chef Denny Imbroisi devait ouvrir un nouveau restaurant en lieu et place du restaurant Cosi et sa cuisine Corse. Mais le projet n'aurait pas abouti.
Cosi - 9, rue Cujas - 75005 Paris

Le chef Jean Imbert devient le chef de l'Hôtel Martinez à Cannes ; il dévoilera le premier projet pour le lancement de la "Plage Martinez" lors de l'ouverture du 76ème Festival de Cannes le mardi 16 mai 2023. Le restaurant 2 étoiles La Palme d'Or est entre les mains du chef Christian Sinicropi jusqu'à la fin de la quinzaine du Festival et quitterra le Martinez le samedi 27 mai après 22 ans de maison.
Hôtel Martinez -73, boulevard de La Croisette - 06400 Cannes
Voir le Portrait du chef Christian Sinicropi par Fabien Nègre.

Connaissez-vous le restaurant Maison Revka ? Son ancien nom vous est peut-être plus familier : Maison Russe ! Le restaurant Maison Russe a changé de nom en avril 2023 pour devenir Maison Revka, après une modification éphémère en Maison R. durant quelques semaines en 2022.
Pour le contenu, pas de changements majeurs, le restaurant est toujours aussi chic, aussi cher et le jardin terrasse est superbe. De plus, le Bar Les Poupées Russes dispose d'un fumoir très apprécié par l'amateur de cigare.
Maison Revka - 59, avenue Raymond Poincarré - 75016 Paris

Romain Le Cordroch, chef engagé pour une gastronomie respectueuse de l'environnement associe son talent culinaire à la Semaine du Golfe, un évènement maritime d'envergure, lui même, engagé pour la protection des océans et des milieux marins. 
Au sein de son restaurant gastronomique Bvañ (labellisé 3 macarons ECOTABLE) situé à Vannes, le chef proposera pendant toute la semaine du lundi 15 au dimanche 21 mai midi et soir un menu "spécial semaine du Golfe" à 38 euros. 
Le congre ainsi que d'autres produits hyper locaux comme le chanvre de la ferme de Trévero seront mis à l'honneur. 
Un menu : 100 % local, 100 % anti gaspillage, 100 % pêche durable, 100 % savoureux ! 
Une façon gourmande de sensibiliser le public à son assiette et son environnement. 
Bvañ - 6, rue Alexandre Le Pontois - 56000 Vannes 

Depuis son ouverture, le restaurant Dar Mima, créé par Laurent de Gourcuff et Jamel Debbouze, célèbre en beauté les cultures arabes. Imaginé par l’architecte Laura Gonzalez, ce paradis oriental dévoile aux beaux jours sa terrasse, joyau du lieu.
La terrasse de Dar Mima, véritable écrin, est conçue comme un jardin méditerranéen suspendu, peuplé d’amandiers et de jasmin, de citronniers et de palmiers, embrassant Paris dans le chant cristallin de ses fontaines.
Ouvert, déjeuner de 12h à 14h30 et dîner de 19h à 2h. Service voiturier.
Dar Mima - Institut du Monde Arabe - 1, rue des fossés Saint-Bernard - 75005 Paris - Tel 01 85 14 79 25

Le Plaza Athénée ouvre de nouveau les portes de La Cour Jardin, son restaurant d’été, situé en plein cœur de l’hôtel dès le mardi 9 mai 2023, avec la nouvelle carte du chef Jean Imbert.
Tous les jours pour le déjeuner de 12h à 14h15 et pour le dîner de 19h à 22h30.
Suite au succès de la première édition, la Cour Jardin du Plaza Athénée se transforme de nouveau en cinéma en plein air, du lundi 26 au vendredi 30 juin 2023.
La Cour Jardin de l’Hôtel Plaza Athénée - 25, avenue Montaigne - 75008 Paris - tel 01 53 67 66 02

Voir notre avis lors d'un dîner dans la Cour Jardin du Plaza Athénée.

L'équipe du restaurant Alliance a fermé son deuxième restaurant Affinité pour lui faire changer de peau et devenir Affinité chez vous.
Le concept : Réservez un chef privé accompagné d’un maître d’hôtel pour vivre un moment unique. Nos prestations sont limitées à Paris et la petite couronne, du lundi au dimanche.
Menus à 90, 120 et 160 euros.
Affinité chez vous : tel 06 37 09 90 71
Restaurant Alliance - 5, rue de Poissy - 75005 Paris

En Provence, le somptueux Couvent des Minimes installe en cuisine du restaurant gastronomique Le Feuillée son nouveau chef Louis Gachet pour sa réouverture en mars 2023. La partie sucrée est entre les mains de la pâtissière Laure Desmorieux.
Le Couvent des Minimes - Chemin des Jeux de Mai - 04300 Mane

La bande crêpophile et cidrologue de Brutus, vient d’ouvrir sa toute première adresse en région, à Lille. Et pour l’occasion elle a créé la "Galette Complète façon Welsh" avec le chef Edouard Chouteau.
Comme dans les adresses parisiennes de Brutus, on y découvre la crêpe autrement, dont les samossas pour le grignotage à l’apéro et le cidre artisanal. C’est aussi une adresse kids friendly  pour un bon moment en famille. 
Ouvert midi et soir du mardi au vendredi, en continu le samedi, et de 12h à 16h le dimanche.
Brutus Lille - 110, rue Esquermoise - 59800 Lille - tel  09 77 91 98 36

Le chef Cyril Lignac ouvre ce mercredi 26 avril 2023 le restaurant Dragon dans la rue du Dragon.
Le restaurant Dragon propose une cuisine asiatique. Cyril Lignac posséde déjà plusieurs établissements à Saint-Germain-des-Prés dans la rue du Dragon : le restaurant Aux Prés, le Bar des Prés, Le Bar...
Restaurant Dragon - 29 rue du Dragon - 75006 Paris

Dans la très animée rue Montmartre le restaurant Mon Crème vient d'ouvrir ses portes à la mi-avril 2023. Le restaurant serait entre les mains de la famille Bourdoncle.
Mon Crème - 64-66, rue Montmartre - 75002 Paris - tel 01 40 20 08 52

Le restaurant 99 Haussmann dans l'hôtel Bowmann a confié sa cuisine au chef Charly Salierno qui propose pour le déjeuner un menu du marché ou le soir pour une pause plaisir une carte de tapas.
Restaurant 99 Haussmann - 99, boulevard Haussmann - 75008 Paris

Après trois restaurants parisiens, MELT se développe en ouvrant un nouveau concept DELI By MELT. Le premier Deli by Melt s'est ouvert le vendredi 21 avril 2023 dans le centre de Paris, dans le quartier des Halles.
Inspiré des Delicatessen New Yorkais que Jean et Paul fréquentaient régulièrement lors de leur séjour de deux ans dans la ville qui ne dort jamais, DBM inaugure sa propre version de la sandwicherie américaine à la sauce Texane. Pour faire un petit point histoire, le Delicatessen est un restaurant créé pour se restaurer rapidement, les produits sont bons, simples et sont préparés à la commande.
Deli by Melt - 20, rue des Halles - 75001 Paris - tel 01 42 36 35 96

Au pied de la cathédrale de La Major, le restaurant Andia, dernier né de MOMA Group, offre une expérience totale et immersive dans une jungle tropicale. Un restaurant du jour et du soir au décor signé du couturier et décorateur Alexis Mabille, déclaré meilleur endroit pour célébrer et déguster la cuisine sud-américaine.
A Marseille, le créateur envoûte le quartier en créant le décor d’une jungle extraordinaire, où lianes, palmiers immenses, animaux et plantes tropicales envahissent la pierre et l’urbain, en se prolongeant sur une magnifique terrasse.  
Andia invite les saveurs sud-américaines à Marseille. Une cuisine inspirée des sommets andins, de la jungle amazonienne à la côté caribéenne du Mexique. En dénominateur commun : des recettes généreuses et une culture du partage : crudos, tacos, viandes et poissons grillés, un esprit sharing qui s’accompagne de cocktails façon tiki.
Ouvert du lundi au dimanche, midis et soirs. À noter : l’esprit très festif promis les jeudis, vendredis et samedis soirs.
Andia Marseille - 2, boulevard Jacques Saadé - 13002 Marseille

Pour sa troisième saison, le restaurant Les Petites Mains inaugure ses dîners face à la Tour Eiffel, au cœur des jardins du Palais Galliera. Le chef Geoffrey Lengagne, à la tête de la cuisine cette année, imagine un défilé de plats colorés et élégants. Il est accompagné du pâtissier François Daubinet et de Sébastien Foulard, le mixologue fondateur du Jefrey’s Bar. 
Le restaurant "Les Petites Mains" ouvre ses portes à partir du vendredi 21 avril 2023, le midi uniquement dans un premier temps. L'ouverture le midi et soir est prévue le vendredi 12 mai et ce jusqu'à la fin du mois d'octobre, si le temps le permet.
Ouvert tous les jours de 12h à 20h30, du 21 avril au 11 mai 2023, et de 12h à minuit du 12 mai au 31 octobre. (ouvert tout le mois d’août)
Boissons, cocktails et assiettes à grignoter l'après-midi - Terrasse de 600m2.
Les Petites Mains - 14, avenue du Président Wilson - 75116 Paris
 

La Maison Ladurée installe un restaurant éphémère inédit en recevant la cheffe Louise Bourat pour des dîners gastronomiques.
Quand la gagnante de Top Chef 2022, l'émission de M6, est invitée chez Ladurée, le chic rencontre le rock pour une série de soirées gastronomiques et royalement audacieuses. Les soirées parisiennes s’encanaillent rue Royale.
Les Soirées Royales de Louise Bourrat, du jeudi 20 avril au vendredi 27 octobre 2023. Du mardi au samedi de 19h30 à 22h30.
Ladurée Paris Royale - 16, rue Royale - 75008 Paris - Tél. 01 42 60 21 79

Le restaurant Kaïto Hand Roll Bar vient d'ouvrir, entre les mains du maître sushi Takuya Watanabe (dit Taku), ancien chef du restaurant Jin* à Paris, et le serial restaurateur David Memmi, déjà aux commandes du Mems et des restaurants Birdy, Kaïto est le nouveau repaire parisien incontournable des aficionados de poisson cru.
Dégustation sur place et vente à emporter.
Du mardi midi au samedi soir de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30. Dimanche de 12h à 17h.
Kaïto - 71 rue de Seine - 75006 Paris
 

Dernier cru de Climadiff, marque du groupe Frio, leader européen des caves à vin, la gamme Millésime vient enrichir l’offre des caves à vin connectées du groupe. Cette nouvelle collection allie le savoir-faire de la marque, pour accompagner le vin à son apogée, avec la connectivité, pour répondre aux nouveaux usages attendus par les propriétaires de cave à vin.
Reproduisant à l’identique les conditions de conservation d’une cave naturelle, les caves à vin Millésime accompagnent le vin à son apogée : température stable, système de filtration et d’aération, hygrométrie contrôlée, protection contre la lumière, système anti-vibrations...
Vitrage, essence de bois, éclairage sont minutieusement définis pour sublimer le vin sans perturber son vieillissement. Protégés et exposés dans un véritable écrin, les grands crus sont élégamment mis en lumière grâce à un système d'éclairage LED latéral, intégré de part et d’autre des parois intérieures de la cave. La lumière douce qu’il génère souligne les bouteilles, créant ainsi une véritable vitrine de vins et sublimant la collection.
Millésime se décline en six références : trois simple zone et trois double zones. Prix de 1.299 à 1.999 euros.
Informations et points de vente dans le site Climadiff.

Le restaurant Dupin du chef Nathan Helo et Caroline et Sophie Rostang propose désormais une formule pour le déjeuner.
Menu entrée+plat ou plat+dessert (uniquement au déjeuner) à 38 euros, et Menu entrée+plat+dessert à 49 euros.
Par exemple 
Entrées :
- Petit pois de Saint-Rémy de Provence, fraises du Gard, mourrons des oiseaux, oeuf bio Normand
- Carottes en texture, agrumes, crumble de parmesan au charbon végétal, sorbet au persil
- Guacamole d'avocat au barbecue, basilic, concombre, mûres, maquereaux confit à la flamme
Plats : 
- Asperges vertes du Gard, fromage fumé, sarrasin, kiwi et ail des ours
- Épaule d'Agneau fermier, pois chiche, herbes fraîches, socca, piment d'Espelette
- Petits pois à la française, estragon, pavé de Cabillaud, émulsion de crustacés
Desserts : 
- Soufflé au Chocolat "Guanaja 70%" , glace fleur de lait
- La planche de fromage de la ferme d'Alexandre
- Mini babas chartreuse, noisettes et citron
Dupin - 11,  rue Dupin - 75006 Paris - tel  01 42 22 64 56

Le Palace Le Meurice communique : " Franka Holtmann, directrice générale de l’hôtel Le Meurice, annonce le renouvellement, pour cinq ans, du partenariat qui lie l’hôtel à DUCASSE Paris, confirmant ainsi la solidité de la relation qui les unit.
Selon les termes de ce nouveau contrat, le chef Alain Ducasse assurera la direction des cuisines du Meurice, ce qui inclut le Restaurant le Meurice Alain Ducasse, le Restaurant Le Dalí, le room service, ainsi que la confection de la viennoiserie et de la pâtisserie, en salle et dans la boutique de l’hôtel, sous la houlette de Cédric Grolet.
L’esprit et le savoir-faire Ducasse continueront donc d’irriguer l’une des plus belles salles de Paris, celle du restaurant gastronomique, qui baigne dans la lumière traversante du jardin des Tuileries ; mais aussi du Restaurant Le Dalí, au cœur de l’hôtel, un lieu unique en son genre, et la Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet, devenue un « must » de l’établissement."
Le Meurice - 228, rue de Rivoli - 75001 Paris
Le Dali - 228, rue de Rivoli - 75001 Paris

 

En lieu et place de Zébulon, le chef Thibault Nizard installe en mars 2023 son restaurant L'Aube. Après avoir chapeauté les fourneaux du Drouant, à Paris, il vient de créer sa propre maison, L’Aube, tout en sobriété, entre Louvre et Palais-Royal. Une table inspirée par l’instant, l’instinct du Chef et l’élégance des grands classiques de la cuisine française. Il est épaulé en salle par son épouse Elinor Nizard, esprit de famille oblige.
Restaurant L'Aube - 10, rue de Richelieu - 75001 Paris
 

Le chef pâtissier Léandre Vivier est arrivé au Burgundy le mardi 11 avril 2023 pour collaborer avec Anthony Denon le Chef exécutif du restaurant Baudelaire de l’hôtel Burgundy.
Ensemble ils élaboreront une nouvelle carte de desserts pour le restaurant et le bar Le Charles, sans oublier la carte de l’atfernoon-tea parenthèse sucrée incontournable du Burgundy.
Originaire du Mans, Léandre Vivier a fait l’école de l’excellence dès les prémices de sa formation. Meilleur Apprenti de France en 2013, vainqueur de l’émission télévisée « Qui sera le prochain grand pâtissier » sur France 2 (alors qu’il est le plus jeune candidat), il est depuis 3 ans le Chef pâtissier adjoint au Four Seasons George V après avoir été sous-chef au Peninsula à seulement 23 ans, sans oublier le Ritz, le Meurice après son apprentissage chez Dalloyau, Le Laurent à Paris et Apicius au Mans.
Baudelaire Burgundy - 6, rue Duphot - 75001 Paris

Aurore Voilqué Septet le vendredi 14 avril 2023 chez Cazaudehore.
Passionnée de Big band et de section de cuivres, elle décide de rajouter une section de 3 soufflants à son quintet habituel. Grâce aux arrangements exceptionnels réalisés par Olivier Defays et François Biensan, vous pourrez apprécier des versions uniques et très originales de standards de jazz et de chansons françaises...
Une unité de son, d’ambiance ; parfois swing, parfois funky ...  Aurore a pour habitude de varier ses répertoires pour toucher un maximum de gens, connaisseurs ou non.
Avec Aurore Voilqué (violon, voix), Jerry Edwards (trombone), Jérôme Etcheberry (trompette), César Poirier (sax ténor), Jean-Baptiste Gaudray (guitare), Bruno Rousselet (contrebasse) et Julie Saury (batterie).
Et aussi le dimanche 30 avril : Cecil L. Recchia, valeur incontournable du jazz vocal français, nous proposera une relecture des grands morceaux du label Blue Note !
La soirée à 125 euros :
- Apéritif,
- Menu Jazzaudehore avec entrée, plat et dessert,
- Boissons (1/2 bouteille de vin, eau, café ou infusion),
- Concert
Cazaudehore - 1, avenue Kennedy - 78100 Saint Germain en Laye - tel 01 30 61 64 64

Tout augmente… mais pas les prix des Bouillons Chartier !
Ainsi le légendaire œuf mayo est toujours à 2 euros, le prix du filet de lieu noir sauce crustacés à 11 euros n’a pas varié d’un centime, la saucisse au couteau de l'Aveyron et purée maison est toujours tarifé à 9,80 euros, le fameux Chou chantilly est toujours affiché à 3,80 euros et la bouteille de Buzet n’est qu’à 10 euros : qui dit mieux ?
Plus fort encore, les Bouillons Chartier vous proposent désormais un incroyable menu du jour à seulement 16 euros, pour une entrée, un plat et un dessert : un vrai cadeau anti crise !
Ce menu anti-crise à prix incroyable est proposé dans les trois Bouillons Chartier :
Bouillon Chartier faubourg Montmartre - 7, rue du faubourg Montmartre - 75009 Paris
Bouillon Chartier Montparnasse - 59, boulevard de Montparnasse - 75006 Paris
Bouillon Chartier Gare de l'Est - 5, rue du 8 Mai 1945 - 75010 Paris