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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 30 décembre 2025

Le Palace Le Crillon perd ses talents

Sauve qui peut pour le Palace Le Crillon ! Les talents de la haute gastronomie du Crillon quittent la Maison.
Il faut dire que la Direction semble être peu interessée par ses restaurants, qui sont sont peu à peu tombés dans l'oubli ; c'est triste au regard de l'histoire gastronomique de l'établissement. Tenir un restaurant haut de gamme coûte cher.
Le chef étoilé Boris Campanella fait savoir qu'il quitte le Palace Le Crillon fin décembre 2025 et que le restaurant L'Ecrin ferme ses portes.
Peu de temps auparavant, le chef sommelier Xavier Thuizat - MOF 2022 - a annoncé son départ du Palace Le Crillon également pour la fin décembre 2025, pour se consacrer à des projets personnels.
Il participe déjà au Bar à Vin Grapille du restaurant étoilé le Trente Trois de la Maison Villeroy.
Voir le Portrait de Xavier Thuizat par Fabien Nègre.
Restaurant L'Ecrin Le Crillon - 10, place de la Concorde - 75008 Paris