Les infos

Proche du Palais des Papes, La Mirande est un superbe établissement de grand luxe dans le coeur historique de la ville d'Avignon. Agrandi et rénové régulièrement depuis le 15eme siècle, La Mirande avec désormais cet aspect d'hôtel particulier du 18eme siècle provençal, propose la cuisine gastronomique du restaurant La Mirande grace au talent du chef Michele Donvito qui va prendre la suite en janvier 2026 du chef Florent Pietravalle parti en décembre 2025, qui détient 1 étoile Michelin.
La Mirande - 4, place Amirande - 84000 Avignon

A Deauville le restaurant Chez Miocque est de nouveau ouvert depuis la fin décembre 2025. Le restaurant a été repris par Thierry Deloncle qui posséde déjà à Deauville Le Drakkar et Les Planches et à Trouville Le Central, les Mouettes, Marinette. C'est une bonne nouvelle après plusieurs années de déclin.
Longtemps entre les mains de Jacques Aviègne - jusqu'en 2015 - le restaurant Chez Miocque a été le restaurant incontournable et indispensable à Deauville, qui en avait fait le rendez-vous chic de la clientèle élégante et décontractée de toute la côte fleurie.
Chez Miocque - 81 rue Eugéne Colas - 14800 Deauville - tel 02 42 05 00 42

Le 1er janvier est le Jour de l'An, le premier jour de l'année qui annonce le Nouvel An. Cette année c'est le jeudi 1er janvier 2026.
Pour ce Nouvel An 2026 nous vous souhaitons une Bonne, Belle, Douce et Heureuse Année.
Que cette neuve année vous apporte une Bonne Santé, la Réusite, la Prospérité, la Joie de Vivre et la réalisation de tous vos Voeux, pour vous, pour votre famille et pour tous ceux qui vous sont chers.
Sans oublier le plaisir de retrouver vos restaurants favoris et de découvrir de nouveaux restaurants et les talents de chefs prometteurs.
Bonne Année 2026 à tous.

Le 31 décembre c'est la Saint Sylvestre, c'est aussi le dernier jour de l'année. Pour 2025 c'est le mercredi 31 décembre.
Cette soirée est traditionnellement consacrée au Réveillon du Nouvel An, si cela est possible ; c'est l'occasion de se retrouver ensemble en famille ou avec des amis, souvent autour d'un repas de fête, au domicile en famille ou chez des amis et pour de nombreux gourmets dans un excellent restaurant.
C'est le moment de former des voeux pour la Nouvelle Année. Prenez soin de vous et de vos proches en 2026.
Bon Réveillon à tous.
Bon bout d'An.

Sauve qui peut pour le Palace Le Crillon ! Les talents de la haute gastronomie du Crillon quittent la Maison.
Il faut dire que la Direction semble être peu interessée par ses restaurants, qui sont sont peu à peu tombés dans l'oubli ; c'est triste au regard de l'histoire gastronomique de l'établissement. Tenir un restaurant haut de gamme coûte cher.
Le chef étoilé Boris Campanella fait savoir qu'il quitte le Palace Le Crillon fin décembre 2025 et que le restaurant L'Ecrin ferme ses portes.
Peu de temps auparavant, le chef sommelier Xavier Thuizat - MOF 2022 - a annoncé son départ du Palace Le Crillon également pour la fin décembre 2025, pour se consacrer à des projets personnels.
Il participe déjà au Bar à Vin Grapille du restaurant étoilé le Trente Trois de la Maison Villeroy.
Voir le Portrait de Xavier Thuizat par Fabien Nègre.
Restaurant L'Ecrin Le Crillon - 10, place de la Concorde - 75008 Paris

Le chef Rémi Lebon du restaurant Chez Fernand est décédé fin décembre 2025.
Avec Dimitri Labaye en salle, le chef Rémi Lebon en cuisine ont fait dans leur restaurant le bonheur des gourmets de Saint Germain des Près.
Le restaurant Chez Fernand de la rue Guissarde a été fondé en 1970.
Chez Fernand - 13, rue Guissarde - 75006 Paris

La cheffe étoilée Adeline Grattard a fermé le samedi 20 décembre 2025 son restaurant Yam' Tcha de la rue Saint Honoré. Elle va se consacer à sa boutique Yam' Tcha de la rue Sauval et à la transformation en bistrot de son traiteur Lai' Tcha installé au 7, rue du Jour - 75001 Paris.
Restaurant Yam' Tcha - 121, rue Saint Honoré  - 75001 Paris
Boutique Yam' Tcha - 4, rue Sauval - 75001 Paris

Le chef Inaki Aizpitarte annonce qu'il va fermer les portes de son restaurant Le Chateaubriand au début de l'année 2026.
Le restaurant ouvert en avril 2006 avec Fred Peneau a rapidement connu un immense succès. Il a détenu 1 étoile Michelin de 2018 à 2021.
Le chef Inaki est désormais installé au Pays Basque dans le restaurant le Petit Grill Basque à Saint Jean de Luz
Voir le Portrait du chef Inaki Aizpitarte par Fabien Nègre.
Le Chateaubriand - 129, avenue Parmentier - 75011 Paris - tel 01 43 57 45 95
Le Petit Grill Basque - 4, rue Saint Jacques - Saint Jean de Luz - tel 05 59 22 87 95

Pour clôturer l’année 2025 en beauté, le Patio Opéra ouvre ses portes pour une soirée de la Saint-Sylvestre hors du temps.
Dans un cadre vibrant, festif et élégant, on vient célébrer le passage à la nouvelle année autour d’un menu dégustation, imaginé spécialement pour l’occasion.
Le Patio Opéra, c’est la chaleur des soirées parisiennes, un esprit chic et caliente, une atmosphère vibrante qui oscille entre élégance et fête.
Le temps d’une nuit, on se laisse porter par l’énergie et la magie du lieu : sa musique, sa lumière, son ambiance unique où l’on célèbre, on partage.
Menu Dégustation de la Saint-Sylvestre
180 € — Servi à 21h — Accueil à partir de 20h, avec une coupe de Champagne et mises en bouche.
Mises en bouche et huîtres
- Huître, léger tartare de bœuf au couteau, vinaigre balsamique blanc au safran des volcans
- Huître, gaspacho de tomatillos verts et piments jalapeños braisés
Trois Entrées
- Ceviche nikkei de sériole, pickles maison d’oignons rouges et tagète
- Demi-homard bleu breton en salade, pommes de terre de la Maison Bayard et mayonnaise japonaise
- Tellines à la crème de yuzu
Premier plat
- Arroz et tartare de thon de Méditerranée, sauce romesco
Trou normand
- Sorbet aux pommes de Philippe Faur et Calvados fermier
Second plat
- Filet de bœuf de la Maison Axuria, jus truffé, crème de shiitaké et mille-feuille de pommes de terre
Dessert
- Mousse au chocolat cacao Barry 70%, biscuit aux noisettes
Mignardises
Eaux minérales et café inclus.
Le Patio Opéra - 5, rue Meyerbeer - 75009 Paris - tel 01 40 98 00 92

Le 25 décembre est le jour de Noël.
En ce jeudi 25 décembre 2025, nous vous souhaitons un bon et joyeux Noël 2025, pour vous, pour votre famille et pour vos proches.
En découvrant et contemplant les cadeaux distribués par le Père Noël au pied du sapin de Noël, selon les usages de nos traditions séculaires et de notre culture.
Et de préparer la table pour le déjeuner traditionnel en famille, avec des amis, ou, sinon, dans le restaurant de votre choix.
Joyeux Noël à tous.

Le 24 décembre est la veille de Noël, cette soirée du mercredi 24 décembre 2025 est consacrée aux festivités du Réveillon, si possible.
C'est l'occasion de se retrouver en famille ou avec des amis, après la veillée, autour d'un repas de fête, à domicile en famille, chez des amis ou au restaurant, et d'admirer les décorations du sapin traditionnel avant la distribution des cadeaux déposés par le Père Noël.
Pour cette Belle Nuit de Noël Il est encore temps de penser à la fameuse Bûche de Noël servie en fin de dîner.
Prenez soin de vous et de vos proches, pour profitez de la belle nuit de Noël.
Bon Réveillon de Noël 2025 à tous.
Et demain c'est le jour de Noël.

Le chef sommelier Xavier Thuizat a annoncé son départ du Palace Le Crillon pour la fin décembre 2025, pour se consacrer à des projets personnels.
Il participe déjà au Bar à Vin Grapille du restaurant étoilé le Trente Trois de la Maison Villeroy.
Voir le Portrait de Xavier Thuizat par Fabien Nègre.
Le Trente Trois - 33, rue Jean Goujon  - 75008 Paris
 

Dans la rue de Grenelle le restaurant Da Rosa de José da Rosa vient de fermer ses portes en décembre 2025.
Le restaurant était réputé pour sa cuisine des Méditerranées et ses produits d’exception.
Voir le Portrait de José da Rosa par Fabien Nègre.
Restaurant da Rosa - 37, rue de Grenelle - 75007 Paris

Après sept ans passés à la tête du restaurant Substance, le restaurant parisien qu’il a co-créé avec Stéphane Manigold en octobre 2018, le chef Matthias Marc annonce son départ pour le 31 décembre 2025. Il est remplacé par le chef Flavio Lucarini. Les desserts sont réalisés par la cheffe pâtissière Aurora Storari.
Au fil des années, Substance a marqué les esprits, avec des plats devenus emblématiques, comme les gnocchis au vin Jaune ou la fameuse cancoillotte, véritables hommages à l’ancrage franc-comtois de Matthias Marc. 
Le chef Matthias Marc se consacrera pleinement, dès le début de l’année 2026, à un projet très personnel et ambitieux. Un nouveau chapitre en son nom, mené avec sa femme et associée, Hanna Marc, qui verra le jour à l’été 2026, sur la terre natale du Chef.
Substance - 18, rue de Chaillot - 75016 Paris
 

Pour l'année 2026, l'Académie Rabelais a attribué le Prix de la Coupe du Meilleur Pot au bistrot le Chantefable de Tom Le Fèvre qu'il a repris en 2023.
Le Chantefable - 93, avenue Gambetta - 75020 Paris

Dans la triste impasse Guéménée, entre la place des Vosges et la place de la Bastille, les restaurants se succédent les uns après les autres sans connaître la réussite. Depuis août 2025 c'est l'équipe du restaurant Eme qui tente sa chance auprès de la presse importante, avant de recevoir les clients.
Le restaurant est entre les mains du chef Nazareno Mayol Curti et de Mara Ballester.
Les menus sont annoncés à 75 et 115 euros !
Ouvert le soir du mardi au samedi de 19h30 à 21h30 et au déjeuner du jeudi au samedi de 12h à 13h30.
On a connu à cette adresse, les restaurants L'Impasse, Les Cotelettes, Le Gorille Blanc, Capitaine...
Restaurant Eme - 4, impasse Guéménée - 75004 Paris - tel 01 44 61 11 76

Dans le restaurant Le Clarence le nouveau chef Andrea Capasso remplace Christophe Pelé depuis son départ de l'été 2025, dont il fut le second pendant 10 ans.
Le Clarence - 31, avenue Franklin D Roosevelt

Lors d'un repas pris dans le restaurant Louis, le journaliste gastronomique Jean-Louis Galesne a appris que le chef Stéphane Pitré venait de vendre son restaurant après une présence de plus de 10 ans et avoir détenu 1 étoile Michelin pendant plusieurs années. Le repreneur sera annoncé sous peu.
En revanche Stéphane Pitré reste associé dans le bistrot voisin Le Cellier dont la cuisine est réalisée par le chef Olivier Metz.  A suivre....
Voit le Portrait du chef Stéphane Pitré par Fabien Nègre.
Restaurant Louis - 23, rue de la Victoire - 75009 Paris
Le Cellier - 25, rue de la Victoire - 75009 Paris

Le restaurant éphémère Ducasse in AlUla fait son retour pour une nouvelle saison, du 18 décembre 2025 au 21 février 2026. Située au nord-est de l'Arabie Saoudite, à plus de 1.000 km de Riyad, l'oasis AlUla et ses palmiers emblématiques s'étendent sur 22.500 km2, entre vallée, montagnes et sites archéologiques millénaires ; hôtellerie haut de gamme et espaces bien-être ; dattes, agrumes et légumes de toutes sortes…
Pensé par le chef le plus étoilé du monde et réalisé par le chef exécutif Téophile Bourgeois, le menu mettra à l’honneur des plats gastronomiques à la française portés par des saveurs traditionnelles et des produits locaux en provenance de fermes environnantes.
Un combo gastronomique payant ! Les clients se régaleront d’un « pâté en croûte aux dattes vertes », d’un «crabe bleu au citron brûlé et fenouil», d’un «chameau confit au foie gras et pommes soufflées», d’une «langouste grillée au tamarin et feuilles de curry».
Une expérience unique et mémorable à coup sûr …

Célèbre pour sa terrasse dans le Jardin du Palais Royal, le restaurant du Palais Royal du groupe Evok où le chef Philip Chronopoulos avait obtenu 2 étoiles, passe entre les mains du chef Mario Ruggieri pour devenir Maison Ruggieri.
Ouverture annoncée pour la mi-décembre 2025.
Maison Ruggieri - 110, galerie de Valois - 75001 Paris

Le restaurant L’Attilio Paris célèbre ses deux ans, une étape clé pour ce restaurant discret et désormais incontournable du très chic Faubourg Saint-Honoré.
En deux années seulement, cette adresse franco-italienne imaginée par le Chef Attilio Marrazzo s’est imposée comme l’une des tables les plus recherchées du Triangle d’Or, portée par une clientèle locale fidèle, des voyageurs internationaux et un bouche-à-oreille remarquable.
À la carte : une cuisine d’émotions mêlant précision française et générosité italienne, un bistro haut de gamme, un étage gastronomique en cinq ou sept temps et une Table du Chef immersive.
Deux ans qui ont vu naître de nouveaux rituels, des soirées musicales, une terrasse très prisée et une fréquentation en croissance constante.

Pour les fêtes de Noël et du Nouvel An, entre Paris et la Vallée du Loir, le chef Attilio Marrazzo signe cette année deux menus de fêtes d’exception où la gastronomie française rencontre la finesse italienne.
- À L’Attilio Paris, adresse feutrée du Faubourg Saint-Honoré, comme au Château de Noirieux, écrin verdoyant d’Anjou, il compose une partition en neuf temps, pensée comme une célébration du goût et de la convivialité.
Au programme pour Noël 2025 menu à 180 euros : 
- Huître Gillardeau n°3 servie tiède, sauce vierge à la provençale, zeste de citron caviar
• Thon rouge mariné au yuzu et citron vert, coriandre, avocat et oignon nouveau
• Foie gras poêlé, chutney de clémentine corse et velouté de châtaigne
• Risotto de Saint-Jacques, corail et algue verte
• Médaillon de sandre poché, beurre blanc, voile de betterave
• Suprême de chapon, farce fine aux figues confites et jus réduit au Porto
• Sphère sucrée sabayon coco et chocolat, fruits exotiques et sorbet mangue-passion.
Menu du Nouvel An, dîner de la Saint Sylvestre à 249 euros : 
- Velouté de foie gras des Landes, réduction de Marsala et émulsion de parmesan
• Carpaccio de Saint-Jacques, langues d’oursin de Galice et yuzu
• OEuf parfait au caviar, vermicelle croquant et crème d’épinard
• Raviolis de homard bleu breton, bisque corsée et sauce Thermidor
• Médaillon de bar, céleri rave beurre blanc
• Filet de boeuf Rossini, foie gras et purée de pommes de terre
• Sphère sabayon orange et agrumes, sorbet maison.

Ces deux tables reflètent l’univers d’un chef entre deux cultures – la rigueur française et la générosité italienne – pour une expérience à la fois festive et raffinée.
L'Attilio - 184, rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris - tel 01 59 30 10 72
Château de Noirieux - 26, route du Moulin - 49125 Briollay - tel 02 41 42 50 05

Le Championnat d’Europe des Produits Tripiers s'est tenu le 25 novembre 2025 à Rungis.
Le palmarès est 100 % français :
- Médaille d’Or : Kévin Letertre (Mayenne)
- Médaille d’Argent : Eric Legendre (Eure)
- Médaille de Bronze : Thibaut Répeto (Paris)
Coup de cœur du jury : Lady Butcher (Nat Natsasi Nuin), bouchère et cheffe du Lady Butcher Steakhouse, gagnante de MasterChef Australie (saison 16 – Bangkok).
Cette édition a également mis en lumière la dimension transgénérationnelle des produits tripiers, avec un lauréat âgé de seulement 24 ans et un médaillé d’argent de 68 ans.
La cérémonie de remise des prix se déroulera le dimanche 22 février 2026 dans les salons INTERBEV, au coeur du Salon International de l’Agriculture - Porte de Versailles - 75015 Paris

Pour la 4e édition des Trophées Pudlo des Bistrots, qui, depuis leur lancement en 2022, mettent en valeur les excellents bistrots, Gilles Pudlowski a décerné le Prix de l'année 2026 dans le bistrot Casimir à Paris 10e.
Les 8 Trophées Pudlo des Bistrots 2026 :
- Trophée Pudlo Rungis du Bistrot de l’Année
- Trophée Pudlo Staub de la Cheffe de l’Année
- Trophée Pudlo Bistrots & Cafés en France Art de Vivre & Tradition
- Trophée Pudlo Tripiers de France du Bistrot Canaille de l’Année
- Trophée Pudlo France Boissons du Jeune Bistrotier de l’Année
- Trophée Pudlo Ateliers Nectoux de la Transmission
- Trophée Pudlo Pernod Ricard de l’Accueil et de la Convivialité
- Trophée Pudlo Champagne Pommery de l’Ouverture de l’Année.

LE PALMARÈS DES BISTROTS 2026
- Bistrot de l’année 2026 : Casimir au 6, rue de Belzunce, 75010 Paris, de Pierre Mouquet et Eduardo Gonzalez.
- Cheffe de l’Année : Pauline Nicolas restaurant Phébé - Chez la Vieille, au 190, rue de Courcelles, 75017 Paris, de Stéphane Manigold.
- Bistrotiers de l’année : Florian Woelflinger, Pierre Thomas et Mickaël Falotte, bistrot Capsule,au  2, rue Cassini, 75014 Paris.
- Le prix Art de vivre & Tradition : Christophe Chenal et Rémy Demulder pour Le Verre à Vin, au 215, rue de Bercy, 75012 Paris.
- Le prix Accueil & Convivialité : Maxence Arlettaz et Camille Spitale, bistrot P’tit Bon, au 113, rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris.
 - Le Bistrot Canaille : Serge et Morgane Alzérat, bistrot L’Opportun au 62, boulavard Edgar Quinet, 75014 Paris.
-  La Transmission de l’année : entre Christian Etchebest et William Hilal pour le bistrot La Cantine du Troquet par William au 101, rue de l’Ouest, 75014 Paris.
.  Ouvertures de l’année : Guillaume Henry, bistrot La Belle Maison au 88, rue Lepic, 75018 Paris  ET  Alexis  Albrecht, et Anthony Girard, bistrot Au Coin des Pucelles au 12, rue des Pucelles, 67000 Strasbourg.

Le Guide Petit Pudlo des Bistrots 2026 est disponible en ligne via le site gillespudlowski.com
Et aussi dans tous les kiosques et Relays de France (9,90 €), plus chez tous les bistrots présentés.

La superbe Place des Vosges abrite le Pavillon de la Reine et son élégant restaurant Anne.
La cuisine du restaurant Anne a été confiée en octobre 2025 au chef Thibault Sombardier, ancien finaliste de l'émission TOP Chef sur M6 et à la tête de plusieurs restaurants à Paris.
Le chef executif est Matthieu Pirola. Compter de 79 à 210 euros.
Restaurant Anne au Pavillon de la Reine - 28, place des Vosges  - 75003 Paris - tel 01 40 29 19 19

En dessous du Palais Bongniart (La Bourse) le restaurant Le Pompon installé par Paris Society en octobre 2025 a pris la suite du Terroir Parisien de Yannick Alléno et du Spoon 2  d'Alain Ducasse.
Le Pompon est un restaurant festif ouvert de 19h à 02h du matin, sauf dimanche et lundi.
A la carte compter environ de 60 à 110 euros.
Le Pompon - 25, place de la Bourse - 75002 Paris