Les infos

La cheffe étoilée Adeline Grattard a fermé le samedi 20 décembre 2025 son restaurant Yam' Tcha de la rue Saint Honoré. Elle va se consacer à sa boutique Yam' Tcha de la rue Sauval et à la transformation en bistrot de son traiteur Lai' Tcha installé au 7, rue du Jour - 75001 Paris.
Restaurant Yam' Tcha - 121, rue Saint Honoré  - 75001 Paris
Boutique Yam' Tcha - 4, rue Sauval - 75001 Paris

Le chef Inaki Aizpitarte annonce qu'il va fermer les portes de son restaurant Le Chateaubriand au début de l'année 2026.
Le restaurant ouvert en avril 2006 avec Fred Peneau a rapidement connu un immense succès. Il a détenu 1 étoile Michelin de 2018 à 2021.
Le chef Inaki est désormais installé au Pays Basque dans le restaurant le Petit Grill Basque à Saint Jean de Luz
Voir le Portrait du chef Inaki Aizpitarte par Fabien Nègre.
Le Chateaubriand - 129, avenue Parmentier - 75011 Paris - tel 01 43 57 45 95
Le Petit Grill Basque - 4, rue Saint Jacques - Saint Jean de Luz - tel 05 59 22 87 95

Pour clôturer l’année 2025 en beauté, le Patio Opéra ouvre ses portes pour une soirée de la Saint-Sylvestre hors du temps.
Dans un cadre vibrant, festif et élégant, on vient célébrer le passage à la nouvelle année autour d’un menu dégustation, imaginé spécialement pour l’occasion.
Le Patio Opéra, c’est la chaleur des soirées parisiennes, un esprit chic et caliente, une atmosphère vibrante qui oscille entre élégance et fête.
Le temps d’une nuit, on se laisse porter par l’énergie et la magie du lieu : sa musique, sa lumière, son ambiance unique où l’on célèbre, on partage.
Menu Dégustation de la Saint-Sylvestre
180 € — Servi à 21h — Accueil à partir de 20h, avec une coupe de Champagne et mises en bouche.
Mises en bouche et huîtres
- Huître, léger tartare de bœuf au couteau, vinaigre balsamique blanc au safran des volcans
- Huître, gaspacho de tomatillos verts et piments jalapeños braisés
Trois Entrées
- Ceviche nikkei de sériole, pickles maison d’oignons rouges et tagète
- Demi-homard bleu breton en salade, pommes de terre de la Maison Bayard et mayonnaise japonaise
- Tellines à la crème de yuzu
Premier plat
- Arroz et tartare de thon de Méditerranée, sauce romesco
Trou normand
- Sorbet aux pommes de Philippe Faur et Calvados fermier
Second plat
- Filet de bœuf de la Maison Axuria, jus truffé, crème de shiitaké et mille-feuille de pommes de terre
Dessert
- Mousse au chocolat cacao Barry 70%, biscuit aux noisettes
Mignardises
Eaux minérales et café inclus.
Le Patio Opéra - 5, rue Meyerbeer - 75009 Paris - tel 01 40 98 00 92

Le 25 décembre est le jour de Noël.
En ce jeudi 25 décembre 2025, nous vous souhaitons un bon et joyeux Noël 2025, pour vous, pour votre famille et pour vos proches.
En découvrant et contemplant les cadeaux distribués par le Père Noël au pied du sapin de Noël, selon les usages de nos traditions séculaires et de notre culture.
Et de préparer la table pour le déjeuner traditionnel en famille, avec des amis, ou, sinon, dans le restaurant de votre choix.
Joyeux Noël à tous.

Le 24 décembre est la veille de Noël, cette soirée du mercredi 24 décembre 2025 est consacrée aux festivités du Réveillon, si possible.
C'est l'occasion de se retrouver en famille ou avec des amis, après la veillée, autour d'un repas de fête, à domicile en famille, chez des amis ou au restaurant, et d'admirer les décorations du sapin traditionnel avant la distribution des cadeaux déposés par le Père Noël.
Pour cette Belle Nuit de Noël Il est encore temps de penser à la fameuse Bûche de Noël servie en fin de dîner.
Prenez soin de vous et de vos proches, pour profitez de la belle nuit de Noël.
Bon Réveillon de Noël 2025 à tous.
Et demain c'est le jour de Noël.

Le chef sommelier Xavier Thuizat a annoncé son départ du Palace Le Crillon pour la fin décembre 2025, pour se consacrer à des projets personnels.
Il participe déjà au Bar à Vin Grapille du restaurant étoilé le Trente Trois de la Maison Villeroy.
Voir le Portrait de Xavier Thuizat par Fabien Nègre.
Le Trente Trois - 33, rue Jean Goujon  - 75008 Paris
 

Dans la rue de Grenelle le restaurant Da Rosa de José da Rosa vient de fermer ses portes en décembre 2025.
Le restaurant était réputé pour sa cuisine des Méditerranées et ses produits d’exception.
Voir le Portrait de José da Rosa par Fabien Nègre.
Restaurant da Rosa - 37, rue de Grenelle - 75007 Paris

Après sept ans passés à la tête du restaurant Substance, le restaurant parisien qu’il a co-créé avec Stéphane Manigold en octobre 2018, le chef Matthias Marc annonce son départ pour le 31 décembre 2025. Il est remplacé par le chef Flavio Lucarini. Les desserts sont réalisés par la cheffe pâtissière Aurora Storari.
Au fil des années, Substance a marqué les esprits, avec des plats devenus emblématiques, comme les gnocchis au vin Jaune ou la fameuse cancoillotte, véritables hommages à l’ancrage franc-comtois de Matthias Marc. 
Le chef Matthias Marc se consacrera pleinement, dès le début de l’année 2026, à un projet très personnel et ambitieux. Un nouveau chapitre en son nom, mené avec sa femme et associée, Hanna Marc, qui verra le jour à l’été 2026, sur la terre natale du Chef.
Substance - 18, rue de Chaillot - 75016 Paris
 

Pour l'année 2026, l'Académie Rabelais a attribué le Prix de la Coupe du Meilleur Pot au bistrot le Chantefable de Tom Le Fèvre qu'il a repris en 2023.
Le Chantefable - 93, avenue Gambetta - 75020 Paris

Dans la triste impasse Guéménée, entre la place des Vosges et la place de la Bastille, les restaurants se succédent les uns après les autres sans connaître la réussite. Depuis août 2025 c'est l'équipe du restaurant Eme qui tente sa chance auprès de la presse importante, avant de recevoir les clients.
Le restaurant est entre les mains du chef Nazareno Mayol Curti et de Mara Ballester.
Les menus sont annoncés à 75 et 115 euros !
Ouvert le soir du mardi au samedi de 19h30 à 21h30 et au déjeuner du jeudi au samedi de 12h à 13h30.
On a connu à cette adresse, les restaurants L'Impasse, Les Cotelettes, Le Gorille Blanc, Capitaine...
Restaurant Eme - 4, impasse Guéménée - 75004 Paris - tel 01 44 61 11 76

Dans le restaurant Le Clarence le nouveau chef Andrea Capasso remplace Christophe Pelé depuis son départ de l'été 2025, dont il fut le second pendant 10 ans.
Le Clarence - 31, avenue Franklin D Roosevelt

Lors d'un repas pris dans le restaurant Louis, le journaliste gastronomique Jean-Louis Galesne a appris que le chef Stéphane Pitré venait de vendre son restaurant après une présence de plus de 10 ans et avoir détenu 1 étoile Michelin pendant plusieurs années. Le repreneur sera annoncé sous peu.
En revanche Stéphane Pitré reste associé dans le bistrot voisin Le Cellier dont la cuisine est réalisée par le chef Olivier Metz.  A suivre....
Voit le Portrait du chef Stéphane Pitré par Fabien Nègre.
Restaurant Louis - 23, rue de la Victoire - 75009 Paris
Le Cellier - 25, rue de la Victoire - 75009 Paris

Le restaurant éphémère Ducasse in AlUla fait son retour pour une nouvelle saison, du 18 décembre 2025 au 21 février 2026. Située au nord-est de l'Arabie Saoudite, à plus de 1.000 km de Riyad, l'oasis AlUla et ses palmiers emblématiques s'étendent sur 22.500 km2, entre vallée, montagnes et sites archéologiques millénaires ; hôtellerie haut de gamme et espaces bien-être ; dattes, agrumes et légumes de toutes sortes…
Pensé par le chef le plus étoilé du monde et réalisé par le chef exécutif Téophile Bourgeois, le menu mettra à l’honneur des plats gastronomiques à la française portés par des saveurs traditionnelles et des produits locaux en provenance de fermes environnantes.
Un combo gastronomique payant ! Les clients se régaleront d’un « pâté en croûte aux dattes vertes », d’un «crabe bleu au citron brûlé et fenouil», d’un «chameau confit au foie gras et pommes soufflées», d’une «langouste grillée au tamarin et feuilles de curry».
Une expérience unique et mémorable à coup sûr …

Célèbre pour sa terrasse dans le Jardin du Palais Royakl, le restaurant du Palais Royal du groupe Evok où le chef Philip Chronopoulos avait obtenu 2 étoiles, passe entre les mains du chef Mario Ruggieri pour devenir Maison Ruggieri.
Ouverture annoncée pour la mi-décembre 2025.
Maison Ruggieri - 110, galerie de Valois - 75001 Paris

Le restaurant L’Attilio Paris célèbre ses deux ans, une étape clé pour ce restaurant discret et désormais incontournable du très chic Faubourg Saint-Honoré.
En deux années seulement, cette adresse franco-italienne imaginée par le Chef Attilio Marrazzo s’est imposée comme l’une des tables les plus recherchées du Triangle d’Or, portée par une clientèle locale fidèle, des voyageurs internationaux et un bouche-à-oreille remarquable.
À la carte : une cuisine d’émotions mêlant précision française et générosité italienne, un bistro haut de gamme, un étage gastronomique en cinq ou sept temps et une Table du Chef immersive.
Deux ans qui ont vu naître de nouveaux rituels, des soirées musicales, une terrasse très prisée et une fréquentation en croissance constante.

Pour les fêtes de Noël et du Nouvel An, entre Paris et la Vallée du Loir, le chef Attilio Marrazzo signe cette année deux menus de fêtes d’exception où la gastronomie française rencontre la finesse italienne.
- À L’Attilio Paris, adresse feutrée du Faubourg Saint-Honoré, comme au Château de Noirieux, écrin verdoyant d’Anjou, il compose une partition en neuf temps, pensée comme une célébration du goût et de la convivialité.
Au programme pour Noël 2025 menu à 180 euros : 
- Huître Gillardeau n°3 servie tiède, sauce vierge à la provençale, zeste de citron caviar
• Thon rouge mariné au yuzu et citron vert, coriandre, avocat et oignon nouveau
• Foie gras poêlé, chutney de clémentine corse et velouté de châtaigne
• Risotto de Saint-Jacques, corail et algue verte
• Médaillon de sandre poché, beurre blanc, voile de betterave
• Suprême de chapon, farce fine aux figues confites et jus réduit au Porto
• Sphère sucrée sabayon coco et chocolat, fruits exotiques et sorbet mangue-passion.
Menu du Nouvel An, dîner de la Saint Sylvestre à 249 euros : 
- Velouté de foie gras des Landes, réduction de Marsala et émulsion de parmesan
• Carpaccio de Saint-Jacques, langues d’oursin de Galice et yuzu
• OEuf parfait au caviar, vermicelle croquant et crème d’épinard
• Raviolis de homard bleu breton, bisque corsée et sauce Thermidor
• Médaillon de bar, céleri rave beurre blanc
• Filet de boeuf Rossini, foie gras et purée de pommes de terre
• Sphère sabayon orange et agrumes, sorbet maison.

Ces deux tables reflètent l’univers d’un chef entre deux cultures – la rigueur française et la générosité italienne – pour une expérience à la fois festive et raffinée.
L'Attilio - 184, rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris - tel 01 59 30 10 72
Château de Noirieux - 26, route du Moulin - 49125 Briollay - tel 02 41 42 50 05

Le Championnat d’Europe des Produits Tripiers s'est tenu le 25 novembre 2025 à Rungis.
Le palmarès est 100 % français :
- Médaille d’Or : Kévin Letertre (Mayenne)
- Médaille d’Argent : Eric Legendre (Eure)
- Médaille de Bronze : Thibaut Répeto (Paris)
Coup de cœur du jury : Lady Butcher (Nat Natsasi Nuin), bouchère et cheffe du Lady Butcher Steakhouse, gagnante de MasterChef Australie (saison 16 – Bangkok).
Cette édition a également mis en lumière la dimension transgénérationnelle des produits tripiers, avec un lauréat âgé de seulement 24 ans et un médaillé d’argent de 68 ans.
La cérémonie de remise des prix se déroulera le dimanche 22 février 2026 dans les salons INTERBEV, au coeur du Salon International de l’Agriculture - Porte de Versailles - 75015 Paris

Pour la 4e édition des Trophées Pudlo des Bistrots, qui, depuis leur lancement en 2022, mettent en valeur les excellents bistrots, Gilles Pudlowski a décerné le Prix de l'année 2026 dans le bistrot Casimir à Paris 10e.
Les 8 Trophées Pudlo des Bistrots 2026 :
- Trophée Pudlo Rungis du Bistrot de l’Année
- Trophée Pudlo Staub de la Cheffe de l’Année
- Trophée Pudlo Bistrots & Cafés en France Art de Vivre & Tradition
- Trophée Pudlo Tripiers de France du Bistrot Canaille de l’Année
- Trophée Pudlo France Boissons du Jeune Bistrotier de l’Année
- Trophée Pudlo Ateliers Nectoux de la Transmission
- Trophée Pudlo Pernod Ricard de l’Accueil et de la Convivialité
- Trophée Pudlo Champagne Pommery de l’Ouverture de l’Année.

LE PALMARÈS DES BISTROTS 2026
- Bistrot de l’année 2026 : Casimir au 6, rue de Belzunce, 75010 Paris, de Pierre Mouquet et Eduardo Gonzalez.
- Cheffe de l’Année : Pauline Nicolas restaurant Phébé - Chez la Vieille, au 190, rue de Courcelles, 75017 Paris, de Stéphane Manigold.
- Bistrotiers de l’année : Florian Woelflinger, Pierre Thomas et Mickaël Falotte, bistrot Capsule,au  2, rue Cassini, 75014 Paris.
- Le prix Art de vivre & Tradition : Christophe Chenal et Rémy Demulder pour Le Verre à Vin, au 215, rue de Bercy, 75012 Paris.
- Le prix Accueil & Convivialité : Maxence Arlettaz et Camille Spitale, bistrot P’tit Bon, au 113, rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris.
 - Le Bistrot Canaille : Serge et Morgane Alzérat, bistrot L’Opportun au 62, boulavard Edgar Quinet, 75014 Paris.
-  La Transmission de l’année : entre Christian Etchebest et William Hilal pour le bistrot La Cantine du Troquet par William au 101, rue de l’Ouest, 75014 Paris.
.  Ouvertures de l’année : Guillaume Henry, bistrot La Belle Maison au 88, rue Lepic, 75018 Paris  ET  Alexis  Albrecht, et Anthony Girard, bistrot Au Coin des Pucelles au 12, rue des Pucelles, 67000 Strasbourg.

Le Guide Petit Pudlo des Bistrots 2026 est disponible en ligne via le site gillespudlowski.com
Et aussi dans tous les kiosques et Relays de France (9,90 €), plus chez tous les bistrots présentés.

La superbe Place des Vosges abrite le Pavillon de la Reine et son élégant restaurant Anne.
La cuisine du restaurant Anne a été confiée en octobre 2025 au chef Thibault Sombardier, ancien finaliste de l'émission TOP Chef sur M6 et à la tête de plusieurs restaurants à Paris.
Le chef executif est Matthieu Pirola. Compter de 79 à 210 euros.
Restaurant Anne au Pavillon de la Reine - 28, place des Vosges  - 75003 Paris - tel 01 40 29 19 19

En dessous du Palais Bongniart (La Bourse) le restaurant Le Pompon installé par Paris Society en octobre 2025 a pris la suite du Terroir Parisien de Yannick Alléno et du Spoon 2  d'Alain Ducasse.
Le Pompon est un restaurant festif ouvert de 19h à 02h du matin, sauf dimanche et lundi.
A la carte compter environ de 60 à 110 euros.
Le Pompon - 25, place de la Bourse - 75002 Paris

Le Pavillon Ledoyen revêt sa tenue hivernale pour accueillir «La Table d’Hiver de Yannick Alléno», une expérience gastronomique inédite pensée spécialement pour les fêtes de fin d’année.
À partir de 10 convives, cette table exclusive et éphémère vous accueille dans l’atmosphère feutrée du ‘Pavillon d’Altitude’ : une parenthèse chaleureuse, raffinée et gourmande, idéale en cette saison pour célébrer vos équipes, vos partenaires ou vos proches.
Menu à 155 euros H.T. par convive, valable jusqu'au samedi 31 janvier 2026.
Réservation obligatoire à partir de 10 convives Par téléphone au 01 53 05 04 46
Pavillon Ledoyen - 8, avenue Dutuit - 75008 Paris
 

Comme chaque année, Gilles Pudlowski fait monter la mayo pour mettre sur le devant de la scène nos comptoirs et tous leurs talents en récompensant les as de l’oeuf mayo, les rois du steak au poivre et les artistes du baba au rhum et de l’ile flottante.
Place à la 4e édition des Trophées Pudlo des Bistrots qui, depuis leur lancement en 2022, n’ont de cesse de promouvoir authenticité, convivialité, aubergistes de talent, zincs patinés et ces emblèmes de notre gastronomie et de l’âme de Paris.
Le Palmarès sera dévoilé ce lundi 8 décembre 2025 dans un bistrot parisien et le guide sera rapidement disponible dans le site gillespudlowski.com tout comme en kiosque et Maison de la Presse et chez les établissements cités.

Sur les hauteurs de Belleville, le restaurant Moncoeur Belleville, tenu par Valérie Bonal et sa famille, est de nouveau ouvert depuis juillet 2025.
On profite de la nouvelle décoration et de la grande terrasse avec vue sur Paris.
A la carte compter environ de 21 à 40 euros. Ouvert du petit-déjeuner au dîner. Service de 12h à 16h et de 18h30 à 23h30.
Moncoeur Belleville - 1, rue des Envierges - 75020 Paris - tel 01 87 04 40 22

La Drawing House est une maison qui vous réserve des expériences multiples : hôtel et restaurant, séminaire et quiz musical dans les salles Blind test, piscine et salle de sport, des cours de yoga avec Yoze, un espace artistique et des événements tout au long de l’année à quelques encablures de la gare Montparnasse. 
Les gourmands peuvent profiter du restaurant ouvert 7j/7 et du brunch sous forme de buffet à volonté le samedi à 34 euros et le dimanche à 44 euros, et les jours fériés. 
Le restaurant Ramier est ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h30.
Pour le déjeuner formule à 23 euros et menu à 27 euros. A la carte compter environ de 36 à 80 euros
Côté déco, l’agence Nido Architecture a fait la part belle aux matières nobles, avec la complicité de la fondatrice Carine Tissot qui a invité des artistes dessinateurs à décliner leurs œuvres dans les parties communes et les chambres.
Drawing House Hôtel - 21, rue Vercingétorix - 75014 Paris - Tél. : +33 (0)1 89 89 27 27

Le restaurant Les Frérots, c’est l’aventure de deux frères, Antoine et Guillaume que l’on retrouve en salle midi et soir.
Nouveauté à la carte de cet hiver 2025, le burger nappé d’un fromage à raclette chauffé et versé au comptoir. Formule du midi à 21 euros.
Service lundi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, du mardi au samedi de 12h à 15h et de 18h30 à 23h.
 Les Frérots - 117, rue des Dames - 75017 Paris - tel 01 43 87 63 08

À deux pas de la place de Clichy, dans une impasse discrète, Le BAL, lieu culturel créé en 2010 par Raymond Depardon et consacré à l’image contemporaine, accueille un nouveau restaurant, Réfectoire 6.  A l’origine du projet, qui s’inscrit dans une démarche solidaire, Anne-Charlotte Gandziri, fondatrice de La Corvée (café-cantine-laverie du 18e), et l’architecte d’intérieur Sharmily Guyot.
Du 6 au 29 novembre 2025, la cheffe Shan Rachel Jiang (ex-Quinsou du chef étoilé Antonin Bonnet), était aux commandes des services du soir, avec une cuisine contemporaine mêlant influences chinoises et françaises.
Ouvert du mercredi au samedi de 10h à 22h30 et le dimanche de 10h à 18h.
Bal Café Réfectoire 6 - 6, Impasse de La Défense - 75018 Paris - tél 06 09 79 71 39