Les infos

Le Championnat d’Europe des Produits Tripiers s'est tenu le 25 novembre 2025 à Rungis.
Le palmarès est 100 % français :
- Médaille d’Or : Kévin Letertre (Mayenne)
- Médaille d’Argent : Eric Legendre (Eure)
- Médaille de Bronze : Thibaut Répeto (Paris)
Coup de cœur du jury : Lady Butcher (Nat Natsasi Nuin), bouchère et cheffe du Lady Butcher Steakhouse, gagnante de MasterChef Australie (saison 16 – Bangkok).
Cette édition a également mis en lumière la dimension transgénérationnelle des produits tripiers, avec un lauréat âgé de seulement 24 ans et un médaillé d’argent de 68 ans.
La cérémonie de remise des prix se déroulera le dimanche 22 février 2026 dans les salons INTERBEV, au coeur du Salon International de l’Agriculture - Porte de Versailles - 75015 Paris

Pour la 4e édition des Trophées Pudlo des Bistrots, qui, depuis leur lancement en 2022, mettent en valeur les excellents bistrots, Gilles Pudlowski a décerné le Prix de l'année 2026 dans le bistrot Casimir à Paris 10e.
Les 8 Trophées Pudlo des Bistrots 2026 :
- Trophée Pudlo Rungis du Bistrot de l’Année
- Trophée Pudlo Staub de la Cheffe de l’Année
- Trophée Pudlo Bistrots & Cafés en France Art de Vivre & Tradition
- Trophée Pudlo Tripiers de France du Bistrot Canaille de l’Année
- Trophée Pudlo France Boissons du Jeune Bistrotier de l’Année
- Trophée Pudlo Ateliers Nectoux de la Transmission
- Trophée Pudlo Pernod Ricard de l’Accueil et de la Convivialité
- Trophée Pudlo Champagne Pommery de l’Ouverture de l’Année.

LE PALMARÈS DES BISTROTS 2026
- Bistrot de l’année 2026 : Casimir au 6, rue de Belzunce, 75010 Paris, de Pierre Mouquet et Eduardo Gonzalez.
- Cheffe de l’Année : Pauline Nicolas restaurant Phébé - Chez la Vieille, au 190, rue de Courcelles, 75017 Paris, de Stéphane Manigold.
- Bistrotiers de l’année : Florian Woelflinger, Pierre Thomas et Mickaël Falotte, bistrot Capsule,au  2, rue Cassini, 75014 Paris.
- Le prix Art de vivre & Tradition : Christophe Chenal et Rémy Demulder pour Le Verre à Vin, au 215, rue de Bercy, 75012 Paris.
- Le prix Accueil & Convivialité : Maxence Arlettaz et Camille Spitale, bistrot P’tit Bon, au 113, rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris.
 - Le Bistrot Canaille : Serge et Morgane Alzérat, bistrot L’Opportun au 62, boulavard Edgar Quinet, 75014 Paris.
-  La Transmission de l’année : entre Christian Etchebest et William Hilal pour le bistrot La Cantine du Troquet par William au 101, rue de l’Ouest, 75014 Paris.
.  Ouvertures de l’année : Guillaume Henry, bistrot La Belle Maison au 88, rue Lepic, 75018 Paris  ET  Alexis  Albrecht, et Anthony Girard, bistrot Au Coin des Pucelles au 12, rue des Pucelles, 67000 Strasbourg.

Le Guide Petit Pudlo des Bistrots 2026 est disponible en ligne via le site gillespudlowski.com
Et aussi dans tous les kiosques et Relays de France (9,90 €), plus chez tous les bistrots présentés.

La superbe Place des Vosges abrite le Pavillon de la Reine et son élégant restaurant Anne.
La cuisine du restaurant Anne a été confiée en octobre 2025 au chef Thibault Sombardier, ancien finaliste de l'émission TOP Chef sur M6 et à la tête de plusieurs restaurants à Paris.
Le chef executif est Matthieu Pirola. Compter de 79 à 210 euros.
Restaurant Anne au Pavillon de la Reine - 28, place des Vosges  - 75003 Paris - tel 01 40 29 19 19

En dessous du Palais Bongniart (La Bourse) le restaurant Le Pompon installé par Paris Society en octobre 2025 a pris la suite du Terroir Parisien de Yannick Alléno et du Spoon 2  d'Alain Ducasse.
Le Pompon est un restaurant festif ouvert de 19h à 02h du matin, sauf dimanche et lundi.
A la carte compter environ de 60 à 110 euros.
Le Pompon - 25, place de la Bourse - 75002 Paris

Le Pavillon Ledoyen revêt sa tenue hivernale pour accueillir «La Table d’Hiver de Yannick Alléno», une expérience gastronomique inédite pensée spécialement pour les fêtes de fin d’année.
À partir de 10 convives, cette table exclusive et éphémère vous accueille dans l’atmosphère feutrée du ‘Pavillon d’Altitude’ : une parenthèse chaleureuse, raffinée et gourmande, idéale en cette saison pour célébrer vos équipes, vos partenaires ou vos proches.
Menu à 155 euros H.T. par convive, valable jusqu'au samedi 31 janvier 2026.
Réservation obligatoire à partir de 10 convives Par téléphone au 01 53 05 04 46
Pavillon Ledoyen - 8, avenue Dutuit - 75008 Paris
 

Comme chaque année, Gilles Pudlowski fait monter la mayo pour mettre sur le devant de la scène nos comptoirs et tous leurs talents en récompensant les as de l’oeuf mayo, les rois du steak au poivre et les artistes du baba au rhum et de l’ile flottante.
Place à la 4e édition des Trophées Pudlo des Bistrots qui, depuis leur lancement en 2022, n’ont de cesse de promouvoir authenticité, convivialité, aubergistes de talent, zincs patinés et ces emblèmes de notre gastronomie et de l’âme de Paris.
Le Palmarès sera dévoilé ce lundi 8 décembre 2025 dans un bistrot parisien et le guide sera rapidement disponible dans le site gillespudlowski.com tout comme en kiosque et Maison de la Presse et chez les établissements cités.

Sur les hauteurs de Belleville, le restaurant Moncoeur Belleville, tenu par Valérie Bonal et sa famille, est de nouveau ouvert depuis juillet 2025.
On profite de la nouvelle décoration et de la grande terrasse avec vue sur Paris.
A la carte compter environ de 21 à 40 euros. Ouvert du petit-déjeuner au dîner. Service de 12h à 16h et de 18h30 à 23h30.
Moncoeur Belleville - 1, rue des Envierges - 75020 Paris - tel 01 87 04 40 22

La Drawing House est une maison qui vous réserve des expériences multiples : hôtel et restaurant, séminaire et quiz musical dans les salles Blind test, piscine et salle de sport, des cours de yoga avec Yoze, un espace artistique et des événements tout au long de l’année à quelques encablures de la gare Montparnasse. 
Les gourmands peuvent profiter du restaurant ouvert 7j/7 et du brunch sous forme de buffet à volonté le samedi à 34 euros et le dimanche à 44 euros, et les jours fériés. 
Le restaurant Ramier est ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h30.
Pour le déjeuner formule à 23 euros et menu à 27 euros. A la carte compter environ de 36 à 80 euros
Côté déco, l’agence Nido Architecture a fait la part belle aux matières nobles, avec la complicité de la fondatrice Carine Tissot qui a invité des artistes dessinateurs à décliner leurs œuvres dans les parties communes et les chambres.
Drawing House Hôtel - 21, rue Vercingétorix - 75014 Paris - Tél. : +33 (0)1 89 89 27 27

Le restaurant Les Frérots, c’est l’aventure de deux frères, Antoine et Guillaume que l’on retrouve en salle midi et soir.
Nouveauté à la carte de cet hiver 2025, le burger nappé d’un fromage à raclette chauffé et versé au comptoir. Formule du midi à 21 euros.
Service lundi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, du mardi au samedi de 12h à 15h et de 18h30 à 23h.
 Les Frérots - 117, rue des Dames - 75017 Paris - tel 01 43 87 63 08

À deux pas de la place de Clichy, dans une impasse discrète, Le BAL, lieu culturel créé en 2010 par Raymond Depardon et consacré à l’image contemporaine, accueille un nouveau restaurant, Réfectoire 6.  A l’origine du projet, qui s’inscrit dans une démarche solidaire, Anne-Charlotte Gandziri, fondatrice de La Corvée (café-cantine-laverie du 18e), et l’architecte d’intérieur Sharmily Guyot.
Du 6 au 29 novembre 2025, la cheffe Shan Rachel Jiang (ex-Quinsou du chef étoilé Antonin Bonnet), était aux commandes des services du soir, avec une cuisine contemporaine mêlant influences chinoises et françaises.
Ouvert du mercredi au samedi de 10h à 22h30 et le dimanche de 10h à 18h.
Bal Café Réfectoire 6 - 6, Impasse de La Défense - 75018 Paris - tél 06 09 79 71 39

Le chef Yannick Aubrée vient d’ouvrir le restaurant Chez Santa spécialisé dans les abats. Un nom en forme d'hommage à Maria Canovi qui fut sa cheffe dans le restaurant Casimir et qui tient ici la cuisine.
Formule du déjeuner à 20 euros, à la carte environ 45 euros. Fermé samedi et dimanche.
Chez Santa - 5, rue René Boulanger - 75010 Paris - tel 01 48 74 24 39

Entre les mains de Vendémiaire Nadd-Mitterand, le restaurant chic de l'avenue de La Tour Maubourg a confié en novembre 2025 sa cuisine au jeune chef Jeffrey Quetin, qui a travaillé dans les restaurants Le Gabriel***, L’Orangerie**, Maison Rostang**.
Le restaurant Vendémiaire présente un menu Gibier du lundi 8 au samedi 13 décembre 2025 :
- Amuse-bouche : Huitres et condiments, 1 verre de crémant de Bourgogne
- Entrée : Pâté en croûte de Gibier, foie gras et truffe
- Plat : Lièvre à la Royale, façon Antonin Carême
- Fromage ou Dessert : Pavlova à la Chartreuse.
Menu Semaine de la Chasse à 85 euros.
Vendémiaire - 54, boulevard de La Tour Maubourg - 75007 Paris - Réservation tel 01 71 32 33 23 

Le Ritz Paris annoncerla nomination d’Olivier Lainé en tant que Chef pâtissier, à compter du 1er janvier 2026. Cette nomination s’inscrit dans la continuité d’une histoire gourmande où excellence et transmission sont au coeur de l’identité de la Maison. 
Depuis plus de 125 ans, la pâtisserie du Ritz Paris incarne l’art de vivre à la française, mêlant tradition et audace. Chef pâtissier de l’École Ritz Escoffier depuis 7 ans, Olivier Lainé en est l’un des plus fervents ambassadeurs. Il a formé de nombreux professionnels, partageant avec bienveillance un savoir-faire qui dépasse les frontières.
Le Ritz Paris - 15, place Vendôme - 75001 Paris

La Table de Marc Veyrat et Mallory Gabsi à Megève.
Des Chefs fous...de saveurs cuisinent dans le même lieu. Des générations pétillantes et acidulées qui tutoient les sommets. Incroyable complicité pour une nouvelle vision de la gastronomie de montagne et ses herbes sauvages.
Un lieu inédit, intimiste où Mallory et Marc cuisinent ensemble. Une Gastronomie émotionnelle des herbes sauvages. Alchimie et Symphonie des sens, des souvenirs et des émotions.
Table des sous-bois, des prairies sauvages de nos alpages.
Dîner immersif.
Ouverture hivernale le jeudi 4 décembre 2025 : Jeudi, Vendredi, Samedi et Dimanche.
- Pour les dîners, jeudi, vendredi, samedi : Menu Grand Dîner Improbable en 7 créations culinaires : 450 euros par convive hors boissons.
- Pour le dîner du dimanche: Menu Cuisine de l'Atre en 4 créations culinaires : 240 euros par convive hors boissons.
539, chemin des Anes - 74120 Megève Centre

Le chef 2 étoiles Christophe Moret du Domaine Les Crayères à Reims et le chef Bruno Doucet du bistrot La Régalade et du Comptoir du Relais à Paris, organisent un dîner de chasse à 4 mains.
Le mercredi 10 décembre 2025, rendez-vous des saveurs giboyeuses, à plumes et à poils, à la Brasserie Le Jardin.
Le Jardin Les Crayères - 7, avenue du Général Giraud - 51100 Reims - tel 03 26 24 90 90
La Régalade Saint Honoré - 106, rue Saint Honoré - 75001 Paris - tel 01 42 21 92 40
Le Comptoir du Relais - 9, Carrefour de l'Odéon - 75006 Paris - tel 01 44 25 07 97

Le Palmarès de LA LISTE vient de communiquer le classement de ses meilleurs 1.000 restaurants du monde de l'année.
Pour son dixième anniversaire, La Liste révèle son classement 2026, résultat de l’analyse de plus de 1.100 sources internationales : presse nationale et régionale, guides experts, plateformes numériques spécialisées (principalement sites d’avis clients).
Pour la première fois, dix restaurants issus de huit pays différents se partagent la première place, illustrant une scène gastronomique mondiale plus pluraliste, plus compétitive et plus fluide que jamais.
- CH Basel Cheval Blanc by Peter Knogl – Hôtel Les Trois Rois - Switzerland 
- IT Brusaporto Da Vittorio - Italy 
- FR Paris Guy Savoy - France 
- US New York Le Bernardin - USA 
- CN Hong Kong Lung King Heen - China 
- ES Lasarte-Oria Martín Berasategui - Spain 
- JP Tokyo Matsukawa - Japan 
- CN Macau Robuchon au Dôme - China 
- DE Baiersbronn Schwarzwaldstube - Germany 
- US Healdsburg SingleThread - USA 
Voir le site La Liste
Pour découvrir le classement complet.

À l'approche des fêtes de fin d'année, Laurent Chiron, Président du Groupement Qualité Huîtres Marennes Oléron, dévoile les tendances marché de la filière ostréicole.
En 2024, 12.500 tonnes d'Huîtres Marennes Oléron IGP ont été consommées en France, dont les 2/3 pendant la période des fêtes (du 1er décembre 2024 à mi-janvier 2025).
La Fine de Claire Marennes Oléron IGP est la variété d'huîtres qui a été la plus consommée, avec environ 10.000 tonnes, soit 80 % de la production totale.
Une légère diminution des prévisions de commandes de la GMS. Néanmoins, les ostréiculteurs sont confiants sur la reprise progressive des commandes à partir de début décembre.
Cette année le kg de Fine de Claire Marennes Oléron IGP est vendu entre 5,20€ et 5,30€ par les producteurs de Marennes Olérons vers la distribution - contre 4,80€ et 5€ en 2024 ; 5,60€ et 5,80€/kg en 2022 et 5,20€ et 5,40€/kg en 2023. Un prix d'achat en hausse par rapport à 2024.
Le marché international reste stable en comparaison aux années précédentes. 

Venez redécouvrir Paris sous son plus beau visage depuis le Toit de La Tour d'Argent, scintillante, chaleureuse et vibrante à la tombée de la nuit.
On se laisse séduire par les cocktails chauds créés par le chef barman Andy Soto, ou un verre de champagne de la Maison soigneusement sélectionnés par Victor Gonzàlez le Chef Sommelier, ou un vin d’exception des caves mythiques.
Pour accompagner ce moment, quelques bouchées gourmandes du Chef Yannick Franques viendront sublimer l’expérience de petits plaisirs salés à choisir selon vos envies du moment.
Pensez à bien vous couvrir, car la brise du sommet peut se faire sentir... mais la magie du lieu, la chaleur des lumières et la beauté du panorama feront vite oublier le froid.
Le jardin d'hiver accueille du jeudi 27 novembre 2025 au samedi 14 févier 2026, le jeudi, vendredi et samedi de 18h30 à 22h30, sur le Toit de la Tour.
Réservez votre table au 01 43 54 23 31
La Tour d'Argent - 15, quai de la Tournelle - 75005 Paris

Au sommet de la Haute Gastronomie avec 2 étoiles, le restaurant Le Taillevent de la famille Gardinier, annonce confier la Direction de la grande maison à Stéphane Aignel. 
Il a travaillé chez Guy Savoy à Paris, chez Daniel Boulud à New York, avec Alain Ducasse, et au Bristol dans le restaurant Epicure.
La cuisine est entre les mains du chef chef Giuliano Sperandio.
Le Taillevent - 15, rue Lamennais  - 75008 Paris - tel 01 44 95 15 01

Le restaurant Le Rennequin s'est installé en septembre 2025 en lieu et place du Petit Gris, en angle de rues.
Le restaurant est entre les mains d'Alexandre Poulenc, Antoine Lery et Arthur Schmidt ; ils ont confié la cuisine au chef Marius Sebert.
Compter de 25 à 67 euros.
Ouvert tous les jours sauf samedi midi et dimanche.
Le Rennequin - 67, rue Rennequin - 75017 Paris - tel 09 81 59 46 85
 

À Saint-Germain-des-Prés, Mabillon, la gourmandise prend un nouveau visage avec la nouvelle identité de L’Atelier Artisan Crêpier depuis le 19 novembre 2025.
Design revisité, expériences inédites et créativité culinaire du flagship parisien du 6e arrondissement, créé en 2010, qui rouvre ses portes et devient le premier établissement de l’enseigne à incarner cette vision. Il donne ainsi le ton d’un déploiement national progressif qui redéfinit les codes de la crêperie pour en faire un lieu de vie partagée où il fait bon se retrouver.
La nouvelle carte d’hiver s’amuse avec les prénoms d’antan, clin d’oeil espiègle à l’esprit de la maison. Achille, avec son hâché de boeuf au paprika, Roland avec des pousses d’épinards, du chèvre et des pommes caramélisées, Fernande mariant chocolat et frangipane ou Odette, qui fusionne banane et caramel beurre salé… Ces petits noms cachent des associations de saveurs franches et réconfortantes, où les textures se répondent.
Présente dans plusieurs grandes villes de France avec 16 restaurants, L’Atelier Artisan Crêpier séduit une clientèle urbaine en quête d’authenticité, d’équilibre et de plaisir.
L’Atelier Artisan Crêpier Mabillon - 10, rue Mabillon - 75006 Paris

Dans la rue de Bourgogne, le restaurant Hémicycle qui détient 1 étoile Michelin, appartenant au groupe Eclore de Stéphane Manigold, et dont la cuisine a été confiée au couple Flavio Lucarini et Aurora Storari, ne réponds plus au téléphone. Et il est impossible de faire une réservation par le site internet, de même pour le site de réservation The Fork.
Hémicycle - 5, rue de Bourgogne - 75007 Paris

Le 11, 12 et 13 novembre 2025, l’incontournable Académie Nationale de Pizza Italienne basée à Naples, «Accademia Nazionale Pizza Doc» a couronné Peppe Cutraro lors de la 11e édition de son Championnat du Monde réunissant 30 pays et plus de 600 participants.
- 1er Prix Pizza Gourmet 2025
- 1er Prix Pizza Classique Napolitaine 2025
- Champion du Monde de Pizza DOC 2025
Deux prix d’excellence et un nouveau titre de Champion du Monde 2025 qui viennent compléter le palmarès époustouflant de Peppe Cutraro, virtuose de la Pizza Napolitaine, dont la réussite fait rayonner à l’international sa vision contemporaine d’un savoir-faire séculaire.
Voici  les deux recettes gagnantes que vous pourrez retrouver à la carte des restaurants du groupe mentionnés :
- 1er Prix du Championnat du Monde de Pizza Gourmet 2025 pour une pizza dessert exceptionnelle : Pizza Montanara frite puis caramélisée au four, crème onctueuse de ricotta et mascarpone à la vanille et au zeste de citron, pommes caramélisées à la cannelle, copeaux de chocolat Foresta Nera 80 % du chocolatier napolitain Gay Odin, basilic frit, noisettes et sucre glace.
A partager dès le lundi 1er décembre 2025 au prix de 16€ (Charonne, Etienne Marcel, 20ème, Boulogne-Billancourt, Lyon).
- 1er Prix du Championnat du Monde de Pizza Classique Napolitaine 2025 : Une pizza provola fumé, poivre concassé sur une base de tomate San Marzano rôtie au four, agrémentée d’une tomate confite, de basilic frais et d’huile d'olive à la sortie.
Une recette que l'on pourra découvrir à la carte de tous les établissements du groupe à partir du lundi 1er décembre 2025 au prix de 16€.

L’esprit du 3ème jeudi de novembre trouve notamment ses racines dans la Saint Martin, fête célébrant la fin de l’année viticole et la sortie du vin nouveau dans les pays européens.
Cette année c'est le jeudi 20 novembre 2025.
Cet événement lié au vin est devenu mondial grâce au vignoble beaujolais, et ce à partir des années 1950. Il faut attendre un décret français de 1985 pour que l’expression du «3ème jeudi de novembre» devienne la date officielle de sortie des Beaujolais Nouveaux. Voilà donc plus de 70 ans que l’on fête leur arrivée, marquée par la fin d’un cycle de douze mois de travail pour les vignerons.
Les Beaujolais Nouveaux représentent 22 % de la production totale des vins du Beaujolais. Le vignoble se compose de 12 appellations : les 10 crus du Beaujolais, 100 % rouges, s’étendent sur la moitié nord (Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour) ; et les AOC Beaujolais et Beaujolais Villages se déclinant en rouge, blanc et rosé, s’étendent sur la partie sud, nord‑est et entourent les coteaux des 10 crus.
La France demeure le premier pays consommateur au monde de Beaujolais Nouveaux (9 millions de bouteilles consommées chaque année). Les fêtes nationales se veulent conviviales et joyeuses. Des milliers d’événements sont organisés partout en France, faisant de la célébration des Beaujolais Nouveaux un grand moment national.
Ces vins se dégustent aussi dans plus de 100 pays à travers le monde (près de 5,5 millions de bouteilles chaque année). Rappelons que près de 14,5 millions de bouteilles sont vendues en quelques jours ici et ailleurs, une performance inégalée !

Le restaurant Au Petit Riche, fondé en 1854 qui est la maison historique du 9ème arrondissement de Paris, célèbre sa labellisation Écotable avec deux macarons, qui valorise les établissements engagés dans une restauration durable.
Sous l’impulsion de François-Charles Sagit, directeur du restaurant et du chef Juan Moncalvo, la maison a entrepris depuis plusieurs années une réflexion globale sur son impact environnemental et social, en proposant une cuisine française de terroir, qui respecte les saisons, la nature et les producteurs qui la font vivre.
Au Petit Riche - 25, rue Le Peletier  - 75009 Paris - tel 01 47 70 68 68