Les infos

 Le vendredi 5 septembre 2025, la Rentrée des vins arrive à La Cave de La Grande Epicerie de Paris.
Le Chef de Cave Hugues Forget et ses équipes sont partis en quête d’une sélection 100% française mêlant des millésimes allant de 2014 à 2024, des vins rouges, blancs mais aussi des vins effervescents, des nouveautés ou des flacons iconiques...
Cette année, l'accessibilité et la découverte de talentueux vignerons sont de mise, l'occasion de faire de belle découvertes jusqu'au 5 octobre.
Et pour les curieux, c'est aussi le moment de découvrir en avant-première la sélection de vins, en présence de vignerons à la soirée d'inauguration le jeudi 4 septembre à La Cave des magasins de la rue de Sèvres et de la rue de Passy. 
Entrée libre jusqu’à 21h, puis uniquement sur invitation : Heure de début : 16h - Heure de fin : 23h30.
Lieux : Caves de La Grande Épicerie rue de Sèvres, et de La Grande Épicerie rue de Passy
Adresses : 38, rue de Sèvres 75007 Paris - 80, rue de Passy 75016 Paris.

Jean-Louis Galesne remarque les travaux pour l'ouverture annoncée en octobre 2025 du restaurant Mantra par Jonathan Caron et le chef malaisien Manogeran Shasitharan.
Mantra se pose dans ce lieu à la suite de L'Atelier Rodier et de La Condesa.
Mantra - 17, rue Rodier  - 75009 Paris

Adrien Zedda et Thomas Bouanich ouvrent Dialogues à Biarritz, en lieu et place du feu Epoq, après avoir conquis Lyon avec Culina Hortus, élu meilleur restaurant végétarien du monde en 2020 par We’re Smart. 
Un lieu de vie articulé autour de deux univers, la table du chef et la cave à manger, animés d’une même volonté : celle de proposer une cuisine végétale et marine de haute volée, responsable et engagée, dans le cadre stimulant de la scène gastronomique locale.
D’un côté, la table du Chef, écrin intimiste de 30 couverts (dont 5 servis au comptoir par la cuisine) offre une expérience gastronomique singulière.
En parallèle de cette scène gastronomique, la cave à manger propose une ambiance plus libre et spontanée. Elle se fait un terrain d’échanges joyeux autour du vin.  Une cuisine de partage fait ici écho à la cave : quelques assiettes végétales et iodées, bien pensées et inspirées, pour dialoguer harmonieusement avec chaque verre.
Dialogues - 11, rue du Helder - 64200 Biarritz  

La Brooklyn Bodega a ouvert officiellement ses portes le 29 août 2025 dans la rue du Bourg Tibourg.
Imaginé comme un pont entre Paris et Brooklyn, ce lieu éphémère vivra jusqu’au 5 octobre au rythme de la street culture, du hip-hop, de la food et de l’art.
Aux manettes : Raska, figure de la scène hip-hop, co-hoste l’expérience.
Food : carte signée Moïse Sfez, avec trois sandwiches inspirés des classiques de Brooklyn (Roastbeef, Grilled Cheese, Tuna), accompagnés de sides et cookies gourmands.
Expériences : atelier de customisation de bombers Schott, sélection de vinyles US & NYC par Balades Sonores, ou encore vide-dressing solidaire, Tiny Desk ...
Produits inédits que l'on retrouve qu'aux US : cheddar en spray, chips au piment, maxi gummies fries, s’acheter un sandwich new yorkais ou un paquet de chips !
Ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 22h.
Brooklyn Bodega - 34, rue du Bourg Tibourg - 75004 Paris

Du lundi 1er au dimanche 21 septembre 2025, Del Arte lance une nouvelle offre, « La Dingueria », pour célébrer la rentrée sous le signe de la gourmandise ! 
À travers une collection de best-sellers et une création inédite, le leader français de la restauration italienne propose 3 recettes surprenantes : la calzone mozzarissimo, les gnocchis al gorgonzola et une nouveauté : le tiramishake. Une initiative haute en saveurs, fidèle à l’esprit de la cuisine italienne !
 

Fermuture définitive annoncée pour le lundi 22 septembre 2025 du restaurant Georges, dans le magnifique Musée National d'Art Contemporain Georges Pompidou Beaubourg. Le musée va fermer ses portes pour rénovation.
Restaurant Georges - Esplanade Beaubourg - Musée Georges Pompidou - 75004 Paris

Le magazine Le Chef nous fait savoir que le restaurant 2 étoiles Le Clarence a annoncé la fin de son partenariat avec le chef Christophre Pelé à l'été 2025.
Le chef et le restaurant ont collaboré durant 10 ans. A suivre pour connaître l'avenir du chef et pour le devenir du superbe établissement de luxe, objet de convoitises.
Le Clarence - 31, avenue Franklin D. Roosevelt - 75008 Paris

Carrie Salomon ouvre en septembre 2025 son restaurant Chez Carrie au centre de Paris, pour proposer sa cuisine de spécialités américaines. Carrie Salomon a commencé sa carrière en qualité de photographe culinaire, puis est passée chef de cuisine, et a écrit des livres de recettes de cuisine.
Chez Carrie - 14, rue Léopold Bellan  - 75002 Paris

Tal Spiegiel chef Pâtissier et Designer.
Pour lui, la pâtisserie avait son épicentre à Paris. Intéressé et passionné, il a l’intime conviction que venir à Paris pourrait, un jour, lui permettre de concrétiser son rêve : allier design et pâtisserie dans une boutique unique. Mais avant cela, Tal s’amuse déjà par le prisme du digital, en créant le compte instagram Desserted in Paris, où il laisse libre-cours à une récréation graphique, en associant pâtisseries de grands chefs et chaussures assorties. Une idée insolite qui lui permet de se démarquer et de montrer un univers graphique épatant, l’emmenant à publier un livre sur ce sujet rapidement. Il intègre l’école Ferrandi afin de se former aux techniques exigeantes de la pâtisserie française et en sort diplômé l’année  suivante. Loin de suivre un parcours classique, il devient chef pâtissier consultant et collabore avec les plus grandes marques (LVMH, Louboutin, Mitsubishi, Reebok…).
Sans ses études de design, Tal avoue qu’il ne serait  pas le pâtissier qu’il est aujourd’hui.
Avec ABRA, il veut créer sa propre magie. Ce nom incarne la création, où cohabitent les univers singuliers du chef. ABRA “is a pâtisserie” mais Tal Spiegel recherche “sa” pâtisserie, libre et originale, où les bases des classiques sont un terreau fertile à des idées décalées, accompagnées par des formes originales qu’il a imaginées, pour goûter l’inattendu.
Pâtisserie signature: à partir de 8,5 € - Dessert à la minute: 11 € - Viennoiserie: à partir de 2,5 € - Biscuits: à partir de 3,5 € -Granola / Tablettes de chocolat / Guimauves: entre 9 € et 11 €.
Ouverture du mercredi au dimanche de 9h00 à 19h00
Abra - 1 rue des Mauvais Garçons - 75004 Paris - tel 01 86 04 72 20

Burger King annonce 3 nouveaux Masters régionaux disponible dans toute la France.
Après le Master Maroilles dans le Nord et la Munster claque dans l’Est, Burger King France passe à la vitesse supérieure et lance 3 nouveaux Masters : l’Alsacien, l’Aveyronnais et le Sudiste.
À une différence près : ces 3 nouvelles recettes seront cette fois disponibles dans TOUS les restaurants de France. De Brest à Albi en passant par Montargis.
Du mardi 26 août au lundi 29 septembre 2025 inclus, Burger King France proposera un mois de road trip gustatif, sans GPS, sans péage, mais avec beaucoup (beaucoup) de fromage.
- L’Alsacien – Menu à 12,90€ (prix conseillé)
Direction l’Est, ambiance flammekueche : du boeuf français grillé à la flamme, de l’emmental français, du bacon fumé, une sauce crémeuse à l’oignon, des oignons croustillants, fondant tout ça dans un pain au cheddar. C’est généreux, c’est costaud, Hopla, c’est Alsacien.
- Le Sudiste – Menu à 12,90€ (prix conseillé)
Fan de poulet ? On vous a concocté une recette qui sent bon la garrigue : poulet 100% filet pané ultra croustillant, sauce inspiration provençale, fromage de chèvre, tomates, roquette, le tout dans un pain brioché.
- L’Aveyronnais – Menu à 14,90€ (prix conseillé)
Aligot, on y va : du boeuf français, un aligot pané produit dans l’Aveyron, du bacon fumé, des oignons croustillants et fondants, une sauce gravy bien gourmande et un pain brioché.
Et aussi, pour accompagner ces trois Masters, Burger King propose également le Petit Toasté Sudiste (3,90€) avec une sauce provençale, du chèvre et du bacon croustillant, ainsi que les King Fries (3,90€) avec du bacon et une sauce au camembert AOP de Normandie.

Du samedi 11 au dimanche 19 octobre 2025 le Publicis Drugstore lance le Food & Wine Festival sur les Champs-Elysées à l'occasion de La Semaine du Goût.
Pendant cette période le chef Eric Frechon met à la carte deux de ses plats iconiques :
- les macaronis farcis à la truffe noire, artichaut et foie gras, gratinés au vieux parmesan.
- le merlan de ligne de Saint-Gilles-Croix-de-Vie en croûte de pain de mie imprimé aux amandes, tétragone mi-cuite relevée à l'huile de curry et pequillos.
Le Drugstore Eric Frechon - 133, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris -  tel 01 44 43 77 64

Un izakaya pas comme les autres se niche rue de Saint-Sébastien dans le 11ème arrondissement de Paris. Né de la rencontre entre le chef colombo-japonais Andrés Ramirez et la DJ colombienne Gina Villacob, Shuzo est un lieu inédit : un tropical izakaya. À la croisée de la cuisine nippone et des traditions populaires sud-américaines, ce bistrot dansant célèbre la fête et la convivialité.
Assiettes à partager, cocktails colorés et bande-son caliente s’entremêlent dans un décor chaleureux et vibrant.
Ouverture mercredi et jeudi de 18h à 23h - vendredi 18h à minuit - samedi de 12h à minuit - deimanche 12h à 18h.
Shuzo - 44, rue Saint Sébastien  - 75011 Paris

Dans la rue Henri Monnier le restaurant Magnolia remplace Les Affranchis. A la tête de Magnolia on trouve Maxime Vaudelin et le chef Noah Howell.
Déjeuner formule à 24 euros et menu à 29 euros. Dîner à la carte environ de 40 à 65 euros.
Ouverture du mardi au samedi de 19h à 22h30 plus jeudi et vendredi de 12h à 14h.  
Magnolia - 5, rue Henri Monnier - 75009 Paris - tel 01 86 04 45 37

A La Mère de Famille dispose de plusieurs adresses à Paris où trouver les meilleures gourmandises, dont la  plus ancienne chocolaterie de Paris fondée en 1761.
Depuis 2017, Stohrer la plus ancienne pâtisserie de Paris ouverte en 1730, à rejoint A La Mère de Famille.
Carreaux anciens, comptoirs et guichet de bois patiné, lustres de métal et pendeloques, bonbonnières alignées, entre élégance et insouciance, tout ici rappelle la Belle Époque, depuis laquelle la boutique historique À la Mère de Famille n’a pas beaucoup changé. Trésor parisien, l’adresse est aussi un morceau du patrimoine français, puisque l’endroit est répertorié monument historique depuis 1984.
- Adresse historique À la Mère de Famille
Horaires : du lundi au samedi de 9h30 à 20h - dimanche de 10h à 19h30.
35, rue du Faubourg Montmartre - 75009 Paris - Téléphone : 01 47 70 83 69
- Montrorgueil
Horaires : du lundi au samedi de 10h à 20h - dimanche de 10h à 13h.
82, rue Montorgueil - 75002 Paris - Téléphone : 01 53 40 82 78
- Bonaparte
Horaires : du lundi au samedi de 10h à 20h - dimanche : fermé.
70, rue Bonaparte - 75006 Paris - Téléphone : 01 46 34 45 05
- Cherche Midi
Horaires : du lundi au samedi de 10h à 19h30 - dimanche : fermé.
39, rue du Cherche Midi - 75006 Paris - Téléphone : 01 42 22 49 99
- Cler
Horaires : du lundi au samedi de 9h30 à 20h - dimanche de 9h30 à 19h30.
35, rue Cler - 75007 Paris - Téléphone : 01 45 55 29 74
- Daguerre 
Horaires : du lundi au samedi de 9h30 à 20h - dimanche de 9h30 à 19h30.
18, rue Daguerre - 75014 Paris - Téléphone : 01 40 47 69 13
- Cambronne
Horaires : du lundi au samedi de 9h30 à 20h - dimanche de 9h30 à 19h30.
95, rue Cambronne - 75015 Paris - Téléphone : 01 45 66 76 64
- Pompe
Horaires : du lundi au samedi de 10h à 20h - dimanche de 10h à 13h.
59, rue de la Pompe - 75016 Paris - Téléphone : 01 45 04 73 19
- Jouffroy d'Abbans
Horaires : du lundi au samedi de 10h à 19h30 - dimanche : fermé.
107, rue Jouffroy d’Abbans - 75017 Paris - Téléphone : 01 47 63 15 15
- Lévis
Horaires : du lundi au samedi de 9h30 à 20h - dimanche de 9h30 à 19h30.
58, rue de Lévis- 75017 Paris -Téléphone : 01 47 63 52 94
- Lepic
Horaires : du lundi au samedi de 9h30 à 20h - dimanche de 9h30 à 19h30.
23, rue Lepic - 75018 Paris - Téléphone : 01 53 41 62 97

Et aussi à Boulogne Billancourt 92100 - Saint Germain en Laye 78100 - Vincennes 94300 - Saint Maur 94100

 

Dans l'excellent restaurant L'Attilio du chef Attilio Marrazzo, le chef pâtissier Kenta Tsukiji présente ses desserts signature : 
- Le Millefeuille :
Un hommage à la pâtisserie française et aux souvenirs d’enfance du Chef Attilio. Il se compose d’une crème pâtissière onctueuse, de griottes Amarena et d’un pain de Gênes délicatement imbibé de liqueur Strega.
- Le Soufflé noisette : 
Tout en légèreté, ce soufflflé fifigure à la carte du bistro. Il associe les noisettes du Piémont, un coeur fondant de gianduja et un sorbet aux fruits de la passion.
- La Griotte :
Sous une sphère en sucre délicate se dévoile un sabayon à la pistache de Bronte et une confifiture de griottes maison. L’ensemble est accompagné d’une glace aux fruits rouges, pour un équilibre subtil entre fraîcheur, intensité et élégance.
Réouverture de rentrée lundi 25 août 2025.
Restaurant L'Attilio - 184, rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris - tel 01 59 30 10 72

Jean-Louis Galesne découvre que Le Vitis, bistrot aux nourritures canailles, à changé de propriétaires et de nom. Repris par deux anciens de l'Arpège (Alain Passard Trois étoiles Michelin), et  rebaptisé Ebène par le duo aux commandes, Simon Plantrou  ex-chef de rang de l'Arpège, et Jihyun Kim, ex-sous-chef d'Alain Passard, Ebène mettra en avant une cuisine ambitieuse correspondant au parcours de l'un et de l'autre.
Pour cela  le démarrage se fera avec 30 couverts maximum. Actuellement en travaux, Ebène ouvrira en septembre 2025, sauf le dimanche.
Ebène - 8 rue Falguière - 75015 Paris

Dans le 16eme arrondissement le nouvel hôtel Belinda dispose du restaurent Clodette, pas très loin du boulevard Exelmans où se situait la sociète de production de Claude François.
La cuisine est confiée au chef Pierre Nési et son second Tristan Reype.
Clodette Hôtel Belinda - 73, rue Boileau  - 75016 Paris - tel 01 85 09 01 04

Exceptionnel dîner à 4 mains le mercredi 20 août 2025, entre le chef Sylvestre Wahid et le chef Ilan Tinchant, dans  le restaurant L'Oursin de l'Hôtel Bleu à Carry le Rouet.
Pour cette troisième édition, le chef Ilane Tinchant a l'honneur d'accueillir son ancien mentor, le chef étoilé Sylvestre Wahid, pour une soirée gastronomique d'exception.
Un menu en 8 étapes, imaginé à quatre mains, entre mer et inspirations croisées. Tarif 220 € par personne, hors boissons.
L'Oursin - 1, boulevard des Moulins - 13620 Carry le Rouet - tel 04 51 68 00 01
Voir le Portrait du chef Ilane Tinchant par Fabien Nègre

Voilà un drôle d'idée, pour le moins originale, de baptiser son restaurant Schnock ! C'est tout de même osé de la part de Florence Pietrera d'utiliser pour désigner son restaurant le nom qui signale un individu un peu sénile, voire gâteux comme pourrait l'être une personne agée (vieux schnock), d'après le langage parisien du 19eme siècle.
Certes, Schnock n'est pas Schmock qui désigne une personne un peu idiote selon un mot yiddish souvent utilisé à New-York, en particulier dans des films de Woody Allen.
Et pas de rapport non plus avec les robes à smocks, ces petites fronces rebrodées qui ornent le vêtement, le plus souvent des jeunes enfants. 
En lieu et place de Roca du groupe Daroco, le restaurant propose une cuisine traditionnelle française.
Schnock - 31, rue Guillaume Tell - 75017 Paris

Le restaurant Cloche ouvre maintenant pour le service du déjeuner. La cuisine du restaurant Cloche est désormais confiée au chef Sergio Mendoza.
Dans le quartier des Halles, Cloche est installé en lieu et place de l'antique Cloche des Halles.
Cloche- 1, rue du Coq Héron - 75001 Paris

Place de la Bastille, le restaurant Hippopotamus "Hippo Bastille" a fermé ses portes,  selon une information de Jean-Louis Galesne. Proprièté du groupe Bertand le lieu pourrait être remplacé par une autre enseigne du groupe.
Depuis plusieurs années d'autres Hippopotamus à Paris ont fermé leurs portes : Champs Elysées, rue Quentin Bauchart, rue de Dunkerque, rue Lagrange, Aquaboulevard, rue de Vaugirard, boulevard Saint Denis, 119 boulevard du Montparnasse, boulevard Raspail ...
Que les amateurs de Steak House se rassurent, il reste encore beaucoup d'autres établissements ouverts à Paris, en région parisienne et en province.
 

En octobre 2025, dans le 9ème arrondissement, métamorphose du restaurant Pastore qui change de mains (ou presque) pour devenir Patsy.
Influencé par les parfums de l’Italie, le restaurant dirigé par Alexandre Bongibault puisera également dans les expériences à l’international de son chef Vasyl Andrusyshyn - ancien chef de Pastore - afin de proposer une cuisine libre et conviviale, ouverte sur le monde.
Entrée de 12 à 20 euros, Plat de 30 à 36 euros, Dessert de 12 à 14 euros. Menu déjeuner à 36 euros - Menu dégustation en 4 séquences à 54 euros.
Du lundi au vendredi, de 12h30 à 14h et de 19h30 à 22h.
Pastore Patsy - 26, rue Bergère  - 75009 Paris

Le chef Emile Cotte ouvre un deuxième restaurant à Boulogne en septembre 2025, avec son second José Dantas. Le restaurant Albufera se pose en lieu et place de La Table de Cybéle.
Emile Cotte est déjà à la tête du restaurant Baca'v, à la suite du restaurant Jean Chauvel.
Baca'v- 33, avenue du Général Leclerc - 92100 Boulogne Billancourt - tel 01 55 60 79 95
Albufera - 38, rue de Meudon - 92100 Boulogne Billancourt

Après une première ouverture réussie à Bordeaux en 2022, Bunami, premier restaurant d'effilochés (en buns, en bowls, en sandwichs, …) de viandes, boeuf style bourguignon, canard, agneau, poissons, légumes, à la française (cuisson mijotée à basse température), ouvre son deuxième établissement à Toulouse.
Les deux fondatrices, Manon Debarle et Audrey Claudin, fourmillent d'idées et d’ambitions dans ce projet, initié lors de leurs études à l'Institut Paul Bocuse (Lyon), lancé durant la crise du COVID et ouvert en plein centre de Bordeaux à l'automne 2022.
Bunami Toulouse est ouvert du mardi au dimanche, midi et soir, avec des recettes salées originales et de nouvelles recettes: les sandwiches à l'effiloché à 8,90€ (+3,50€ avec boisson et accompagnement PDT sautées ou coleslaw).
Adresses Bunami :
- 31, rue des Filatiers - 31000 Toulouse
- 13, rue des Trois-Conils - 33000 Bordeaux

Le chef Thomas Danigo a fait part de son départ fin juillet 2025 du restaurant Galanga où il a obtenu 1 étoile Michelin en 2024, installé dans l'hôtel Monsieur George. Le remplaçant sera annoncé à la fin de l'été.
Galanga- 17, rue de Washington  - 75008 Paris - tel 01 87 89 48 49