Taillevent à Paris

Le décor du Restaurant Taillevent à Paris 8ème
15, RUE LAMENNAIS 75008 PARIS 8ème
Metro Charles-de-Gaulle Etoile Charles-de-Gaulle Etoile
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
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Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Gastronomique
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo samedi midi et soir, dimanche midi et soir, et les jours fériés
Fermeture annuelle fin juillet à la fin août
Prix du menu/carte À partir de 90 € jusqu'à 275 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, Lebey, Le Bottin Gourmand, GaultMillau

David BIZET
TAILLEVENT

David BIZET est le nouveau Chef du TAILLEVENT ; ce Portrait du chef a été écrit lorsqu'il était au George V à "La Galerie" et ensuite à...

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Commentaires sur le restaurant Taillevent

L'histoire du Taillevent a commencé en 1946 avec André Vrinat et s'est perpétué avec Jean-Claude Vrinat. Même après leur disparition, le restaurant demeure l'un des plus célèbres établissements de Luxe et de Prestige du monde de la Haute Gastronomie grace au savoir-faire de la Famille Gardinier, propriétaire depuis 2011.
Dans le restaurant Taillevent tout concourt à la recherche de la perfection et de l'art de recevoir.
La clientèle huppée et élégante se presse pour venir dans ce restaurant magnifique et la liste d'attente pour obtenir une table est difficilement évitable.

La gastronomie du restaurant Taillevent est confiée courant mars 2020 au chef Jocelyn Herland qui arrive du restaurant Alain Ducasse au Meurice.
Le restaurant Taillevent a obtenu 2  étoiles Michelin en janvier 2020 avec le talentueux chef David Bizet qui dirige la cuisine depuis septembre 2018 ; il a pris la suite du chef Alain Solivérès arrivé en février 2003. Le chef David Bizet a annoncé début février 2020 son départ de Taillevent.
Chez Taillevent on perpétue la gastronomie d'une superbe institution installée dans un hôtel particulier du Second Empire. L'ensemble de ce qui se fait ici est frappé au sceau de l'excellence.

Selon la saison la carte annonce le poireau en croûte de sel trufée mimosa de cèpes, essence sauvage poivrée ; l'huître pochée et foie gras bouillon poule gingembre et citronnelle ; le tourteau de casier eau de citron, floralie acidulée, chou-fleur du potager ; la langoustine à la nage et tartare d'algues, crémeux noisette et consommé ; les ormeaux du Finistère et laitue de mer ; le merlan de ligne au sarrasin ; l'oeuf de poule fumé au cavier et cresson de fontaine ; le turbot aux coquillages et coco de Paimpol ; le saumon d'Isigny à la vapeur végétale avec chou huître et caviar ; le canard Colvert rôti à la feuille de figuier ; la poulette du Perche et homard bleu ; ou le ris de veau laqué avec artichaut à l'oseille. Et en saison le lièvre à La royale.
Pour le dessert, le Chef pâtissier nous tente avec les agrumes en Pavlova à la crème crue rafraîchis aux herbes fraîches ; la figue rôtie à la feuille de châtaignier et gourmandises vanille ; les crêpes Suzette flambées Grand-Marnier et Cognac, ; ou la tarte soufflée chocolat et créme glacée Chartreuse verte.

Le Menu du déjeuner à 90Euro change régulièrement selon le marché.
À la carte de chez Taillevent comptez environ de 130Euro à 270Euro.
Menu en 6 services à 220Euro. Menu"Caviar" à 275Euro.
Accueil de 12h15 à 14h et de 19h15 jusqu'à 22h.

Le superbe décor de boiseries fait l'admiration de tous. Les deux grandes salles à manger sont au rez-de-chaussée ; le superbe escalier conduit à l'étage qui reçoit les salons particuliers, pour 6 et 32 personnes.
Le service est celui d'une grande Maison, dirigée par Antoine Petrus, Directeur Général de Taillevent Paris et Chef sommelier, il est secondé depuis janvier 2020 par Baudouin Arnould qui a pris la suite de Jean-Marie Ancher.
Une attention particulière pour la remarquable Carte de vins proposant des flacons exceptionnels, dont certains sont disponibles auprès de "La Cave Taillevent".
Ambiance feutrée et raffinée, animée par de nombreuses oeuvres d'art moderne.
Pour les hommes le port de la veste est obligatoire et la cravate bienvenue.

Réservation indispensable.

Voir le Portrait de Jean-Marie Ancher ancien Directeur du restaurant Taillevent.
 
Voir l'avis et les photos du restaurant Le Taillevent en juillet 2019

Services et prestations du restaurant Taillevent

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur Taillevent PARIS 8ème

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 23/03/2020
Note : 4.5/5
Tel : 01 44 95 15 01
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15,  RUE LAMENNAIS,75008,PARIS 8ème
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