Commentaires sur le restaurant Chateau De La Chevre D'or
Le magnifique et luxueux hôtel restaurant Le Château de la Chèvre d'Or bénéficie d'un emplacement remarquable à Eze village et d'une vue époustouflante sur la méditerranée.
Le chef étoilé Arnaud Faye arrivé en juillet 2016 annonce son départ en avril 2024 pour rejoindre à Paris Le Bristol. Il détient 2 étoiles Michelin.
Le nouveau chef du restaurant Le Château de la Chèvre d'Or qui arrive en juillet 2024 est le chef Tom Meyer qui s'éloigne du groupe Eclore et de son ancien restaurant Granite.
Selon la saison la carte du restaurant Le Château de la Chèvre d'Or annonce la Langoustine rôtie, fleur de courgette farcie, bouillon d’herbes aromatiques ; les Gamberoni laqués aux sucs des têtes, composition d’avocat au poivre de Timut ; le Tourteau au caviar et amande, petits pois à la française ; le Saint Pierre meunière, petits pois étuvés au basilic et stracciatella, jus des cosses ; le Turbot snacké, carottes aux épices douces et citron confit ; le Lapin avec poulpe fumé, aubergine, jus aux morilles et herbes des falaises ; ou le Ris de veau condimenté au citron, sucrine étuvée, jus à l’anguille fumée au bois d’olivier.
Pour le dessert, le chef pâtisssier Julien Dugourd propose Vision d’un citron de pays parfumé à la verveine ; le Chocolat du Vietnam en feuille à feuille au fruit de la passion ; la Fraise de Carros et soufflé à la rhubarbe ; ou l'Amande Polignac, comme un riz au lait.
Pour le déjeuner menus à 90Euro et 160Euro.
Le soir menus du restaurant Le Château de la Chèvre d'Or à 220Eur et 260Euro.
Menu "Grand Prix" à 390Euro.
Le restaurant Le Château de la Chèvre d'Or est ouvert de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Réservation indispensable.
A la Chèvre d'Or il y a deux autres restaurants :
- Les Remparts pour le déjeuner : sur une grande terrasse avec vue sur la baie de Saint Jean Cap Ferrat et une cuisine méditerranéenne.
Compter environ 70 à 140Euro.
Ouvert tous les jours à partir de Pâques, de 12h à 15h, fermé le soir.
- Les remparts pour le dîner : une terrasse panoramique chauffée, en prolongement du restaurant Les Remparts, avec une cuisine méditerranéenne.
Compter environ de 56 à 120Euro.
Service le soir, de 19h à 22h30, tous les jours de Mai à Octobre.
- Le Café du Jardin :
Compter environ de 44 à 90Euro.
Ouvert tous les jours ; Service déjeuner du 10 mai à la fin septembre de 12h à 18h. Service dîner du 29 juin au 1er septembre de 19h à 22h.
Le chef étoilé Arnaud Faye arrivé en juillet 2016 annonce son départ en avril 2024 pour rejoindre à Paris Le Bristol. Il détient 2 étoiles Michelin.
Le nouveau chef du restaurant Le Château de la Chèvre d'Or qui arrive en juillet 2024 est le chef Tom Meyer qui s'éloigne du groupe Eclore et de son ancien restaurant Granite.
Selon la saison la carte du restaurant Le Château de la Chèvre d'Or annonce la Langoustine rôtie, fleur de courgette farcie, bouillon d’herbes aromatiques ; les Gamberoni laqués aux sucs des têtes, composition d’avocat au poivre de Timut ; le Tourteau au caviar et amande, petits pois à la française ; le Saint Pierre meunière, petits pois étuvés au basilic et stracciatella, jus des cosses ; le Turbot snacké, carottes aux épices douces et citron confit ; le Lapin avec poulpe fumé, aubergine, jus aux morilles et herbes des falaises ; ou le Ris de veau condimenté au citron, sucrine étuvée, jus à l’anguille fumée au bois d’olivier.
Pour le dessert, le chef pâtisssier Julien Dugourd propose Vision d’un citron de pays parfumé à la verveine ; le Chocolat du Vietnam en feuille à feuille au fruit de la passion ; la Fraise de Carros et soufflé à la rhubarbe ; ou l'Amande Polignac, comme un riz au lait.
Pour le déjeuner menus à 90Euro et 160Euro.
Le soir menus du restaurant Le Château de la Chèvre d'Or à 220Eur et 260Euro.
Menu "Grand Prix" à 390Euro.
Le restaurant Le Château de la Chèvre d'Or est ouvert de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Réservation indispensable.
A la Chèvre d'Or il y a deux autres restaurants :
- Les Remparts pour le déjeuner : sur une grande terrasse avec vue sur la baie de Saint Jean Cap Ferrat et une cuisine méditerranéenne.
Compter environ 70 à 140Euro.
Ouvert tous les jours à partir de Pâques, de 12h à 15h, fermé le soir.
- Les remparts pour le dîner : une terrasse panoramique chauffée, en prolongement du restaurant Les Remparts, avec une cuisine méditerranéenne.
Compter environ de 56 à 120Euro.
Service le soir, de 19h à 22h30, tous les jours de Mai à Octobre.
- Le Café du Jardin :
Compter environ de 44 à 90Euro.
Ouvert tous les jours ; Service déjeuner du 10 mai à la fin septembre de 12h à 18h. Service dîner du 29 juin au 1er septembre de 19h à 22h.