Restaurant Petrossian à Paris

Le restaurant Petrossian s'installe à la mi-mai 2018 en lieu et place du restaurant "IlVino" d'Enrico Bernardo avec une visibilté sur le boulevard.
Ce nouveau restaurant Petrossian entre les mains de Mickael Petrossian remplace le "144" de la rue Saint Dominique, au dessus de la célèbre boutique, transformé en "Salon Petrossian".
Si la maison Petrossian est bien connue pour son caviar, les saumons, le crabe et les magnifiques produits de la boutique, elle excelle dans la gastronomie cuisinée avec les produits maison.
En cuisine, le chef Renaud Ramamourty réalise une cuisine raffinée en utilisant dans ses recettes diverses formes de caviar.

Selon la saison la carte annonce Comme un oeuf à la coque et caviar daurenki ; la Tarte fine, crémeux aux poireaux, avec caviar alverta maturé ; le Thon rouge juste cuit avec asperges vertes et caviar séché ; les harengs à l'huile pommes vapeur et légumes marinés ; l'incontournable saumon fumé ; la Raviole de langoustines au shizo plus jus de presse et caviar liquide ; l'assiette de La Tour Maubourg avec pommes de terre, oeufs, tarama, oeufs de saumon et oeufs de brochet ; le Turbot confit avec asperges blanches à l’orange et maviar croustillant ; le cabillaud en croute de caviar avec ravioles vertes et sauce au vin blanc ; le Coeur de filet de boeuf plus viennoise au caviar séché avec pommes purée et jus de viande ; les Tagliatelle de blé dur et sauce crème vodka plus caviar ossetra.
La carte présente une grande sélection de caviars à partir de 39Euro pour 15g jusqu'à 1.300Euro pour 500g. Et aussi la "Spéciale Réserve"de 134Euro pour 30g à 3.210Euro pour 250g.

Pour le dessert, les douceurs du jour sont à choisir sur un plateau.

Pour le déjeuner formule à 39Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; et menu à 46Euro pour entrée, plat et dessert.
A la carte compter environ de 50Euro à 120Euro.
Menus à 130Euro, et 170Euro.
Le menu "infiniment caviar" comprend la dégustation de 3 caviars Daurenki, Ossetra et Baika à 234Euro pour 3 fois 30g, 390Euro pour 3 fois 50g, et 975Euro pour 3 fois 125g.

Service tous les jours, de 12h à 15h et de 19h à 23h.

Réservation conseillée.
 
Voir l'avis et les photos du restaurant Petrossian au déjeuner.