Restaurant Petrossian à Paris

Le restaurant Petrossian s'installe à la mi-mai 2018 en lieu et place du restaurant "Il Vino" d'Enrico Bernardo, avec une visibilté sur le boulevard.
Ce restaurant Petrossian entre les mains de Mickael Petrossian remplace le "144" de la rue Saint Dominique, au dessus de la célèbre boutique, transformé en Salon Petrossian.
Si la Maison Petrossian est bien connue pour son caviar, les saumons, le crabe et les magnifiques produits de la boutique, elle excelle dans la gastronomie cuisinée avec les produits maison.
En cuisine du restaurant Petrossian, le chef Renaud Ramamourty réalise une cuisine raffinée en utilisant dans ses recettes diverses formes de caviar.

Selon la saison la carte du restaurant Petrossian annonce la Pizzete nordique pâte fine, saumon fumé, avocat et crème crue fermière ; le Croque-monsieur caviar, pain de campagne, mozzarella fondante et généreuse touche de caviar ; l Croque-monsieur truffe, pain de campagne, jambon de paris à la truffe, crème à la truffe noire, brillat-savarin et copeaux de truffe fraîche de saison ; les 3 Œufs mimosa au caviar ; les Œufs mimosa au caviar, aux œufs de brochet fumés, aux œufs de saumon sauvage ; les Filets de harengs à la russe, pommes de terre vapeur, oignons rouges, crème crue fermière, herbes fraîches et pain noir ; l' Assiette de foie gras de canard, chutney de figues et pain toasté ; le Saumon fumé royal tranché à la main, pickles de légumes, tarama, œufs de saumon sauvage ; le Coeur de saumon fumé : à l’aneth, aux épices à la caucasienne et nature, pickles de légumes, blinis et crème crue ; la Chair et pattes de crabe royal du Kamtchakta, vinaigrette légère à l’estragon ; les Tagliatelles au caviar ; le Cordon bleu de dinde, cecina de bœuf, beaufort d’été et caviar.
Pour le dessert, la Tarte au chocolat noir Guanaja 70 %, la Tarte feuilletée aux pommes, le Croustillant aux fruits rouges, la Glace citron et vodka Petrossian.

La carte du restaurant Petrossian présente une grande sélection de caviars à partir de 84Euro pour 30g Baeri Baïka, jusqu'à 2.500Euro pour 250g Beluga. 

Pour le déjeuner formule à 44Euro pour entrée du jour et plat du jour. 
A la carte du restaurant Petrossian compter environ de 46Euro à 130Euro. Et bien davantage avec le caviar.   
Service du mardi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h.

Réservation conseillée.
 
Voir l'avis et les photos du restaurant Petrossian au déjeuner.