Le Safran Restaurant Hotel Du Collectionneur à Paris

Installé à deux pas du parc Monceau le luxeux Hôtel du Colectionneur dispose d'un vaste espace attribué à des salles du restaurant dans un style décoratif des années 20 à 30. L'ensemble de la décoration avec ses grands volumes, ses escaliers, son mobilier à la façon de Rhulmann, les plafonds à la feuille d'or, le tout s'inspire de l'esprit du paquebot Normandie.
Le restaurant du Collectionneur confie sa cuisine au chef Filipe Da Assucao en septembre 2023 pour proposer une cuisine traditionnelle française à tendance gastronomique.
Parti en février 2021 le chef Joël Veyssière était en cuisine depuis janvier 2015.

Venez vous régaler dans le restaurant du Collectionneur avec le damier de melon "pluriel" et son coulis de vin de Sauternes et sorbet de verveine fraîche, le carpaccio d'omble chevalier aux aromates et fine gelée d'eau de tomate à l'estragon, l'osso-bucco de lotte de petits bateaux avec coulis de chutney et taboulé aux épices douces, la sole cuisinée meunière et pomme purée au citron confit, la daurade royale au beurre d'anis et botte de jeunes carottes, la volaille de Bresse "crousti-fondante" et crème de petits pois frais à la française, ou le boeuf de Salers mariné au whisky avec sauce au poivre de sarawak et pommes frites "rustiques".
Pour le dessert, on se laisse facilement tenter par la tarte fine au chocolat, le blanc manger délicat au yuzu, le bouchon de baba au rhum ambré et belle crème de chiboust à la vanille Bourbon, ou la crème brulée à la verveine.

Pour le déjeuner dans le restaurant du Collectionneur, en semaine, formule à 38Euro pour entrée et dessert, à 42Euro pour entrée et plat, et menu à 53Euro pour entrée, plat et dessert.
À la carte du restaurant du Collectionneur comptez environ de 40Euro à 90Euro.
La sélection de vins accorde une bonne place aux Bordeaux.
Service du restaurant du Collectionneur tous les jours, de 12h à 15h et de 18h30 jusqu'à 23h.
Brunch le dimanche de 12h30 à 15h.

Accueil et service souriants.
Les espace de restauration avec le sol couvert de marbre noir et de moquette foncée, les grands miroirs, les banquettes de velours couleur prune, les tables au plateau carré en marbre noir et les lustres en pâte de verre sont dans l'esprit d'une brasserie de luxe.
Pour les beaux jours, deux vastes terrasses reçoivent les clients du Safran.

Réservation conseillée.