Les infos

Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction  suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
Lesrestos.com est un guide Mange In France.






 

L'info du 11 Novembre 2017
Bière de Paris produite à Bercy

Brasseurs de France investit le Chai de Bercy pour produire du 9 au 26 novembre 2017 une "Bière de Paris" ; la bière sera produite tout au long du mois de novembre.
Ouvert du jeudi au dimanche, de 10h à 17h - Entrée libre.
Chais du Parc de Bercy - 41 rue Paul Belmondo - 75012 Paris

L'info du 10 Novembre 2017
Karaoké au Club 13

La bar Cocktail Karaoké du Club 13, ouvert fin octobre 2017, propose des soirées dédiées à la chanson française les jeudis, vendredis et samedis soirs.
Le Club 13 - 15, avenue Hoche - 75008 Paris - Tel : 01 44 13 11 33

L'info du 9 Novembre 2017
Menu Retour de Chasse au Castellet

Le Chef doublement étoilé Christophe Bacquié de L'Hôtel du Castellet, s’entoure de 3 grands Chefs, Meilleurs Ouvriers de France et Amis pour décliner les gibiers à toutes les sauces.
- Gabriel Biscay MOF 1982 propose un Consommé de Chevreuil aux ravioles de cèpes et foie gras,
- Gérard Besson MOF 1976 revisite l’oreiller de la Belle Aurore,
- Guillaume Royer MOF 1976 travaille le Filet de Cerf grillé, potiron - salsifis,
- Christophe Bacquié MOF 2004 cuisine le traditionnel lièvre à la royale.
En accord avec le Domaine viticole de la Bégude.
Le vendredi 10 novembre 2017 - Prix 195 euros.
Hôtel et Spa du Castellet - 3001 route des Hauts Camps - 83330 Le Castellet - Réservation au  04 94 98 29 69

L'info du 8 Novembre 2017
Prix des inspecteurs du guide Michelin à Fanny Rey

Les inspecteurs du guide Michelin ont décerné le Prix Michelin de la femme chef France 2017 à la chef étoilée Fanny Rey, du restaurant "Fanny Rey et Jonathan Wahid".
Restaurant Fanny Rey et Jonathan Wahid - 12, boulevard Mirabeau - 13210 Saint Remy de Provence - Tel : 04 90 92 15 33
 

L'info du 7 Novembre 2017
Blaye au Comptoir à Paris

Retour à Paris de l'opération "Blaye au Comptoir" le mercredi 8 et le jeudi 9 novembre2017.
Durant 2 jours, les consommateurs parisiens pourront venir à la rencontre des vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux et découvrir leurs vins dans une sélection de restaurants, bars à vin et cavistes partenaires.
Informations et adresses dans le site Blaye au Comptoir.

L'info du 6 Novembre 2017
A Issy les Moulineaux, haute chocolaterie et haute pâtisserie à

Ouverture à Issy les Moulineaux le 6 novembre 2017 de la pâtisserie et chocolaterie "Version Originale" de Alexandre Verrier et Maxime Ollivier.
Alexandre Verrier a été chef de production pendant 18 ans chez Jean-Paul Hévin ; Maxime Ollivier, boulanger-pâtissier, a travaillé avec Eddie Benghanem, Christophe Michalak, Carl Marletti et Jean-Paul Hévin.
Version Originale - 42, rue Danton - 92130 Issy les Moulineaux

L'info du 5 Novembre 2017
Thierry Costes reprend Caviar Volga et La Maison du Caviar

Le très entreprenant Thierry Costes a repris en octobre 2017 le restaurant "La Maison du Caviar" et la marque "Caviar Volga".
La Maison du Caviar - 21, rue Quentin Bauchart - 75008 Paris

L'info du 4 Novembre 2017
Salon Marjolaine 2017

Le Salon Marjolaine, le plus grand marché bio de France, ouvre ses portes du samedi 4 au dimanche 12 novembre 2017 au Parc Floral de Paris.
Ouvert de 10h30 à 19h ; nocturne jusqu'à 21h le vendredi 10 novembre. Tarif 10 euros, gratuit pour le enfants de moins de 12 ans.
Parc Floral de Paris - 75012 Paris - bois de Vincennes
 

L'info du 3 Novembre 2017
Grande Table de l'année 2017 pour La Tour d'Argent

Le restaurant étoilé "La Tour d'Argent" a reçu le trophée de la "Grande Table de l'année" 2017 décerné par les Toques Blanches Lyonnaises et le journal Le Progrès.
Une distinction qui souligne l'excellence de la Maison étoilée d'André Terrail, la gastronomie du chef Philippe Labbé et le savoir-faire d'une équipe remarquable.
La Tour d'Argent  - 15, quai de la Tournelle - 75005 Paris - Tel : 01 43 54 23 31

L'info du 2 Novembre 2017
Exposition à La Cagouille

Pour fêter ses 30 ans à la tête du restaurant La Cagouille, André Robert expose jusqu'en décembre 2017 les dessins de Jean-Pierre Desclozeaux et les commentaires de Jean-Claude Ribaut qui pendant 20 ans ont fait les beaux jours de la chronique gastronomique du quotidien "Le Monde".
La Cagouille - 10, place Constantin Brancusi - 75014 Paris - Tel : 01 43 22 09 01
 

L'info du 1 Novembre 2017
Dîner 100% Green au Shangri-La Paris

Dans le restaurant "La Bauhinia" du Shangri-La Paris, le chef étoilé Christophe Moret propose un dîner 100% Green, le jeudi 2 novembre 2017.
Le menu :
- Salade Thaï Mangue/Papaye/Piment, en savoureuse salade sucrée/salée
- Betteraves et navets de Carrières-sur-Seine cuits/crus, savoureux bouillon d'un Bortsch
- Riz noir vénéré, cuisiné en cocotte de fonte, aux parfums de courge et potiron, tuiles de riz soufflé
- Römertopf de reinettes et coings nourris d'un caramel parfumé au gingembre, sorbet coing/vanille

Le sommelier Matthias Meynard propose des accords mets et vins d'exception afin de conjuguer les notes à la perfection.
A cette occasion, vous pourrez échanger avec Thierry et Elise Riant, maraîchers passionnés qui vous feront découvrir leur sélection de légumes de saison issus de leur exploitation.
Gourmandise, saisonnalité et créativité seront les maîtres-mots de cette soirée 100% Green !
Menu unique 5 plats à 78 euros hors boissons - Accord mets et thés : 108 euros - Accord mets et vins : 118 euros.
La Bauhinia - Shangri la Paris - 10, avenue d'Iena - 75016 Paris - Tel : 01 53 67 19 91
 

L'info du 31 Octobre 2017
Yves Camdeborde à Megève

L 'emblématique Chef Yves Camdeborde arrive, le temps d'une saison, à l'hôtel 5 étoiles M de Megève !
Le Bureau d'Etude Gastronomique et le Groupe Buildinvest, propriétaire du M de Megève, ont eu l'idée de réunir, le talent, le prestige, la gastronomie et l'amour de la montagne dans un lieu unique en proposant au très médiatique chef Yves Camdeborde de signer une carte de tapas de luxe dans le "Bistrot du M", ouvert du lundi au dimanche, de 11h à 23h.
 Hôtel M de Megève - 15, route de Rochebrune - 74120 Megève - Tel :  04 50 21 41 09
 

L'info du 30 Octobre 2017
Le foie gras de Thierry Marx pour Dubernet

Le chef Thierry Marx signe une recette de foie gras pour Maison Dubernet : un foie de canard du Sud-Ouest assaisonné à l'huile de noisette, décliné en mi-cuits et en conserve.
A déguster dans les restaurants de Thierry Marx et disponible dans les boutiques Dubernet :
Bordeaux - 33000
9 rue Michel Montaigne - du lundi au samedi de 9h00 à 14h30 - 15h30 à 19h30 - Tel : 05 56 48 06 05
Bordeaux - 33000
Centre commercial Mériadeck - du mardi au samedi de 10h00 à 20h00 - Tel : 05 56 98 56 27
Saint-Sever - 40500 
Rue Lafayette - du mardi au samedi de 8h00 à 12h00 - 15h00 à 19h00 - Tel : 05 58 76 19 48
Paris - 75007
2 rue Augereau - du lundi* au samedi de 9h00 à 14h00 - 15h30 à 20h00 - Tel : 01 45 55 50 71
* Ouverture à 10h le lundi
et dans le site Maison Dubernet.
Restaurants de Thierry Marx au Mandarin Oriental : Sur Mesure  et Camelia.
251, rue Saint Honoré - 75001 Paris

L'info du 29 Octobre 2017
Mathieu Pacaud menace Gilles Pudlowski

Ambiance tendue entre le chef Mathieu Pacaud et le critique gastronomique Gilles Pudlowski.
Extrait du blog de Gilles Pudlowski le 23 octobre 2017 :
" Lundi dernier, peu avant dix heures, il menaçait de « nous envoyer direct au pénal » si on ne rectifiait pas les informations concernant une possible fermeture d’Histoires et nous donnait jusqu’à midi, sinon… Devant notre silence, il se contentait de signaler, sur sa page Facebook, qu’il n’avait pas l’intention de fermer Histoires et qu’il nous y attendait, avec trois de nos guides qu’il venait d’acheter ce matin même, en nous félicitant ironiquement pour notre « travail d’investigation« . Quelques semaines auparavant, il nous sommait, par lettre recommandée, de plus le mentionner et de retirer articles et photos le concernant, de nos guides et de nos textes en ligne. Mi-octobre, il s’en prenait aux « papys stars de la gastronomie« . En notant:  » les vieux lions, il faut les bousculer un peu, ça va leur faire du bien« . Jusqu’où ira Mathieu Pacaud? Il n’apparaît, en tout cas, juridiquement dans aucune des affaires dont il est le prête-nom (Hexagone, Histoire, Divellec), prétend avoir racheté Apicius, où il doit s’installer en janvier et doit toujours ouvrir à Macao sous le nom de l’Ambroisie une table dans le palace du milliardaire chinois, Stephen Hung. Même si l’ouverture semble remise sine die. Tout ce ne sait-il qu’un château de cartes? L’avenir nous le dira… "

L'info du 28 Octobre 2017
La semaine de la coquille Saint-Jacques de Saint-Brieuc

Du 28 octobre au 4 novembre 2017, les chefs français de l'association Euro-Toques France mettent à l'honneur la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc dans leurs 250 établissements sur l'ensemble du territoire. 
La pêche de la Coquille Saint-Jacques en Baie de Saint-Brieuc est très réglementée, la pêche n'est autorisée que d'octobre à avril, avec des heures de pêche et des quotas imposés. 
Voir la Liste des établissements Euro-Toques.

L'info du 27 Octobre 2017
Salon du Chocolat 2017

La Salon du Chocolat 2017 se tient du samedi 28 octobre au mercredi 1er novembre 2017.
Tarif : 14 euros - enfants de 3 à 12 ans : 6,50 euros - gratuit pour les moins de 3 ans.
Salon du Chocolat - 1, place de la Porte de Versailles - 75015 Paris - Pavillon 5

L'info du 26 Octobre 2017
Le livre de Guillaume Gomez, le chef de l'Elysée

Le chef Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France, qui est au Palais de l'Elysée le chef des présidents de la République, vient de sortir un livre sur les techniques de la cuisine française.
Préfaces de Paul Bocuse et de Joël Robuchon.
Cuisine, leçons en pas à pas - Editions du Chêne - Prix : 39,90 euros.
 

L'info du 25 Octobre 2017
Le bistrot de Jean-Luc Tartatin au Havre

Le chef étoilé Jean-Luc Tartarin va ouvrir fin octobre 2017 un bistrot à son nom en reprenant "La Petite Brocante".
Jean-Luc Tartarin - 73, avenue Foch - 76600 Le Havre - Tel : 02 35 45 46 20
La Petite Brocante - 75, rue Louis Brindeau - 76600 Le Havre - Tel : 02 35 21 42 20

L'info du 24 Octobre 2017
Gabriele del Carlo, chef sommelier au George, Meilleur Sommelier d’Italie 2017

Gabriele del Carlo, chef sommelier au George, le restaurant étoilé de gastronomie méditerranenne du Four Seasons George V Paris, avec le chef Simone Zanoni, a été consacré le dimanche 15 octobre 2017 à Milan en devenant le Meilleur Sommelier d’Italie 2017 - ASPI.
Il avait déjà remporté en 2011 le concours du Meilleur Sommelier d’Italie - Prix Franciacorta.
Le George - 31, avenue George V - 75008 Paris - Tel : 01 49 52 72 09
 

L'info du 23 Octobre 2017
Nouveau chef à La Scène Thélème

Julien Roucheteau est le nouveau chef du restaurant étoilé "La Scène Thélème" où il propose une gastronomie raffinée de niveau 2 étoiles.
Sous la Direction élégante de Frédéric Pedrono "La Scène Thélème" est à la fois un restaurant et un théâtre.
La Scène Thélème - 18,rue Troyon - 75017 Paris - Tel : 01 77 37 60 99

L'info du 22 Octobre 2017
Les restaurants du Clan des Sens

Le Clan des Sens, label des circuits-courts dans la restauration, à la recherche de l'authenticité, la  traçabilité et les modes de production, a pour mission de révéler un réseau d’acteurs qui valorisent les circuits-courts, en particuler dans les restaurants.
Le Clan des Sens - Voir le site et la liste des restaurants.

L'info du 21 Octobre 2017
Origins 14 remplace La Régalade du 14e

Dans le 14e, le bistrot emblématique "La Régalade" a changé de nom pour devenir "Origins14".
Le chef Bruno Doucet qui tenait l'ancienne maison de Yves Cambeborede depuis 2004 a transmis le restaurant au chef Ollie Clarke.
De son côté La Régalade de Bruno Doucet reçoit toujours rue Saint-Honoré et rue du Conservatoire.
Origins 14 - 49, avenue Jean Moulin - 75014 Paris
La Régalade Saint Honoré - 106, rue Saint Honoré - 75001 Paris
La Régalade Conservatoire - 7, rue du Conservatoire - 75009 Paris

L'info du 20 Octobre 2017
Ouverture du Spoon 2 par Alain Ducasse

Le chef Alain Ducasse a ouvert, avec GL Events, le "Spoon 2"  le 11 octobre 2017 sur la place de la Bourse en lieu et place de l'ancien "Terroir Parisien" de Yannick Alléno.
La carte annonce de belles recettes du monde entier.
Le restaurant "Spoon" de la rue de Marigan avait fermé en avril 2011.
Spoon 2 - 28, place de la Bourse - 75002 Paris

L'info du 19 Octobre 2017
Virginie Basselot élue chef de l'année 2018

Le guide Gault Millau Suisse a élu Virginie Basselot, la chef du restaurant "Le Loti" de l'hôtel de luxe La Réserve à Geneve, en qualité de Chef de l'année 2018.
Voir le Portrait de la Chef Virginie Basselot.

L'info du 18 Octobre 2017
Martino Ruggieri du restaurant Alleno Ledoyen candidat italien pour le Bocusse d'Or

Le jeune Martino Ruggieri, chef adjoint des cuisines du restaurant triplement étoilé Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, a remporté le dimanche 1er octobre 2017 la sélection italienne du Bocuse d’Or et devient le candidat italien officiel à concourir dans la compétition internationale.
Alléno Ledoyen - 8, avenue Dutuit - 75008 Paris
 

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