Les infos

Le Chef pâtissier Quentin Lechat lance son tout premier Tea Time le 1er avril 2022 au Royal Monceau Raffles Paris, à découvrir tous les vendredis, samedis et dimanches au Bar Long du Palace parisien, entre 15h et 17h.
Quentin Lechat annonce de savoureuses mini pâtisseries : les fameux "Princes" et des nouvelles créations fruitées, plus un petit gâteau boutique la "perle vanille", le "chaud/froid chocolat grand cru" est servi minute à l’assiette ; la pause gourmande se termine en beauté avec la dégustation des gâteaux de voyage : le "cake marbré", la "brioche coeur citron" et l’emblématique "flan royal".
Tarif 65 euros, et 85 euros avec une coupe de Champagne.
Le Royal Monceau Raffles Paris - 37, avenue Hoche - 75008 Paris

 

Un nouveau Bouillon Chartier va ouvrir en avril 2022 près de la gare de l'Est, en lieu et place de l'actuel bistrot Batifol - Ex Brasserie La Strasbourgeoise. Une nouvelle création Chartier pour le groupe Joulie. Bouillon Chartier est indispensable pour les amateurs de bonne cuisine à prix doux servie dans un cadre magnifique.
Bouillon Chartier Gare de l'Est - 5, rue du 8 Mai 1945 - 75010 Paris
Bouillon Chartier Grands Boulevards - 7, rue du faubourg Montmartre - 75009 Paris
Bouillon Chartier Montparnasse - 59, boulevard du Montparnasse - 75006 Paris

Le restaurant étoilé L'Agapé de Laurent Lapaire confie sa cuisine à la chef brésilienne Rebecca Lockwood qui va proposer une carte de produits de saison en circuit court.
Menu du déjeuner à 54 euros ; Menus à 116 et 155 euros ; A la carte, compter environ de 120 à 200 euros.
L'Agapé - 51, rue Jouffroy d'Abbas - 75017 Paris

La table d'hôte-épicerie-rôtisserie Jeanne A de Frédèric Hubig, qui jouxte son excellent bistrot Astier, a été vendu et sera remplacé au printemps 2022 par Malaboum.
Jeanne A - 42, rue Jean-Pierre Timbaud - 75011 Paris

Le talentueux chef Jean-Edern Hurstel va s'installer à Saint-Tropez dans "La Brasserie Tropezienne" - l'ancien bistrot Pastis - à la suite de son départ du restaurant Floris en Suisse où il s'était installé après la fermeture de son restaurant Edern à Paris.
La Brasserie Tropezienne - 18, rue Henri Seillon - 83990 Saint Tropez - tel 04 94 49 36 96
Voir Le Foris de Jean Edern en Suisse.
Voir le Portrait du chef Jean-Edern Hurstel par Fabien Nègre.

Le jeudi 24 mars 2022, Giuseppe Cutraro - Peppe - Champion du Monde de Pizza Contemporaine à Naples 2019-2020, Meilleure Pizzeria d’Europe 2021, a gagné un nouveau pari à Las Vegas !
Pizza Expo l’a consacré Vice-Champion du Monde de Pizza Napolitaine Traditionnelle STG, la discipline historique des Maestros Pizzas ! 
Une compétition exceptionnelle, arène internationale des plus grands pizzaiolis du Monde.
Peppe is the best !
Peppe - 2, place Saint Blaise - 75020 Paris
Casa di Peppe - 222, rue Saint Jacques - 75005 Paris

A l'angle de la rue de Marivaux le restaurant Oranta est installé depuis juillet 2021 en lieu et place du bistrot "Le Régent", proche de la Salle Favart l'Opéra Comique, pour proposer une cuisine ukrainienne.
La carte annonce le bortsch, le hareng frais mariné, le chou farci avec viande de porc et carottes, les galettes de pommes de terre avec viande et crème fraîche, le poulet à la Keïvienne et purée de pomme de terre plus brocolis, ou les raviolis à la viande.
Pour le dessert, la tarte au fromage, le gâteau au chocolat plus cerises griotte, ou le roulé au pavot.
Pour le déjeuner formule à 13 euros et  menu à 15 euros. A la carte compter environ 30 euros.
Ouvert tous les jours sauf lundi.
Oranta - 1, rue de Marivaux - 75002 Paris - tel 01 89 32 35 79

L'excellent restaurant Le Petit George, dans la rue Washington proche des Champs-Elysées, installe une nouvelle équipe avec pour la cuisine le chef Bebe N'Diaye, et en salle, François Cabal.
Le Petit George - 37, rue de Washington - 75008 Paris

Pour la réouverture du Novotel Paris Vaugirard, le Chef Denny Imbroisi va, en avril 2022, nous faire découvrir Quindici Trattoria, l’incontournable restaurant Italien  du 15ème arrondissement dont il a signé la carte.
Il ne faut pas manquer Ilvolo Paris, le nid Parisien avec vue sur la Tour Eiffel et ses cocktails signatures réalisés  par le Chef Mixologiste de renom Matthias Giroud.
Cerise sur le gâteau, le Quindici Caffè, le Coffee Shop à l’Italienne vient d’ouvrir ses portes, la Dolce Vita sur place ou à emporter !
257, rue de Vaugirard - 75015 Paris - tel 01 40 45 10 00

Le Guide Michelin France 2022 a dévoilé le palmarès des nouveaux promus de l'année... et aussi la liste des restaurants en disgrace, lors d'une cérémonie qui s'est tenue le mardi 22 mars 2022 à Cognac.
Cette année ce sont 49 restaurants qui ont obtenu des récompenses : 41 nouveaux restaurants avec 1 étoile, 6 restaurants avec 2 étoiles et 2 restaurants promus à 3 étoiles.
Voir la liste des nouveaux restaurants étoilés et la liste de ceux qui ont perdu leur étoile.

Le Mori Venice Bar de Massimo Mori donne rendez-vous lors de la soirée "Little Italy" pour un menu spécial avec un orchestre pour accompagner le repas qui célèbre l'amour de Venise et de New York, l’élégance Italo américaine, les joyaux de la mer, la labeur des docks, la douceur del Lido, l’ivresse post prohibition, l’incontournable gastronomie italienne, l’intemporelle allure des années 30 et la fièvre du Swing.
Dîner le jeudi 24 mars 2022. Menu à 250 euros.
Mori Venice Bar - 27, rue Vivienne - 75002 Paris
 

Le mercredi 23 mars 2022 L'Atelier Joël Robuchon Étoile organise un diner de rêve en accords mets et vins autour du domaine Montirius de Christine & Eric Saurel, Vigneron à  Sarrians.
Dîner Domaine à 180 euros  par  personne :
- Pour Commencer
royale crémeuse, voilée d’une émulsion parmesan au Maury Vieilles Vignes
Montirius La Muse Papilles blanc 2021, Côtes du Rhône blanc
~
La Daurade Royale
en carpaccio, au citron et piment d’Espelette
Montirius Minéral 2021, Vacqueyras blanc
 ~
L’Artichaut
rôti sur une purée onctueuse, voilé d’un cappuccino de pois chiche au curcuma
Montirius Minéral 2017 , Vacqueyras blanc
~
Le Homard
ravigoté au poivre noir de Malabar, en civet et pousses d’épinards
Montirius Minéral 2017, Vacqueyras blanc
~
La Joue De Boeuf
en civet, mijotée en cocotte aux légumes de saison
Montirius Le Clos 2014, Vacqueyras rouge
 ****
Le Dôme
au chocolat coulant « Dulcey », gelée tremblante aux baies noires et açaï
Montirius sélection Robuchon 2015 , Gigondas rouge 
****
Le Fin Moka
accompagné de mignardises.

L'Atelier Joël Robuchon Etoile - 30, rue Vernet - 75008 Paris

Aujourd'hui, dimanche 20 mars 2002 c'est le premier jour du Printemps, qui commence précisément à 15h33. Nous avons passé l'Hiver. La température va devenir clémente, la nature se met à fleurir et les terrasses des restaurants vont se poser un peu partout. Les amateurs de plein air vont pouvoir en profiter. Bonne nouvelle saison à tous.

Après le succès du Café Mareva à République, Mareva Ranftl ouvre le restaurant Gri-Gri. Situé au pied de la butte Montmartre, ce nouveau temple de la Soul Food propose une cuisine ultra gourmande et réconfortante issue de la culture afro-américaine.
Le plat emblématique de Gri-Gri est le Fried Chicken & Waffles : du poulet mariné dans du buttermilk (babeurre) et un mélange d’épices secret, avant d’être frit et servi avec une gaufre aérienne au buttermilk et du sirop d’érable pour arroser le tout.
Le Fried Chicken se déguste également en burger accompagné de frites croustillantes ou d’un décadent mac & cheese. Pour le dessert, Mareva a sélectionné les recettes qui font le succès du Café Mareva à l’instar du cheesecake, du Snickers brownie au beurre de cacahuète maison ou encore du browkie.
Fermé le mardi. Lundi de 12h à 15h, du mercredi au vendredi de 12h à 15h et de 18h30 à 22h, le samedi de 11h30 à 22h et le dimanche de 11h à 21h. Sans réservation.
Restaurant Gri Gri - 27, rue de Clignancourt - 75018 Paris
M°Château Rouge (L4), Barbès (L2 et 4), Anvers (L2)
 

Dans le cadre de son renouveau, le grand magasin Le Printemps du boulevard Haussmann installe un nouveau restaurant sous les vitraux de sa coupole, selon l'idée d’Emmanuelle Touboul, Directrice de la restauration. C’est Elvira Masson, autrice culinaire, qui imagine pour la première fois une carte aux influences multiples.
Horaires d’ouverture à partir du samedi 19 mars 2022 : en continu de 11h à 20h. (déjeuner, tea-time, et aperitivo).
Restaurant Coupole - Magasin Printemps Femme - étage 6.
58, boulevard Haussmann - 75009 Paris - tel 01 42 82 58 84

Dans le quartier Montorgueil, le Bachaumont lance un tea-time par le chef Baptiste David et la chef pâtissière Sophie Coulombel.
A partir du 18 mars 2022, de 15h à 17h, formule "Tea-time" à 29 euros et formule "Goûter" à 19 euros.
Restaurant Bachaumont - 18, rue Bachaumont - 75002 Paris - tel 01 86 66 47 00

Le jeune chef belge Mallory Gabsi a ouvert le 5 mars 2022 son propre Restaurant Mallory Gabsi à Paris, à proximité de l'Arc de Triomphe. Mallory Gabsi a participé en 2020 à la saison 11 de l'émission Top Chef sur M6.
Restaurant Mallory Gabsi - 28, rue des Acacias - 75017 Paris

Dans le Passage des Panoramas, entre les Grands Boulevards et La Bourse, le restaurant Gyoza Bar fête ses 10 ans au service des nombreux amateurs de ce petit ravioli japonais en forme de croissant, garni de porc de Dordogne, de poulet fermier ou de shitaki et tofu. On vient aussi dans ce restaurant de Guillaume Guedj pour découvrir le Gyoza Bowl XXL contenant un choix de 8 ou 12 gyozas au choix avec du riz, du chou blanc et rouge, de pousses de soja marinées et d'une huile de sésame, le tout recouvert d'une mayonnaise épicée. Compter de 8 à 12 euros. Ouvert du lundi au samedi.
Gyoza Bar - 56, Passage des Panoramas - 75002 Paris - tel 01 44 82 00 62

Selon une décision gouvernementale, la fin de présentation du passe vaccinal entre en viguer ce lundi 14 mars 2022 dans l’ensemble des lieux : restaurants, bars, discothèques, cinémas, théâtres, salles de spectacle, stades, foires et salons, transports interrégionaux… où il était requis.
En outre-mer, les autorités locales doivent statuer sur les modalités à retenir pour la suspension du passe vaccinal en fonction de l’évolution de la situation sanitaire dans chacun des territoires.
Précision : le passe sanitaire (présentation d’une preuve vaccinale, d’un test négatif ou d’un certificat de rétablissement) reste en revanche en vigueur à l’entrée des hôpitaux, des maisons de retraite et des établissements pour personnes handicapées, afin de protéger les plus fragiles de nos concitoyens alors que le virus continue de circuler.
Egalement c'est la fin du port du masque obligatoire dans tous les lieux, sauf dans les transports collectifs dans lesquels il restera exigé.

Depuis le mercredi 9 mars 2022, le Lutetia - unique palace de la rive Gauche - a ouvert le Bar Aristide. Dans un esprit d’avant-garde ce bar aux allures de speakeasy offre un esprit décalé et de contre-pied, baigné de musique jazz électronique et alternatif. Imaginé et décoré par le celèbre architecte Jean-Michel Wilmotte, la mixologie est quant à elle signée Nicola Battafarano, Chef Barman plusieurs fois récompensé. Tous les jeudis, soirées jazzy.
Le Lutetia - 102, rue de Sèvres - 75006 paris

L'ancien restaurant du chef Jean Imbert ( Acajou, devenu Mamie ) est fermé depuis la présence du chef dans les cuisines du Palace Plaza Athénée et du Relais Plaza. C'est entre les mains de Léopold "Léo" Imbert, fère de Jean Imbert que le retaurant va de nouveau fonctionner courant mars 2022 sous le nom de Restaurant Sables en proposant une carte orientée vers les produits de la mer.  A suivre.
au 35bis, rue Jean de La Fontaine - 75016 Paris

L'immeuble de la Maison Dior de l'avenue Montaigne vient d'ouvrir après de longs travaux de rénovation et transformation. La boutique Christian Dior reçoit enfin la clientèle ; les ateliers de couture et de bijoux sont sur place ainsi qu'un musée dédié à Christian Dior.
On trouve également un restaurant confié au chef Jean Imbert qui place en cuisine du restaurant Monsieur Dior le chef Antony Clémot.
Monsieur Dior - 30, avenue Montaigne - 75008 Paris

A Nancy, le chef Charles Coulombeau de La Maison dans le Parc et Enrique Casarrubias de Oxte Restaurant recoivent le samedi 12 mars 2022 pour un dîner à 4 mains entre le Mexique et la France.
Menu à 150 euros sans les vins.
La Maison dans le Parc - 3, rue Sainte-Catherine - 54000 Nancy - tel 03 83 19 03 57

Le restaurant Ralph's Ralph Lauren du boulevard Saint-Germain est temporairement fermé pour rénovation, depuis le 21 février jusqu'au 11 mars. Ouverture annoncée pour le samedi 12 mars 2022. La boutique reste ouverte pendant les travaux.
Ralph's - 173, boulevard Saint Germain - 75006 Paris

L'intervention en Ukraine de la Russsie de Vladimir Poutine qui fait la guerre à l'Ukraine produit des effets dans les guides gastronomiques.
Le guide Michelin déclare : « Nous avons fait le choix de ne pas promouvoir la destination Moscou. Il n’y aura donc pas de mise à jour de la sélection Moscou cette année et les projets de développement du Guide Michelin en Russie sont, pour l’heure, gelés. »
Dans le guide Gault-Millau, au début du conflit, le russe Vladislav Skvortsov a quitté la présidence du conseil d’administration pour laisser sa place à l’administrateur, de nationalité suisse, Patrick Hayoun.