Les infos

Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction  suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
Lesrestos.com est un guide Mange In France.






 

L'info du 1 Avril 2019
Le café de la femme

Le journal Le Figaro relate un litige qui se serait produit entre la comédienne Karidja Tourée et le restaurant Le Café de l'Homme au Trocadéro, au motif d'un refus de la laisser entrer avec ses amies. La Direction du restaurant conteste cette version et présente des excuses, en assurant "que le restaurant est ouvert à tous". Le Café de l'Homme est donc, aussi, le café de la femme.
Le Café de l'Homme - 17, place du Trocadéro - 75016 Paris

L'info du 31 Mars 2019
Arnaud Lallement et Air France

Le chef champenois 3 étoiles Arnaud Lallement signe de nouvelles créations culinaires servies à bord de la cabine Business d'Air France. La compagnie confie à Arnaud Lallement la conception de deux plats de la carte Business, en Avril, Mai et Juin, disponibles à bord des vols long-courriers au départ de Paris :
Avril 2019 : Pintade et sa déclinaison de navets ; Cabillaud et sa déclinaison d'artichauts.
Mai 2019 : Parmentier d'agneau au curry vert ; Crevettes et quinoa, mélanges de choux fleurs et crumble de pain d'épices.
Juin 2019 : Paleron de bœuf au vin rouge, pâtes conchiglioni farcies et purée de carotte ; Raviole de crabe et crevette, sauce homard et légumes.
L'Assiette Champenoise - 40, avenue Paul Vaillant Couturier - 51430 Reims Tinqueux.

L'info du 30 Mars 2019
Alain Pégouret quitte le restaurant Laurent

Le talentueux chef étoilé Alain Pégouret annonce qu'il quitte le restaurant Laurent, après 18 ans de présence ; le dernier service est officiellement prévu pour le dîner du mardi 30 avril 2019. Le chef souhaite se consacrer à un projet personnel.
Laurent - 41, avenue Gabriel - 75008 Paris

L'info du 29 Mars 2019
L'épicerie Sorella

Le restaurant de cuisine italienne Sorella a ouvert une boutique d'épicerie fine de produits à emporter où l'on trouve des sauces tomates, la burrata, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique etc. De son côté le restaurant Sorella est ouvert tous les jours pour proposer un grand choix de pizze et des spécialités de la cuisine transalpine.
Sorella - 13, avenue Bugeaud - 75016 Paris.

L'info du 28 Mars 2019
Les Rostang à La Défense

La famille Rostang, Michel le père et chef étoilé avec ses deux filles Caroline et Sophie vont ouvrir courant avril 2019 le restaurant "Octopus" dans le quartier d'affaires de La Défense. Ouvert toute la journée, du déjeuner au soir avec un bar à cocktails. A suivre...

L'info du 27 Mars 2019
Fermeture du Noglu Marais

Le restaurant Noglu Marais de la rue Saintonge est fermé. On retrouve les recettes de Noglu dans d'autres adresses à Paris : 16, passage des Panoramas, 75002 - 69, rue de Grenelle, 75007 - et 15, rue Basfroi, 75011.
Noglu - 38, rue de Saintonge - 75003 Paris

L'info du 26 Mars 2019
Du nouveau chez Fred

Ca bouge dans le bistrot Chez Fred qui a été repris en janvier 2019 par Laurent Hullo. Depuis 1945 Chez Fred est un bistrot de caractère où l'on trouve cette bonne cuisine d'antan. En cuisine le nouveau chef David Crozat propose désormais une gastronomie française de tradition.
Chez Fred - 190bis, Boulevard Pereire - 75017 Paris - Tel : 01 45 74 20 48

L'info du 25 Mars 2019
Eataly à Paris

Le groupe Galeries Lafayette va ouvrir sur 4000m2, le vendredi 12 avril 2019, le complexe Eataly selon le modèle déjà installé à Turin et à New-York. On pourra y trouver de nombreux produits importés d'Italie dans les espaces d'épiceries fines, des fruits, des légumes, et plusieurs restaurants.
Eataly - 35, rue Sainte Croix de la Bretonnerie - 75004 Paris

L'info du 24 Mars 2019
Supernature au Printemps

Clémentine et Christophe Colombet installent Supernature au "Printemps du Goût", autour de la cuisine ouverte, table d’hôtes, en salle ou en terrasse avec vue sur l’Opéra, la cheffe Emmelyne Perrot propose des assiettes végétariennes et végan, généreuses, colorées, vitaminées et détox : tartinables, légumes rôtis, croquettes, cru, desserts et snack.
Au dernier étage du Printemps de l’Homme - 64, boulevard Hausmann - 75009 Paris
Réouverture au printemps 2019 de Supernature Trevisse Village de la cheffe Marie Venet - 15 et 8 rue de Trévise - 75009 Paris - Tel  01 42 46 58 04
 

L'info du 23 Mars 2019
Festival de la Gastronomie Portugaise

Lancé en 2003 le Festival de la Gastronomie Portugaise à Valenton est devenu une référence dans le paysage culinaire de la région parisienne. La 17ème édition organisée par Radio Alfa et l’association "A la découverte du Portugal" se tient jusqu'au dimanche 24 Mars 2019. Trois chefs présentent leurs spécialités de Porto et du Nord du Portugal. De la cuisine moderne à la cuisine traditionnelle et avec des produits du terroir, on vient pour découvrir cette gastronomie aussi bien au déjeuner qu’au dîner, le tout est orchestré par le traiteur Canelas et les chefs portugais Manuel Almeida, Antonio Vieira et Rui Mingatos.
Menu à 39 euros pour un adulte et à 24 euros pour un enfant :
ENTREES
- Buffet varié, recettes régionales et traditionnelles
DE LA MER…
- Riz aux fruits de mer (supplément de 5 €)
- “Açorda” à la tomate, poisson, oeuf et coriandre
- Filet de morue frit aux oignons et pommes de terre au four
- Morue au four à l´huile d´olive sous une croûte de pain de maïs

OU DE NOS PATURAGES…
- Filet de veau grillé arrosé d´herbes fraîches
- Veau rôti avec pommes de terre et légumes
- Chevreau au four accompagné de riz (supplément de 5€)
- Echine de porc « Bísaro » au vin Touriga Franca

DESSERTS
- Variété de desserts en buffet.
Pour le déjeuner, service à partir de 12h et pour le diner à compter de 19h. Accessibles uniquement sur réservation.
Réservations au 01 45 10 98 66 ou 01 45 10 98 60.
1, rue Vasco de Gama - Valenton 94460

L'info du 22 Mars 2019
Remplacement du Chamaré Montmartre

Le restaurant Chamaré Montmartre du chef Antoine Heerah ferme ses portes le 23 mars 2019, il sera remplacé au printemps 2019 par L'Arcane du chef Laurent Mangin et de Sophie Keller.
Chamaré Montmartre - 52, rue Lamarck - 75018 Paris.

L'info du 21 Mars 2019
Les 5 ans de Goût de/ Good France

Dès le jeudi 21 mars et jusqu'au dimanche 24 mars 2019, Goût de/Good France revient ; c'est la plus grande manifestation au monde qui célèbre dans plus de 150 pays, la gastronomie française. Ainsi, les chefs du monde entier se mobiliseront pour proposer un « dîner à la française », placé sous le signe d’une cuisine plus responsable. Chaque menu illustrera une cuisine utilisant moins de gras, de sucre et de sel, précautionneuse du « bien manger » et de l’environnement.
Le programme dans le site GoodFrance.com

L'info du 20 Mars 2019
Jean Imbert et sa Mamie

Le jeune et talentueux chef Jean Imbert a ouvert à la mi-mars 2019 le restaurant Mamie à la place de son restaurant "L'Acajou". Mamie est un hommage respectueux à sa mamie qui participe à la création de la carte. Compter de 28 à 80 euros. Tous les jours sauf samedi et dimanche.
Mamie par Jean Imbert - 35bis, rue La Fontaine - 75016 Paris - Tel : 01 42 88 04 47
 

L'info du 19 Mars 2019
C'est trop chaud

A Paris et en province les commerçants et les restaurants souffrent des manifestations qui se prolongent tous les samedis. A Paris, dans de nombreux quartiers les restaurants sont obligés de fermer leur porte et refusent ainsi de recevoir des clients, de plus en plus rare, ils ne peuvent plus travailler. Le samedi 16 mars 2019 à l'occasion de "L'acte 18 des gilets jaunes" le quartier des Champs-Elysées et les environs ont été victimes une fois de plus de dégradations multiples, ce jour là, en particulier, le Drugstore des Champs-Elysées - déjà attaqué durant plusieurs samedis - le Fouquet's saccagé et dont la vidéo spectaculaire de l'auvent en flamme a été diffusée, le restaurant Ladurée, le Bar Le Deauville, Léon de Bruxelles, le restaurant Elysées 86 de Pierre Hermé, le restaurant 41 Penthièvre, le Valentino ; en haut de l'avenue de la Grande Armée le restaurant La Grande Armée totalement incendié un samedi précédent est toujours fermé. Dans l'avenue Franklin Roosevelt la banque Tarneaud a été incendiée et les habitants de l'immeuble ont été évacués au péril de leur vie et celle des sauveteurs. De nombreuses boutiques ont éte pillées et tous les kiosques à journaux de l'avenue des Champs-Elysées ont éte brulés. Sans pardonner d'autres indignes dégradations mémorielles, de la plaque du policier assasiné jusqu'aux symboles de la République de l'Arc de Triomphe. On n'oubliera pas.

L'info du 18 Mars 2019
Le nouveau restaurant L'Oasis

La réouverture du restaurant gastronomique étoilé L’Oasis en février 2019 sonne le nouveau chapitre de cette institution azuréenne depuis 1954. Nouveau propriétaire, nouveau chef, nouvelle cuisine, nouvel agencement des lieux, nouveaux arts de la table. L'ancien propriètaire, Stéphane Raimbault, a vendu l’Oasis à la société Fimas et a choisi pour lui succéder le chef Alain Montigny une étoile et Meilleur Ouvrier de France, il est entouré de Nicolas Davouze, Bocuse d’Or France, Chef exécutif adjoint et de Pascal Paulze, sommelier et Meilleur Ouvrier de France.
L'Oasis - 6, rue Jean Honoré Carle - 06210 Mandlieu La Napoule
 

L'info du 17 Mars 2019
Réouverture de La Gare

Moma Group qui a effectué en 2017 le rachat du restaurant La Gare en confie la Cuisine au chef péruvien Gastón Acurio. Pour la décoratrion c'est Laura Gonzalez qui imagine un décor aux notes colorées et texturées, un univers dépaysant, inspiré des métissages en cuisine orchestrés par Gastón Acurio. Ouverture annoncée pour avril 2019, tous les jours midi et soir.
La Gare - 19, Chaussée de la Muette - 75016 Paris

L'info du 16 Mars 2019
A Lyon un dîner de l'association Arty Farty

A Lyon, l'association Arty Farty, qui s’occupe notamment de la gestion du restaurant À la Piscine, annonce son prochain cycle « Chef invité », avec  Andrea Petrini à la direction artistique ; le restaurant À la Piscine accueillera, le jeudi 28 et le vendredi 29 mars 2019, le chef italien Gianluca Gorini, notamment sélectionné comme « Nouveauté de l’année » aux World Restaurant Awards 2019 pour son travail dans son restaurant Da Gorini, à Bagno di Romagna ; il sera aux côté de Benjamin Sanchez pour un repas exceptionnel en 5 mets et vins accordés. 
Le Menu unique à 79 euros : 
- Boeuf battu, pesto noir, fèves
- Artichauts grillés, sauce aux artichauts, câpres et thé matcha
- Elicoidali à la tomate, amande, bergamote & fenouil sauvage
- Cappelletti fourrés au lapin, bouillon de champignons, herbes
- Lièvre rôti, mandarine, genièvre et thym de cèdre
- Semifreddo à la réglisse, à l'orange et à l'anis étoilé.
Restaurant À La Piscine - 8, quai Claude Bernard - 69007 Lyon
Réservation : alapiscine.eu

L'info du 15 Mars 2019
Amandine Chaignot au Petit Palais

Sodexo poursuit son action dans le Petit Palais avec le restaurant qui sera ouvert en mai 2019 pour proposer une carte signée par la chef Amandine Chaignot, ainsi que pour le "Jardin Intérieur Café" avec sa restauration rapide.

L'info du 14 Mars 2019
Michel Rostang et Mathieu Viannay au Train Bleu

Le restaurant Le Train Bleu de la gare de Lyon, qui a confié sa cuisine au chef étoilé Michel Rostang, reçoit  le chef lyonnais étoilé Mathieu Viannay, à la tête de la "Mère Brazier". Le chef du Train Bleu Jean-Pierre Hocquet et le chef Michel Rostang avec Mathieu Viannay proposent un menu exclusif à 75 euros, du mardi 26 mars au vendredi 26 avril 2019.
Le Train Bleu Gare de Lyon - 20, boulevard Diderot - 75012 Paris - Tel : 01 43 43 09 06

L'info du 13 Mars 2019
Ducasse à l'Hôtel Drouot

L'Hôtel de la Salle des Ventes Drouot a été confié le restaurant L'Adjugé au groupe Ducasse début mars 2019. Le restaurant avait été ouvert en avril 2015 avec une cuisine imaginée par la chef Amandine Chaignot.
L'Adjugé - 9, rue Drouot - 75009 Paris

L'info du 12 Mars 2019
Dîner 100 % green à La Bauhinia

Au Shangri-La Paris, le chef étoilé Christophe Moret propose un menu "100 % green" dans le restaurant La Bauhinia le jeudi 14 mars 2019. Le Chef propose ses créations végétaliennes autour de l’asperge, des févettes de Provence et des petits pois, le Riso d’orge perlée safrané aux asperges vertes de la famille Galis et le Velouté de premier petit pois de Provence et dernière truffe noire en raviolis. Pour le dessert, le Chef Pâtissier Michaël Bartocetti prépare la Rhubarbe pochée à la vanille, sur un sablé craquant avec un sorbet rhubarbe rôtie en croûte de sucre.
On en profite pour découvrir la sélection de vins en biodynamie élaborée par le Chef Sommelier, Matthias Meynard.
Dîner du jeudi 14 mars, de 19h30 à 22h, en 5 plats à 78 euros hors boissons - Accord mets et thés à 108 euros ; accord mets et vins à 118 euros.
Réservations au 01 53 67 19 91
La Bauhinia - 10, avenue d'Iena - 75016 Paris

L'info du 11 Mars 2019
Les Tartes de Jean-François Piège pour tous

Le chef étoilé Jean-François Piège propose avec "Les Tartes de Jean-François Piège pour tous" un ouvrage qui sort totalement des codes du livre de cuisine de chef. Jean-François Piège nous livre près de 60 recettes de tartes, quiches, tourtes ultra faciles à réaliser au fil des saisons.
Edition Hachette Cuisine - 24,95 euros.
Voir le livre Les Tartes de Jean-François Piège pour tous.

L'info du 10 Mars 2019
Les dimanches soir de Mama Shelter

Mama Shelter casse la routine du dimanche soir plan-plan et permet à ses hôtes de profiter des dernières heures du week-end en famille, ou entre amis, autour d’un menu "confort food" et/ou d’une chambre douillette.
Package spécial Super Sunday
- Option 1 : Poulet rôti, frites, salade et dessert, tel sera le menu spécial proposé tous les dimanches soir by Guy Savoy pour 19 €.
- Option 2 : Et pour ceux qui souhaitent passer la nuit à l’hôtel : le menu spécial Guy Savoy sera ainsi que la chambre proposés au prix de 69 € par personne (88 € en duo).
 Une soirée parfaite rime forcément avec un live spécial de groupes Jazzy, Bossa et Sud Américain. Une idée originale, disponible dans tous les Mama de France, pour faire le plein d’énergie positive avant de réattaquer la semaine.
 

L'info du 9 Mars 2019
Dîner-Théâtre avec Maison Blanche

Le restaurant Maison Blanche et le théâtre de la Comédie des Champs-Élysées proposent un moment privilégié. Débutez votre soirée par une représentation au Théâtre et poursuivez avec un dîner au 7ème ciel dans le restaurant Maison Blanche, avec la formule “Dîner-Théâtre” : 
- Une place de théâtre de 1ère catégorie avec une remise de 20%
- Deux formules spéciales pour le dîner: Menu à 69 € pour amuse-bouche, entrée, plat, dessert ; ou Menu à 94 € pour amuse-bouche, entrée, plat, dessert, 2 verres de vins et eau, café, et mignardises.
Maison Blanche - 15, avenue Montaigne - 75008 Paris - Réservation: 01 47 23 55 99
La Comédie des Champs-Elysées - 15, avenue Montaigne - 75008 Paris
Informations et Réservations : 01 53 23 99 33

L'info du 8 Mars 2019
Festival Omnivore 2019

Le festival Omnivore de la jeune cuisine, est de retour du dimanche 10 au mardi 12 mars 2019 à La Maison de la Mutualité à Paris. Pour sa 14e édition, le festival Omnivore réunit les chefs créatifs du monde entier. Parmi les 140 invités présents à Omnivore cette année : 130 chefs, des artisans, des paysans, des vignerons, des sommeliers, des baristas et des bartenders. Vous pourrez retrouver des chefs de tout horizon. De grands noms de la gastronomie comme Emmanuel Renaut (Megève), Adeline Grattard (Yam’Tcha), Alexandre Mazzia (AM, Marseille), Claire Heitzler (Paris), Pierre Marcolini (Bruxelles), Claire Damon (Des Gâteaux et du Pain), Maxime Frédéric (George V) mais aussi de jeunes chefs prometteurs, futurs grands noms de demain : Chase Lovecky (Two Lights, Londres), Simon Mathys (Montréal), Lionel Giraud (La Table Saint-Crescent), Tabata et Ludovic Mey (Les Apothicaires, Lyon) Arnaud Laverdin (Lyon), Amélie Darvas (Vailhan) …       
Voir le Programme du festival Omnivore 2019.
Omnivore - Maison de la Mutualité - 24, rue Saint-Victor - 75005 Paris

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