Les infos

Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction  suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
Lesrestos.com est un guide Mange In France.






 

L'info du 28 Décembre 2021
La terrasse d'hiver du Mandarin Oriental

En cet hiver 2021-2022, la terrasse du Bar 8 au Mandarin Oriental Paris revêt les couleurs de la Maison Martell et propose jusqu’au début du printemps une carte de cocktails inédits en collaboration avec la plus ancienne des grandes Maisons de cognac. A déguster, avec les tapas du chef 2 étoiles Thierry Marx, sur la terrasse chauffée du Bar 8 dans un nouveau décor contemporain et authentique inspiré de l’atmosphère d’un chai de cognac.
Le Bar 8 est ouvert tous les jours, de midi à 2h du matin. Informations au 01 70 98 78 88
Cocktails Martell à 27 euros ; Tapas par Thierry Marx à partir de 22 euros.
Mandarin Oriental - 251, rue Saint Honoré - 75001 Paris

L'info du 27 Décembre 2021
La Saint-Sylvestre chez Beaumarly

Pour la Saint-Sylvestre, en plein coeur de Paris, dînez dans un cadre élégant des établissements Beaumarly en savourant une coupe de champagne à proximité de lieux parisiens incontournables. Dégustez des produits de fêtes sélectionnés pour leurs goûts et leurs qualités.
Par exemple dans le restaurant Au Café Français :
- Mises en bouche : 6 huîtres « Perle de l'Impératrice » Numéro 3 Joël Dupuch 33€ - Caviar « Maison du Caviar » Osciètre Royal 20g 90€ - Saumon fumé d'Ecosse, tranché main, La Maison du Caviar 28€
- Entrées : Velouté de châtaignes & émulsion truffée 15€ - Salade de mâche & truffe "Tuber Melanosporum" 45€ - Belle laitue, avocat & King crabe 42€ - Foie gras de canard & chutney de poires 28€ - 6 Escargots de Bourgogne, Eric Robert MOF 18€ - Tarama blanc à la truffe & pain grillé 17€
- Plats : Risotto à la truffe "Tuber Melanosporum" 47€ - Tournedos Rossini 56€ - Poularde de Culoiseau rôtie 59€ - Homard entier, sauce à l’Armoricaine 65€ - Noix de Saint-Jacques juste poêlées, beurre blanc citronné 42€
- Accompagnement au choix : Pomme pont neuf, Purée maison, Risotto, Tombée d'épinard, Riz sauvage, Frites.
- Fromage : Brillat Savarin à la truffe à partager 21 €
- Desserts : Millefeuilles vanille et framboises 17 € - Pavlova exotique 16 € - Moelleux au chocolat 17 € - Éclair au marron 16 € - Coupe colonel 18 €
Les adresses :
Matignon - 3, avenue Matignon - 75008
Le Marly - 93, rue de Rivoli - 75001
Le Ruc - 159, rue Saint Honoré - 75001
Café Français - 3, place de la Bastille - 75004
Georges - Place Georges Pompidou - 75004
Jardins du Presbourg - 3, avenue de la garnde Armée - 75016
Germain - 25, rue de Buci - 75006
Maison du Caviar - 21, rue Quentin Bauchart - 75008
La Plage Parisienne - Port de Javel Statue de la Liberté - 75015
Informations et réservation dans le site Beaumarly.

L'info du 26 Décembre 2021
Les potagers de Venise au Mori Venice Bar

Massimo Mori, propriétaire du Mori Venice Bar, présente une fin d'années digne d'un palais Vénitien...
Produits de la lagune, du potager de Sant'Erasmo, les épices douces inspirent cette gastronomie, haute en couleurs, parfums et saveurs, enivrante et profonde, la Truffe blanche de Alba en Italie, les langoustines royales et homard de Bretagne, les Saint-Jacques de la Rade de Brest, le Foie gras de Mortara, le Caviar Oscietra de Calvisano en Italie - premier producteur au monde, l'Agneau d'Alpago...
Massimo Mori nous embarque pour un voyage entre terre et mer avec le Chef Matteo Cattaneo du magnifique restaurant Mori Venice Bar.
Ouvert du lundi au dimanche, de 11h à 13h et de 18h à 21h.
Mori Venice Bar - 27, rue Vivienne - 75002 Paris

L'info du 25 Décembre 2021
JOYEUX NOËL

Nous vous souhaitons un Bon et Joyeux Noël 2021, pour vous, votre famille et vos proches. Que cette belle fête de Noël vous soit faste et heureuse jusqu'au Noël prochain, au moins.

L'info du 24 Décembre 2021
Réveillon de Noël 2021

Le 24 décembre est la veille de Noël, la soirée est dédiée au Réveillon si possible ; c'est l'occasion de se retrouver en famille ou avec des amis, après la veillée, autour d'un repas de fête, à domicile en famille, chez des amis ou au restaurant, et d'admirer les décorations du sapin traditionnel avant la distribution des cadeaux.
Prenez soin de vous et de vos proches, en respectant les consignes sanitaires, pour profitez de la belle nuit de Noël, Bon Réveillon à tous.

L'info du 23 Décembre 2021
Pour Noël ou le Nouvel An, réveillonnez à prix Bouillon !

Les « Bouillons Chartier », Grands Boulevards et Montparnasse, deux adresses historiques du Paris Canaille, ont bâti leur réputation sur leur bonne cuisine tradi.. à tout petits prix. Ce ne sont pas les réveillons qui vont y changer quoi que ce soit.
Mais pour les fêtes, il n’y aura pas que le fameux oeuf mayo à seulement 2 euros à la carte des Bouillons Chartier !
En effet, pour Noël, vendredi 24 et samedi 25 décembre 2021 ; ou le Nouvel An, vendredi 31 décembre 2021 et samedi 1er janvier 2022, les Bouillons Chartier proposerons, au déjeuner comme au dîner, un trio de vrais plats de fête à des prix « Bouillon » qui complèteront la carte habituelle aux prix habituels.
Idéal pour faire la fête à très bon compte !
Noël au Bouillon Chartier : 
- La bouchée à la reine 4,10 euros
- La demi-langouste froide à la parisienne 19 euros
- Le moelleux au chocolat 3,80 euros
La Saint-Sylvestre et le Nouvel An au Bouillon Chartier : 
- Le saumon fumé de Norvège 9 euros
- Le filet de boeuf sauce foie gras 19 euros
- Le moelleux au chocolat 3,80 euros
Bouillon Chartier Grands Boulevards
Ouvert de 11h30 à minuit sans interruption (sans réservation)
7, rue du Faubourg Montmartre - 75009 Paris - Téléphone : 01 47 70 86 29
Bouillon Chartier Montparnasse
Ouvert de 11h30 à minuit sans interruption (sans réservation)
59, boulevard du Montparnasse - 75006 Paris - Téléphone : 01 45 49 19 00

L'info du 22 Décembre 2021
Les Réveillons de Batifol

Batifol, le Bistrot dont on raffole, reste fidèle à ses fondamentaux, même pour les réveillons, et propose un super réveillon tout compris, autour de jolis produits de fête, à seulement 49 euros : tout ce qu’il faut pour faire la fête sans de ruiner !
Au programme de ce super réveillon, au choix :
- Un Verre de Gewurztraminer avec Foie gras et chutney, ou Saumon mariné maison, crème de citron.
- Un verre de Cahors AOP Château Lamartine avec Dos de cabillaud, risotto aux champignons, crème au lard, ou Suprême de poulet aux marrons, pomme de terre et champignons, jus de volaille truffé.
- Une coupe de Crémant de Limoux AOP avec Nougat glacé aux fruits, ou Croquant chocolat aux griottes
- Eau minérale et Café.
Les Menus Réveillon sont proposée les vendredi 24, samedi 25 et vendredi 31 décembre 2021, ainsi que le samedi 1er janvier 2022.
Pour que tout le monde puisse faire la fête à sa manière et en toute liberté, Batifol laissera également à ses clients le choix de composer son repas sur la carte habituelle qui privilégie le "fait maison" et les produits sourcés avec soin. Les tarifs de la carte habituelle resteront inchangés, et il sera donc possible de composer librement son dîner de réveillon autour de 25 euros hors boissons.
Ouvert tous les jours de 7h30 à minuit. Téléphone : 01 42 05 20 02
Batifol - 5, rue du 8 mai 1945 - 75010 Paris

L'info du 21 Décembre 2021
Petrossian pour le fêtes

La Maison Petrossian présente une sélection festive pour un dîner d'exception. Il est encore temps pour commander les incontournables des repas pour Noël 2021 et pour le Jour de l'An 2022 : Caviar Ossetra, Daurennki, Beluga ; Saumon fumé tranché, mariné, affiné ; Foie gras de canard, d'oie et truffé ; Crabe Royal chair et pinces ; Truffe en huiles et sauces ; Taramas ; Blinis ; Oeufs de poisson ; Vodkas ; Champagnes ...
Restaurant Petrossian - 18, boulevard de La Tour Maubourg - 75007 Paris
Boutiques Petrossian à Paris :
- Petrossian Rive Gauche : 18, boulevard de La Tour Maubourg - 75007 - tel 01 44 11 32 22
- Petrossian Victor Hugo : 128, rue de la Pompe - 75016 - tel 01 85 14 68 60
- Petrossian Courcelles : 106, boulevard de Courcelles - 75017 - tel 01 47 66 16 16
Voir le site de la Maison Petrossian

L'info du 20 Décembre 2021
Le Champion du Monde de Pâté-Croûte

Le Champion du Monde de Pâté-Croûte 2021 est (encore) japonais : Kohei FUKUDA de Takara Shokuhin Kogyo Bütz Delicatessen à Tokyo.
Vainqueur de l'épreuve de sélection Asie, Kohei FUKUDA de Takara Shokuhin Kogyo Bütz Delicatessen à Tokyo a remporté le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte lors de la Finale qui s'est déroulée lundi 29 novembre 2021 à L'Abbaye Paul Bocuse à Lyon.
Avec un pâté-croûte plutôt traditionnel à base de Canard challandais, Foie-gras, Pintade, Langue de boeuf, Gorge de porc, Foie de volaille, Porto rouge, Cognac, Pistache, Consommé de canard au vin rouge, Kohei FUKUDA a séduit le jury et décroché le premier prix.
Pour la deuxième édition consécutive, le prix s'envole au Japon, après la victoire d'Osamu Tsukamoto du Cerulean Tower Tokyo Hotel à Tokyo en 2019 (pas d'édition en 2020 cause Covid). Lancée en 2015, la sélection Asie n'a cessé de susciter un engouement croissant auprès des chefs nippons. Avec plus de 70 dossiers reçus et une épreuve de sélection organisée à l'Ambassade de France de Tokyo en octobre 2020, l'étape Asie avait décerné un premier Prix à Yohei Fukuda et un deuxième prix à Yoichi Nakaaki, les deux candidats étaient venus défendre leur chef d'oeuvre à la Finale et tous deux sont montés sur le podium !
 
Le palmarès de la 12ème édition du Championnat du Monde de Pâté-Croûte est :
1er Prix Chapoutier : Kohei FUKUDA - Takara Shokuhin Kogyo Bütz Delicatessen - Tokyo
- 2ème prix 6ème Sens : Damien RAYMOND - So Good Traiteur - Divonnes les Bains (01)
- 3ème prix Anahome : Yoichi NAKAAKI - A table - Tokyo
- Prix Mumm de la Confrérie du Pâté-Croute : Olivier NICOLAU - Restaurant Arraditz - Lescar (64)
- Prix Moreteau de l'Elégance : Gregory FAYE - Hôtel Place d'Armes - Montréal
- Prix Rougié Richelieu : Ange LELIEVRE - Four Seasons George V - Paris

Voici les lauréats depuis la création du Prix en 2009 :
2019 - Osamu Tsukamoto - Cerulean Tower Tokyo Hotel - Tokyo
2018 - Daniel Gobet - So Good Traiteur (Divonne-les-Bains)
2017 - Chikara Yoshitomi - L'Ambroisie*** (Paris)
2016 - Jérémy Poulet - La Ferme du Poulet (Villefranche s/Sâone)
2015 - Karen Torosyan - Bozar Brasserie (Bruxelles)
2014 - Hideyyuki Kawamura - Maison Lameloise *** (Chagny)
2013 - Jean-François Malle - La Rotonde** (Lyon - Charbonnières-les Bains)
2012 - Yohan Lastre - La Tour d'Argent * (Paris)
2011 - Eric Desbordes - Le 114 Faubourg* (Le Bristol - Paris)
2010 - Eric Métivier - La Maison Lenôtre (Paris)
2009 - Florian Oriol - Le Restaurant Daniel et Denise (Lyon)

L'info du 19 Décembre 2021
Place Suisse au Trocadéro

Pour l'hiver, la Place Suisse installe un village Suisse éphémère dans les Jardins du Trocadéro de décembre 2021 à février 2022, sur la terrasse de l'Aquarium de Paris.
On y retrouve l’atmosphère d’un authentique village Suisse avec :
- Son train miniature aux allures d'antan pour émerveiller les enfants
- Chez Kucku, son chalet "refuge-restaurant" vue Tour Eiffel, qui insuffle sa vision du lifestyle Suisse à coup de grande table d'hôte et de pendules à coucous
- Le Café, son échoppe gourmande qui assouvie les folles envies d'humer raclettes et fondues traditionnelles
- Sa grange et ses coins braséros pour se détendre en extérieur, mais à l'abri et chauffé
- Ses chalets en bois d’artisanat accueillant tantôt épicerie fine, boutique, jeux vintage et produits du terroir...
Côté décor, sapins, peaux, fourrures, rien n'a été laissé au hasard pour plonger les visiteurs dans une atmosphère hivernale.
Ouvert 7j/7 de 12h à 22h.
La Place Suisse - Jardins du Trocadéro - 5, avenue Albert de Mun - 75016 Paris

L'info du 18 Décembre 2021
On en pince pour le Lobster Mac and Cheese de Polpo

Cet hiver, la brasserie seafood Polpo propose en décembre 2021 et janvier 2022, le Lobster Mac & Cheese, un combo gagnant pour un plat entièrement régressif.
Son demi-homard grillé et gratiné enfile pour la première fois une tenue de saison et se pare d’un gratin de macaroni avec une bonne couche de Cheddar bien douillet.
Quand Polpo signe la rencontre de la Sea Food et de la Cheesy Comfort Food... on dit miam !
L’association Lobster et Mac & Cheese est un mix and match parfait, évoquant de doux souvenirs fromagers avec une touche iodée : la sauce hormardine, et la chair de homard gratinée. Lobster Mac and Cheese à 24,50 euros.
Ouvert tous les jours de 10h à 02h - Service voiturier.
Polpo - 47, quai Charles Pasqua - 92300 Levallois-Perret

L'info du 17 Décembre 2021
Le Léonor ouvre à Strasbourg

Le Léonor a ouvert fin novembre 2021 un nouveau chapitre de l’hôtellerie strasbourgeoise. Destination gourmande et design, l’établissement**** agencé par Jean-Philippe Nuel façonne un lieu de vie trendy au coeur de Strasbourg.
Du petit-déjeuner au dernier cocktail de la nuit, en passant par l’heure du goûter, le Léonor régale Strasbourg.
À la manoeuvre Nicolas Stamm & Serge Schaal, doublement étoilé à la Fourchette de Ducs à Obernai, mettent leur quête d’excellence au service d’un concept chic et décontracté, en mode carnée ou veggie, sur le pouce ou à la carte : à découvrir, les cuisses de grenouilles en persillade ou le tartare de truite saumonée et émulsion au Bibeleskaes.
Bar • pâtisserie • restaurant - 7j/7 de 12h à 22h.
Hôtel Léonor - 11, rue de la Nuée Bleue - 67000 Strasbourg

L'info du 16 Décembre 2021
L'hiver de Picard So Cheesy

Cette année Picard nous enchante pour l'hiver avec des petits plats inspirés du terroir fromager, pour les plaisirs de la gourmandise et de la convivialité autour d'un repas. Gourmand, crémeux, coulant et gratiné, à ce jeu là, le fromage a tout bon.
- Mini-burgers montagnards : 9 pièces à 5,75 euros.
- Fondue à la Savoyarde : 400g pour 2 parts à 7,95 euros.
- Maxi Croque-Monsieur : 650g, 4 parts à 6,70 euros.
- Coquillettes façon risotto : 900g, 3 parts à 4,70 euros.
- Potato cakes à la raclette : 240g, 2 pièces à 4,75 euros.
- Truffade au Cantal AOP : 400g, 2 parts à 5,95 euros.
- Raclette Bowl : 350g, 1 part à 5,95 euros.

L'info du 15 Décembre 2021
Nouvelle boutique Kaviari Delicatessen

Kaviari Delikatessen vient d'ouvrir sa sixième boutique parisienne. Celle-ci présente trois espaces : un traiteur, une épicerie fine et un salon pour se restaurer sur place.
On s'y retrouve pour déguster à toute heure les incontournables Kaviari et y faire quelques emplettes, comme le Pastrami de saumon, le Tarama nature et blinis minute, les Smørrebrød marins, les Salades végétales...
Kaviari Delikatessen - 60 rue François Miron - 75004 Paris
Les boutiques :
- Martyrs - 56, rue des Martyrs - 75009 Paris - tel 01 48 78 47 58
- Cler - 57, rue Cler - 75007 Paris - tel 01 47 05 40 42
- Auteuil - 2, rue Donizetti - 75016 Paris - tel 01 42 88 32 00
- Villiers - 3, avenue de Villiers 75017 - Paris - tel 01 40 53 89 00
- Convention - 116, rue de la Convention - 75015 Paris - tel 01 45 54 31 16
- Saint Paul - 60, rue François Miron - 75004 Paris - tel 01 42 77 23 08

L'info du 14 Décembre 2021
Le Ramen Bar à Paris

Guillaume Guez a ouvert le restaurant Ramen Bar en lieu et place de son ancien restaurant étoilé "Passage 53" dans le Passage des Panoramas.  En cuisine du restaurant Ramen Bar la cheffe Charlotte Peyen est une spécialiste du ramen, elle réalise les recettes du chef japonais Tsuyoshi San du restaurant Mr.T
La carte du restaurant Ramen Bar annonce le ramen à base de porc, de poulet ou de légumes, le ramen végératien au tofu frtit, le ramen miso, ou le Big Tori avec lait de soja et choux Pak Choï.
Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Ramen Bar - 53, Passage des Panoramas - 75002 Paris

L'info du 13 Décembre 2021
Soutien au Foie Gras

Manifeste de Soutien à la filière française du Foie Gras - Un patrimoine culturel et gastronomique.
Reconnu Patrimoine Culturel et Gastronomique Protégé en France depuis 2006, le Foie Gras est mis à l’honneur par les grands chefs cuisiniers français et étrangers. Symbole de la haute gastronomie, le Foie Gras est l’ambassadeur de notre art de vivre, ainsi il participe au rayonnement de nos savoir-faire et de notre culture dans le monde entier.
Un mets d’excellence à préserver, face à :
- La décision de quelques maires de grandes villes, Strasbourg, Grenoble et Lyon - capitale de la Gastronomie, de renoncer au Foie Gras pour les buffets organisés par les collectivités territoriales dont ils ont la charge ;
- L’appel au boycott du Maire de Lyon qui dit vouloir proposer aux restaurateurs de renoncer à servir du Foie Gras dans leurs établissements ;
- La campagne de désinformation et l’instrumentalisation par l’association extrémiste végane Peta d’un symbole de la gastronomie française ;
- La nécessité de laisser au consommateur la liberté du choix des mets qu’il déguste dans nos établissements.
14 associations de chefs cuisiniers s’engagent à :
- Mettre à l'honneur le Foie Gras, source inépuisable d’inspiration culinaire, à l’occasion des fêtes puis tout au long de l’année,
- ÉCRIRE AUX MAIRES concernés pour leur proposer de reconsidérer leur décision,
- CONSTATER LA QUALITÉ des modes de production du Foie Gras en France en permettant à un ou plusieurs de leurs membres de visiter un élevage, un atelier de gavage, ou de transformation.
- ET APPORTER LEUR SOUTIEN À LA FILIÈRE DU FOIE GRAS FRANÇAIS
La liste des premiers signataires :
- Académie culinaire de France
- Académie nationale de cuisine
- Association Française des Maitres restaurateurs
- Club gastronomique Prosper Montagné
- Les Cuisiniers de la République Française
- Les Cuisiniers de France
- Les Disciples d’Escoffier
- Euro-Toques
- Groupement National des Indépendants hôtellerie & restauration
- Maîtres cuisiniers de France
- La Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France 
- Les Toques Blanches
- Les Toques Blanches lyonnaises
- Les Toques Françaises

De plus, déjà plus de 200 élus de tous les territoires, maires, députés, sénateurs ont rejoint ce grand mouvement de solidarité en faveur du Foie Gras et de ses professionnels.

L'info du 12 Décembre 2021
Fermeture du Père Claude

Le célèbre restaurant Le Père Claude de Claude Perraudin proche de l'Ecole Militaire et du Village Suisse a été vendu. Depuis 1988 Le Père Claude était devenu le lieu de rencontre favori des amateurs de cuisine traditionnelle française et réputé pour sa tête de veau, la blanquette, le poulet à la broche, et bien d'autres recettes encore. Le président Jacques Chirac était un habitué de la maison. Le restaurant sera remplacé par une pizzeria entre les mains de Nadège et Grégory Delmas !
Juste dans la rue voisine perpendicuaire, le restaurant-épicerie Madame Claude, tenu par Ludovic Perraudin ferme ses portes à la fin décembre 2021. Ludovic Perraudin quitte Paris et reprend un restaurant à Carnac.
Ces deux adresses magnifiques, avec des patrons talentueux et généreux, vont manquer à Paris et à leurs nombreux amis gastronomes.
Le Père Claude - 51, avenue de la Motte Picquet - 75015 Paris
Madame Claude - 4, rue du Général Castelnau - 75015 Paris

L'info du 11 Décembre 2021
Passer l'hiver au Patio Opéra

Le restaurant Le Patio Opéra de Valérie Saas-Lovichi est un joli coin de quiétude que l’on découvre en plein cœur du quartier de l'Opéra Garnier. La terrasse intérieure du Patio Opéra, couverte pour l'hiver, est une rareté parisienne sur laquelle la météo n’a pas de prise. Dès les premières secondes, la déco invite à la détente et la rêverie. Une terrasse de charme, entre pierres apparentes et briques d’origine, ornée de plantes choisies et agencées par le paysagiste Pierre-Alexandre Risser. Une scénographie idéalement pensée pour répondre à la carte du chef qui fait la part belle à une gastronomie bien sourcée : les charcuteries italiennes sont de confection 100% artisanale, les pâtes fraîches, la focaccia et le pain sont tous faits maison.
Le Patio Opéra - 5, rue Meyerbeer - 75009 Paris

L'info du 10 Décembre 2021
Week-end au Clos de Vougeot

CLOS ET CHÂTEAU SCINTILLANTS :  La 4ème ÉDITION édition d'un week-end sous le sige des festivités de Noël au Château du Clos de Vougeot.
Le week-end du Samedi 11 et Dimanche 12 Décembre 2021, le Château du Clos de Vougeot célèbrera les fêtes de fin d’année à travers des animations d’exception. L’événement Clos et Château Scintillants, dont ce sera la 4ème édition, proposera en effet au public de très beaux rendez-vous, qui émerveilleront les plus jeunes et satisferont la soif de gourmandise de tous. 
- Des visites théâtralisées du comédien Thomas Volatier sont organisées les samedi et dimanche, de 11h à midi, de 14h30 à 15h30 et de 17h à 18h. Une très belle opportunité de redécouvrir l’histoire du lieu, mise en scène et en mots par cet ambassadeur unique de la Bourgogne !
Une visite nocturne avec le comédien est également proposée le samedi 11 décembre à 18h30.
Informations et réservations : https://lc.cx/wKxVMZ 
La Table de Léonce accueillera bien entendu celles et ceux qui souhaitent déguster un menu typiquement bourguignon agrémenté d’une touche festive dans les salons du Château sur ces deux journées, comme c’est le cas désormais tout au long de l’année. 
Informations et réservations : https://lc.cx/wKxVMZ 
Outre les réservations à la Table de Léonce, le tarif d’accès à cette manifestation est au prix de 10€ par personne (excepté pour la Table de Léonce ).
Ouverture du château les 11 et 12 décembre 2021 : 
- Samedi 11 décembre : de 10h à 19h30 (sans interruption) 
- Dimanche 12 décembre : de 10h à 18h30 (sans interruption)
Château du Clos de Vougeot - Rue de la Montagne - 21640 Vougeot - tel 03 80 62 86 09

L'info du 9 Décembre 2021
Penati al Baretto met la Toscane à l'honneur

Le chef étoilé Alberico Penati, du magnifique restaurant Penati al Baretto reçoit au Baretto Alberto Moretti propriétaire passionné de Tenuta Sette Ponti a Arezzo et Orma a Bolgheri.
L'ambition est de faire déguster ces vins rouges élégants qui ont reçu des nombreux prix au niveau mondial en découvrant les arômes et les secrets des terroirs d’où ils viennent qui ont séduit Massimo Iacono le sommelier du restaurant.
Le luxe se loge dans l`excellence et l`authenticité du produit. Alberico Penati a composé un menu avec des plats qui se marient avec ces deux beaux flacons de vin de la Toscane, Orma et Oreno, qui accompagnent tout au long du repas.
Menu Dégustation inspiré de la cuisine Toscane accompagné de deux crus exceptionnels, "Super Tuscan" à 130 euros par personne :
- Soupe de pain à la tomate
- Saint-Jacques cloutées de pancetta et pois chiches toscans
- Grosses tagliatelles à la farine complète au ragout de lièvre
- Carré d'agneau de Toscane, artichauts, pommes de terre et olives
- Mi-froid à la florentine.
Les vins servis : Orma et Oreno
Réservation pour le menu dégustation "Super Tuscan" par téléphone au 01.42.99.80.00
Penati al Baretto - 9, rue Balzac - 75008 Paris

VOIR LE MENU DE TOSCANE DU RESTAURANT PENATI AL BARETTO.

L'info du 8 Décembre 2021
Paroles de Caviar

Après le succès de son manifeste « Exigez le caviar français » en décembre 2020, l’Association Caviar d’Aquitaine continue ses actions afin d’encourager les consommateurs à privilégier le caviar français pour leurs tables de fêtes.
Les producteurs lancent au mois de décembre 2021, Paroles de Caviar, un dispositif digital inédit qui réunit des personnalités de différents horizons (chefs, journalistes, écrivains, acteurs, sportifs...). L’occasion, à quelques jours des fêtes de fin d’année, pic de consommation de ce produit d’exception, de valoriser la richesse, le savoir-faire du territoire néo aquitain et de préserver la filière et ses producteurs.
En matière de caviar la France n’est pas en reste : 3ème producteur mondial derrière la Chine et l’Italie, la filière française du caviar et notamment Aquitaine, représentant 70% de la production de l’hexagone, joue un rôle majeur dans la production de ce mets d’exception.
S’appuyant sur 100 ans d’histoire, doté d’un savoir-faire remarquable dans la reproduction et l’élevage des esturgeons, les producteurs de caviar d’Aquitaine, particulièrement sensibles aux enjeux de durabilité, n’hésitent pas à prendre des engagements forts et à se doter de cahiers des charges rigoureux, garantissant origine, traçabilité, respect de
l’environnement et du bien-être animal …
Si les Français perçoivent le caviar comme un produit d’exception qu’ils ont plaisir à consommer notamment en fin d’année, l’existence d’une production française associée au patrimoine gastronomique hexagonal, ne leur est pas encore acquise. C’est la raison pour laquelle, l’Association Caviar d’Aquitaine souhaite de nouveau permettre aux consommateurs de découvrir cette fabuleuse denrée à travers une nouvelle campagne inédite.
À l’image d’un calendrier de l’avent, les consommateurs pourront découvrir chaque jour, jusqu'au 25décembre 2021, l’interview d’une nouvelle personnalité prônant son amour et son engagement pour le caviar français, notamment aquitain :
Christian Constant, Joey Starr, Julien Duboué, Mercotte, Stéphane Rottenberg, Joël Dupuch, Amandine Chaignot, Juan Aberlaez, Gregory Cohen, Christian Etchebest, Vincent Ferniot, Périco Légasse... au total 27 personnalités ont répondu présents pour soutenir la filière aquitaine du caviar.
Voir le site Caviar d'Aquitaine.

L'info du 7 Décembre 2021
Le nouveau Chef Sommelier du restaurant Paul Bocuse

Depuis le 3 novembre 2021, Maxime Valery a pris ses fonctions de Chef Sommelier dans le restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or. Formé par le master sommelier João Pires et après avoir passé 8 années à la Vague d’Or dans la brigade d’Arnaud Donckele, Maxime Valéry a rejoint l’équipage du restaurant Paul Bocuse. Maxime Valéry, a été élu Sommelier de l’année en 2019 par le guide Gault&Millau. 
Restaurant Paul Bocuse - 40, quai de la Plage - 69660 Collonges au Mont d'Or
 
 

L'info du 6 Décembre 2021
La vaisselle de Big Mamma en vente

East Mamma met en vente l’incroyable vaisselle Fima pour les fêtes grâce à Napoli Gang !
Durant tout le mois de décembre 2021, seront disponibles en livraison par Napoli Gang des assiettes parfaites pour les antipasti (11 euros), des tasses (13 euros) pour des chocolats ultra chauds, des bols (10 euros) à garnir de louches et de louches de tiramisu mais aussi le set adorable de poivrière et salière (15 euros).
La vaisselle Big Mamma c’est LE cadeau ultime à glisser sous le sapin qui fera plaisir aux mordus de déco et aux amoureux de bonne cuisine. Elle est disponible en livraison sur UberEats ou en click&collect et livraison sur l’application Napoli Gang.

L'info du 5 Décembre 2021
Le Pain d'épices de la Maison Kayser

Demain, lundi 6 décembre 2021, c'est la Saint-Nicolas. A l’occasion de la Saint-Nicolas, la Maison Kayser dévoile sa recette du traditionnel pain d’épices aux fruits secs : abricots, amandes, oranges confites, pruneaux, cannelle et anis étoilé, se marient avec subtilité dans ce généreux cake aux saveurs de miel. Un délicieux dessert alsacien.
La recette du pain d’épices Maison Kayser est disponible dans les boulangeries Kayser : à la part, à 29 euros le kilo, ou pain entier à 13,50 euros les 400g.

L'info du 4 Décembre 2021
Semaine des Cuisines du Monde

Le Village International de la Gastronomie et Gourmand International s’associent pour réunir en décembre 2021 les représentants du monde de l’édition culinaire, les principaux auteurs et chefs à l’origine des livres de cuisine de 198 pays, les ambassades et les restaurateurs parisiens.
Organisée par Agora Expo, la Semaine des Cuisines du Monde comportera plusieurs temps forts, dont :
- Samedi 4 et dimanche 5 décembre - Marché des Cuisines du Monde :
A la demande de nombreux pays, associations culturelles, éditeurs, restaurateurs et chefs, et suite au report du Village International de la Gastronomie, où 170 pays devaient être présents, une version réduite de l’événement présentera au public une sélection de produits et de livres du monde entier. Plus les dédicaces d'auteurs, dont Guillaume Gomez, Pierre Hermé, Fatéma Hal, Trish Deseine, Pierre Gagnaire...
- Lundi 6 décembre - 25 ans de gastronomie française par le livre :
La journée du lundi 6 décembre sera entièrement consacrée à la gastronomie francaise et ses livres culinaires. Une sélection des meilleurs ouvrages des derniers 25 ans permettra de réunir les chefs, auteurs, éditeurs, photographes, vignerons, formateurs, hôteliers, journalistes, traducteurs et chercheurs qui font vivre la culture de la table en France.
Ouverture au grand public et entrée gratuite pendant le week-end du 4 et 5 décembre 2021.
Réfectoire des Cordeliers - 15 rue de l’École de Médecine - 75006 Paris

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