Par Georges Kouassi
Le talentueux
chef indien Manoj Sharma s’est installé à Paris en 2014 où il a, depuis, ouvert plusieurs établissements, dont Séoul Mama dans les 5ème et 15ème arrondissements créés avec son épouse originaire de Corée du Sud et le renommé
Sharma Ji dans le 15ème arrondissement.
Venus en ce dernier vendredi d’août découvrir son dernier-né,
The Indian Arms, inauguré le 5 juin dernier, on est séduits par l’accueil chaleureux de Manoj, présent ce soir, et de
Steeven, le dynamique directeur du restaurant, et le décor qui rappelle les pubs londoniens : murs couleurs terra cotta rouge, grandes baies vitrées, miroir, chaises (tapissées d’un tartan écossais vert) et tables en bois, fauteuils club, …
Dans ce cadre, Manoj Sharma mitonne des assiettes goûteuses inspirées des pubs de la capitale anglaise qu’il revisite joliment avec une touche indienne.
Ce soir, tout en sirotant un « Indian Summer » (rhum, Masala, sirop de vanille, Ginger Beer), épatant cocktail signature, on se régale d’abord des « Chakna » (petites choses à grignoter en partage) : croustillant « Samossa Puff » (pâte feuilletée, légumes parfumés, Mango Mint Chutney), « Houmous & Aubergine » (Houmous, Chutney d’aubergine du Tamil Nadu, Crackers de blé).
Puis, en entrée, on se délecte de l’incontournable « Nargisi Kofta » (Scotch Egg revisité, croustillant, œuf coulant, Masala de porc haché). Les autres suggestions étaient tout aussi tentantes : « Saumon 24h » (saumon mariné, salade de betterave, crème à la cardamome), « Cheesy Chou-fleur rôti » (chou-fleur rôti et gratiné, crumble de rose aux épices, sauce cheesy), « Kerala Fried Chicken » (poulet frit, crumble de coco & feuilles de curry, yaourt au curry), « Chili Cheese Toastie » (pain garni au Cheddar maturé et épices).
On poursuit avec un succulent « Beef Tika » à la tendreté exceptionnelle (filet de bœuf mariné en brochette) accompagné d’excellentes « Gunpowder Chips » (frites saupoudrées d’épices) et de l’incontournable « Garlic Pav » (pain brioché Indien à l’ail). La carte annonçait aussi quatre autres alléchantes propositions : « Vindaloo Pork Ribs » (travers de porc fermier mariné Vindaloo, jus de cuisson), « Goan Poulet Rôti » (poulet rôti aux saveurs de Goa, salade de chou), « Purple Cloud » (steak d’aubergine grillée, sauce raïta), « Grilled Fish » (grillade de poisson, selon arrivage).
On recommandera également les desserts, notamment les délicats « Sticky Ginger Cake » (gâteau de gingembre & Sticky sauce - ganache chocolat blanc, caramel infusé au gingembre-) et « Mango Brulée » (crème brulée à la mangue Alphonso).
A noter la judicieuse sélection de vins et de bières.
Saveurs, convivialité, générosité : un succès mérité. On se dépêche de réserver.
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h - Fermé dimanche.
Carte de 33 à 46 €
The Indian Arms
9, rue Paul Lelong - 75002 Paris - Tél : 01 86 04 12 75
Photos Joann Pai
Août 2026
