Les infos

Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction  suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
Lesrestos.com est un guide Mange In France.






 

L'info du 16 Février 2022
Zapi remplace le Relais Boccador

Le fameux restaurant Relais Boccador se transforme pour devenir la pizzeria Zapi début 2022, en plein "Triangle d'Or". En cuisine du restaurant Zapi, le chef Simone Soriga prépare des pizzas à la romaine, pâte fine et croustillante et quelques spécialités de la cuisine italienne. Comptez de 27 à 52 euros.
Pizzeria Zapi - 20, rue du Boccador - 75008 Paris

L'info du 15 Février 2022
L'Italie chez Montana by Ticca

Nicola Iovine et Salvatore Ticca ouvrent le restaurant Montana by Ticca au coeur de Saint-Germain-des-Près, dans la rue Saint-Benoît, entre les Deux Magots et le Café de Flore, à deux pas de l’Écume des Pages, pour proposer une haute gastronomie italienne. Le Montana est un mythe, longtemps l’un des clubs les plus chics de Paris, le lieu se transforme en trattoria haut de gamme à la déco élégante.
Nicola Iovine a créé les restaurants Iovine’s Louvre, dans le 1er arrondissement de Paris, tout près de la Bourse du Commerce, dans le 3e arrondissement avec Iovine’s Marais et le  Caterina dans le 18e arrondissement.
Salvatore Ticca est à la tête du restaurant le Shardana dans le 15e arrondissement.
Montana by Ticca - 8, rue Saint Benoit - 75006 Paris

L'info du 14 Février 2022
La Saint Valentin 2022

Chaque année la fête des amoureux arrive le 14 février, le jour de la SAINT-VALENTIN. Cette année elle survient le lundi 14 février 2022.
Cette tradition est connue et célébrée dans le monde entier et avec l'aide de Cupidon ailé lançant sa flèche dans le coeur de l'être aimé les amoureux marquent leurs voeux de Bonheur.

Voici notre sélection de douceurs, de Champagnes et de menus de quelques restaurants.
Bonne journée et bonne soirée à tous.

L'info du 13 Février 2022
L'Antre de L'Orche à Rueil Malmaison

Le Chef Baptiste Renouard a ouvert depuis le 1er Février 2022, dans la jolie cave de son restaurant Ochre étoilé, L'Antre de l'Ochre, une table d'hôtes pour 6 à 8 personnes pour des réceptions privées en petits comité.  
Une expérience gastronomique unique dans ce lieu chargé d'histoire ou les convives apprécieront un menu sur-mesure composé par le chef en fonction des envies du client. 
Ochre - 56, rue du Gué - 92500 Rueil Malmaison 

L'info du 12 Février 2022
Au Prince de Galles surprise après la stupeur

La Direction du Palace le Prince de Galles aime jouer la surprise après la stupeur, avec l'annonce de l'arrivée du chef coréen Akira Back début 2022. Le chef est une star aux Etas-Unis, en Asie et en Corée avec 1 étoile Michelin. Le Prince de Galles souhaite renouer avec la gastronomie étoilée. Ouvert pour le dîner du mercredi au dimanche ; compter environ de 80 à 120 euros.
On a gardé en mémoire moins d'un mois après avoir obtenu une 2ème étoile Michelin en janvier 2019 pour le restaurant "La Scène" de la chef Stéphanie Lequellec que le Palace Le Prince de Galles de l'avenue George V surprend tout le monde - à commencer par le guide Michelin - en annonçant la fermeture du restaurant étoilé et le départ de Stéphanie Lequellec
Le Prince de Galles Akira Back - 33, avenue George V  - 75008 Paris - tel 01 53 23 78 50
 

L'info du 11 Février 2022
Pains de mie japonais

Carré Pain de Mie propose deux sortes de pains de mie japonais. Le Carré, fait avec de la farine de blé japonaise à déguster nature afin de mieux savourer son côté  moelleux et fondant en bouche. Et le Toast qui sera plus aéré, toasté, permet d'apprécier au mieux son côté doré et croustillant mais toujours moelleux à l'intérieur.
Carré réalise des sandwiches à emporter ou à consommer sur place.
Au menu : Oeuf, mayonnaise maison 8,00 € - Omelette, oeuf, mayonnaise maison, moutarde 10,00 € - Jambon, Prince de Paris, laitue 18,00 € - Oeuf jambon Prince de Paris, laitue 16,00 € - Thon, comcombre, oignon 12,00 € - Ebikatsu Pain toasté, crevettes frites, sauce tartare 19,00 €.
Et aussi, Croque Monsieur Jambon Prince de Paris, Comté 15 mois, crème Béchamel 18,00 € - Croque Madame Jambon Prince de Paris, Comté 15 mois, crème Béchamel, oeuf 19,00 € - Toast au fromage de raclette fondu 10,00 €.
Ouvert du lundi au dimanche de 10h à 19h, sauf le mardi. Le café accueille à partir de 10h30 pour le petit déjeuner et à 11h30 pour la restauration.
​Carré - 5, rue Rambuteau - 75004 Paris - tel 01 44 54 92 73

L'info du 10 Février 2022
Ortensia remplace L'Astrance

Le restaurant Ortensia du chef japonais Terumitsu Saito remplace le restaurant L'Astrance du chef Pascal Barbot dans la petite rue Beethoven proche de la Seine et du Trocadéro. Terumitso Saito a obtenu 1 étoile Michelin dans le restaurant Pilgrim du 15e, après avoir travaillé à Tokyo pour Alain Ducasse et à Paris au Grand Véfour de Guy Martin et au Mandarin Oriental avec Thierry Marx.
Ortensia - 4, rue Beethoven - 75016 Paris

L'info du 9 Février 2022
Tekés nouveau à Paris

L'équipe du restaurant Balagan et du restaurant Shabour, Assaf Granit, Dan Yosha, Tomer Lanzman et Uri Navon, vient d'ouvrir le restaurant Tekés à Paris pour proposer ici la cuisine israélienne végétarienne. La carte annonce la crème brûlée aubergines au topinambour, le foie de volaille Balagan et la mousse aux champignons.
Ouvert tous les soirs sauf dimanche.
Tekés - 4bis, rue Saint Sauveur - 75002 Paris - tel 07 81 42 54 74

L'info du 8 Février 2022
Giovanni Passerini ouvre Passerina

Le chef Giovanni Passerini ouvre la cave à manger Passerina en face de son restaurant Passerini. Chez Passerina on vient pour déguster des assiettes au comptoir : le pâté en croûte, les moules gratinées au beurre acidulé, la brandade de haddock, le risotto caccio e peppe, la langue de veau salsa tonnata, la finocchiona toscane, ou le baba au rhum et compote de pommes avec pruneaux... Compter environ de 25 à 35 euros.
Ouvert du mardi au vendredi à partir de 18h et de 16h le samedi. Sans réservation.
Passerina - 44, rue Traversière - 75012 Paris
Restaurant Passerini - 65, rue Traversière - 75012 Paris

L'info du 7 Février 2022
Fanny Herpin chez Camondo

La chef Fanny Herpin prend la cuisine du restaurant Camondo après avoir quitté le bistrot Allard du groupe Ducasse.
Camondo - 61bis, rue de Monceau - 75008 Paris

L'info du 6 Février 2022
Qui obtiendra Laurent ?

Selon plusieurs sources le restaurant Laurent dans les jardins des Champs-Elysées et proche du Palais de l'Elysée, pourrait passer entre les mains du groupe Paris Society de Laurent de Gourcuff et de son associé le groupe Accor (40% du capital). Dans ce cas la carte du restaurant serait signée par le chef Mathieu Pacaud qui dirige les cuisines du restaurant Apicius appartenant au groupe Paris Society. Propriètaire du restaurant, la Mairie de Paris doit annoncer le résultat de l'attribution de l'appel d'offres vers le 8 février 2022.
Le restaurant Laurent qui est l'un des lieux favoris des hommes d'affaires fortunés est depuis 20 ans dans le giron du groupe Partouche.
Laurent - 41, avenue Gabriel - 75008 Paris

L'info du 5 Février 2022
le Chef Pâtissier Matthieu Carlin présent chez Fou de Pâtisserie

Le samedi 5 février 2022, le Chef Pâtissier Matthieu Carlin, signature sucrée du célèbre établissement de l’Hôtel de Crillon, investit la boutique Fou de Pâtisserie de la rue Montorgueil.
Le Chef Matthieu Carlin sera présent toute la journée en boutique et proposera aux clients de partir à la découverte de ses créations stars. Des pâtisseries individuelles dont le célèbre flan ou finger chocolat parfumé à la cardamone noire et sarrasin, aux gâteaux de voyages en passant par les brioches fondantes ou feuilletées, c’est tout l’univers de Matthieu Carlin qui s’offre à déguster le temps d’un week-end au plus grand nombre.
Fou de Pâtisserie – 45 Rue Montorgueil, 75002 Paris (10h à 20h)

L'info du 4 Février 2022
Nicolas Duquenoy est chez Faste

Le talentueux chef Nicolas Duquenoy s’empare du croque-monsieur dans sa nouvelle adresse le restaurant Faste, située dans le 10ème arrondissement de Paris, tout en conjuguant tradition et créations. Faste c’est la rencontre entre la tradition que représente le Croque-Monsieur et l’envie d’entreprendre d’un chef qui met son expérience et sa maitrise de la gastronomie pour proposer des variétés toutes différentes et uniques dans les  saveurs et les textures. Chaque croque monsieur est un voyage gustatif.
Pour accompagner les croques, le chef propose des salades qu’on pourrait considérer comme basiques. Pourtant il sait mettre sa touche pour surprendre et en faire un vrai plaisir.
Et naturellement pour ce passionné, même les desserts sont faits maison !
Faste - 52, rue du Faubourg Saint-Martin - 75010 Paris tel  09.74.97.29.62

L'info du 3 Février 2022
La Brasserie Gallopin change de mains

La fameuse Brasserie Gallopin à la Bourse change de mains, Mathieu Bucher laisse la place à Christophe Ciamos qui, devient son associé, arrive du restaurant Le Petit Lutetia. Christophe Ciamos est dans les murs depuis décembre 2021.
Brasserie Gallopin - 40, rue Notre Dame des Victoires - 75002 Paris

L'info du 2 Février 2022
Eugénie Béziat une femme chef au Ritz

Le Palace Ritz a trouvé Eugénie Béziat, une femme chef, pour tenir à partir d'avril 2022 la gastronomie du restaurant L'Espadon. Eugénie Béziat  a été formée chez Michel Guérard à Eugénie les Bains, chez Michel Sarran à Toulouse, en Corse avec Yann Le Scarvarec, et avec Roger Martins à Villeneuve Loubet où elle obtient 1 étoile Michelin en 2020.
Le Ritz - 15, Place Vendôme - 75001Paris

L'info du 1 Février 2022
Ouverture du restaurant Vesper

Ouverture fin janvier 2022 du restaurant Vesper par l'équipe du restaurant Fitzgerald. Le restaurant Vesper est installé en lieu et place de l'ancien "Les Oreilles et la queue", ex "Les Crocs de l'ogre".
Vesper - 81, avenue Bosquet - 75007 Paris

L'info du 31 Janvier 2022
Changement de chef chez Augustin

L'excellent restaurant Augustin repris fin 2020 par le groupe Guy Martin va changer de chef au début du mois de février 2022 avec le départ à la retraire du talentueux chef Vincent Deyres. Le second de cuisine va assurer l'intérim jusqu'à l'arrivée de la nouvelle chef.
Augustin - 79, rue Daguerre - 75014 Paris

L'info du 30 Janvier 2022
Séparation entre Barrière et Moma Holding de Benjamin Patou

Le groupe Barrière - présidé par Dominique Desseigne - a décidé de céder sa participation dans Moma Group à hauteur de 48,59 %. Cette décision permet au groupe d’hospitalité spécialisé dans la restauration festive et premium créé par Benjamin Patou de détenir via sa holding familiale 70% de l’entreprise qu’il a fondée en 1997. Les 30% restants passent entre les mains de Patrick Bruel, Eric Sitruk et Jean-David Sarfati.
Durant leurs cinq années de collaboration, Barrière a accompagné et soutenu Moma Group dans ses développements. Moma Group a poursuivi son développement et réalisé ainsi 17 ouvertures depuis l’entrée au capital de l’entreprise du groupe familial. 
En 2014, Moma Group débute son aventure dans la restauration avec l’achat du Victoria Paris (Place de l’Étoile), avant d’ouvrir en 6 ans plus d’une vingtaine de nouveaux restaurants, dont Lapérouse, La Fontaine Gaillon, Andia (ex-La Gare), Noto, Manko, Mimosa, Le Café Lapérouse...
Le chiffre d'affaires de Moma Group aurait chuté de 70% en 2020 et de 45% en 2021.

L'info du 29 Janvier 2022
Dîner à 4 mains à Chartres

Le chef étoilé Thomas Parnaud du restaurant Le Georges au Grand Monarque à Chartres, reçoit le chef étoilé Baptiste Renouard du restaurant Ochre de Rueil Malmaison pour un dîner à 4 mains.
Deux chefs étoilés en pleine gravitation unis par un même amour pour la gastronomie française !
Jeudi 3 février 2022, à partir de 19h30 - Menu unique à 195 euros.
Restaurant Le Georges Le Grand Monarque - 22, place des Épars - 28000 Chartres - tel 07 65 26 73 37

L'info du 28 Janvier 2022
A Avignon, dîner à 4 mains à La Mirande

A  Avignon, le jeudi 3 février 2022, dîner d'exception à 4 mains et 2 étoiles, avec le duo Florent Pietravalle et Cyril Attrazic à La Mirande... 
Le chef étoilé des lieux, Florent Pietravalle, recevra au sein de ses cuisines, Cyril Attrazic, chef étoilé au Guide Michelin à Aumont-Aubrac, pour un voyage culinaire entre leurs univers  de jeunes grands chefs prodiges de la gastronomie française ! 
La Mirande - 4, place Amirande - 84000 Avignon

L'info du 27 Janvier 2022
Beef et Club Steakhouse en Seine et Marne

Le nouveau restaurant Beef et Club Steakhouse est spécialisé dans les viandes maturées d'exception à Chanteloup en Brie. Au sous-sol, on trouve le Gatsby Club, à la fois Club de jazz, Bar à cocktails, Bar à vins et deux fumoirs avec cave à cigares. Ouverture le samedi 29 janvier 2022.
Beef et Club Steakhouse - Place Gérard Willaume - 77600 Chanteloup en Brie

L'info du 26 Janvier 2022
Menu à 4 mains aux Résidents

Dimanche 30 janvier 2022, Geoffrey Degros chef des Résidents, invite Anh-Dao Nguyen pour un premier dîner dégustation. Franco-vietnamienne, Anh-Dao a été formée à la cuisine française (Ecole Ferrandi et restaurants parisiens) avant faire partie de l’aventure Import Export CAM, aux côtés du chef coréen Esu Lee, dans un lieu improbable du Marais qui a mis en émoi les dénicheurs de bonnes adresses avec des assiettes décoiffantes. A quelques jours de l’ouverture d’un restaurant à Lisbonne dont elle sera cheffe, elle participe aux Résidents un pop up qui promet d’allier leurs deux cultures française et belge avec un fort tropisme vers leurs origines vietnamienne et coréenne, avec pour ingrédients essentiels : la force de l'amitié et la passion de la cuisine.
Menu à 75 euros par personne. Accord mets & vins à 32 euros. Dimanche 30 janvier 2022 à partir de 19h30.
Restaurant Les Résidents - 78, rue de Lévis - 75017 Paris - Tél. + 33 1 43 80 40 36

L'info du 25 Janvier 2022
Changements au restaurant Le Gaigne

Aurélie et Mickaël Gaignon quittent le restaurant Le Gaigne le vendredi 28 janvier 2022. Aurélie et Mickaël Gaignon vont s'installer à Fécocourt en Lorraine ; Aurélie va reprendre la distillerie de mirabelles de son père pour produire des eaux de vie et des liqueurs et ouvrir "La Ferme des Chanottes" où Mickaël se consacrera à l'apiculture et au développement d'une activité de chef à domicile.
Le restaurant Le Gaigne va poursuivre son activité avec les repreneurs.
Le Gaigne - 2, rue de Vienne - 75008 Paris - tel 01 45 22 23 62

L'info du 24 Janvier 2022
Dîner à 4 mains à Rueil-Malmaison

Le chef étoilé Baptiste Renouard recoit dans son restaurant Ochre de Rueil Malmaison le chef étoilé Thomas Parnaud du restaurant Le Georges du Grand Monarque à Chartres. Deux chefs étoilés en pleine gravitation unis par un même amour pour la gastronomie française !
Jeudi 27 janvier 2022 à partir de 19h30 - Tarif unique 195 euros par personne.
Restaurant Ochre - 56, rue du Gué - 92500 Rueil-Malmaison - tel 09 81 20 81 69

L'info du 23 Janvier 2022
Guitares et voix Corses au Patio Opéra

Le restaurant Le Patio Opéra organise le mardi 25 janvier 2022 une soirée festive au son des guitares et des voix corses du groupe Stonde di Piace, à partir de 19h30. L'excellente cuisine du restaurant Le Patio Opéra propose des plats de la gastronomie Corse et Italienne. On adore.
Le Patio Opéra - 5, rue Meyerbeer - 75009 Paris - tel 01 40 98 00 92

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