Les infos

Dans le superbe bistrot Benoît du groupe Ducasse, la chef Kelly Jolivet remplace la chef Fabienne Eymard. Kelly Jolivet a travaillé à Monaco dans le Louis XV, sur le bateau Ducasse sur la Seine, et dans l'école Ducasse à Meudon.
Benoît - 20, rue Saint Martin - 75004 Paris

Ouvert le 14 janvier 2022 le restaurant Amazonia propose une cuisine péruvienne et des plats d'inspiration japonaise. Le restaurant est situé en étage, à deux pas des Champs Elysées, au coeur du Triangle d'Or.
Amazonia - 30, rue Marbeuf - 75008 Paris

Le Palmarès du Guide Michelin France 2022 sera annoncé le mardi 22 mars 2022 à Cognac, en présence de nombreux chefs, pâtissiers, sommeliers, directeurs de salle dont les établissements sont sélectionnés par les inspecteurs du Guide Michelin, et de la presse française et internationale. 
C'est la première cérémonie de présentation du guide Michelin France qui aura lieu dans une Région.
Le guide Micheli explique son choix : " Référence de l’excellence française et fleuron mondial des spiritueux, Cognac et le territoire des Charentes seront donc les hôtes des meilleurs talents de la gastronomie française : une occasion unique de célébrer la richesse et la diversité d’un terroir aux savoir-faire pluriels. En effet, de la filière Cognac aux produits issus du terroir charentais, la cérémonie sera conçue comme une célébration des artisans, des producteurs et des professionnels de secteurs qui nourrissent la carte d’identité culturelle et culinaire française ".
La sortie du guide Michelin France, avec ses surprises, est toujours attendue avec intérêt par les professionnels et les gastronomes.

Depuis l'été 2021 le restaurant Le Petit Comte s'est installé à Boulogne Billancourt à une adresse où pendant longtemps le restaurant gastronomique "Le Comte de Gascogne" attira les gourmets. Le nouveau patron Julien Zanon a confié la cuisine au chef Adrien Schmidke qui réalise des plats de tradition française proposés à prix doux.
Le Petit Comte - 89, avenue Jean Baptiste Clément - 92100 Boulogne - tel 01 41 03 51 19

La Cantine de Quentin de Quentin Hoffmann, proche du canal Saint-Martin, va ouvrir une nouvelle adresse dans le 17eme arondissement. Une ancienne "Cantine de Quentin" dans la rue Fourcroy 75017 a changé de patron pour devenir début 2022 "La Cantine de Samuel".
La Cantine de Quentin Prony - 87, rue Pierre Demours - 75017
La Cantine de Quentin Canal - 52, rue Bichat - 75010

Le chef Juan Arbelaez organise le mardi 18 janvier 2022 un dîner à 4 mains avec le chef Julien Duboué dans son restaurant colombien Bazurto à Saint-Germain-des-Prés qui reçoit Les Landes.
Les entrées à partager :
Ceviche de chicharrón - Ceviche de retour de pêche au kiwi landais - Empanadas de foie gras, patate douce, oseille et citron vert - Arepas au canard confit et piment d’Espelette - Risotto de maïs landais, truffe et pop corn - Taloa au chorizo colombien.
Aguardiente glaciale.
Les plats à partager : 
Maigre basque en persillade, vierge de légumes de Duboué - Croupions au poivre vert de Putumayo - Salade au feu de bois lando-colombienne au magret fumé - Cassoulet colombien - Cou farci au feu de bois, taro crispy, oignons et coriandre.
Desserts : 
Passion - Paris Bogota.
Prix 68 euros, service inclus, hors boissons.
Bazurto - 5, rue de l’Ancienne Comédie - 75006 Paris - tel 01 43 20 92 22

Au coeur du Marais, le restaurant Grand Duc remplace depuis la fin 2021 "Les Chouettes". Dans une décoration de Hugo Toro et Maxime Liautard le restaurant propose la gastronomie du talentueux chef Hervé Nepple. Le Bar à cocktails est au premier étage avec une carte signée Matthias Giroud ; le Bar à vins du dernier étage présente des planches de charcuterie et de fromage, des sushis et des sashimis réalisés minute au comptoir.
Grand Duc - 32, rue de Picardie - 75003 Paris

Pour les gourmands, amoureux de la fête et de la musique : la Brasserie Victor Hugo lance ses soirées Brasserie en Fête, tous les vendredis l'on se rencontre pour un dîner festif et profiter d'une soirée exceptionnelle, avec ambiance chandelles et piano live !
A partir du vendredi 14 janvier 2022. Réservation au 01 42 73 30 43.
La Brasserie Victor Hugo - 4, place Victor Hugo - 75016 Paris

Le week-end du samedi 15 et dimanche 16 janvier 2022, Sylvain Roucayrol et Paul-Henri Bayard sortent de leur planque parisienne, le restaurant Caché dans l' impasse de la Villa Riberolle, pour investir les cuisines de Tuba à Marseille, l’hôtel-restaurant où voir sans être vu, au cœur des Calanques !
Pour ces deux déjeuners exclusifs dans le quartier des Goudes, la team Caché Paris met les petits plats dans les grands et célèbre la Mer chaque jour, pour 50 convives - et pas un de plus. A la carte, un heureux mix d’entrées, suivi d’une valse de poisson cru & cuit, sashimi de dorade, tataki de thon, et de desserts au goût d’hiver.
Et pour accompagner le tout, une sélection de bons vins triés sur le volet par le sommelier de Caché et quelques délicieux accords mets-cocktails pensés par le barman de Tuba !
Déjeuners le samedi 15 et dimanche 16 janvier 2022 - Menu dégustation à 70 euros personne - hors vin.
Réservations uniquement via le site : ici.
Tuba - 2, boulevard Alexandre Delabre - 13008 Marseille

Le restaurant Seoul Mama Luxembourg a été ouvert début janvier 2022 par le chef indien Manoj Sharma et son épouse coréenne Sangmi Lee pour proposer une cuisine coréenne.
Ouvert tous les jours sauf dimanche.
Seoul Mama Luxembourg - 245, rue Saint Jacques - 75005 Paris

Le restaurant Chez Stefs de Stéphanie Montjovet et du chef Stéphane Marion est de nouveau ouvert depuis le vendredi 7 janvier 2022, après les fermetures de Noêl et de fin d'année.
Chez StefS - 12, rue du Vieux Versailles - 78000 Versailles

A coeur du Triangle d'Or, le talentueux chef Grégory Rejou a pris en mains la cuisine du restaurant L'Envolée dans l'hôtel de luxe La Demeure Montaigne. Le chef a travaillé chez Lasserre, au Plaza Athénée, au 39V, et au Restaurant de L'Hôtel dans la rue des Beaux Arts. Le restaurant L'Envolée propose une cuisine de saison à base de produits soigneusement sélectionnés. Pour le déjeuner formule à 39 euros et menu à 49 euros ; à la carte à partir de 41 euros.
L'Envolée La Demeure Montaigne - 18, rue Clèment Marot - 75008 Paris

L'équipe du beau restaurant Loulou Paris sous la Direction de Gilles Malafosse ouvre le restaurant Loulou à Val d'isère dans l'hôtel Les Airelles. Après le musée des Arts décoratifs à Paris, Loulou s'est installé à l'été 2021 à Ramatuelle et enfin début 2022 à Val d'Isère. La carte d'inspiration italienne qui est réalisée par le talentueux chef Benoît Dargère est servie dans une salle décorée par Corinne Sachot qui a travaillé avec Joseph Dirand. La Direction artistique du lieu est confiée à Claire la soeur de Gilles Malafosse.

Le talentueux chef italien Simone Zanoni étoilé dans le restaurant George du Four Seasons Paris George V a pris en mains la cuisine de la Taverne du Mont d'Arbois dans le Four Seasons Megève transformée en Trattoria de la Taverne où il a installé le chef Stelios Sakalis, étoilé en Italie.

L'Hôtel Four Seasons Megève a confié la gastronomie du restaurant Le 1920 à la chef 3 étoiles Anne-Sophie Pic qui a mis en cuisine du restaurant La Dame de Pic-Le 1920 le chef Alexandre Alvès Pereira. La So Chic Megève est en fête.

Le talentueux chef italien Marco Garfagnini est désormais à Courchevel dans les cuisines de l'hôtel Les Airelles, à la suite du restaurant "Piero" de Pierre Gagnaire dont il fut le chef excécutif. Le chef Marco Garfagnini a été étoilé à Carrare, à Genève au Four Seasons de Bergue et à Paris dans le restaurant George du Four Seasons George V créé pour lui par José da Silva directeur de l'hôtel qu'il suivra à Dubaï au groupe Jumeirah.

La Plage Parisienne, le nouvel établissement du groupe Beaumarly a ouvert ses portes le mardi 4 janvier 2022. Dans un décor pimpant signé Martin Brudnizki, sur le Quai de Javel, face à la statut de la Liberté avec vue sur la Tour Eiffel, c'est un nouveau lieu pétillant qui revisite l’esprit guinguette, avec une ambiance 60s et une bande son old school, on vient y déguster une cuisine Beaumarly au bord de l'eau,
La Plage Parisienne - Quai de Javel Haut - Statue de la Liberté - 75015 Paris.

Le Palace Plaza Athénée ouvre le mercredi 5 janvier 2022 le restaurant du Plaza Athénée par Jean Imbert. La nouvelle décoration de la salle du restaurant du Plaza Athénée a été confiée en 2021 à Rémi Tessier.
Jean Imbert impose dans le restaurant du Plaza Athénée des recettes classiques de la haute gastronomie française issues de Escoffier, Carême, Jules Gouffé mais aussi des contemporains, Bocuse, Guérard, Troisgros, Ducasse ou Robuchon. La cuisine est entre les mains du chef étoilé Jocelyn Herland qui a travaillé pour Alain Ducasse au "Meurice" et au "Dorchester" à Londres.
Ouvert au déjeuner seulement les samedis, de 12h30 à 14h15, et au dîner du mardi au samedi soir de 19h15 jusqu'à 22h15.
Restaurant du Plaza Athénée - 25, avenue Montaigne - 75008 Paris - tel 01 53 67 65 00

En Janvier 2022 Mama Shelter à la conquête du monde. Avec plus de 19 ouvertures prévues d’ici 2025, Mama Shelter est en pleine forme et continue d’accroître son parc. En France ou à l’international, la marque d’hospitalité lifestyle plait toujours autant grâce à un concept décalé, chaleureux et authentique. Alors pour tout savoir des prochains temps forts du groupe Mama Shelter, c’est par ici :
Who are the lucky ones?
- Direction la péninsule ibérique le 12 janvier 2022 avec l’ouverture du Mama Lisboa. Installé au cœur de Lisbonne, entre le quartier vivant du Príncipe Real et la monumentale Praça Marquês de Pombal, ce Mama offrira, de son rooftop, un panorama à couper le souffle sur toute la ville. Ses 130 chambres tout confort et son restaurant – une revisite de la brasserie française – sont animés de l’esprit de la ville et sauront vous faire voyager. Une véritable plongée au cœur de la culture locale !
- Retour aux sources avec l’ouverture le 1er mars 2022 du Mama Paris La Défense. Pour cette troisième adresse parisienne, Mama Shelter a vu les choses en grand : 211 chambres faisant face au tout Paris ou à la skyline de La Défense, un diner américain sur le thème de l’espace, un sports bar, des Ateliers, le tout surplombé d’un rooftop aux accents d’ailleurs. Un Mama plein de surprise, offrant l’une des plus belle vue sur la ville lumière. Une invitation au voyage et à la rencontre dans ce quartier de l’ouest parisien. 
- Mama Shelter ne s’arrêtera pas là, car elle vous emmène fin 2022 en Orient pour sa dernière ouverture de l’année avec le Mama Dubaï. Une perle dans ce vaste désert, qui saura vous conquérir. À Dubaï, vous pourrez découvrir un Mama doté de 197 chambres et de 192 appartements, de plusieurs points de restauration, d’une terrasse incluant 4 piscines, d’un cinéMama en plein air et de bien d’autres offres. Un Mama exubérant pour incarner l’idée d’un resort en pleine ville, qui rappellera les origines même de la famille Trigano, co-fondateurs du Club Med, de Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin, fondateurs du groupe Mama Shelter.

L’année 2022 commence sur les chapeaux de roues à L'Atelier Joël Robuchon Etoile avec un menu tout truffe réalisées par le chef Éric Bouchenoire et toute son équipe.
Le vendredi 21 janvier 2022 au soir, de l’Amuse-bouche au dessert, la truffe noire du Périgord sera mise à l’honneur.
Au menu d’Éric Bouchenoire : 5 plats à la truffe dont la fameuse tarte aux truffes de Joël Robuchon et plein de surprises à découvrir... Un repas de rêve à 280 euros.
Réservations au 01 47 23 75 75
L’Atelier de Joël Robuchon Etoile
133, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris - Service voiturier au 30, rue Vernet - 75008 Paris

Nous vous souhaitons une Bonne Nouvelle Année 2022, pour vous, votre famille et vos proches. Que cette belle et nouvelle Année naissante vous apporte la bonne santé, la prospérité, la réussite, la joie de vivre... et le partage de belles et bonnes tables, dans les restaurants que vous aimez et dans les nouveaux restaurants que vous allez découvrir tout au long de l'année.

Le 31 décembre est le dernier jour de l'année. Cette soirée de la Saint Sylvestre est consacrée au Réveillon du Nouvel An, si possible ; c'est l'occasion de se retrouver en famille ou avec des amis, autour d'un repas de fête, au restaurant, au domicile en famille ou chez des amis. Et de former des voeux pour la Nouvelle Année.
Prenez soin de vous et de vos proches, en respectant les consignes sanitaires. Bon Réveillon à tous.
Bon bout d'An.

En exclusivité à Megève, l’hôtel M de Megève propose de déguster des fondues avec certains des meilleurs crus fromagers de la région. Le restaurant Les Grands Crus de Fondues® présente une expérience unique avec un expert « fromagier ». Véritable passionné, Thomas Lecomte goûte, observe, donne des conseils et raconte l’histoire des nombreux fromages AOP présents à la carte : région de production, caractéristiques, producteur et détails sur l’affinage pouvant atteindre 30 mois pour les différents fromages français et suisses.
Le restaurant du M de Megève et le bar de l’hôtel proposent une cuisine à base de produits d’exception réalisée par le Chef doublement étoilé Edouard Loubet.
M de Megève - 15, route de Rochebrune - Megève 74120 - tel 04 50 21 41 09

Le restaurant L'Atelier Robuchon Etoile propose jusqu'au 4 janvier 2022 un Menu des Fêtes à 199 euros :
POUR COMMENCER
Royale crémeuse voilée d’une émulsion potiron au Maury Vieilles Vignes
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LE CAVIAR IMPERIAL de SOLOGNE
En surprise recouvert d’une onctueuse crème de chou-fleur
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LA NOIX  DE SAINT-JACQUES
 Dorée sur une étuvée de poireaux, au fumet de champagne 
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LA TRUFFE NOIRE
Sur une « flammekuech » aux cébettes et magret de canard fumé
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LE HOMARD
Dans un bouillon épicé aux shiitakes et gingembre frais
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LE CHAPON DES LANDES
En duo de foie gras, châtaignes confites et éclats de truffe noire au jus
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LE TRAINEAU DES FETES
Crispy de meringue, glace à la truffe melanosporum et mangue Alphonso
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L’EMPREINTE DES NEIGES
A la crème de marron de l’Ardèche, cœur coulant de mandarine
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LE FIN MOKA
Escorté de « bonbons au chocolat »

Réservations au 01 47 23 75 75
L’Atelier de Joël Robuchon Etoile
133, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris - Service voiturier au 30, rue Vernet - 75008 Paris

En cet hiver 2021-2022, la terrasse du Bar 8 au Mandarin Oriental Paris revêt les couleurs de la Maison Martell et propose jusqu’au début du printemps une carte de cocktails inédits en collaboration avec la plus ancienne des grandes Maisons de cognac. A déguster, avec les tapas du chef 2 étoiles Thierry Marx, sur la terrasse chauffée du Bar 8 dans un nouveau décor contemporain et authentique inspiré de l’atmosphère d’un chai de cognac.
Le Bar 8 est ouvert tous les jours, de midi à 2h du matin. Informations au 01 70 98 78 88
Cocktails Martell à 27 euros ; Tapas par Thierry Marx à partir de 22 euros.
Mandarin Oriental - 251, rue Saint Honoré - 75001 Paris