Les infos

En 2019, le Prix de la Coupole redevient le Prix Vaudeville et sera remis lors d’une fête exceptionnelle à la mythique brasserie de la place de la Bourse. Attribué à un ouvrage paru après le 1er janvier 2019, il sera décerné pour la 16e année consécutive le mercredi 12 Juin à 20h. Il est doté de 5.000 euros.
 Le jury est composé de dix journalistes représentant les multiples facettes de la presse nationale : François Armanet (président), Bayon, Sylvain Bourmeau, Clara Dupont-Monod, Alix Girod de L’Ain, Marc Lambron, Gilles Martin-Chauffier, Fabienne Pascaud, Bertrand de Saint-Vincent (secrétaire général) et Pierre Vavasseur.
Le Vaudeville - 20, rue Vivienne - 75002 Paris.

Tous les dimanches, de 12h à 15h, le restaurant Mayo de l'Hôtel Hyatt Regency Paris Etoile, propose un brunch convivial placé sous le signe du partage : des comptoirs gourmands, saisonniers et locaux où piocher sans modération, à accompagner de grillades minute. Prix 44 euros ; pour les moins de 12 ans : 20 euros.     
Brunchs thématiques à venir :
- Brunch de Pâques : dimanche 21 avril, au tarif de 50 euros.
- Fête des Mères : dimanche 26 mai
- Brunch de l’été : dimanche 23 juin
- Brunch du 14 juillet : dimanche 14 juillet
 Brunch disponible également les samedis, en plus des dimanches, à partir du 18 mai 2019.    
Mayo - Hyatt Regency Etoile - 3, place du Général Koenig - 75017 Paris - Tel : 01 40 68 51 19

Le chef du Park Hyatt Paris Vendôme, Jean-François Rouquette lance le Brunch au Champagne :
Formule "Sens" : Entrées, desserts sur le buffet, plat au choix et une coupe de champagne Laurent Perrier à 105 euros.
Formule "Prestige" : Entrées, desserts sur le buffet, plat au choix et une coupe de champagne Taittinger Comtes de Champagne 2007 ou une coupe de Champagne Billecart Salmon rosé à 125 euros.
Brunch le dimanche de 12h à 15h.
Park Hyatt Paris Vendôme - Restaurant Sens - 5, rue de la Paix - 75002 Paris - Tel : 01 58 71 10 60

Dans le quartier du Faubourg Montmartre, on note le changement de nom pour l'excellent restaurant à la fois fromagerie bien connu des amateurs qui devient Monbleu à la place du nom "Beau et Fort" pour ménager des susceptibilités fromagères. Les nombreux gastronomes habitués sont ravis d'apprendre que ce changement de nom n'affecte pas les équipes et ne modifie en rien la qualité des produits et des recettes.
Monbleu - 37, rue du Faubourg Montmartre - 75009 Paris

Le restaurant La Table du Vietnam est de nouveau ouvert depuis le début avril 2019. La patronne My Nguyen est désormais accompagnée par sa cousine Ly Nguyen, deux excellentes cuisinières qui élaborent la carte et sélectionnent les plats représentatifs des provinces du Vietnam : Hanoï, Saïgon et Hué.
La Table du Vietnam - 6, avenue Bosquet - 75007 Paris.

Actuellement en travaux, le restaurant gastronomique de la chef Hélène Darroze, situé à deux pas de l'hôtel Lutetia et proche du Bon Marché, devrait ouvrir de nouveau fin avril 2019 sous le nom Hélène Darroze Marsan.
Hélène Darroze Marsan - 4, rue d'Assas - 75006 Paris

La Cathédrale Notre-Dame de Paris a pris feu le lundi 15 avril 2019 un peu avant 19h. Les dégats sont considérables et l'émotion intense devant le sinistre qui a ravagé ce joyau de l'Humanité. La Cathédrale gothique batie sur l'Ile de la Cité, dont la première pierre fut posée en 1163, inscrite depuis 1991 au Patrimoine mondial de l'Humanité, est un haut lieu de la foi catholique et à ce titre l'un des monuments les plus visités de la Capitale avec environ 13 millions de visiteurs par an.
Jamais on n'aurait pensé que cela fut possible. Notre-Dame sera rebâtie !

Originaire de Taïwan, Isabella Lin est en cuisine chez Les Résidents en avril et mai 2019, pour faire découvrir une carte qui donne un bel accent asiatique aux produits que nous offrent le printemps.
​Tarif déjeuner : Entrée et plat, ou plat et dessert à 25 euros - Entrée, plat et dessert à 28 euros. Tarif dîner : Entrée, plat et dessert à 45 euros, ou Menu dégustation en 5 étapes à 65  euros. Pour déjeuner, du mardi au vendredi de 12h15 à 14h. Pour dîner, du mardi au samedi de 19h30 à 22h30.
Restaurant Les Résidents - 78, rue de Lévis - 75017 Paris - Tél. + 33 1 43 80 40 36

Julien Royer, chef du restaurant "Odette" 2 étoiles au Guide Michelin à Singapour, vient de décrocher la récompense suprême au classement "The Asia's 50 Best Restaurants 2019". Le 15 mai 2019 il sera à la tête du Mirazur pour un dîner d'exception, le temps de présenter sa cuisine française aux influences asiatiques, des plats gourmands et émouvants qui ont conquis l'Asie. Menu à 260 euros                              
Restaurant Mirazur - 30, avenue Aristide Briand - 06500 Menton - Tel : 04 92 41 86 86 

A Neuilly-sur-Seine, le restaurant Durand Dupont est définitivement fermé pour cause de transformation intégrale de l'immeuble.
Durand Dupont - 14, place du Marché - 92200 Neuilly-sur-Seine

Mikaël Petrossian, Directeur Général de la célèbre marque de Caviar sort des sentiers battus en imaginant avec le Chef Greg Marchand un accord inattendu entre le caviar Petrossian et une recette très Street Food ! C’est ainsi que de cette envie commune d’amener le caviar vers des horizons plus décalés, inédits et festifs est né le «Fried Chicken Caviar», une création éphémère au caviar Daurenki à découvrir en exclusivité du vendredi 19 avril au samedi 1er juin 2019. A déguster sur place ou à emporter.
Le «Fried Chicken Caviar» est en vente au Frenchie To Go - 9, rue du Nil - 75002 Paris, au prix de 39 euros.

Le spécialiste du hamburgé à la française, Big Fernand, a ouvert le 8 avril 2019 un nouvel établissement à Saint-Germain-des-Prés. Ouvert tous les jours. Et aussi la ré-ouverture du restaurant de Montparnasse.
Big Fernand - 168, boulevard Saint Germain - 75006 Paris.
Big Fernand - 86, boulevard du Montparnasse - 75014 Paris.

Selon une information de Gilles Pudlowski, le restaurant Le Petit Pergolèse d'Albert Corre change de mains pour être repris par Alexandra Damas.
Le Petit Pergolèse - 38, rue Pergolèse - 75016 Paris

A l'arrière du Palais Garnier, le restaurant L'Opéra de Pierre-François Blanc a été cédé, il est actuellement fermé pour travaux avec une ouverture envisagée pour la fin avril 2019. Le lieu passe entre les mains de Laurent de Gourcuff et sera baptisé Coco. En cuisine le chef Julien Chicoisne. Ouvert tous les jours, de 8h à 2h du matin.
L'Opéra - Palais Garnier - 1, place Jacques Rouché - 75009 Paris.

Gwendal Poullennec, directeur Guide Michelin Monde, et Clémentine Alzial, Directrice Générale Valrhona, ont remis officiellement le 1er avril 2019 les "Trophées Passion Dessert" dans le cadre enchanteur de K2 Palace. Sébastien Vauxion, Chef Pâtissier du SarKara et de K2 Collections, et premier Chef Pâtissier 1* au Guide Michelin, a préparé, pour ses pairs, un menu dédié à cette journée particulière. Imaginé par Jean-Alain Baccon et Sébastien, Le SarKara est un restaurant de desserts unique au monde.
Menu du déjeuner à 78 euros, à la carte environ de 90 à 150 euros. Fermé du 7 avril au 14 décembre.
Sakara - K2 Palace - 238, rue des Clarines - 73120 Courchevel - Tel 04 79 40 08 80

Le restaurant Le Gaigne du chef Mickaël Gaignon est situé à deux pas de l'église Saint Augustin, une église de fer et de pierre édifiée par Victor Balthard. Quel rapport avec la Tour Eiffel ?  Le 13 avril 1889 avait lieu à Paris, à l’hôtel Continental, un dîner offert par le comité Scientia - prestigieux club scientifique du moment - pour saluer l’édification de la Tour Eiffel. Le chef a décidé d'en célébrer l’anniversaire en retrouvant et sublimant la saveur de cette soirée. Pour ce faire, il s’est entouré du savoir et des conseils de Marion Godfroy-Tayart de Borms, Historienne, prix Antonin Carême 2012, afin de proposer à ses convives de revivre ce moment unique. 
Le menu comprend les grands classiques de la cuisine française : crème d’orge à la royale, poularde à la chevalière, homard à la russe, bombe glacée qui seront à la fois présentés dans la forme de 1889, tel que Gustave Eiffel put l’avoir sous les yeux, mais aussi retravaillés dans l’assiette par sa patte de chef. Le menu respectera le service à la française par la succession des plats, et les entremets seront servis froids, sans oublier le sorbet à l’absinthe servi cette nuit-là.
Presque 130 ans, jour pour jour, après cet évènement, la date du dîner est le vendredi 12 avril 2019 à 20h, au prix de 95 euros hors boissons.
Restaurant Le Gaigne - 2, rue de Vienne - 75008 Paris - Tel : 01 45 22 23 62

Planète Bière est LE salon idéal pour goûter le plus vaste échantillon représentatif des bières actuellement disponibles sur le marché français : grandes marques ou micro cuvées, stars en devenir ou valeurs sûres. Cette 5ème édition compte 25 nouveaux exposants et sera l'occasion pour 4 nouvelles marques de se lancer. Elle présentera également 105 nouveautés et voit le secteur bio prendre de l'ampleur. 
Le billet d’entrée donne accès gratuitement à toutes les dégustations, conférences et animations (dans la limite des places disponibles). Tarifs :  Uno : 25 euros/pers. - Duo : 20 euros/pers. - Trio : 17 euros/pers.
Dimanche 7 avril 2019, de 12h à 19h.
Paris Event Center - 20, avenue de la Porte de la Villette - 75019 Paris
 

Chaque mois la brasserie Lazare présente son plat « Must Eat ». Eric Frechon présente en avril 2019 le Fontainebleau aux fruits rouges.  
« En avril, l’arrivée des premiers fruits rouges me donne envie d’un dessert frais et gourmand. Le Fontainebleau maison aux fruits rouges s’impose comme une évidence. Fait à partir d’un fromage blanc allégé d’un blanc d’œuf monté en neige et d’une crème fouettée, le Fontainebleau accompagne ces fruits sucrés et acidulés de gourmandise et de légèreté. »
Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à minuit et le dimanche de 11h45 à minuit.
Brasserie Lazare - Parvis de la Gare Saint-Lazare - rue Intérieure - 75008 Paris - Tel : 01 44 90 80 80

A la tête des Distilleries et Domaines de Provence, Alain Robert est le meilleur ambassadeur du Pastis Bardouin. Ce pastis est aussi un original compagnon de table qui s'apprécie avec les viandes grillées, les poissons braisés et les tapas. Dans le nouveau restaurant Mino, Alain Robert a invité au début du Printemps 2019, Jean-Pierre Corbeau, professeur de Sociologie à l'Université François Rabelais de Tours et co-fondateur de l'Institut Français du Goût à décripter la tradition française de l'apéritif.
Distilleries et Domaines de Provence - 9, avenue Saint Promasse - 04300 Forcalquier - Tel : 04 92 75 00 58
Restaurant Mino - 42, rue de Ménilmontant - 75020 Paris
LIRE L'ARTICLE SUR LE PASTIS BARDOUIN ET L'APÉRITIF

Le Chef 3 étoiles Christophe Bacquié de l'Hôtel & Spa du Castellet, et MOF 2004, invite Fabien Pairon, le MOF 2011 Charcutier-Traiteur, le temps d’un dîner d’exception le vendredi 5 avril 2019 au bistrot San Felice.
Au menu, pour se mettre en appétit :
- Les Antonettes, Pâté en croûte Richelieu, Boudin blanc escargot
Pour débuter :
- Terrine d’agneau façon pot-au-feu sauce gribiche
Ou
- Bouchée à la reine, ris et quenelles de veau Morilles, asperges vertes
Surprise du Chef
Ensuite : 
- Merlu de Méditerranée en croûte de chorizo, légumes printaniers
Ou
- Poitrine de veau farcie aux champignons, purée de pomme de terre
Et pour finir :
- Ile flottante caramel ou Baba au rhum, crème fouettée vanille
Menu disponible le vendredi 5 avril 2019 pour le dîner - Tarif : 95 euros (hors boissons)
Réservations au 04.79.40.08.80      
Christophe Bacquié - Hôtel du Castellet - 83330 Le Castellet - 3001 route des Hauts du Camp

C'est à proximité de La Bourse que Paula et Henri Kervaillant ont ouvert un quatrième restaurant "Nous" aux influences méditerranéennes. Ouvert tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Nous Jeûneurs - 41, rue des Jeûneurs - 75002 Paris - Tel : 09 53 11 37 06

Le journal Le Figaro relate un litige qui se serait produit entre la comédienne Karidja Tourée et le restaurant Le Café de l'Homme au Trocadéro, au motif d'un refus de la laisser entrer avec ses amies. La Direction du restaurant conteste cette version et présente des excuses, en assurant "que le restaurant est ouvert à tous". Le Café de l'Homme est donc, aussi, le café de la femme.
Le Café de l'Homme - 17, place du Trocadéro - 75016 Paris

Le chef champenois 3 étoiles Arnaud Lallement signe de nouvelles créations culinaires servies à bord de la cabine Business d'Air France. La compagnie confie à Arnaud Lallement la conception de deux plats de la carte Business, en Avril, Mai et Juin, disponibles à bord des vols long-courriers au départ de Paris :
Avril 2019 : Pintade et sa déclinaison de navets ; Cabillaud et sa déclinaison d'artichauts.
Mai 2019 : Parmentier d'agneau au curry vert ; Crevettes et quinoa, mélanges de choux fleurs et crumble de pain d'épices.
Juin 2019 : Paleron de bœuf au vin rouge, pâtes conchiglioni farcies et purée de carotte ; Raviole de crabe et crevette, sauce homard et légumes.
L'Assiette Champenoise - 40, avenue Paul Vaillant Couturier - 51430 Reims Tinqueux.

Le talentueux chef étoilé Alain Pégouret annonce qu'il quitte le restaurant Laurent, après 18 ans de présence ; le dernier service est officiellement prévu pour le dîner du mardi 30 avril 2019. Le chef souhaite se consacrer à un projet personnel.
Laurent - 41, avenue Gabriel - 75008 Paris

Le restaurant de cuisine italienne Sorella a ouvert une boutique d'épicerie fine de produits à emporter où l'on trouve des sauces tomates, la burrata, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique etc. De son côté le restaurant Sorella est ouvert tous les jours pour proposer un grand choix de pizze et des spécialités de la cuisine transalpine.
Sorella - 13, avenue Bugeaud - 75016 Paris.