Les infos

Jusqu'au 16 juin 2019 le chef Maurizio du restaurant Sense Eat dans la rue Mazarine, propose un nouveau menu printanier autour des champignons des prés et cerises Burlat :
• Risotto Vialone Nano Melotti aux mousserons des prés, espuma de pommes de terre au thym et ail fumé d’Arleux, jus lacto-fermenté,
• Cerises Burlat marinées et fermentées, fenouil, rhubarbe, sorbet aneth.
Restaurant Sense Eat - 39, rue Mazarine - 75006 Paris - Tel 01 46 34 54 71

L’enseigne Pokawa se déploie. Après Paris et Nantes, une nouvelle barakawa a ouvert début avril à Nice, en plein coeur du Carré d’Or. Craquez pour un “poké” gourmand  et super healthy en terrasse, sous un soleil déjà bien installé. L’original spicy tuna “poké” a fait son entrée à la carte.
Pokawa Nice - 1, Place Grimaldi - 06000 Nice - Tel 04 93 62 30 48

Charcutier d'excellence depuis 1930, la Maison Vérot ouvre une nouvelle boutique dans le quartier des Enfants Rouges, où l'on trouve les excellentes spécialités maison : le pâté en croûte, le fromage de tête, les pâtés, le jambon persillé, le boudin noir, le jambonneau, le foie gras de canard, les rillettes, le saucisson lyonnais, la saucisse de Morteau... et bien d'autres charcuteries artisanales. Ouvert du mardi au dimanche, en semaine, 9h30 à 19h30 et le dimanche de 9h30 à 13h30.
Maison Vérot - 38, rue de Bretagne - 75003 Paris - Tel 01 42 72 27 43

Sous la houlette d'Omnivore, la troisième édition du Mondial de la Bière réuni dans le Food Court, Manon Fleury du restaurant Le Mermoz, la pâtissière Claire Heitzler, Giovanni Passerini du Restaurant Passerini, Jean-François Piège des restaurants Le Grand Restaurant, La Poule au Pot, Clover Green, Clover Grill, et Guillaume Sanchez du restaurant Ne/So. Et, tout naturellement de nombreux brasseurs, les Parisiens de Fauve, de Paname Brewing ou de Petrol Brewing Company, les Alsaciens de Guth, Mont Hardi à Château-Gontier, les Two Dudes de Tournus ou la brasserie de Montmorillon qui renaît dans le Poitou, les Savoyards de la Brasserie des Cîmes ou les Nordistes de La Choulette ou de Jeanlain, en passant par les gros porteurs Mort Subite, Brixton et Lagunitas.
Vendredi 17, samedi 18, et dimanche 19 mai 2019. Entrée 12 euros en ligne, verre dégustation et accès démos inclus. 15 euros sur place.
Parc Floral de Paris - Route de la Pyramide - 75012 Paris
 

À la fin du mois de mai 2019, Apicius  le restaurant de Laurent de Gourcuffet et du chef Mathieu Pacaud dévoile sa nouvelle terrasse et son brunch au restaurant Le Jardin. Servi dans le jardin de la précieuse et luxueuse demeure, le nouveau brunch du restaurant Apicius séduit du salé jusqu'au sucré. En cuisine, le chef Mathieu Pacaud propose une farandole de mets délicats et gourmands. A découvrir dans le jardin le plus chic d'un restaurant de Paris.
Ouvert tous les jours, du lundi au vendredi de midi à minuit ; le samedi et le dimanche de 11h30 à minuit. Le brunch à volonté est servi les samedis et dimanches de 11h30 à 16h30, à partir de 95 euros, hors boissons.
Apicius - 20, rue d'Artois - 75008 Paris

Le bistrot Aux Crus de Bourgogne a été repris en avril 2019 par les frères Dunant, déjà à la tête de L'Aubrege Bressane, Le Paris XVI, Les Marches Routier, la Pizzeria d'Auteuil.
Aux Crus de Bourgogne - 3, rue Bachaumont - 75002 Paris

Le chef Marc Veyrat installe le Café Rural, un Food Truck, sur le parvis du Palais des Congrès de la Porte Maillot, à l'entrée de son restaurant Rural, à Paris. Vente à emporter de sandwichs, de salades, la tartiflette et des desserts. Ouvert les jours de congrès de 8h à 20h.
Le Camion Café Rural - 2, place de la Porte Maillot - 75017 Paris.
Restaurant Rural - Palais des Congrès - 2, place de la Porte Maillot - 75017 Paris

Au sous-sol de la boutique Guerlain des Champs-Elysées le restaurant 68 Guy Martin est fermé pour travaux de rénovation.
68, Guy Martin - 68, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris

Le restaurant Pouledeluxe spécialisé dans les belles volailles, de l'avenue Mozart, a fermé ses portes.
Pouledeluxe - 117, avenue Mozart - 75016 Paris

Le chef Christopher Hache s'est installé à Eygalières, en Provence, où il a ouvert la Maison Hache, hôtel et restaurant, en lieu et place de la "Maison Bru", après avoir quité fin janvier 2019 l'Hôtel de Crillon à Paris où il est resté 9 ans.
Maison Hache - 30, rue de la République - 13810 Eygalières - Tel : 04 90 95 00 04

Déjà présent dans la gare Saint Lazare avec le restaurant Lazare, le chef 3 étoiles Eric Frechon ouvre dans la galerie commerciale le comptoir Rémoulade pour proposer à emporter des sandwichs, des soupes, des salades gourmandes, des desserts. Formules petit-déjeuner de 3 à 7€ - Formules déjeuner 9€, 11€, 12€ et 15€ - Formule apéro à 21€ - À la carte de 1,50 à 10,50€. Ouvert tous les jours, de 7h à 20h30.
Galerie commerciale Gare Saint Lazare niveau rue - 75008 Paris - Tel : 01 42 66 40 36
Lazare - Parvis de la gare rue inérieure -75008 Paris

Depuis le 6 mai 2019, le restaurant Fanfan confie sa cuisine au jeune chef Julien Burbaud, un candidat de l'émission Top Chef 2012 qui a travaillé chez Joël Robuchon et tenu la cuisine du restaurant 1K.
Fanfan - 18, rue Bayen - 75017 Paris

La chef pâtissière du Pré Catelan, Christelle Brua, quitte le restaurant 3 étoiles du Bois de Boulogne après 16 ans de présence aux côtes du chef Frédéric Anton pour rejoindre cet été les cuisines du Palais de l'Élysée avec le chef Guillaume Gomez.

Le très talentueux chef Jean-François Piège ouvre un restaurant Clover Gordes dans la luxueuse Bastide de Gordes le 15 juin 2019, un joyau du Luberon.
La Bastide de Gordes - Le Village - 84220 Gordes
Clover Green - 5, rue Perronet - 75007 Paris
Clover Grill - 6, rue Bailleul - 75001 Paris.

Le luxueux restaurant Cristal Room Baccarat, installé dans le superbe hôtel particulier de la Cristallerie Baccarat, ouvre son calme jardin pour la belle saison.
Cristal Room Baccarat - 11, place des Etats Unis - 75016 Paris

Les Niçois s’invitent début juin 2019 pour un mois, en plein coeur du 16e arrondissement de Paris, dans la Brasserie Auteuil. Au soleil du rooftop on fait une escapade niçoise gourmande avec la salade niçoise fraîche et le pan bagnat.
Brasserie Auteuil - 78, rue d'Auteuil - 75016 Paris.

A près avoir quitté fin avril 2019 le restaurant Le Laurent, le chef Alain Pégouret annonce être à la tête de son restaurant Le Sergent Recruteur. Le premier service est pour le déjeuner du samedi 4 mai.
Le Sergent Recruteur - 41, rue Saint Louis en l'Ile - 75004 Paris

Le chef Jacques Faussat du restaurant éponyme, ex-"La Braisière", vient de s'associer avec le chef Geoffrey Rembert qui a travaillé avec Eric Frechon au "Bristol" et au "Lazare", à la table du "Flow" et au "Dude". Objectif retrouver l'étoile.
Jacques Faussat - 54, rue Cardinet - 75017 Paris

La nouvelle carte de Mamie Burger, la première chaine de restos bistrots burgers à Paris, se déguste cet été en terrasse. Au menu : l'avocado toast avec une version également au saumon ; une nouvelle tartine : la Rita au pain de campagne toasté, jambon de pays, mozzarella di Buffala, tomates confites, sauce pesto, salade verte ; Côté salade, Huguette remplace la Germaine : roquette, jambon de pays, feta, tomates cerises, billes de melon, sésame, basilic ; en plat, les gnocchis arrabiata au bacon grillé, parsemé de parmesan et de basilic ; et pour le dessert une coupe de fruits.
Cette nouvelle carte est à retrouver dès le 2 mai 2019, dans 3 des bistrots de Mamie Burger :
35, boulevard de Bonne Nouvelle - 75, rue du Faubourg Saint Denis - et 21, rue du Faubourg Montmartre.

La talentueuse chef Amandine Chaignot est de retour à Paris pour ouvrir son propre restaurant, Pouliche, annoncé pour septembre 2019. Elle a été chef au Raphaël à Paris et au Rosewood à Londres.
Pouliche - 11, rue d'Enghien - 75010 Paris

Le chef Nicolas Le Tirrand a quitté le 28 avril 2019 le restaurant Lasserre après être resté quelques mois en cuisine où il était arrivé en octobre 2018.
Lasserre - 17, avenue Franklin Roosevelt - 75008 Paris

Proche des Champs-Elysées, l'Hôtel Le Grand Powers inaugure, tous les jeudis soir, les "Aperitivo" de son Café 52 pour déguster les cocktails du chef barman, sur fond musical, avec des assortiments de tapas gourmands.
Grand Powers - 52, rue François 1er - 75008 Paris

Dans la rue de Paradis, le nouveau restaurant Chez Jorge propose une cuisine portugaise de qualité avec le fameux Frango Churrasco, le poulet braisé mariné au piri-piri et les Pastel de natas. A consommer sur place ou à emporter.
C'est très bon et pas cher.
Chez Jorge - 12, rue de Paradis - 75010 Paris

Les Apiculteurs en Provence investissent le village de Mouans-Sartoux, le dimanche 28 avril 2019, de 10h à 19h, à l’occasion de la traditionnelle Fête du Miel. De nombreuses animations, ateliers et surprises attendent les petits comme les grands pour la 25ème édition de ce grand rendez-vous de l’apiculture provençale, et savourer aussi des vins fins, fromages du pays et produits de l’olivier. 
Place de la Mairie et au Château - 06370 Mouans Sartroux

Le restaurant Laurent a confié la gastronomie du restaurant étoilé au jeune chef Justin Schmitt qui prend ainsi la suite du chef Alain Pégouret arrivé en février 2001 et qui part le 30 avril 2019. Justin Schmitt était juste auparavant à l'Hôtel de Crillon.
Laurent - 41, avenue Gabriel - 75008 Paris