Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Avec la Kontxa, les amoureux du Pays basque ont enfin leur table parisienne pour se retrouver, ripailler et trinquer entre copains !
Opérée par les jeunes Dumant (Les Crus de Bourgogne, Les Marches, Paris 16, ou encore les Bons Crus) cette auberge vient se nicher au cœur d’un Trinquet Village qui a fait peau neuve et qui rouvre pour la première fois en hiver sous la forme d’un village de Noël.
Au menu, une cuisine de saison et de terroir ultra sourcée. Les entrées, posées au centre des grandes tables de bois brut, se prêtent au partage à l’instar des couteaux à l’ail, des marinières de coques, de la cochonnaille du fameux Pierre Oteiza (cochon basque Kintoa), des pintxos, ou de la taloa de ventrêche et brebis. Du côté des plats, on a le choix entre une belle côte de bœuf, un merlu, des gambas grillées... le tout accompagné de vins basques, espagnols et français.
Que des plats généreux à déguster sur les rythmes de la Peña, le fameux aviron bayonnais.
Ouvert du mercredi au dimanche soir de 19h à 2h du matin. Dimanche midi de 12h à 15h.
Le Trinquet Village - 8, Quai Saint-Exupéry - 75016 Paris.
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