PORTRAITS DE CHEF PAR FABIEN NEGRE

Chritophe CHIAVOLA
LE PRIEURE BAUMANIERE

Annecien baroudeur, perpignanais relax, entraineur exemplaire, Christophe CHIAVOLA, au Prieuré-Baumanière*, dans la surprise de la puissance corsée des jus,...

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Vincenzo REGINE
DOMAINE DES ANDEOLS

Affable ischiois, charmeur bruxellois, saturninois malicieux, aux Andéols, dans une folie à ciel ouvert parsemée d’œuvres d’art, entre platanes magistraux et...

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Xavier MATHIEU
HOSTELLERIE LE PHEBUS

Dans une majestueuse demeure en pierres sèches réédifiée sur des vestiges des Chevaliers de l'Ordre de Malte, en plein coeur du Lubéron, dans un parc de...

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Irwin DURAND
RESTAURANT IRWIN IRWIN DURAND

Latignacien fulgurant involuté à la joie épulaire, toulaudain au blase impeccable, Irwin DURAND, par un toupet haptique, théâtralise les locus solus de sa...

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Yoann NOËL
RESTAURANT LA PLAGE HOTEL DE LA PLAGE

Groisillon nantais, à l’Hôtel plonévézien de la Plage, chaumière érigée en 1895 à Sainte-Anne la Palud, Yoann NOËL exhausse...

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Sylvain SENDRA
PETRUS

Lyonnais aux itinéraires tôt constellés, toscan pavé d’une fleur dorée, voyageur lointain, -Pérou, Japon, Thaïlande, Qatar-, flamboyant de...

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François PERIERS
DOMAINE DE CHATEAUVIEUX SUISSE

Charentonnais aux MOF constellés, montargois des paysages franco-helvétiques, François PERIERS actualise de l’intérieur l’esprit d’un maître de...

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René et Maxime MEILLEUR
LA BOUITTE RENE ET MAXIME MEILLEUR

A l’ombilic d’un village de la Tarentaise, à l’orée des Trois Vallées, dans un chalet féérique cinquantenaire, leur...

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Franck DEROUET
CLOS DES SENS

Arpajonais d’origine Saint-gemmoise, discret délicat, rêveur subtil, Franck DEROUET, par une écriture fluvio-lacustre végétale intense qui pare la...

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Éric PROWALSKI
LA ROTONDE DES TRESOMS

Haut-savoyard arcachonnais, émouvant apnéiste, sportif mentoré par des tempéraments, Eric PROWALSKI, dans un belvédère en lévitation, entrelace ses...

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Nicolas GUIGNARD
BRASSERIE BRUNET

Champêtre chambraisien, bricoleur méditatif, Nicolas GUIGNARD, pouliné par Laurent Petit*** et Yves Camdeborde, dans sa Brasserie BRUNET, écotable 2024, gage une...

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Carlos CAMINO
MIRAFLORES

Péruvien prodromique, seul inca constellé d’Europe étampé aux bouchons et maîtres lyonnais, Carlos CAMINO transmue avec intellection poétique la...

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Nicolas GUILLOTON & Thomas BELVAL
L'ATELIER DES AUGUSTINS

Contrebassiste forbachois à la sensibilité harmonique des jus bourguignons, lyonnais pur canut franc rôtisseur, Nicolas GUILLOTON et Thomas BELVAL, cordial duo brillant,...

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Maxime LAURENSON
RESTAURANT RUSTIQUE MAXIME LAURENSON

Stéphanois de Haute-Loire, auvergnat rural ogivé de stellaires demeures, Maxime LAURENSON, dans sa lustrale inspiration enluminée du monde, libère sa secrète...

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Rémi POULAIN
L'EVADE

Rosnéen tourbillonnaire, survolté villepintois au pédigrée mordoré, Rémi POULAIN, berme sous le derme, amuse les gueules artistiques de...

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207 portraits de chef

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Découvertes

A deux pas de la très animée rue Oberkampf, le restaurant SAMA ravit les gourmets...

A deux pas de la Madeleine et des théâtres, le restaurant LA RIOTTE séduit...

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