PORTRAITS DE CHEF PAR FABIEN NEGRE

Marie-Victorine MANOA : Aux Lyonnais
AUX LYONNAIS

Gone triathlète, filleule de Marcel LAPIERRE adoubée par Alain DUCASSE, candidate TOPCHEF 2019, Trophée Pudlowski Jeune Talent 2022, Marie-Victorine MANOA, dans le seul bouchon...

Découvrir le chef

Baptiste RENOUARD restaurant Ochre
OCHRE BAPTISTE RENOUARD

Bellifontain trentenaire mûri aux étoilés parisiens, robuchonien dans l’âme, Baptiste RENOUARD, au style végétal condimenté présente sa...

Découvrir le chef

Terumitsu SAITO
ORTENSIA

Primé au Pilgrim, frotté aux éminents (DUCASSE, MARTIN, MARX), subtil architecte équanime de l’umami, poète des miniatures ovoïdes, discret designer...

Découvrir le chef

Jean-Georges VONGERICHTEN
MARKET

Illkirchois new-yorkais infusé d’Asie, Chef multi-étoilé, Jean-Georges VONGERICHTEN a révolutionné, par la « fusion cooking », son...

Découvrir le chef

Franck GIOVANNINI, Chef du Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier
HOTEL DE VILLE DE CRISSIER

Tramelot tessinois du Jura bernois, héritier de trois inoubliables sous un toit inestimable, Franck GIOVANNINI, seul Suisse primé au Concours mondial de la cuisine, Bocuse de Bronze...

Découvrir le chef

Camille Saint M'Leux
VILLA 9 TROIS

Nantais pudique frotté à l’élite des escouades, jardinier maloin des aromates, Camille SAINT-M’LEUX transfigure la montreuilloise Villa 9 trois par la profondeur...

Découvrir le chef

Philippe MILLE, Domaine des Crayères, Reims
LES CRAYERES PHILIPPE MILLE

Discret manceau, capé intime de la campagne, ambassadeur de l’âme de la Champagne, Philippe MILLE haubane la dignité des façonniers rémois au flambeau des...

Découvrir le chef

Philippe CHEVRIER
DOMAINE DE CHATEAUVIEUX SUISSE

Satignote aligné, vif entrepreneur, virtuose des pièces entières, inouï du gibier, Philippe CHEVRIER cultive un art de vivre, entre tradition réenchantée...

Découvrir le chef

Alan GEAAM
ALAN GEAAM

Monrovien affable de la fable étoilée, Alan GEAAM éclaire ses délices libanaises à la faveur de sa saveur.    

Découvrir le chef

David GALLIENNE
LE JARDIN DES PLUMES

Top Chef 2020, manceau ambassadeur du paysage normand en sa thébaïde de charme sise à Giverny, David GALLIENNE.    

Découvrir le chef

Keisuké YAMAGISHI
ETUDE KEISUKE YAMAGISHI

Japonais sensitif, Keisuké YAMAGISHI dévoile une alliciante partition d’équilibriste capricant entre la végétalité contemporaine et...

Découvrir le chef

Thomas KOEBEL
LE RELAIS DE LA POSTE ALSACE

Alacre cleebourgeois frotté aux belles maisons régionales, Thomas KOEBEL enchante par une réécriture magnanime et ouverte de la joie alsacienne attablée.  

Découvrir le chef

Adrien LAFONT : restaurant La Min 75011
LA MIN

Guérétois ingambe, dionysien émerillonné, Adrien LAFONT, au restaurant « La Min », sis rue de Montreuil depuis 2019, en esprit éclaireur,...

Découvrir le chef

Anne BOUABANH
MA CANTINE THAI

Laotienne enluminée par la saveur de son enfance, Anne BOUABANH concocte l’authentique dans sa petite cantine thaïe, une histoire d’amour et de famille, grande par le...

Découvrir le chef

Vittorio BELTRAMELLI
GIUSE TRATTORIA

Castelleonesi audacieux, brillant disciple et second du célèbre Gualtiero MARCHESI, Vittorio BELTRAMELLI, chef du NOLITA et de GIUSE

Découvrir le chef

149 portraits de chef

Page :
Découvertes

​Dans le quartier animé du faubourg Montmartre le restaurant NEKO RAMEN fait le bonheur des amateurs de cette soupe japonaise.

En savoir plus

Ce célèbre "bouillon" ouvert en 1896 - un autre siècle - où l'on sert dans un beau décor d'époque à une foule d'affamés des plats issus de la cuisine typique des grandes brasseries...

En savoir plus
A ne pas manquer