Alain SOLIVERES
MAVROMMATIS
Ce Portrait du Chef Alain SOLIVERES a été écrit lorsque le chef dirigeait la gastronomie du restaurant Taillevent.
Découvrir le chefMichel PORTOS
LE SAINT JAMES
Phocéen athlétique de la jouissance ascétique, Michel PORTOS, motard comète limpide, charme insensé du plongeur entêté au bassin...
Découvrir le chefDaniel ROSE au SPRING
LA BOURSE ET LA VIE DANIEL ROSE
Miracle du Rose. Au SPRING, un souffle nous pousse violemment dans le dos, une langue muette nous parle, une affirmation poétique embue nos yeux.
Découvrir le chefEric LASSAUCE
LES DIABLES AU THYM
Belfortain bon tain jamais hautain, Eric LASSAUCE tient son petit restaurant contemporain d’une main de maître modeste.
Découvrir le chefJean CHAUVEL
LE 3 B JEAN CHAUVEL
Nelly et Jean Chauvel sont depuis avril 2016 à Boulogne Billancourt : Le 3B Jean Chauvel. Parfait homonyme d’un grand poète diplomate, Jean CHAUVEL puise son talent...
Découvrir le chefJean Yves Leuranguer
Le Diane
Discret, presque secret, l’adorable « Chef des cuisines » de l’hôtel Fouquet’s Barrière, natif du Plouëc-du-Trieux, dans la vallée où la mer meurt, Jean-Yves LEURANGUER, MOF 1996,...
Découvrir le chefChristophe ROURE
LE NEUVIEME ARTCHRISTOPHE ROURE
Dans une surprenante gare désaffectée de Saint-Just-Saint-Rambert vouée à l’art contemporain, depuis avril 2003, Nati et Christophe ROURE enfantent leur «...
Découvrir le chefJacques MAXIMIN
BISTROT DE LA MARINE
Au sommet de l’Annapurna du XXème siècle, l’air, à l’instar des candidats à la varappe, se raréfie. Jacques MAXIMIN Le Magnifique, 62 ans, le...
Découvrir le chefPhilippe Gauvreau
Le Pavillon de la Rotonde
Niché dans l’ancienne station thermale de Charbonnières-les-Bains, calme joyau de ramures paysager aux pourtours de Lyon, Philippe GAUVREAU, depuis 2009, dirige le restaurant éponyme du...
Découvrir le chefChristophe RAOUX
LE LOBBY HOTEL PENINSULA
Le Portrait du Chef Christophe RAOUX a été écrit lorsqu'il était au Café de la Paix. Il est actuellement au Peninsula Paris.
Découvrir le chefFlavio MASCIA
FONTANAROSA
Natif de Gairo, jeune enjoué de 54 ans, entrepreneur - propriétaire du restaurant FONTANAROSA, associé à GOLDONIS, SAMESA et FELLINI, malicieux ambassadeur des...
Découvrir le chefLaurent PETIT
CLOS DES SENSLAURENT PETIT
Sur les sublimités d’Annecy-le-Vieux, Laurent PETIT, attise notre penchant, encorbelle notre confiance, il ensoleille la Venise des Alpes de sa candide fraîcheur.
Découvrir le chefPatrick GAUTHIER
LA MADELEINEPATRICK GAUTHIER
A Sens Patrick GAUTHIER, cuisinier avant toutes choses, attise nos passions gustatives d’enfance dans la tempête hallucinée de la vie.
Découvrir le chefManuel MARTINEZ
RELAIS LOUIS XIII
MANUEL MARTINEZ
Dans un écrin historique drapé en bonbonnière pour dîners amoureux enfiévrés aux chandelles, à deux enjambées de l’Odéon,...
Découvrir le chefThierry MARX
CAMELIA
Ce Portrait a été écrit lorsque le chef Thierry Marx était à Cordeillan-Bages. Désormais il est à Paris au Mandarin Impérial.
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