Inaki AIZPITARTE
LE CHATEAUBRIAND
Brut de décoiffage, l’icône Inaki AIZPITARTE associé à la création du CHATEAUBRIAND, instinct, instant, improvisation mais d’abord...
Découvrir le chefEric BRIFFARD
LE CORDON BLEU PARIS
A la promptitude des lumières, sous les ors lissés et les lambris plissés du plus bel hôtel de luxe du monde, Eric BRIFFARD, dans son immense prétention à...
Découvrir le chefVincent DEYRES
AUGUSTIN
Le chef est désormais chez AUGUSTIN. Avec ses yeux de braise coruscants aux mille vies embrasées, le vif Vincent DEYRES, troisième ligne aile landais, rompu aux grandes...
Découvrir le chef Joan Josep Jordi ROCA I FONTANE EL CELLER DE CAN ROCA
EL CELLER DE CAN ROCA
Au comble de la planète des émois gustatifs, ensemencée de 101 Everest scintillants, à Gérone, «EL CELLER DE CAN ROCA», le Cellier unique des...
Découvrir le chefThierry MARX
SUR MESURE THIERRY MARX MANDARIN ORIENTAL
L’audace inventive de Thierry MARX décadre tous les paradis paradigmatiques. Dans l’étreinte du silence, un voyage inédit dans un paysage inouï. Un...
Découvrir le chefStephane THORETON Palace de Menthon
PALACE DE MENTHON
En bordure du lac d’Annecy, l’un des plus romantiques décors naturels de France propice aux noces estivales, dans un palace thermal de la Belle Epoque, à Menthon Saint -...
Découvrir le chefYoann CONTE La Nouvelle Maison de Marc Veyrat
YOANN CONTE LA NOUVELLE MAISON DE MARC VEYRAT
Brestois lunévillois primé Gault-Millau 2009, citoyen des mondes, montagnard équilibré tendance Chamonix, Yoann CONTE, nouveau macaron endossé, assume...
Découvrir le chefVakhtang MELIAVA
DOMAINE DE LA CORNICHE
Portrait du chef Vakhtang MELIAVA lorsqu'il était au Domaine de la Corniche.
Découvrir le chefJean-Louis NOMICOS
RESTAURANT NOMICOS
Ange hellène, chevelu descendu sur son nomade tabloïd du seizième dauphinois, Jean-Louis NOMICOS, bien dans son vert quartier...
Découvrir le chefJean-Marie AMAT
LE PRINCE NOIR
En hommage au chef disparu en mars 2018. Sage distingué dans ses rêveries de promeneur solidaire, Jean-Marie AMAT, seigneur lormontais, « maximin du grand sud-ouest »,...
Découvrir le chefOlivier NASTI
LE CHAMBARDOLIVIER NASTI
Dernier nouveau d’Alsace, piémontais belfortain de Grandvillars, la quarantaine avant-gardiste, MOF 2007, le picaresque Olivier NASTI emporte les siens dans l’aventure de...
Découvrir le chefAlain SOLIVERES
MAVROMMATIS
Ce Portrait du Chef Alain SOLIVERES a été écrit lorsque le chef dirigeait la gastronomie du restaurant Taillevent.
Découvrir le chefDaniel ROSE au SPRING
LA BOURSE ET LA VIE DANIEL ROSE
Miracle du Rose. Au SPRING, un souffle nous pousse violemment dans le dos, une langue muette nous parle, une affirmation poétique embue nos yeux.
Découvrir le chefEric LASSAUCE
LES DIABLES AU THYM
Belfortain bon tain jamais hautain, Eric LASSAUCE tient son petit restaurant contemporain d’une main de maître modeste.
Découvrir le chefJean CHAUVEL
LE 3 B JEAN CHAUVEL
Nelly et Jean Chauvel sont depuis avril 2016 à Boulogne Billancourt : Le 3B Jean Chauvel. Parfait homonyme d’un grand poète diplomate, Jean CHAUVEL puise son talent...
Découvrir le chefLe passage des Panoramas est redevenu un lieu animé où les bonnes tables s'installent. L'ancienne boutique du graveur Stern classée aux Monument Historiques se...
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