PORTRAITS DE CHEF PAR FABIEN NEGRE

Frank RENIMEL
EN MARGEFRANK RENIMEL

Ardent crucifargardien à la prunelle claire émeraude, allègre fervent adoubé par sa mie Isabelle, dans un corps de ferme extrême contemporain au faîte de la...

Découvrir le chef

Jean-Luc RABANEL
L'ATELIER DE JEAN LUC RABANEL

Forgeron gothique de ses intensités chromatiques, dans l’Atelier explosif arlésien de ses états d’humain trop humain indompté, effort pour rendre...

Découvrir le chef

Patrick JEOFFROY
L'HOTEL DE CARANTEC PATRICK JEFFROY

Cowboy carantécois casquetté encore sidéré par l’enfance de son océan, africain premier de cuisson, asiatique granitique, famélique de mer au bout de...

Découvrir le chef

Marc HAEBERLIN - L'Auberge de L'Ill
L'AUBERGE DE L ' ILLMARC HAEBERLIN

Triple étoilé en 1967 après Paul BOCUSE (1965), peu avant les frères TROISGROS (1968), le petit éden logé à ILLHAEUSERN, bordé par la...

Découvrir le chef

Guy SAVOY
RESTAURANT DE GUY SAVOY

Ce Portrait du chef 3 étoiles Guy SAVOY, a été écrit lorsque le chef était rue Troyon. Il est désormais rive-gauche dans l'Hôtel de la Monnaie.

Découvrir le chef

Alexandre BOURDAS
SA QUA NAALEXANDRE BOURDAS

Hanté par les apprêts de la couleur marine honfleuraise où scintillent tous ses rêves asiatiques, âme rodézienne en tête, Alexandre BOURDAS,...

Découvrir le chef

Jean-Luc TARTARIN
JEAN LUC TARTARIN

Etoilé filant au firmament, amouraché de sa Manche, équilibriste ductile de la sensibilité des horizons marins, obsessif de l’humble chaleur humaine et de la...

Découvrir le chef

Frédéric ANTON
LE PRE CATELAN

Crâne rutilant, regard clair, noble face de boxeur, depuis 1997, FREDERIC ANTON, 43 ans, seul MOF (2000) français triple étoilé avec Paul Bocuse, augmente de mille feux...

Découvrir le chef

François PASTEAU
L'EPI DUPINFRANCOIS PASTEAU

Issu de l’une des premières promotions FERRANDI, radieux équilibré épanoui, sain coureur de fond perspicace au cœur du 7ème, parigot pur sucre natif...

Découvrir le chef

Patrice GELBART
PATRICE GELBART YOUPI AU THEATRE

Le chef Patrice Gelbart tient le restaurant Youpi au Théâtre à Gennevillers. Ce portrait a été réalisé lorsqu'il tenait le restaurant "Aux...

Découvrir le chef

Inaki AIZPITARTE
LE CHATEAUBRIAND

Brut de décoiffage, l’icône Inaki AIZPITARTE associé à la création du CHATEAUBRIAND, instinct, instant, improvisation mais d’abord...

Découvrir le chef

Eric BRIFFARD
LE CORDON BLEU PARIS

A la promptitude des lumières, sous les ors lissés et les lambris plissés du plus bel hôtel de luxe du monde, Eric BRIFFARD, dans son immense prétention à...

Découvrir le chef

Vincent DEYRES
AUGUSTIN

Le chef est désormais chez AUGUSTIN. Avec ses yeux de braise coruscants aux mille vies embrasées, le vif Vincent DEYRES, troisième ligne aile landais, rompu aux grandes...

Découvrir le chef

Joan Josep Jordi ROCA I FONTANE EL CELLER DE CAN ROCA
EL CELLER DE CAN ROCA

Au comble de la planète des émois gustatifs, ensemencée de 101 Everest scintillants, à Gérone, «EL CELLER DE CAN ROCA», le Cellier unique des...

Découvrir le chef

Thierry MARX
SUR MESURE THIERRY MARX MANDARIN ORIENTAL

L’audace inventive de Thierry MARX décadre tous les paradis paradigmatiques. Dans l’étreinte du silence, un voyage inédit dans un paysage inouï. Un...

Découvrir le chef

138 portraits de chef

Page :
Découvertes

Entre Pigalle et Saint-Georges, dans le restaurant UNCINO on déguste l'excellente cuisine du chef Gabriele Muti originaire de l'Ile d'Elbe.

En savoir plus

Le restaurant PRUNIER de l'avenue Victor Hugo est l'un des plus beaux restaurants de Paris, on y célèbre en 2020 le centenaire de la production française de Caviar.

En savoir plus