Sébastien BRODA Park 45
LE PARK 45 SEBASTIEN BRODA
Relax briotin réjoui, l’excellent chef trentenaire de l’Hôtel PARK 45, sur la Croisette cannoise, comblé des soleils cisalpin et ibérique, Sébastien...
Découvrir le chefLa Table de Patrick RAINGEARD
CAP ESTEL LA TABLE DE PATRICK RAINGEARD
Nantais vendéen au geste digeste, sablais aux assiettes coquettes, dans une irréelle perspective, si bleue, si calme, sertie par une rêverie de pins penchés et de ficus...
Découvrir le chefBruno OGER
LA VILLA ARCHANGE BRUNO OGER
A flanc de colline, en pente douce, selon les pins mimosas ou les orangers, dominant la Baie de Cannes, en face des îles de Lérins et de la corniche d’Esterel, dans la vieille...
Découvrir le chefFranck PUTELAT
LE PARC FRANCK PUTELAT
Challenger dolois éduqué à la dure, Bocuse d’Argent 2003, franc-comtois intègre, carcassonnais de cœur, mignovillageois glorieux des sylves obscures à...
Découvrir le chefMichel del BURGO
RESTAURANT MICHEL DEL BURGO
Electrique éclectique, attachant chaud bouillonnant, tendre latin de guerre lasse contre le monde entier et sa citadelle intérieure, humain si écorché, enraciné...
Découvrir le chefFrank RENIMEL
EN MARGEFRANK RENIMEL
Ardent crucifargardien à la prunelle claire émeraude, allègre fervent adoubé par sa mie Isabelle, dans un corps de ferme extrême contemporain au faîte de la...
Découvrir le chefJean-Luc RABANEL
L'ATELIER DE JEAN LUC RABANEL
Forgeron gothique de ses intensités chromatiques, dans l’Atelier explosif arlésien de ses états d’humain trop humain indompté, effort pour rendre...
Découvrir le chefPatrick JEOFFROY
L'HOTEL DE CARANTEC PATRICK JEFFROY
Cowboy carantécois casquetté encore sidéré par l’enfance de son océan, africain premier de cuisson, asiatique granitique, famélique de mer au bout de...
Découvrir le chefMarc HAEBERLIN - L'Auberge de L'Ill
L'AUBERGE DE L ' ILLMARC HAEBERLIN
Triple étoilé en 1967 après Paul BOCUSE (1965), peu avant les frères TROISGROS (1968), le petit éden logé à ILLHAEUSERN, bordé par la...
Découvrir le chefGuy SAVOY
RESTAURANT DE GUY SAVOY
Ce Portrait du chef 3 étoiles Guy SAVOY, a été écrit lorsque le chef était rue Troyon. Il est désormais rive-gauche dans l'Hôtel de la Monnaie.
Découvrir le chefAlexandre BOURDAS
SA QUA NAALEXANDRE BOURDAS
Hanté par les apprêts de la couleur marine honfleuraise où scintillent tous ses rêves asiatiques, âme rodézienne en tête, Alexandre BOURDAS,...
Découvrir le chefJean-Luc TARTARIN
JEAN LUC TARTARIN
Etoilé filant au firmament, amouraché de sa Manche, équilibriste ductile de la sensibilité des horizons marins, obsessif de l’humble chaleur humaine et de la...
Découvrir le chefFrédéric ANTON
LE PRE CATELAN
Crâne rutilant, regard clair, noble face de boxeur, depuis 1997, FREDERIC ANTON, 43 ans, seul MOF (2000) français triple étoilé avec Paul Bocuse, augmente de mille feux...
Découvrir le chefFrançois PASTEAU
L'EPI DUPINFRANCOIS PASTEAU
Issu de l’une des premières promotions FERRANDI, radieux équilibré épanoui, sain coureur de fond perspicace au cœur du 7ème, parigot pur sucre natif...
Découvrir le chefPatrice GELBART
PATRICE GELBART YOUPI AU THEATRE
Le chef Patrice Gelbart tient le restaurant Youpi au Théâtre à Gennevillers. Ce portrait a été réalisé lorsqu'il tenait le restaurant "Aux...
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