Découvrir GÉNÉRATIONS CUISINES & CULTURES

A la base de ce "Mouvement", un Groupe de "Copains cuisiniers" qui souhaitaient rompre avec l'isolement dans leurs régions respectives et dont le premier président Gilles Choukroun a su réunir un noyeau de jeunes chefs talentueux, dans le seul et unique but de se retrouver pour échanger.
Sans cesse à la recherche de nouvelles rencontres "Culinaires", ils commencent à se retrouver aux quatre coins de la France.
A l'initiative de son président, Laurent Tronchain , l'association "Générations Cuisines & Cultures" a invité début octobre 2009, ses membres et quelques amis à Paris pour un déjeuner composé à plusieurs mains, autour de 12 recettes.
L'association en quelques chiffres :
47membres - 44 chefs - 1 éditeur - 2 boulangers patissiers - Agés de 26 à 56 ans - 765 années d'expérience - 540 salariés (de 2 à 50 par entreprise) - 135 apprentis - 290 stagiaires d'écoles hôtelières - 30 000 000 HT de chiffre d'affaires - 27 étoiles au Guide Michelin - 4 Meilleurs Ouvriers de France.
Photos : 1 et 5 : Les membres de l'association - 2 : Cannelloni de mangue et chair de tourteau, coriandre et chutney de poireaux - 3 : Tartare de maigre, nougatine ail, carottes et cardamone en condiment - 4 : Figues au jus de sangria, bruschetta façon pain d'épices.