Marc HAEBERLIN
L'AUBERGE DE L ' ILLMARC HAEBERLIN
Triple étoilé en 1967 après Paul BOCUSE (1965), peu avant les frères TROISGROS (1968)
Découvrir le chefGuy SAVOY
RESTAURANT GUY SAVOY
Ce Portrait du chef 3 étoiles Guy SAVOY, a été écrit lorsque le chef était rue Troyon. Il est désormais rive-gauche dans l'Hôtel de la Monnaie.
Découvrir le chefAlexandre BOURDAS
SA QUA NAALEXANDRE BOURDAS
Hanté par les apprêts de la couleur marine honfleuraise où scintillent tous ses rêves asiatiques, âme rodézienne en tête, Alexandre BOURDAS,...
Découvrir le chefJean-Luc TARTARIN
JEAN LUC TARTARIN
Le chef Jean-Luc Tartarin nou a quitté le 14 mai 2025. Etoilé filant au firmament, amouraché de sa Manche, équilibriste ductile de la sensibilité des horizons...
Découvrir le chefFrédéric ANTON
LE PRE CATELAN
Crâne rutilant, regard clair, noble face de boxeur, depuis 1997, FREDERIC ANTON, 43 ans, seul MOF (2000) français triple étoilé avec Paul Bocuse, augmente de mille feux...
Découvrir le chefFrançois PASTEAU
L'EPI DUPINFRANCOIS PASTEAU
Issu de l’une des premières promotions FERRANDI, radieux équilibré épanoui, sain coureur de fond perspicace au cœur du 7ème, parigot pur sucre natif...
Découvrir le chefPatrice GELBART
PATRICE GELBART YOUPI AU THEATRE
Le chef Patrice Gelbart tient le restaurant Youpi au Théâtre à Gennevillers. Ce portrait a été réalisé lorsqu'il tenait le restaurant "Aux...
Découvrir le chefInaki AIZPITARTE
LE CHATEAUBRIAND
Brut de décoiffage, l’icône Inaki AIZPITARTE associé à la création du CHATEAUBRIAND, instinct, instant, improvisation mais d’abord...
Découvrir le chefEric BRIFFARD
LE CORDON BLEU PARIS
Portrait réalisé lorsque Eric Briffard était le chef du Cinq au George V Four Seasons Paris.
Découvrir le chefVincent DEYRES
AUGUSTIN
Le chef est désormais chez AUGUSTIN. Avec ses yeux de braise coruscants aux mille vies embrasées, le vif Vincent DEYRES, troisième ligne aile landais, rompu aux grandes...
Découvrir le chef Joan Josep Jordi ROCA I FONTANE EL CELLER DE CAN ROCA
EL CELLER DE CAN ROCA
Au comble de la planète des émois gustatifs, ensemencée de 101 Everest scintillants, à Gérone, «EL CELLER DE CAN ROCA», le Cellier unique des...
Découvrir le chefThierry MARX
ONOR THIERRY MARX
Désormais il est à Paris dans son restaurant Onor à la suite du Mandarin Impérial.
Découvrir le chefStephane THORETON Palace de Menthon
PALACE DE MENTHON
En bordure du lac d’Annecy, l’un des plus romantiques décors naturels de France propice aux noces estivales, dans un palace thermal de la Belle Epoque, à Menthon Saint -...
Découvrir le chefYoann CONTE La Nouvelle Maison de Marc Veyrat
YOANN CONTE LA NOUVELLE MAISON DE MARC VEYRAT
Brestois lunévillois primé Gault-Millau 2009, citoyen des mondes, montagnard équilibré tendance Chamonix, Yoann CONTE, nouveau macaron endossé, assume...
Découvrir le chefVakhtang MELIAVA
DOMAINE DE LA CORNICHE
Portrait du chef Vakhtang MELIAVA lorsqu'il était au Domaine de la Corniche.
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