Daniel ROSE au SPRING
LA BOURSE ET LA VIE DANIEL ROSE
Miracle du Rose. Au SPRING, un souffle nous pousse violemment dans le dos, une langue muette nous parle, une affirmation poétique embue nos yeux.
Découvrir le chefEric LASSAUCE
LES DIABLES AU THYM
Belfortain bon tain jamais hautain, Eric LASSAUCE tient son petit restaurant contemporain d’une main de maître modeste.
Découvrir le chefJean CHAUVEL
LE 3 B JEAN CHAUVEL
Nelly et Jean Chauvel sont depuis avril 2016 à Boulogne Billancourt : Le 3B Jean Chauvel. Parfait homonyme d’un grand poète diplomate, Jean CHAUVEL puise son talent...
Découvrir le chefJean Yves Leuranguer
Le Diane
Discret, presque secret, l’adorable « Chef des cuisines » de l’hôtel Fouquet’s Barrière, natif du Plouëc-du-Trieux, dans la vallée où la mer meurt, Jean-Yves LEURANGUER, MOF 1996,...
Découvrir le chefChristophe ROURE
LE NEUVIEME ARTCHRISTOPHE ROURE
Dans une surprenante gare désaffectée de Saint-Just-Saint-Rambert vouée à l’art contemporain, depuis avril 2003, Nati et Christophe ROURE enfantent leur «...
Découvrir le chefJacques MAXIMIN
BISTROT DE LA MARINE
Au sommet de l’Annapurna du XXème siècle, l’air, à l’instar des candidats à la varappe, se raréfie, Jacques MAXIMIN Le Magnifique,
Découvrir le chefPhilippe Gauvreau
Le Pavillon de la Rotonde
Niché dans l’ancienne station thermale de Charbonnières-les-Bains, calme joyau de ramures paysager aux pourtours de Lyon, Philippe GAUVREAU, depuis 2009, dirige le restaurant éponyme du...
Découvrir le chefChristophe RAOUX
PAUL BOCUSE RESTAURANT
Le Portrait du Chef Christophe RAOUX a été écrit lorsqu'il était au Café de la Paix. Il est actuellement Premier Chef exécutif des Maisons Bocuse...
Découvrir le chefFlavio MASCIA
FONTANAROSA
Natif de Gairo, jeune enjoué de 54 ans, entrepreneur - propriétaire du restaurant FONTANAROSA, associé à GOLDONIS, SAMESA et FELLINI, malicieux ambassadeur des...
Découvrir le chefLaurent PETIT
CLOS DES SENSLAURENT PETIT
Sur les sublimités d’Annecy-le-Vieux, Laurent PETIT, attise notre penchant, encorbelle notre confiance, il ensoleille la Venise des Alpes de sa candide fraîcheur.
Découvrir le chefPatrick GAUTHIER
LA MADELEINEPATRICK GAUTHIER
A Sens Patrick GAUTHIER, cuisinier avant toutes choses, attise nos passions gustatives d’enfance dans la tempête hallucinée de la vie.
Découvrir le chefManuel MARTINEZ
RELAIS LOUIS XIII
MANUEL MARTINEZ
Dans un écrin historique drapé en bonbonnière pour dîners amoureux enfiévrés aux chandelles, à deux enjambées de l’Odéon,...
Découvrir le chefThierry MARX
CAMELIA
Ce Portrait a été écrit lorsque le chef Thierry Marx était à Cordeillan-Bages. Désormais il est à Paris au Mandarin Impérial.
Découvrir le chefJean Guidoni
Jean Guidoni
Jean-Frédéric GUIDONI, jadis premier maître d’hôtel du naguère mythe TAILLEVENT, 45 ans, corse pondéré natif du 14ème, une enfance sur la rive du canal Saint-Martin, dirige JEAN.
Découvrir le chefFlora MIKULA
FLORA MIKULA AUBERGE FLORA
La chef Flora Mikula a vendu en juin 2020 L'AUBERGE FLORA où elle était est depuis juin 2012 au 44, boulevard Richard Lenoir - 75011 Paris.
Découvrir le chefLe Duke's est le bar de l'hôtel Westminster ; la gastronomie servie complète celle du restaurant " Le Céladon" par une petite carte au déjeuner et des "grignotages" toute la journée.
Le restaurant YAM' TCHA est installé dans le quartier des Halles depuis le 25 mars 2009 par la jeune chef Adeline Grattard.
Yuichiro AKIYOSHI
CHAKAISEKI AKIYOSHI
Samouraï chakaiseki à la flamboyante route, dans sa petite maison de bois monacale, Yuichiro AKIYOSHI nous éveille à l’éblouissante intériorité...
Découvrir Yuichiro AKIYOSHIRomain LE CORDROCH
BVAN
Paysan marin pontivyen, touchant nomade cacheté aux seigneurs constellés, Romain LE CORDROCH, par un brio inaugural instinctif, conjoint le terroir breton aux territoires du monde...
Découvrir Romain LE CORDROCHNicolas LE TIRRAND
SOURCES
Ploemeurois intense, minutieux sensible au lumineux sentier, Nicolas LE TIRRAND, à fleur d’algue iodée, sentimental océanique, de la source remonte aux sources pour une...
Découvrir Nicolas LE TIRRANDBaptiste DENIEUL
MAISON TIEGEZH
Ataraxique guerois à l’orée de la forêt de Paimpont tramée de légendes, poupin lutin tôt étoilé en Brocéliande, Baptiste DENIEUL...
Découvrir Baptiste DENIEULMartin SIMONART
AUBERGE DES TEMPLIERS
Prude anderlechtois grésé aux mandarins, dans un ancien relais de poste du XVIIIe siècle, à l’orée de la Sologne, Martin SIMONART pérambule avec...
Découvrir Martin SIMONARTStéphan PAROCHE
LA TABLE DE CASTIGNO STEPHAN PAROCHE
Dignois serein, dauphin provençal en spécularité étoilé avec Justine VIANO, Stéphan PAROCHE touche par l’éclat d’un voyage à...
Découvrir Stéphan PAROCHEEmmanuel LEBLAY
LA PIE QUI COUETTE
Festif manceau, généreuse âme joviale de « La Pie qui Couette » hommage à son grand-père sarthois, au ventre flâneur des Halles...
Découvrir Emmanuel LEBLAYMickaël MEUNIER
LA VILLA DUFLOT
Bagnolais plein sud, saint-pauletois façonné aux fastes hôteliers corse, provençal et gardois, à La Villa Duflot, Mickaël MEUNIER procède par un geste...
Découvrir Mickaël MEUNIERJules MONNET
LE COMPTOIR DE LA TRABOULE
Au secret du 7ème, dans le quartier du Gros Caillou, Jules MONNET, ancien assistant réalisateur, au Comptoir de la Traboule, distille des petites portions dont la consistance...
Découvrir Jules MONNETOmar DHIAB
RESTAURANT OMAR DHIAB
Vitriot acribique, débonnaire trentenaire, Omar DHIAB, dans sa maison de cuisiniers, émeut par sa maestria sensible du tressage des genèses, un clair nouage de ses nuages...
Découvrir Omar DHIABNicolas BOTTERO
LE MAS BOTTERO
Martinérois perlé du céruléen horizon seynois au coruscant tracé, Nicolas BOTTERO, en son Mas saint-cannadens, chante l’harmonie des formes...
Découvrir Nicolas BOTTERORomain MAHI
ACCENTS
Isséen soucieux du terroir francilien, gonessien trentenaire, marxien version latino, Romain MAHI surprend par sa sérénité contrapunctique des contrastes, étonne...
Découvrir Romain MAHI© LesRestos.com © 2000-2023. Photos et illustrations : droits réservés | Mentions légales