PORTRAITS DE CHEF PAR FABIEN NEGRE

HIRAMATSU
HIRAMATSU

Seul le silence parle, seule la fluidité devine sa liberté dans la calme altérité radicale. Rencontrer, avec une remarquable traductrice - Tomoko Yaguchi - Monsieur Iroïki HIRAMATSU égale un...

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Hélène DARROZE
RESTAURANT HELENE DARROZE

Dans le regard d’Hélène DARROZE, se mirent timidité farouche et détermination fragile, comme un matin de fête, comme la chair d’une rosée.

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AU GOURMAND

Dans une petite rue, derrière la Comédie Française, Christophe Courgeau et Hervé de Libouton rompent la mascarade pour nous présenter une cuisine surprise,...

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Stéphane Gaborieau
Pergolèse

Homme d’énergie et de magie, d’une simplicité si humaine, Stéphane Gaborieau forme un couple radieux, avec son épouse, Chantal, et dirige une petite maison du bonheur tranquille aux abords...

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Dominique BOUCHET
RESTAURANT DOMINIQUE BOUCHET

Dominique Bouchet, le merveilleux émerveillé, passe son temps, aujourd’hui, tel un gosse gourmand de toutes les vies, entre le Japon qu’il chérit - épouse et...

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Anne-Sophie PIC SINAPIAN
RESTAURANT PIC ANNE SOPHIE PIC

Emerge, tout à trac, une génération de femmes, doucement, au piano. Anne-Sophie PIC-SINAPIAN marque l’époque.

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Gael ORIEUX
AUGUSTEGAEL ORIEUX

Gaël Orieux incarne un homme passionné, acharné dans sa démarche, droit dans sa marche,

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Rougi Dia
LE VRAYMONDE BUDDHA BAR HOTEL

Ce Portrait a été réalisé lorsque Rougui Dia était chef du restaurant Petrossian.

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Thierry ALIX
SENS PAR LA COMPAGNIE DES COMPTOIRS

Le restaurant SENS par la Compagnie des Comptoirs est fermé.

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ARNAUD LALLEMENT
L'ASSIETTE CHAMPENOISE

À la tête d'une entreprise familiale qu'il dirige avec sa mère et sa sœur, Arnaud Lallement a fait entrer L'ASSIETTE CHAMPENOISE dans le petit cercle des...

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Gilles EPIÉ
CITRUS ETOILEGILLES EPIE

Le chef Gilles Epié a vendu son restaurant Citrus Etoile à l'été 2017. Il est parti à Miami.  

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Gérald PASSEDAT
LE PETIT NICEGERALD PASSEDAT

Par un beau soir d’été, vous dînez AU PETIT NICE chez Gérald PASSÉDAT, dans un établissement unique et sublime.

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Eric FRECHON
EPICUREERIC FRECHON HOTEL BRISTOL

Au cœur du Paris élégant, l'Hôtel Bristol est un Palace prestigieux où le luxe et le bon goût cohabitent en harmonie. La haute gastronomie y joue un...

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MICHEL ROSTANG
LE BISTROT D'A COTE VILLIERS

Michel Rostang, fils de cuisinier et cinquième génération à reprendre le flambeau, il espère bien continuer son histoire de famille avec sa fille.

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141 portraits de chef

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Découvertes

Derniers jours au RITZ ! Le Palace va fermer ses portes fin juillet 2012 pour une durée d'environ 2 ans, afin de se renouveler totalement. Le Ritz est "LE" Palace par excellence. Retour sur...

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Situé sur la rive des bords de Seine, à l'entrée du Parc de l'île Saint Germain, le restaurant LA PASSERELLE accueille les gourmets depuis le 21 mai 2014 dans un cadre moderne et chaleureux....

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