Vakhtang MELIAVA
DOMAINE DE LA CORNICHE
Portrait du chef Vakhtang MELIAVA lorsqu'il était au Domaine de la Corniche.
Découvrir le chefJean-Louis NOMICOS
RESTAURANT NOMICOS
Ange hellène, chevelu descendu sur son nomade tabloïd du seizième dauphinois, Jean-Louis NOMICOS, bien dans son vert quartier...
Découvrir le chefJean-Marie AMAT
LE PRINCE NOIR
En hommage au chef disparu en mars 2018. Sage distingué dans ses rêveries de promeneur solidaire, Jean-Marie AMAT, seigneur lormontais, « maximin du grand sud-ouest »,...
Découvrir le chefOlivier NASTI
LE CHAMBARDOLIVIER NASTI
Dernier nouveau d’Alsace, piémontais belfortain de Grandvillars, la quarantaine avant-gardiste, MOF 2007, le picaresque Olivier NASTI emporte les siens dans l’aventure de...
Découvrir le chefAlain SOLIVERES
MAVROMMATIS
Ce Portrait du Chef Alain SOLIVERES a été écrit lorsque le chef dirigeait la gastronomie du restaurant Taillevent.
Découvrir le chefDaniel ROSE au SPRING
LA BOURSE ET LA VIE DANIEL ROSE
Miracle du Rose. Au SPRING, un souffle nous pousse violemment dans le dos, une langue muette nous parle, une affirmation poétique embue nos yeux.
Découvrir le chefEric LASSAUCE
LES DIABLES AU THYM
Belfortain bon tain jamais hautain, Eric LASSAUCE tient son petit restaurant contemporain d’une main de maître modeste.
Découvrir le chefJean CHAUVEL
LE 3 B JEAN CHAUVEL
Nelly et Jean Chauvel sont depuis avril 2016 à Boulogne Billancourt : Le 3B Jean Chauvel. Parfait homonyme d’un grand poète diplomate, Jean CHAUVEL puise son talent...
Découvrir le chefJean Yves Leuranguer
Le Diane
Discret, presque secret, l’adorable « Chef des cuisines » de l’hôtel Fouquet’s Barrière, natif du Plouëc-du-Trieux, dans la vallée où la mer meurt, Jean-Yves LEURANGUER, MOF 1996,...
Découvrir le chefChristophe ROURE
LE NEUVIEME ARTCHRISTOPHE ROURE
Dans une surprenante gare désaffectée de Saint-Just-Saint-Rambert vouée à l’art contemporain, depuis avril 2003, Nati et Christophe ROURE enfantent leur «...
Découvrir le chefJacques MAXIMIN
BISTROT DE LA MARINE
Au sommet de l’Annapurna du XXème siècle, l’air, à l’instar des candidats à la varappe, se raréfie, Jacques MAXIMIN Le Magnifique,
Découvrir le chefPhilippe Gauvreau
Le Pavillon de la Rotonde
Niché dans l’ancienne station thermale de Charbonnières-les-Bains, calme joyau de ramures paysager aux pourtours de Lyon, Philippe GAUVREAU, depuis 2009, dirige le restaurant éponyme du...
Découvrir le chefChristophe RAOUX
LE LOBBY HOTEL PENINSULA
Le Portrait du Chef Christophe RAOUX a été écrit lorsqu'il était au Café de la Paix. Il est actuellement au Peninsula Paris.
Découvrir le chefFlavio MASCIA
FONTANAROSA
Natif de Gairo, jeune enjoué de 54 ans, entrepreneur - propriétaire du restaurant FONTANAROSA, associé à GOLDONIS, SAMESA et FELLINI, malicieux ambassadeur des...
Découvrir le chefLaurent PETIT
CLOS DES SENSLAURENT PETIT
Sur les sublimités d’Annecy-le-Vieux, Laurent PETIT, attise notre penchant, encorbelle notre confiance, il ensoleille la Venise des Alpes de sa candide fraîcheur.
Découvrir le chefLes goûteuses et généreuses spécialités italiennes du restaurant ALFREDO POSITANO séduisent maintenant la clientèle du 16ème...
Posé au coeur de la Brière comme sur une île à la campagne, le jeune chef Eric Guérin sait harmoniser dans La Mare aux Oiseaux les saveurs des produits du marais,...
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