Emmanuel PERRODIN
LE RELAIS 50
Lédonien phocéen, autodidacte aventureux, savant conservateur des bienfaits turquoises, fou de l’Escoffier béant aux nomadismes imaginaires orientaux, du Liban au Japon,...
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Christophe DUCROS
LE VIEUX CASTILLON
Au sein de l'adorable village médiéval de Castillon-du-Gard, à deux arbrisseaux de sauge de l'immortel aqueduc romain du Pont du Gard, dans le restaurant de...
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Raimundo BRIONES
BECKETT
Architecte chilien, amateur de joies végétales, self-made-man inspiré par maître TAIRA, l’élégant discret Raimundo BRIONES, à la Madeleine, au...
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Christophe HAY
FLEUR DE LOIRE CHRISTOPHE HAY
Le chef 2 étoiles Christophe Hay est installé à Blois dans Fleur de Loire depuis juin 2022.
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Raphaël DUBROEUCQ
DOMAINE DE KERBASTIC
Dans le charme des «HOTELS & PREFERENCE», au Domaine de Kerbastic, calme Demeure d’exception à deux coudées de Lorient, Fondation de la Princesse Constance DE...
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Jean-Marie GAUTIER
JEAN MARIE GAUTHIER LA ROTONDELA VILLA EUGENIEHOTEL DU PALAIS
Dans un Palace impérial, résidence estivale de Napoléon III et de l’impératrice Eugénie DE MONTIJO, l’Hôtel du Palais, membre du réseau...
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Rémy GIRAUD
DOMAINE DES HAUTS DE LOIRE
Fier fermier de son fief vendéen, charnel embrasé par la nature ligérienne, dialoguiste de ses architectures, auteur de son potager aux petits légumes printaniers,...
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Frédéric BARETTE
LES ORFEVRES
Colosse bourlingueur, joyeux pilier ambidextre au Touquet-Etaples Rugby Club, en division d’honneur, chartrain radical engagé pour la vérité de la cuisine, admirateur de...
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Philippe Da SILVA
HOSTELLERIE LES GORGES DE PENNAFORT
Le talentueux et généreux chef Philippe DA SILVA, des Gorges de Pennafort, nous a quitté le 24 avril 2021.
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Thierry VEROLA
L'AFFRIOLETHIERRY VEROLA
Discret auvergnat énergique mâtiné de sources méditerranéennes, calme rouennais ouvert sur les mers du monde, ancien second du draconien Jean-Paul DUQUESNOY,...
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Romain MEDER
PREVELLE ROMAIN MEDER
Portrait réalisé lorsque le chef Romain MEDER était à Paris au Plaza Athénée. Il ouvre le restaurant Prevelle en lieu et place du restaurant Garance...
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Pierre REBOUL
RESTAURANT PIERRE REBOUL
Pierre REBOUL, dans un vif décor harmonieux, conquiert Aix-en-Provence par une adéquate technique contemporaine et les jeux de textures de l’ultra gourmandise.
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Jean-Pierre VIGATO
VIGATO DUBUISSON RESTAURANT DISCIPLES
Le chef étoilé Jean-Pierre VIGATO est désormais dans son nouveau restaurant "Disciples" au 136, boulevard Murat 75016, avec Romain Dubuisson, après avoir...
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Johan THYRIOT
MEO EMILIE ET JOHAN THYRIOT
Au nid des Alpilles du mistral noir, dans la capitale de Tartarin cher à Alphonse DAUDET et de la Tarasque terrassée par Marthe de Béthanie dixit les charmants contes et...
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David TOUTAIN
RESTAURANT DAVID TOUTAIN
David TOUTAIN, fin précurseur du sentiment végétal, éblouissant technicien féminin de sa fragile délicatesse, bien dans les baskets multicolores
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Le grand chef Christian Constant réalise dans son restaurant LE VIOLON D'INGRES une cuisine sur la base de la Grande Tradition Classique qui fleure bon le grand art.
Fondé en 1903 sous les arcades de rue de Rivoli chic, face au jardin des Tuileries, le salon de thé ANGELINA est une institution connue du monde entier.
Sylvain SENDRA
PETRUS
Lyonnais aux itinéraires tôt constellés, toscan pavé d’une fleur dorée, voyageur lointain, -Pérou, Japon, Thaïlande, Qatar-, flamboyant de...
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Rémi POULAIN
L'EVADE
Rosnéen tourbillonnaire, survolté villepintois au pédigrée mordoré, Rémi POULAIN, berme sous le derme, amuse les gueules artistiques de...
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Roméo AGBODJAN
PETIT BOUTARY
Béninois raffiné, togolais attentif à la philosophie culinaire éthiopienne, façonné par des étoilés parisiens, Roméo AGBODJAN, au...
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Lourdes PLUVINAGE
EL PICAFLOR
Arequipeña amoureuse de Paris, audacieuse ambassadrice certifiée de la gastronomie péruvienne dans son El Picaflor (Le Colibri), Lourdes Pluvinage œuvre, depuis plus de...
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Michel HULIN
LA CABRO D'OR
Intègre nouvellois taillé par les empereurs BOYER et GUERARD, Michel HULIN, dans la lumière silencieuse du Val d’Enfer qui inspira Dante, à l’ombre des...
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Denis MARTIN
RESTAURANT THE MARCEL
Le chef Denis MARTIN s'intalle en juin 2025 dans son restaurant LA BELLE VIE à Saint Hilaire Dozilhan 30210.
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Jean René CHASSIGNOL
RHODIA AU MUSEE BOURDELLE
Chamoniard circonstanciel, entrepreneur belmontais à la tête de l’écotable ISANA (75009) et d’un comptoir au Ground Control (75012), Jean-René CHASSIGNOL,...
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Lionel FREITAS
OLIVIER LEFLAIVE RESTAURANT KLIMA
Creusotin égrisé chez LAMELOISE, Lionel FREITAS, au Restaurant KLIMA, campé à Puligny-Montrachet sur le prestigieux Domaine Olivier LEFLAIVE, à rebours de la...
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Yuichiro AKIYOSHI
CHAKAISEKI AKIYOSHI
Samouraï chakaiseki à la flamboyante route, dans sa petite maison de bois monacale, Yuichiro AKIYOSHI nous éveille à l’éblouissante intériorité...
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Romain LE CORDROCH
BVAN
Paysan marin pontivyen, touchant nomade cacheté aux seigneurs constellés, Romain LE CORDROCH, par un brio inaugural instinctif, conjoint le terroir breton aux territoires du monde...
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Nicolas LE TIRRAND
SOURCES
Ploemeurois intense, minutieux sensible au lumineux sentier, Nicolas LE TIRRAND, à fleur d’algue iodée, sentimental océanique, de la source remonte aux sources pour une...
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Baptiste DENIEUL
MAISON TIEGEZH
Ataraxique guerois à l’orée de la forêt de Paimpont tramée de légendes, poupin lutin tôt étoilé en Brocéliande, Baptiste DENIEUL...
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Stéphan PAROCHE
LA TABLE DE CASTIGNO STEPHAN PAROCHE
Dignois serein, dauphin provençal en spécularité étoilé avec Justine VIANO, Stéphan PAROCHE touche par l’éclat d’un voyage à...
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Emmanuel LEBLAY
LA PIE QUI COUETTE
Festif manceau, généreuse âme joviale de « La Pie qui Couette » hommage à son grand-père sarthois, au ventre flâneur des Halles...
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Mickaël MEUNIER
LA VILLA DUFLOT
Bagnolais plein sud, saint-pauletois façonné aux fastes hôteliers corse, provençal et gardois, à La Villa Duflot, Mickaël MEUNIER procède par un geste...
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Jules MONNET
LE COMPTOIR DE LA TRABOULE
Au secret du 7ème, dans le quartier du Gros Caillou, Jules MONNET, ancien assistant réalisateur, au Comptoir de la Traboule, distille des petites portions dont la consistance...
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Nicolas BOTTERO
LE MAS BOTTERO
Martinérois perlé du céruléen horizon seynois au coruscant tracé, Nicolas BOTTERO, en son Mas saint-cannadens, chante l’harmonie des formes...
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Arnaud DONCKELE
CHEVAL BLANC PARIS PLENITUDE SAMARITAINE
Humble rouennais enraciné, mantais envoûté, Arnaud DONCKELE, dans son intense sensibilité, unique au monde nimbé du ciel suprême dès l’abord,...
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Romain MAHI
ACCENTS
Isséen soucieux du terroir francilien, gonessien trentenaire, marxien version latino, Romain MAHI surprend par sa sérénité contrapunctique des contrastes, étonne...
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Francesco FEZZA
CHATEAU DE THEOULE
Portrait du chef Francesco Fezza lorsqu'il était à Paris dans le restaurant La Traboule. Désormais au Château de Théoule dans le restaurant...
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