Découvrir JEAN LUC TARTARIN POUR DÉJEUNER

Le chef doublement étoilé JEAN-LUC TARTARIN reçoit les gastronomes dans un restaurant du Havre situé au coeur du quartier Auguste Perret.
Par Alain Fusion

L'architecture graphique des immeubles apporte une touche artistique qui évoque immédiatement l'atmosphère du peintre Edward Hopper et ses "oiseaux de nuit".

Selon la saison la carte du chef Jean Luc Tartarin annonce un risotto au jus de betteraves lié à la mascarpone avec rapée de truffes blanches de Provence et asperges crues et cuites, sur une bisque de crustacés façon "Lait de Poule" l'oeuf fermier au plat en "trompe l'oeil" et poudre d'agrumes caramélisée, le bar confit à l'huile d'olive et rôti sur sa peau à la plancha avec fondue de poireaux au chorizo et pommes frites, la pomme de Ris de Veau "Français" rissolée au sautoir avec morilles meunières et une vraie sauce crème, l'assiette d'agneau "Allaiton" olives vertes Manzanilla avec un jus moussé au céleri branche et premières tomates coeur de pigeon, les Saint-Jacques de la baie de Seine au sésame et bergamote, ou la sole normande revisitée.

Pour le dessert, le millefeuille à la vanille Bourbon, les cubes de framboises en sorbet enveloppées d'un sucre pétillant au citron.

A l'accueil délicieux de la très élégante Annabelle Tartarin s'ajoute un service de salle charmant et efficace qui font le bonheur de la clientèle des gourmets chics.
La décoration contemporaine chic de la salle lumineuse est du plus bel effet.

Formidable Menu du déjeuner à 30 €. Menu à 47 € ; Menu dégustation à 93 €. A la carte compter environ 100 €.

Service de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Fermé dimanche et lundi.

Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Le Foie Gras de canard poêlé, fraises, céleri, estragon, balsamique - 3 : Lieu jaune de ligne étuvé, cocos de Paimpol aux fruits de la passion, trait de faisselle - 4 : Pigeonneau cuit à l’étouffé dans le Tilleul, cèpes jus en amertume - 5 : « Twix » revu et corrigé : Tube chocolat fourré de caramel mou et glacé, croustillant aux amandes.

Jean-Luc Tartarin
73, avenue Foch - 76600 Le Havre - Tel : 02 35 45 46 20


JEAN LUC TARTARIN

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