Les infos

Dans son émission La Table des Bons Vivants, chaque samedi de 11h à 12h30, Laurent Mariotte et son équipe proposent aux auditeurs d’Europe 1 de découvrir les produits de nos régions et leur livrent des conseils culinaires. Il invite ce samedi 27 mars 2021 le chef multi étoilé Alain Ducasse.
 

Dans la rue Troyon le restaurant Omu Rice remplace "La Loge Thélème" en face du restaurant étoilé La Scène Thélème. La cuisine est entre les mains du chef japonais Yoshitaka Takayanagi de La Scène Thélème et du chef italien Giovanni Iabichino. A la carte omelette au riz sauté avec boeuf effiloché et sauce Hayachi, ou volaille et curry avec chou blanc.. Pour le dessert, cookies au chocolat, ou cheesecake coulis Passion.
A cette adresse, on trouvait "L'Huitrade" de Guy Savoy avant La Loge Thélème.
Omu Rice - 13, rue Troyon 75017 Paris

La Maison Philippe Conticini Paris inaugure son Bar à Chouquettes, faites sur-mesure et montées minute rien que pour vous !
Au programme, chouquettes garnies à composer selon vos goûts, faisant de ces merveilles des créations uniques et ultra originales, avec de larges associations de saveurs possibles ! 
Choisissez dans un premier temps votre parfum de crème pâtissière onctueuse et foisonnée à souhaits qui constitue la base de vos choux : vanille, chocolat, café, citron ou encore aux agrumes. Vient ensuite l’étape de l’insert gourmand à choisir parmi du praliné, caramel, de la pâte de spéculoos, et des confits de citron ou d’agrumes ; conclusion il y en aura pour toutes les envies.
Aux commandes de ce bar à chouquettes, la Cheffe Laetitia Di Leta vous propose également des chouquettes montées devant vous renfermant une crème chantilly délicatement parfumée à la vanille apportant légèreté et rondeur en bouche, agrémentée d’une pincée d’amandes et de noisettes caramélisées pour la touche croquante, ce qui ravira les pupilles des becs sucrés. 
Cette animation gourmande est proposée tous les vendredis et samedis.
Prix : 4,50 euros l'unité - 11 euros les 3 chouquettes.
Bar à Chouquettes - 31, rue Notre Dame de Nazareth - 75003 Paris

Pour le Printemps, le chef Cyril Lignac présente des recettes à base de veau. Des recettes éminemment savoureuses :
- Boulettes de veau au citron, beurre muscade cannelle
- Tendrons de veau cuisinés au tandoori, petits pois à la sarriette
- Osso buco à l'orange et au cumin, polenta à la coriandre
- Cocotte de veau aux asperges vertes, crème parfumée à l'anis vert et fenouil sauvage.
"La viande de veau est vraiment agréable à travailler, simple à préparer, avec un résultat toujours délicieux. Et elle peut plaire à tout le monde : aux vrais connaisseurs comme aux simples curieux, à ceux qui aiment passer du temps derrière les fourneaux comme à ceux qui courent sans arrêt... Difficile de faire plus universel ! "  Cyril Lignac
Une cuisine de passion, qui vient donc sublimer le veau, viande star de la belle saison !

Le chef Julien Dumas détenteur d'une étoile dans le restaurant Lucas Carton annonce son départ de l'ancien établissement d'Alain Senderens entre les mains de la famille Vranken. Julien Dumas est entré en cuisine du restaurant en janvier 2014.
Luca Carton - 9, place de La Madeleine - 75008 Paris 

Le chef Denny Imbroisi, s’associe au groupe Mammafiore d'Arnaud Pierrisnard pour créer deux gammes de produits italiens pour les particuliers.
Le Chef et restaurateur Denny Imbroisi partage son savoir-faire et son goût des produits exceptionnels à travers une gamme de pâtes fraîches, "Pasta Così", et de recettes traditionnelles, "La Collezione di Denny".         
PastaCosì - 5 variétés de pâtes farcies de 5,50 à 7 euros :
•Margheriteau gorgonzola
•Quadronericotta et épinards
•Gnocchi farcis au fromage
•Ravioli del Plin
•Delizie à la Truffe
La Collezione di Denny
Arancini 2 pièces, de 3,50 à 4,50 euros : 
•Al ragù
•Cacioe peppe
•Truffe
Lasagnes al ragù : 7 euros.
Aubergines à la parmigiana : 8,50 euros.
En vente chez Leclerc et Intermarché.
Commande et livraison dans le site mammafiore

Le très talentueux chef 2 étoiles Christophe Hay du restaurant La Maison d'à Côté va déménager au printemps 2022 pour s'installer à Blois dans un nouvel hôtel "Fleur de Loire". Ce nouvel hôtel est créé par Yvan Saumet Président de la Chambre de Commerce et d'Industrie du Loir et Cher. La décoration est confiée à Caroline Tissier. Le bâtiment de 5.000 m2 comprendra un hôtel de 44 chambres et 11 suites, un restaurant gastronomique, une brasserie, un kiosque à pâtisseries, une salle de fitness et un spa.
Le guide Michelin a décerné au chef Christophe Hay 2 étoiles pour sa gastronomie et 1 étoile verte pour la "gastronomie durable" ; il a été élu "chef de l'année 2021" par le guide Gault & Millau. L'établissement actuel de Christophe Hay à Montlivault sera remplacé par un nouveau projet.
La Maison d'à Côté - 17, rue de Chambord - 41350 Montlivault
Voir le Portrait du chef Christophe Hay par Fabien Nègre.

Le chef Matthias Marc du restaurant Substance s'adapte à l'époque et présente à emporter la Street Food du Jura avec un "Hot Fish" contenant une saucisse frite de brochet et écrevisses aves des oignons, cacahuètes, citron, menthe et coriandre, accompagné de potattoes sous une cancoillotte fumée ; plus un "Burger Montbéliard Fumé" - BMF - incluant dans un bun maison une viande de boeuf et une saucisse de Montbéliard avec une mayonnase fumée. Pour le dessert, un Cake aux zestes Macvin du Jura, merigue et agrumes frais, et un Brownie au chocolat avec noisettes et crème anglaise au sapin.
Disponibles en vente à emporter et en livraison, du mercredi au dimanche, midi et soir.
Substance - 18, rue de Chaillot - 75016 Paris - tel 01 47 20 08 90

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Entre terre et mer le nouveau guide Michelin Food & Travel met en avant Les Charentes, après New-York, Rome, le Portugal et la Corse. Le guide explore 6 territoires : La Rochelle, l'Ile de Ré, le Marais Poitevin ; la Côte de Rochefort à l'estuaire de la Gironde ; la Saintonge ; Coeur de Cognac ; Angoulême et le nord de la Charente ; le sud de la Charente.
Pour découvrir les lieux emblématiques, les bonnes tables, les spécialités gastronomiques, des recettes et des Portraits de chefs et d'artisans.
Format 16x22 cm - 240 pages - Prix 16,90 euros.

Le chef 3 étoiles Guy Savoy publie le premier de 4 ouvrages de recettes de soupes, chacun consacré à une saison, le premier livre « Soupes de printemps » propose par exemple :
- une Soupe de petits pois à l’aneth glacé, œufs de saumon et petits pois en salade, qui devient  «  la terre et la mer en petits calibres » ;
- un Potage de courgettes jaunes et vertes, fleurs de courgettes à l’ail qui  devient « Un arlequin est passé par là »,
selon les expressions inimitables de Guy Savoy, qui sait enchanter par les mots avant d’enchanter les assiettes !
Avec des intitulés qui sont déjà une gourmandise, c’est la réussite assurée auprès des têtes blondes  auxquelles on dira désormais : « ne mange pas ta soupe si vite ! »
Edition Herscher - Tarif : 12 euros - Date de sortie : 10 mars 2021.

Billie Blake est une illustratrice bisontine amoureuse de la nature et d'histoire, son travail s'inspire aussi bien de gravures anciennes que des grands espaces extérieurs qui l'entourent lors de ses voyages. Ses aquarelles très colorées contrastent avec des dessins plus techniques à l'encre noire.
Larousse édite un coffret de 2 puzzles représentant des recettes de cuisine.
Dans ce coffret : 2 puzzles de 420  pièces chacun ; 35 x 51 cm + 1 livret.
Voir le coffret Larousse par Billie Blake.

 La chaine de restaurant « fast casual » Marvelous s'inspire de l’univers des super héros, crée en 2018 par deux amis, Anthony Dao Ngam et Iteb Boudjemaa. Le « fast casual », est à mi-chemin entre la restauration rapide et le service à table traditionnel. À travers un menu aux allures de fast food américain, les fans de Marvel et autres films d’action trouvent leur bonheur parmi les burgers, hot dogs, tex mex, grillades, salades et desserts gourmands.
Pour encore plus de plaisir, l’enseigne revisite chaque mois l’un de ses classiques.
Marvelous compte deux restaurants l'un à Plaisir, l'autre à Aulnay-sous-Bois.
- Marvelous Plaisir :
Centre commercial Mon Grand - 1170, avenue de Saint-Germain - 78370 Plaisir - tel 01 34 52 22 20
- Marvelous Aulnay-sous-Bois :
Centre Commercial O'Parinor Le Haut de Galy - 93600 Aulnay-sous-Bois - tel 01 48 67 81 80

Le chef Pierre Négrevergne de l'Auberge Pyrénées Cévennes propose un service vente à emporter et de livraison partout en France.
La carte annonce le pâté en croûte au canard et foie gras, le céleri rémoulade, les oeufs mayo et carotte rapé, le flan de Saint-Jacques, la quenelle de brochet à la crème de crabe vert et riz grillé, la blanquette de veau à l'ancienne et riz basmati, le Cassoulet de l'Auberge, le ris de veau aux morilles, la tarte Tatin crème épaisse, la Mille feuilles à la vanille de Madagascar, le Paris-Brest, et la mousse au deux chocolats extra bitter et blanc. Plus une sélection de vins.
Compter environ de 23,50 à 50 euros.
Information et commande dans le site Auberge Pyrénées Cévennes.
Auberge Pyrénées Cévennes - 106, rue de la Folie Méricourt - 75011 Paris - tel 01 43 57 33 78

Le département « Délicieux Secret » de Fadi Prestige, fournisseur des grands chefs, déja fameux pour l’agneau irlandais, le boeuf Black Angus, le saumon d’Écosse fumé selon une méthode artisanale et primé cinq fois Meilleur Saumon d’Europe… propose désormais, en plus :
Le Jambon Ibérique 100% naturel :
- Jambon ibérique tranché 100% naturel (100g) : 16 €
- Jambon ibérique tranché main 100% naturel (100g) : 27,50 €
- Chorizo ibérique 100% naturel (100g) : 6,50 €
- Lomo ibérique tranché 100% naturel (100g) : 11,50 €
Les Fromages bio Irlandais : 
- Le Bleu Bio est fabriqué en partenariat avec le producteur du fromage bleu irlandais le plus connu du monde : le Cashel Blue (120g) : 7€
- Le meilleur Cheddar Bio du monde ! Affinée pendant 18 mois d'affinage (135g) : 7€
- Le Cheddar Bio affiné 24 mois (135g) : 10€
Les Ravoiles de Royans Bio (600g) : 70€
Les Ravioles aux truffes noire Tuber brumal et truffes blanches Tuber aestivum issu d’une fabrication artisanale française. (600g) : 34,50€
Livraison partout en France, gratuite à partir de 70 €.
Délicieux Secret : 66, avenue des Champs Élysées - 75008 Paris - tel 01 82 28 37 87
Commandes dans le site Délicieux Secret.

Le service de livraison Beaugrain.com lance ses paniers gourmands pour de délicieux pique-niques printanniers. En un clic, il est désormais possible de commander un panier composé des meilleurs produits du terroir. Le tout nouveau service de livraison de produits d’exception propose une sélection de produits du terroir à retrouver dans un panier pique-nique gourmand pour deux ou six personnes.
PANIER GOURMAND 2 PERSONNES à 55 euros :
- Bouteille de vin rosé du domaine la Périnade 2019
- Rillettes du Mans Bio
- 4 tranches de jambon blanc bio d’Olivier Brosset
- Tarama à la truffe d’été
- Citron non traité
- Saint-Félicien
- Pain du coin de Benoît Castel
PANIER GOURMAND 6 PERSONNES à 79 euros : 
- Bouteille Côtes du Rhône AOC Costes Clavelle 2018
- Bouteille de vin rosé du domaine la Périnade 2019
- Rillettes du Mans Bio
- Saucisson de Lozère
- 4 tranches de jambon blanc bio d’Olivier Brosset
- Tarama à la truffe d’été
- Citron non traité
- Camembert AOP fort
- Tommette de chèvre
- Pain du coin de Benoît Castel
Livraison sur Paris et banlieue en 24h et dans toute la France en 48h via Chronofresh.
Commande dans le site Beaugrain.com