Les infos

L'excellent web magazine de l'Art de vivre à Paris, "Paris Gourmand", annonce que le fameux restaurant des Halles, La Poule au Pot, serait repris par le chef 2 étoiles Jean-François Piège. A suivre...
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La Poule au Pot - 9, rue Vauvilliers - 75001 Paris
Jean François Piège - Le Grand Restaurant - 75008 Paris

La Maison Mollard reçoit pour ses 150 ans et la restauration de la verrière inaugurée ce soir là, dont les structures proviennent de l’Atelier de Gustave Eiffel, le Grand Prix de la Commission Malraux ; la Palme d’Or de la Commission Malraux pour l’Europe de la Culture a été décernée en l’honneur du cent-cinquantenaire de l’Etablissement, en présence de très nombreuses personnalités.
Le Président Alain Malraux et le Secrétaire général, Olivier de Tilière, Président du Journal du Parlement, ont remis le trophée et le Diplôme, au propriétaire, Stéphane Malchow, entourés de Pierre-Yves Bournazel, Vice-président de la Commission de la Culture de l’Assemblée Nationale, de Catherine Dumas, Vice-présidente de la Commission
de la Culture du Sénat et de la Maire du 8ème, Jeanne d’Hautesere.
On remarquait également la présence, notamment, de S.E. l’Ambassadeur de Georgie, Ecaterine Siradze-Delaunay, de Laurent de Gaulle, Président d’honneur de Culture Papier, du Comte Philippe de La Rochefoucauld, Président d’honneur de la Fondation pour les Victoires de la Marne, mais aussi du Président des Maîtres-Restaurateurs, Francis Attrazic, du Président des Critiques Gastronomiques (APCIG) Jean Caude Mariani, de Fabienne Amiach (France 3) et de nombreux représentants de la presse.
Maison Mollard - 115, rue Saint Lazare - 75008 Paris

Michèle Villemur, journaliste indépendante, conférencière en histoire de la gastronomie, et auteure d’une trentaine d’ouvrages, publie "Conversations gourmandes avec Joséphine de Beauharnais" qui nous fait découvrir cinquante recettes de Joséphine devenue Impératrice des français.
Edition Cherche Midi
Conversations gourmandes avec Joséphine de Beauharnais par Michèle Villemur

 

La Fête de la Gastronomie et "Good France / Goûts de France" vont fusionner.
Pour la 4ème année, "Good France/Goût de France" marque  "la vitalité de la cuisine française" avec 3 000 restaurants, dans 150 pays, le 21 mars 2018.
La Fête de la Gastronomie va devenir "Goût de France" et aura lieu du 21 au 23 septembre 2018. Pour 2019 un nouveau calendrier est prévu pour regrouper ces événements sous un même nom chaque année à la fin du printemps.


 

La street food italienne propose à la Cornetteria un cornet romain contenant une pâte à pizza remplie de légumes ou de viande : aubergines gratinées à la mozza du bufala, ou poulet aux herbes et vin blanc, ou tomate et mozzarella di bufala, etc.
Cornet à l'unité : 4,70 euros ; 2 cornets plus un dessert et une boisson : 12 euros.
Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 22h.
La Cornetteria - 58, rue d'Argout - 75002 Paris

Pour l'édition 2018 du Salon des vins de Loire les producteurs de Saumur-Champigny ont souhaité mettre l'accent sur la biodiversité, au cœoeur de leur démarche depuis 2004.
Le lundi 5 février de 9h à 19h et le mardi 6 février 2018 de 9h à 18h. Accès libre et permanent à l'exposition
SALON DES VINS DE LOIRE - Parc des expositions - Route de Paris - 49044 Angers

Le chef M.O.F. Michel Roth a inauguré "Terroirs de Lorraine", le buffet de la Gare de Metz, dont il a désormais la reponsabilité culinaire ; il a confié la cuisine exécutive au chef Xavier Pauly. Les chefs définitivement sont entrés en gare depuis le succès du chef Eric Frechon avec le restaurant "Lazare" dans la gare Saint-Lazare à Paris.

La chef Flora Mikula, de "L'Auberge Flora", est l'invitée d’Europe 1 dans l'émission "Les papilles font de la résistance" d’Helena Morna et Olivier Poels, le samedi 3 février à 18h.
L'Auberge Flora - 44, boulevard Richard Lenoir - 75011 Paris - Tel : 01 47 00 52 77

Le 3ème Salon de la Gastronomie des Outre-Mer et de la Francophonie se tient du vendredi 2 au dimanche 4 février 2018.
L'organisatrice du Salon, Babette de Rozières, à confié la présidence d'honneur au chef Yannick Alléno.
Palais des Expositions - Hall 5 - Porte de Versailles - 75015 Paris.
Voir le programme dans le site du Salon.

Le chef 3 étoiles Guy Savoy a recu dans son restaurant de l'Hôtel de la Monnaie de Paris, le Président de la République Emmanuel Macron et son épouse Brigitte, en compagnie du Président d'Argentine Mauricio Macri et son épouse.
Restaurant Guy Savoy - 11, quai de Conti - 75006 Paris - Tel : 01 43 80 40 61

La célèbre brasserie Charlot, "Le Roi des Coquillages" et fermée depuis l'été 2017. Cette institution de la vie parisienne, longtemps réputée pour ses fruits de mer, est remplacée par un magasin d'alimentation.
La façade Art Déco a été conservée.
12, place de Clichy - 75009 Paris
 

Le restaurant de cuisine italienne Roberta ouvert en juin 2017 dans le quartier des Abesses vient d'installer une seconde adresse à Bercy Village. Roberta et Michele proposent des produits importés d'Italie, des pizzas, des pâtes fraîches et des desserts.
Chez Roberta - 30, Cour Saint Emilion - 75012 Paris.
Roberta - 5 bis, rue Lavieuville - 75018 Paris.

Le chef Jean Imbert vient d'ouvrir le 20 janvier 2018 un troisième restaurant "Les Bols de Jean" à Paris. Il propose sa cuisine servie dans des pains au levain réalisés par le boulanger Éric Kayser. Il est déjà présent au 2, rue de Choiseul - 75002 - Tel : 01 44 76 00 58 ; et au 53, rue du Faubourg Poissonnière - 75009 - Tel : 01 48 00 85 75.
Les Bols de Jean - 37, rue de la Boétie - 75008 Paris - Tel : 01 42 89 28 07.

Gilles Pudlowski annonce que le chef 2 étoiles Michel Rostang se voit confier la gastronomie du restaurant de la gare de Lyon, le spectaculaire "Train Bleu".
Pour découvrir la nouvelle carte il faudra attendre octobre 2018.
Maison Rostang - 20, rue Rennequin - 75017 Paris - Tel : 01 47 63 40 77
Le Train Bleu - 20, boulevard Diderot - 75012 Paris - Tel : 01 43 43 09 06

Changements en vue dans le beau et bon restaurant Noto dans la Salle Pleyel. Benjamin Patou devrait transmettre au printemps la gastronomie à un chef transfuge de chez Mamo.
Noto - 252, bis rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris - Tel : 01 86 95 96 60
Mamo - 2, rue Laperouse - 75016 Paris - Tel : 01 42 89 64 75

Le Salon Food'in Sud se tiendra du dimanche 28 au mardi 30 janvier 2018 à Marseille. Parrainé par Annie Feolde, chef italienne triplement étoilée à Florence, et par le parrain historique du salon, Gérald Passedat, chef 3 étoiles à Marseille, au Petit Nice.
Cette 3ème édition recevra plus de 25 étoiles avec des chefs en provenance de 13 pays, dont l'Afrique du Sud et le Japon...
Marseille Chanot
Voir le site foodinsud

Le talentueux chef Philippe Tredgeu qui a lontemps tenu l'excellent bistrot "L'Entredgeu" de la rue Laugier dans le 17éme, est désormais en cuisine de "l'Auberge Etchegorry" spécialisée dans les recettes et produits du Sud-Ouest.
Auberge Etchegorry - 41, rue Croulebarbe - 75013 Paris

Le chef étoilé Thierry Marx ouvre le mercredi 24 janvier 2018, la brasserie "La Villa" à l'entrée de l'hôpital Edouard Herriot, avec Lagardère Travel Retail France. Ouvert tous les jours, de 12h à 15h et de 19h à 22h ;  menus entre 18 et 23 euros.
La Villa - 8, place d'Arsonval - Lyon - Tel : 04 37 69 59 31

 

A Issy-les-Moulineaux, au coeur de l’Ile Saint-Germain en bord de Seine, le restaurant L'Ile se refait une bauté sous la gouverne de Laura Gonzalez architecte d'intérieur pour se transformer en "Farm House". Ouverture annoncée pour mars 2018.
Restaurant L'Ile - 170, quai de la bataille de Stalingrad - 92130 Issy les Moulineaux

Après une première collaboration à Beyrouth en juillet 2017, Omar Koreitem et Moko Hirayama du restaurant Mokonuts investissent les cuisines du restaurant Liza à Paris !
Selon leur histoire personnelle, entre leurs origines libanaises et nippones, ils présenteront un menu inédit avec une sélection de mezzés, de plats chauds et de desserts.
Menu à 75 euros par personne, comprenant 10 mezzés, 1 plat et 2 desserts - Service unique le lundi 29 janvier 2018, à 20h30.
Restaurant Liza - 14, rue de la Banque - 75002 Paris - Tél : 01 55 35 00 66

Le chef 3 étoiles Paul Bocuse est décédé le samedi 20 janvier 2018 à l'age de 91 ans. Le "pape de la haute gastronomie française" a été honoré dans le monde entier ; avec la disparition de "monsieur Paul" nous avons perdu une icône internationale. Première étoile Michelin obtenue en 1958, la deuxième en 1962, la troisième en 1965. Meilleur Ouvrier de France en 1961. Les nombreux témoignages d'admiration sont publiés sur tous les supports.
Sharon, une amie américaine, nous a fait parvenir l'article du New York Times.
Restaurant Paul Bocuse - 40, quai de la plage - 69660 Collonges au Mont d'Or

 

Depuis 1927, La Brasserie La Coupole est le symbole incontournable de l’histoire du Montparnasse. Dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique, la brasserie se refait une jeunesse pour 2018 avec la création d’une terrasse ouverte de 50m, et un bar à fruits de mer à l’intérieur de la brasserie. Réouverture prévue pour début avril.
La Coupole - 102, boulevard du Montparnasse - 75014 Paris

Le talentueux chef Pierre Negrevergne va fermer son restaurant La Terrase Mirabeau après 14 ans de travail ; le dernier service est annoncé pour le vendredi 26 janvier 2018. 
La Terrasse Mirabeau - 5, place de Barcelone - 75016 Paris.

Le talentueux chef Simone Tondo a pris début janvier 2018 les commandes de la cuisine du restaurant Racines, dans le passage des panoramas, pour proposer une gastronomie italienne.
Racines - 8, passage des Panoramas - 75002 Paris - Tel : 01 40 13 06 41

Le guide MICHELIN BIB Gourmand France 2018 change de format et s’offre une nouvelle maquette plus riche en photos ; 644 adresses ont été distinguées cette année, dont 105 nouvelles réparties dans toute la France.
Depuis 1997, le Bib Gourmand récompense les tables qui proposent un menu de qualité à un prix modéré. Ces établissements proposent un menu comprenant entrée, plat et dessert, au prix maximum de 33 euros en province et 37 euros à Paris.
Le guide Michelin Bib Gourmand France 2018 est disponible dès le mercredi 17 janvier 2018 au prix de 17,90 euros.