La Tour D'argent à Paris

Le restaurant ouvre ses portes le 30 juin 2023 après d'importants travaux de rénovation entrepris depuis le 1er mai 2022.
Le restaurant La Tour d'Argent est sur l'emplacement d'une auberge fondée en 1582. Il a traversé les siècles et les régimes avec un succès permanent.
Repris en 1910, modernisé et surélevé par André Terrail et dont le fils Claude Terrail fut l'emblématique patron, modèle d'élégance, de 1947 à 2006, est une institution connue dans le monde entier. André, le fils de Claude Terrail, est désormais à la tête de cette grande maison parisienne, il reçoit avec une exquise courtoisie et a un mot aimable pour chacun.
Toutes les plus hautes personnalités sont venus dans cette Table exceptionnelle qui bénéficie d'un emplacement de rêve, avec une vue remarquable sur Notre-Dame et sur la Seine, comme un lieu magique.
La Cuisine réalise des plats succulents et incontournables, dont le légendaire Canard Frédéric Delair, numéroté et dont la premier million a été atteint en avril 2003.

En cuisine du restaurant La Tour d'Argent, le chef Yannick Franques, M.O.F 2004, est arrivé à la mi-octobre 2019.
On se régale avec la quenelle de brochet André Terrail gratinée avec duxelle de champignons de Paris et sauce Mornay mousseuse ; l'artichaut poivrade rôti et spaghettis virtuels à la truffe ; le foie gras des Trois Empereurs des oies strasbourgeoises et brioches tièdes ; le saumon sauvage de l'Adour dos mi-cuit aux amandes et citron avec mousseline d'amande praliné ; le Ris de veau doré au sautoir ; l'Agneau fermier du Pays d'Oc ; ou le caneton de Challans Mazarine : suprême rôti et cuisse braisée.
Pour déguster le caneton Frédéric Delair servi pour 2, compter 145Euro par personne.

Pour le dessert, laissez vous tenter par le Millefeuille vanille caramélisé et glace dulce de leche ; l'Arlette chocolat et marmelade mandarine ;  les Crêpes " Mademoiselle " avec sorbet minute au caillé de lait cru ; le Vacherin façon Mont-Blanc avec marron, vanille et casis acidulé ; ou la Mousse légère chocolatée avec nougat givré et glace vanille.

Le menu du déjeuner à 105Euro est une bonne affaire.
Servis à l'ensemble de la table, le Menu à 290Euro en 5 services ; et le Menu à 360Euro autour du caneton Burgaud en 6 services.
À la carte comptez environ de 160Euro à 346Euro.
Service de 12h à 13h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Accueil remarquable sous la Direction de Stéphane Trapier ; le service est un modèle de savoir-faire du service français des Grandes Maisons. 

La Cave à Vins, est confiée en septembre 2019 à Julien Touitou qui succède à David Rigdway, elle contient environ 320.000 bouteilles !
Une boutique d'Art de Vivre , "Les Comptoirs de La Tour" propose à la vente du foie gras, du vin, des produits d'épicerie fine, et des carafes en cristal.

L'accès au restaurant se fait par un ascenseur.
Plusieurs salons, de 15 à 50 couverts, sont privatisables, avec vue sur la Seine et sur Notre-Dame.
Le service voiturier est de qualité.

Depuis juillet 2023, le Toit de la Tour d'Argent est niché au 7e étage, au sommet du restaurant La Tour d'Argent dans le ciel de Paris. Ce nouveau lieu de vie et d’expériences permet dans son écrin d’argent végétal, de savourer un champagne d’exception ou un cocktail tout en profitant de cette vue exceptionnelle sur Paris et ses monuments.
Le Toit propose une carte de Champagnes, vins, cocktails, et de dégustation de saumon fumé, foie gras de canard, légumes à croquer, Caviar Osciètre de Sologne Tour d'Argent.
Une parenthèse à l’élégance enchantée ouverte, en saison, tout au long de la soirée. Lundi au vendredi de 18h30 à minuit, samedi et dimanche de 12h à minuit.

Réservation indispensable.

Situé juste en face, le "Boulanger de La Tour" propose des pains et des viennoiseries, de 7h à 20h.


Voir l'avis et les photos du restaurant La Tour d'Argent par le chef Philippe Labbé.