Restaurant Spring à Paris

Restaurant Spring à Paris 1er
6, RUE BAILLEUL 75001 PARIS 1er
Metro Louvre-Rivoli Louvre-Rivoli
Le restaurant a changé de propriétaire
Type de cuisine Restaurant cuisine Moderne
Genre d'établissement Restaurant
Prix du menu/carte À partir de 84 €

Commentaires sur le restaurant Restaurant Spring

Le restaurant Spring, ancien restaurant de Daniel Rose, mis en liquidation judiciaire, a été repris début 2021 auprès de l'administrateur judiciaire par Stéphane Manigold qui installe le restaurant Granite.
Le restaurant Spring est fermé depuis septembre 2017.
Daniel Rose écrit : 
"Chers clients, chers amis,
Le temps est venu pour Spring de fermer ses portes et de clore une très belle histoire de 10 ans..."

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Le talentueux jeune chef Daniel Rose ouvre le 4 juillet 2010 son nouveau SPRING, après la réussite du minuscule restaurant de la rue de La Tour d'Auvergne, à Paris dans le 9eme, créé en octobre 2006.
Ce jeune américain de Paris, Daniel Rose est un autodidacte converti à la gastronomie ; il voit affluer chez lui tous les gourmands bien informés.
La salle du restaurant Spring au rez-de-chaussée reçoit 24 personnes ; au premier sous-sol un bar pour déguster des tapas et des petits plats accueille environ 20 personnes ; le dernier sous-sol est une cave à vins que l'on peut réserver pour déguster de grands flacons.
La cuisine du Spring est ouverte directement dans la salle et l'on admire le travail de Daniel Rose mais aussi de la chef Marie-Aude Mery qui préparent et dressent les plats.

Bonne sélection de vins.
Formule unique du dîner à 84Euro pour 4 plats.
Service de 19h jusqu'à 22h30, du mardi au samedi.
Accueil charmant et service délicieux dans une ambiance épatante.
Décoration contemporaine élégante et sobre, vieilles pierres sur les murs, bois clair, petites tables et éclairage soigné.

Réservation obligatoire par téléphone, après 15h du mardi au samedi.

Lire d'autres articles sur le restaurant Spring à Paris :
Lire l'article et voir les photos du premier Spring Daniel Rose 75009 Paris.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du restaurant Spring.

Services et prestations du restaurant Restaurant Spring

Aucun service, aucune prestation

Au Sujet de notre fiche sur Restaurant Spring PARIS 1er

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 30/07/2021
Note : 4/5
Tel : 01 45 96 05 72
6, RUE BAILLEUL,75001,PARIS 1er
6, rue bailleul 75001 PARIS 1er