Les infos

Le très talentueux chef Gilles Epié a vendu son restaurat "Citrus Etoile" de Paris pour sinstaller avec Elizabeth à Miami. Il prend la Direction des restaurants Juvia.
Ils laissent un vide dans la Capitale.
Voir le Portrait du chef Gilles Epié.

La Brasserie Barbès organise un prix littéraire qui récompensera l’auteur(e) d’un ouvrage mettant la musique à l’honneur et sera décerné pour la première fois le 5 juin 2018.
Les livres en compétition :
La Disparition de Karen Carpenter de Clovis Goux
Jewish Gangsta : aux origines du mouvement goon de Karim Madani
New Moon : café de nuit joyeux de David Dufresne
La Rumeur : il y a toujours un lendemain de Mohamed Bouroka et Ekoué Labitey
Fantômes de la renommée (Ghosts of Fame) d’Antoine Couder
La ballade silencieuse de Jackson C. Frank de Thomas Giraud
La B. O. de ma jeunesse d’Alexis Ferro
La composition du Jury :
Antoine de Caunes, animateur et producteur (président du jury)
Laurent Chalumeau, auteur
Frederika Amalia Finkelstein, écrivaine
Yannick Haenel, écrivain
Laurianne Melierre, journaliste
Tatiana Mladenovitch, musicienne
Alice Pfeiffer, journaliste
Damien Poncet, responsable à la Médiathèque des Halles
John Jefferson Selve, éditeur
Binetou Sylla, productrice
Johann Zarca, écrivain
La Brasserie Barbès - 2, boulevard Barbès - 75018 Paris
 

Le Food Korner de Lisa et Sam a ouvert ses portes. Jusqu'au 30 juin, venez découvrir leur spot urbain mêlant food & lifestyle dans la joie et la bonne humeur, avec les créations de producteurs qu'ils ont sélectionné, des institutions ou marques émergentes reconnues dans l'univers de l'épicerie fine et de l'art de la table, le tout 100% made in Europe.
Le Jeudi 19 avril, c'est la fiesta, de 18h à 21h30, ils présenterons leur offre autour d'une dégustation des produits apéritifs de Superproducteur, des bières Bertinchamps et des cidres Sassy.
Ouvert du mardi au mercredi de 11h à 19h et du jeudi au samedi de 11h à 20h30
Le Food Korner Bruxelles - chaussée de Wavre 331, 1040 Etterbeek
 

Le luxueux Domaine des Hauts de Loire va ouvrir début mai 2018 les portes de son propre "bistrot", dirigé lui aussi par le chef doublement étoilé Rémy Giraud … un bistrot d’environ 35 couverts destiné à la clientèle de l’hôtel mais aussi à une clientèle extérieure qui pourra déjeuner ou dîner pour une trentaine d’euros.
Domaine des Hauts de Loire - 79, rue Gilbert Navard - 41150 Onzain
 

La région du Nord Brabant aux Pays-Bas est la Région européenne de la gastronomie 2018 ! L'occasion d'aller découvrir Eindhoven, la grande ville de la région qui propose quelques restaurants très intéressants...
Lire la suite du voyage de Ludovic Bischoff et voir les photos.
 

Le chef Thibault Sombardier a ouvert début avril 2018 un nouveau bistrot, le "Sellae". Le chef dirige déjà le restaurant étoilé "Antoine", le bistrot "Mensae" dans le 19eme et conseille le "Jacopo" pour la conception de la carte.
Sellae - 18 rue des Wallons - 75013 Paris.

Le patron du restaurant A Noste, Julien Duboué, a ouvert fin mars 2018 le B.O.U.LO.M. dans le 18ème en lieu et place du restaurant "Chez Frezet" pour en faire un restaurant, un bar à cocktails, avec à l'entrée une boulangerie ouverte jusqu'à 23h.
181, rue Ordener - 75018 Paris

Samedi poésie à La Réserve Paris lors d'un petit déjeuner en compagnie d’un auteur. Rendez-vous à la bibliothèque de La Réserve Paris - Hotel and Spa pour un printemps poétique, trois samedis, trois grands auteurs français à découvrir le temps d’un petit déjeuner en compagnie du journaliste et écrivain Olivier Barrot.
- Samedi 14 avril 2018 - Charles Baudelaire
- Samedi 12 mai 2018 - Guillaume Apollinaire
- Samedi 9 juin 2018 - Alfred de Musset.
Réservation au 01 58 30 60 50 - Prix 65 euros.
La Réserve Paris Hotel - 42, avenue Gabriel - 75008 Paris.

La Maison Mariage Frères qui propose les plus beaux thés du monde ouvre le 29 mars 2018 un espace de vente à Marseille, au premier étage des Galeries Lafayette. Née en 1854, la maison Mariage Frères est la plus ancienne marque de thé en France.
Au Prado Galeries Lafayette - Boulevard Michelet - 13008 Marseille

Le chef Thierry Marx  célébre Kagami Biraki, le retour des beaux jours et le saké nouveau, en proposant un dîner japonais le jeudi 12 avril 2018 sur la terrasse du restaurant Camélia du Mandarin Oriental. Le chef propose à discrétion un large choix de spécialités japonaises sous forme de buffet : les incontournables sushis, makis niguiri et tataki de boeuf, le Nambanduke (poisson et légumes marinée) et le bouillon dashi aux légumes, konjack et tofu.
L’association Paris Komatchi anime la soirée d’une démonstration de Kimono, aux sons de la musique traditionnelle d’un koto, la harpe japonaise.
Le dîner Kagami Biraki du 12 avril est proposé au tarif de 78 euros par personne, incluant un masu de saké.
Camélia au Mandarin Oriental Paris - 251, rue Saint Honoré - 75001 Paris - Tel : 01 70 98 74 00

Le Trophée Frédéric Delair crée en 2013 et présidé par André Terrail, propriétaire de la Tour d’Argent, et parrainée cette année par Franck Ferrand, a été attribué le jeudi 5 avril 2018 dans l'enceinte du Lycée Jean Drouant École Hôtelière de Paris, à Lucile Pinard et Anaïs Guimontheil du lycée général des métiers de l'hôtellerie et du tourisme, de Chamalières.
Voir l'article sur le Trophée Fédéric Delair 2018.
 

Les Concours des Grands Vins Blancs du Monde édition 2018 se tient à Strasbourg. Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Blanc et vins Blancs de cépages et d’assemblages du monde sont à l'honneur le dimanche 8 et le lundi 9 avril 2018, de 8h30 à 13h.
Palais des Congrès Pierre-Pflimlin Salle Etoile - Place de Bordeaux - 67000 Strasbourg.
 

Le chef Stéphane Jégo, du restaurant L'Ami Jean, est l'invité d’Europe 1 ce samedi 7 avril 2018 à 18h, de l'émission "Les papilles font de la résistance", d’Helena Morna et Olivier Poels. Il présentera les produits du marché qu’il a sélectionnés dans son panier et livrera ses conseils et ses bonnes adresses pour consommer "terroir" ; le chef Stéphane Jégo présentera son vin préféré et les recettes d’une entrée, d’un plat et d’un dessert de son choix.
L'Ami Jean Stéphane Jégo - 27, rue Malar - 75007 Paris

Rhum Fest Paris propose un voyage aux quatre coins du monde : de l’Amérique à l’Asie en passant par les Caraïbes et l‘Océan indien. Parmi les nouvelles Destinations Rhum, le festival accueillera Les Canaries, le Laos, le Vietnam, la Californie et la Nouvelle Calédonie qui rejoignent la longue liste des pays déjà représentés. 
Journées Grand Public : samedi 7 avril 2018 : de 12h à 18h30 - dimanche 8 avril 2018 : de 12h à 19h.
Journée Professionnels (barmen, cavistes, supermarchés...) : lundi 9 avril 2018 : de 10h à 18h
Tarifs : samedi : 55 euros - dimanche : 49 euros - Pass 2 jours : 89 euros.
Parc Floral de Paris - Route des Pyramides - Bois de Vincennes

Le chef Jean Imbert annonce sur son compte Instagram qu'il va ouvrir un restaurant à New-York. A suivre...

Le jeune chef Jean Imbert crée l'expérience "Petit Jean" pour Disneyland Paris ; dès le samedi 7 avril 2018, Jean Imbert investira les cuisines du célèbre Disneyland Hotel*****  pour une durée de deux mois. Jean Imbert proposera un menu appelé "Petit Jean" élaboré comme un voyage culinaire inspiré des plus grands classiques des films Disney.

L'hôtel The Peninsula Paris célèbre l'arrivée du printemps en se parant de magnifiques cerisiers japonais. Jusqu'au 19 avril 2018, l'hôtel proposera une sélection d'activités inédites parmi lesquelles des soins au Peninsula Spa et un pop-up bar. L'équipe du Bar Kléber vous transporte au Japon avec la création d'un Sakura pop-up bar, décoré de mobilier japonais et orné de fleurs de cerisiers. Tout droit venu de l'hôtel The Peninsula Tokyo, le barman Mitsuhiro Nakamura prendra les rênes de ce bar éphémère offrant une large gamme de sakés et de cocktails exclusifs.
La Terrasse Kleber du Peninsula - 19, avenue Kléber - 75016 Paris

Un dîner 100% Green est proposé dans le restaurant La Bauhinia du Shangri-La Paris, le jeudi 5 avril 2018 à 19h30.
Lors de ce dîner, le Chef doublement étoilé Christophe Moret vous fera découvrir ses créations végétaliennes comme l'onctueux Velouté de petits pois "téléphone", ou encore le Riso d'orge perlé aux asperges vertes et pourpres. Pour conclure sur une note sucrée, vous dégusterez le Sablé friable aux premières Ciflorettes imaginé par le Chef Pâtissier, Michaël Bartocetti. À cette occasion, vous pourrez découvrir les différentes variétés d'asperges de saison récoltées par le maraîcher Jérôme Galis.
Vous pourrez également apprécier la sélection de vins en biodynamie élaborée par notre Chef Sommelier, Matthias Meynard.
 Menu du dîner 100 % Green :
- Kimchi
- Verdures et mouillettes de pain
- Velouté de petites pois "Téléphone" avec mousserons des prés
- Riso d'Orge perlée aux asperges vertes et pourpres e tParfum de cédrat
- Sablé friable aux premières Ciflorettes, avec crème d’avocat-citron vert, et sorbet plein fruit
Dîner de 19h30 à 22h - Menu unique 5 plats à 78 euros hors boissons ; accord mets et thés à 108 euros ; accord mets et vins à 118 euros.
La Bauhinia au Shangri La - 10, avenue d'Iéna - 75016 Paris - Tel : 01 53 67 19 91

Le site Atabula annonce que Mathieu Pacaud aurait repris le bistrot Le Petit Zinc, une adresse connue de la rue Saint Benoit à Saint Germain des Près. Ouverture annoncée pour Juillet 2018.
Le Petit Zinc - 11, rue Saint Benoit - 75006 Paris

Le samedi 31 mars à 18h, le pâtissier Pierre Hermé sera l’invité d’Helena Morna et Olivier Poels dans leur émission " Les papilles font de la résistance". Il présentera les produits du marché qu’il a sélectionnés dans son panier et livrera ses conseils et ses bonnes adresses ; les produits régionaux seront ensuite mis à l’honneur dans le menu du jour proposé par le chef qui présentera les recettes d’une entrée, d’un plat et d’un dessert de son choix.

La chef étoilée Adeline Grattard et son époux Chi Wah Chan, ont ouvert le Café Lai'Tcha pour proposer une cuisine asiatique à déguster sur place ou à emporter.
Service continu de 12h à 20h, sauf dimanche et lundi. Compter de 30 à 45 euros.
Café Lai'Tcha - 7, rue du Jour - 75001 Paris - Tel : 01 40 26 05 05

Jonathan Caron et la chef Anne Legrand ont ouvert début mars 2018 le restaurant "L'Innocence" dans le local qui a vu passer "Spring" de Daniel Rose et ensuite "Moloka" de Raphaël Rego.
L'Innocence - 28, rue de  La Tour d'Auvergne - 75009 Paris - Tel :  01 45 23 99 13

LEBEY de la meilleure entrée 
Le foie gras fumé, mangue, réduction de fond de veau et vinaigre balsamique
par Keita Kitamura, restaurant ERH
 
LEBEY du meilleur poisson ou crustacé 
Bécasse de la mer, concentré torréfié, butternut
par David Bizet, restaurant l'Orangerie du Four Seasons George V
 
LEBEY de la meilleure volaille 
Coquillettes, poulette Cour d'Armoise laquée, miso, harissa, citron Meyer
par Bruno Laporte, restaurant Kitchen Ter(re)
 
LEBEY  de la meilleure viande 
Cochon de lait de burgos croustillant, mangue et chou fermenté
par Jérôme Banctel, restaurant Gabriel de La Réserve Paris
 
LEBEY du meilleur dessert 
Fleur de vacherin
par Maxime Frédéric, du Four Seasons George V
 
LEBEY du meilleur dessert au chocolat 
chocolat Macaé, meringue cacao, crémeux, feuilles croquantes, glace
par Pascal Hainigue, restaurant Le Baudelaire dans Hôtel Le Burgundy
 
LEBEY du meilleur dessert au café 
Café bois de rose
par Jean Lachenal, restaurant Lasserre
 
LEBEY de la meilleure carte des vins
restaurant Les Climats – Paris 7ème
 
LEBEY de la meilleure installation
(ex æquo) Noam Gedalof, restaurant Comice – Paris 16ème
et Yoshinori Morié, restaurant Yoshinori – Paris 6ème

Le Guide Lebey - Voir le site du guide Lebey.

La grande chasse aux oeufs de Pâques organisée par La Mère de Famille a lieu le mercredi 28 mars 2018, de 15h30 à 17h30, dans le cadre du Jardin du Palais Royal.
Ouverte à tous et gratuite, maintenue en cas de pluie.
Entrées par le 6, rue de Montpensier et 2, place Colette  - 75001 Paris.
A La Mère de Famille - 35, rue du faubourg Montmartre - 75009 Paris.

 

Pokawa ouvre rive-gauche courant mars 2018 pour proposer dans le 3 ème établissement parisien la "fresh food from Hawaï" servie dans des bowls hawaïens.
Ouvert du lundi au dimanche en continu, de 11h30 à 22h30. Livraison Paris, proche banlieue
Pokawa - 33, rue Mazarine -  75006 Paris