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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 8 décembre 2021

Paroles de Caviar

Après le succès de son manifeste « Exigez le caviar français » en décembre 2020, l’Association Caviar d’Aquitaine continue ses actions afin d’encourager les consommateurs à privilégier le caviar français pour leurs tables de fêtes.
Les producteurs lancent au mois de décembre 2021, Paroles de Caviar, un dispositif digital inédit qui réunit des personnalités de différents horizons (chefs, journalistes, écrivains, acteurs, sportifs...). L’occasion, à quelques jours des fêtes de fin d’année, pic de consommation de ce produit d’exception, de valoriser la richesse, le savoir-faire du territoire néo aquitain et de préserver la filière et ses producteurs.
En matière de caviar la France n’est pas en reste : 3ème producteur mondial derrière la Chine et l’Italie, la filière française du caviar et notamment Aquitaine, représentant 70% de la production de l’hexagone, joue un rôle majeur dans la production de ce mets d’exception.
S’appuyant sur 100 ans d’histoire, doté d’un savoir-faire remarquable dans la reproduction et l’élevage des esturgeons, les producteurs de caviar d’Aquitaine, particulièrement sensibles aux enjeux de durabilité, n’hésitent pas à prendre des engagements forts et à se doter de cahiers des charges rigoureux, garantissant origine, traçabilité, respect de
l’environnement et du bien-être animal …
Si les Français perçoivent le caviar comme un produit d’exception qu’ils ont plaisir à consommer notamment en fin d’année, l’existence d’une production française associée au patrimoine gastronomique hexagonal, ne leur est pas encore acquise. C’est la raison pour laquelle, l’Association Caviar d’Aquitaine souhaite de nouveau permettre aux consommateurs de découvrir cette fabuleuse denrée à travers une nouvelle campagne inédite.
À l’image d’un calendrier de l’avent, les consommateurs pourront découvrir chaque jour, jusqu'au 25décembre 2021, l’interview d’une nouvelle personnalité prônant son amour et son engagement pour le caviar français, notamment aquitain :
Christian Constant, Joey Starr, Julien Duboué, Mercotte, Stéphane Rottenberg, Joël Dupuch, Amandine Chaignot, Juan Aberlaez, Gregory Cohen, Christian Etchebest, Vincent Ferniot, Périco Légasse... au total 27 personnalités ont répondu présents pour soutenir la filière aquitaine du caviar.
Voir le site Caviar d'Aquitaine.