Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le restaurant L'Atelier Robuchon Etoile propose jusqu'au 4 janvier 2022 un Menu des Fêtes à 199 euros :
POUR COMMENCER
Royale crémeuse voilée d’une émulsion potiron au Maury Vieilles Vignes
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LE CAVIAR IMPERIAL de SOLOGNE
En surprise recouvert d’une onctueuse crème de chou-fleur
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LA NOIX DE SAINT-JACQUES
Dorée sur une étuvée de poireaux, au fumet de champagne
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LA TRUFFE NOIRE
Sur une « flammekuech » aux cébettes et magret de canard fumé
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LE HOMARD
Dans un bouillon épicé aux shiitakes et gingembre frais
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LE CHAPON DES LANDES
En duo de foie gras, châtaignes confites et éclats de truffe noire au jus
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LE TRAINEAU DES FETES
Crispy de meringue, glace à la truffe melanosporum et mangue Alphonso
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L’EMPREINTE DES NEIGES
A la crème de marron de l’Ardèche, cœur coulant de mandarine
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LE FIN MOKA
Escorté de « bonbons au chocolat »
Réservations au 01 47 23 75 75
[resto id="1867311202" text="L’Atelier de Joël Robuchon Etoile"]
133, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris - Service voiturier au 30, rue Vernet - 75008 Paris
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