Les infos

Le restaurant La Sirène de Lorette est fermé ; il était installé depuis la fin juin 2019 en lieu et place du restaurant "La Petite Sirène de Copenhague" et la cuisine danoise du chef Peter Thulstrup. L'emplacement sera repris en février 2020 par Nana Bistrot 2, une annexe du bistrot "Nana Fish Bar".
La Sirène de Lorette - 47, rue Notre Dame de Lorette - 75009

Après quelques travaux de rénovation, Mamo le troisième restaurant du chef Pepino Mammoliti fait peau neuve à Paris et devient Mamo Trattoria. À la carte, les grands classiques qui ont déjà fait la réputation du chef à New-York ou Antibes dans un esprit convivial de véritable trattoria italienne, et une jolie terrasse pour les beaux jours.
Mamo Trattoria - 2, rue La Pérouse - 75016 Paris

Le chef Raffaele de Mase est arrivé à Paris au mois de juillet 2019, en accord avec Francesco Ciaramella, directeur du restaurant Tosca et sommelier, ils ont décidé de proposer tout au long de l’année des dîners à quatre mains au cours desquels on pourra découvrir la richesse de la cuisine transalpine et déguster les plats signatures de grands chefs italiens. Chaque dîner excepionnel aura pour fil conducteur la spécificité de la cuisine du chef invité.
Les deux chefs concocteront chacun une entrée, un plat et un dessert, pour un menu dégustation à 110 euros par personne comprenant les accords mets et vins.
Dîner du mardi 28 janvier 2020 avec Salvatore Bianco, chef du restaurant "Il Comandante" à Naples, une étoile au Guide Michelin. 
Restaurant Tosca - 20, rue du Cirque - 75008 Paris - tel : 01 42 68 10 00

Le restaurant Le Taillevent reçoit Baudin Arnould en tant que Directeur du restaurant aux côtés d’Antoine Pétrus. Précédemment responsable de salle du restaurant gastronomique Gordon Ramsay au Trianon Palace de Versailles, il a travaillé dans les établissements Les Elysées Vernet, Ledoyen, Le Gabriel, La Scène à l’hôtel Prince de Galles.
Le Taillevent - 15, rue Lamennais - 75008 Paris - tel : 01 44 95 15 01

Pour annoncer l'année du Rat de Métal, on célèbre le Nouvel An Chinois chez Imperial Treasure, jusqu'au mercredi 5 février 2020. Fraîchement installé à Paris, le groupe Imperial Treasure, récompensé de plusieurs étoiles au Guide Michelin en Asie fait vivre l’excellence de la cuisine chinoise au cœur du Triangle d’Or de la capitale.
Menu du Nouvel An Chinois :
- Sériole couronnée "Yu Sheng"
- Huître Gillardeau frite et aumônière de chair de crabe
- Homard bleu de Bretagne et blanc d’œuf vapeur
- Canard laqué pékinois
- Côte de bœuf rôtie
- Soupe de nouilles aux légumes, bouillon de canard
- Croustillants à la patate douce et graines de sésame,
- Beignet soufflé, pâte de haricot rouge et banane
Tarif : 168 euros par personne à partir de 4 personnes ; 238 euros avec accord mets et vins.
Et, comme le veut la tradition, chaque tablée se verra offrir une petite enveloppe rouge contenant une surprise pour que cette année du Rat de Métal soit vécue sous le signe de la prospérité!
Restaurant ouvert tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Bar ouvert tous les jours de 11h à minuit.
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine - 44, rue de Bassano - 75008 Paris - tel 01 58 56 29 13

Le chef David Cheleman est désormais à la tête du restaurant Le Coq de Bougival, le nouveau nom de l'antique "Coq Hardi". David Cheleman a tenu ses restaurants "Aux Saveurs du Marché" à Neuilly sur Seine d'abord, puis ensuite avenue Niel à Paris 17ème. A Bougival l'ex- Coq Hardi a connu des heures de gloires avec ses jardins et son décor d'auberge qui lontemps a attiré les parisiens.
Le Coq de Bougival - 15bis, quai Rennequin Sualem - 78380 Bougival - tel 01 30 78 20 00

Gwendal Poullennec, le Directeur International des Guides Michelin, annonce la sortie du Guide Michelin France 2020 lors d'une cérémonie ce lundi 27 janvier, à 16h au Pavillon Gabriel 75008 Paris.

Le chef Guiseppe Cutaro, ancien chef pizza de Big Mamma Group et Champion du monde de la Pizza napolitaine 2019, va ouvrir son restaurant Peppe en janvier 2020.
Peppe - 2, rue Sainte Blaise - 75020 Paris.

Les Chefs Denis Bellon et Julien Delhome présentent la nouvelle offre Brunch de l’Hôtel du Louvre, au sein du cadre chic et chaleureux de l’Officine du Louvre. Tous les samedis et dimanches de 11h30 à 14h30. Tarif 37 euros.
Réservation 01 44 58 37 89

Le magazine Le Point annonce que le Guide Michelin dans son édition Michelin France 2020 a décidé de retirer la 3eme étoile du restaurant Paul Bocuse, deux ans après le décès de Paul Bocuse le 20 janvier 2018. Une distinction détenue depuis 1965. Le Directeur du guide, Gwendal Poullennec, serait aller annoncer la nouvelle aux équipes le jeudi 16 janvier 2020. Le contenu de l'édition du guide France 2020 sera annoncée le lundi 27 janvier 2020.
Paul Bocuse - 40, quai de la Plage - 69660 Collonges au Mont d'Or

Le chef étoilé Hervé Rodriguez a fermé en décembre 2019 son restaurant MaSa de Boulogne. Auparavant, son Café Jamin de la rue Lauriston avait été fermé pendant l'été 2019. Hervé Rodriguez part s'installe au Vietnam selon sa publication Facebook : 
« Après 8 années passées en votre compagnie, il est temps pour moi de faire mes valises et d’accomplir le rêve d’une vie …
Un projet ? Une envie ? Après tout nous n’avons qu’une vie et à 53 ans je tiens à accomplir mes rêves…
Alors, pour ceux qui me connaissent, vous l’avez bien compris, le Vietnam me fait de l’oeil depuis longtemps…
J’ai l’immense plaisir de vous annoncer mon départ pour Hanoi avec l’ouverture de 3 entités face au lac West Lake avec bar à vin, fine dining, et un atelier de recherche culinaire….
Cette page reste donc ouverte et changera de nom très prochainement
Merci à tous pour ces moments partagés….
Hervé Rodriguez ».

Le chef Cyril Lignac recrute pour son nouveau restaurant Ischia dans le 15eme arrondissement de Paris. 25 postes à pourvoir en cuisine, en salle, à l'accueil et en mixologie. Rendez-vous sur inscription par tel 01 42 56 11 26. Ensuite, se présenter le lundi 20 janvier 2020 de 8h à 18h au 34, rue du Dragon - 75006 Paris.

Le grand chef Marc Veyrat s’installe dès janvier 2020 dans l’iconique restaurant La Fontaine Gaillon, qui a appartenu à Gérard Depardieu, et promet de faire parler de lui, à son habitude. Une carte iodée faisant la part belle aux poissons de lacs, une belle sélection de vins, un nouveau décor au « chic parisien » sans oublier une généreuse terrasse - l’une des plus agréables de Paris.
La Fontaine Gaillon - 15, rue Gaillon - 75002 Paris

Le bistrot Le Clou de Fourchette, installé depuis le 19 janvier 2009 dans la rue de Rome par le chef Christian Leclou et Serge Lascaud vient d'être vendu ; fermeture le mardi 28 janvier 2020, il est encore temps d'y aller.
Le Clou de Fourchette - 121, rue de Rome - 75017 Paris

Créé en 2002 par David Banet et son épouse, DS Café est aujourd’hui une référence incontournable de la restauration healthy, l’enseigne est implantée sur 6 sites à Paris et Boulogne. DS Café est arrivé à Bordeaux en octobre 2019. DS Café met à sa carte des bowls, des pokés et des plats chauds pour l’hiver : tajine veggie, saumon brocolis grillés, lentilles beluga... Ouverture de 10h à 19h en semaine et jusqu’à 22h30 vendredi et samedi.
DS Café Bordeaux - 18, Place du Parlement - 33000 Bordeaux

Dans les cuisines du restaurant Le Violon d’Ingres, le chef Alain Solivérès rejoint le chef historique Jimmy Marco Tsaramanana. C'est Bertrand Bluy le nouveau propriétaire du Violon d’Ingres, qui les a réunis ; Bertrand Bluy fut le chef pâtissier d'Alain Solivérès chez Taillevent durant de nombreuses années.
Le Violon d'Ingres - 135, rue Saint-Dominique - tel : 01 45 55 15 05

Le mardi 14 janvier 2020, Paris se mettra à l’heure moscovite pour fêter comme il se doit le réveillon du Nouvel An Russe. A l’occasion d’une soirée exceptionnelle au Café Pouchkine de Madeleine, les convives seront invités à vivre une expérience gastronomique unique !  Le chef Thomas Rossi, a imaginé spécialement pour cette soirée un menu d’exception, sublimé par le violoniste Alexandre Berlin, qui proposera une ambiance musicale mettant à l’honneur de grands classiques russes.
Menu du Nouvel An Russe, à 75 euros par personne, hors boisson :
- Amuse-bouche : Pelmini de saumon
- Première entrée : Carpaccio de Saint-Jacques au cresson et caviar
- Deuxième entrée : Foie gras de canard, gelée de vodka aux épices
- Poisson : Risotto au crabe et oeufs de saumon
- Viande : Pojarski truffée
- Pré-dessert : Fraicheur d’agrumes (orange, pamplemousse, sorbet citron vert et une touche de Vodka)
- Dessert : Chapka (association de saveurs praliné noisettes, mandarine et chocolat au lait)
Renseignements et réservations Tél : 06 30 55 31 58 - 01 53 43 81 60
Café Pouchkine Madeleine - 16, place de la Madeleine - 75008 Paris

La nouvelle Brasserie Victor Hugo de Nicolas Richard et David Rathgeber vient d'ouvrir ses portes ce mercredi 8 janvier 2020, sur la place Victor Hugo à la place d'un ancien café.
La Brasserie Victor Hugo - 4, place Victor Hugo - 75016 Paris - tel : 01 45 00 87 55

Le restaurant Laïa de Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre doit ouvrir ses portes le mardi 21 janvier 2020, avec le chef napolitain Marco Bernardo, du lundi au vendredi en continu du petit-déjeuner au dîner.
226, boulevard Voltaire - 75011 Paris

Antonio Lampreia, patron de La Bocca, va ouvrir fin janvier 2020 le restaurant Yayita (grand-mère en basque) dans la très animée rue Montorgueil en lieu et place du « restaurant 58 » pour en faire un bar à tapas, une cave à jambon.
58, rue Montorgueil - 75002 Paris

La Brasserie Rosie arrive pour une ouverture en janvier 2020 dans un ancien pub du faubourg Saint Antoine. La décoration est signée John Whelan et la cuisine, 100% faite maison, met à l’honneur des plats traditionnels et réconfortants,
Brasserie Rosie - 53, rue du Faubourg Saint Antoine - 75011 Paris

L'équipe du restaurant Les Fables de La Fontaine vient d'ouvrir début janvier 2020, juste en face, dans une ancienne boucherie, Le Comptoir des Fables. Service tous les jours, toute la journée. Compter environ de 24 à 42 euros.
Le Comptoir des Fables - 112, rue Saint Dominique - 75007 Paris - tel : 09 88 31 75 17

Cette année les boulangeries La Parisienne fêtent les rois de la République ! Mickaël Reydellet, fondateur de La Parisienne, met à l’honneur les présidents de la Vème République avec une série de fève uniques en leur genre.
La Parisienne réveille notre âme citoyenne avec les bustes dorés des présidents de la Vème République. La découpe de la galette et le couronnement du roi « Président » animera les repas et goûters en famille, entre amis ou collègues puisque 10.000 fèves présidentielles ont été éditées. Suivant une fabrication artisanale à base d’ingrédients de qualité sourcés avec soin, la Galette La Parisienne est déclinée dans sa version frangipane classique mais aussi en pistache-chocolat et pommes. La Galette La Parisienne est en vente dans les sept boulangeries parisiennes mais aussi au sein de la toute nouvelle boutique récemment inaugurée à Deauville.
Les prix : 3,90€ la part individuelle - 15€ pour 4 personnes - 22€ pour 6 personnes - 32€ pour 8 à 10 personnes.
7 adresses à Paris :
21, rue des Halles 75001 - 52, bd Saint-Germain 75005 - 48, rue Madame 75006 - 12, rue Cadet 75009 - 12, rue du Faubourg Poissonnière 75010 - 21, rue de Lyon 75012 - 19, rue d'Odessa 75014.
Et 68, rue Gambetta à Deauville 14800.

Ouverture prochaine du restaurant "L'Epi d'Or" repris par Elodie et Jean-François Piège, une institution culinaire du quartier des Halles.
25, rue Jean Jacques Rousseau - 75001 Paris

Capucine et Juliette Vigand, vont installer leur restaurant Cali Sisters en lieu et place du restaurant "Saturne" en mars 2020. "The Cali Sisters" deux soeurs animées par une passion commune pour la Californie et son art de vivre. Dans l’assiette on retrouvera tous les classiques californiens. Le chef Rhys Allen, proposera des généreux pancakes au citron et à la ricotta au petit-déjeuner, Meatballs en cocotte tout juste sorties du four pour un déjeuner comme là-bas. Pour le dîner, short Rib fumé cuit à basse température pendant 72 heures à partager et à accompagner d’une ribambelle de sides de saison : courge butternut rôtie, dukkah, menthe, Brocolinis snackés, pesto de noix de cajoux ou encore carottes multicolores rôties, yaourt citronné, za’atar. Ouvert tous les jours, toute la journée.
Lala - 17, rue Notre Dame des Victoires - 75002 Paris