Les infos

Le très talentueux chef Gilles Epié est installé à Los Angeles depuis l'été 2019, après un passage au "Juvia" de Miami. Il a pris en octobre 2019 la gastronomie du nouveau restaurant "Gilles @ Montage Beverly Hills" pour y proposer des plats classiques de la gastronomie française : le croque-monsieur, la salade niçoise, la soupe à l'oignon, les escargots de Bourgogne, la sole meunière avec épinard, le filet mignon au poivre et gratin dauphinois, le steak frites sauce béarnaise...
Gilles @ Montage Beverly Hills - 225 North Canon Drive, Beverly Hills, CA 90210.
Voir le Portrait du chef Gilles Epié par Fabien Nègre.

Nous vous souhaitons à toutes et à tous un Joyeux Noël, partagé avec la famille et les amis réunis autour du sapin décoré. Que le jour de la nativité vous soit bénéfique.

Le 24 décembre est la veille de Noël, la soirée est dédiée au Réveillon si possible ; c'est l'occasion de se retrouver en famille ou avec des amis, après la veillée, autour d'un repas de fête, à domicile ou au restaurant et d'admirer les décorations du sapin traditionnel avant la distribution des cadeaux.
Profitez de la belle nuit de Noël, Bon Réveillon à tous.

Sur les Quais de Seine à Levallois-Perret, à Polpo, il se passe toujours quelque chose ; d’un côté, la brasserie seafood nous plonge dans une ambiance tropicale qui réchauffe le plus morne des hivers... surtout si on s’attable au coin du feu ! De l’autre, son nouveau spot éphémère Polpo Nord va nous glacer de plaisir en mettant le cap vers le Pôle Nord avec la Patinoire de 40 m2 qui peut accueillir tous les amateurs de glisse, petits et grands. La piste synthétique, très glissante, et les patins montés sur de véritables lames, permettent d’avoir les mêmes sensations que la glisse sur glace. Jusqu'au 27 février 2020, le vendredi et le samedi soir de 18h à 21h et le dimanche de 14h à 17h. Consommation obligatoire.
Polpo seafood  et Polpo Nord - 47, quai Charles Pasqua - 92300 Levallois-Perret

Dans le Passage des Panoramas le restaurant Zola va ouvrir ses portes début janvier 2020 pour proposer des pizzas et une cuisine italienne. Ouvert tous les jours, midi et soir.
Zola - 62, Passage des Panoramas - 75002 Paris

Au coeur du nouvel espace de restauration « Les Tables de Vélizy », le Chef étoilé Thibault Sombardier et le Chef Jean-Edern Hurstel signent ensemble la carte du nouveau restaurant Coqs en Pâte. Ouvert du lundi au dimanche, de 10h à 23h30.
Les Tables de Vélizy - Centre de shopping Westfield Vélizy 2

Gilles Pudlowski nous apprends le départ du chef Christohe Raoux du Peninsula Paris à la fin décembre 2019, pour rejoindre le groupe Ducasse et diriger "l'Ecole Ducasse-Paris Campus" qui doit ouvrir à Meudon en 2020.
Peninsula Paris - 19, avenue Kléber - 75016 Paris

Le bistrot Mensae du chef étoilé Thibault Sombardier à Paris 19éme, accueille Maxime Bouttier son nouveau chef. Formule du déjeuner à 21 euros ; menu à 39 euros. Menu gastronomique en cinq plats proposé au déjeuner du mardi au jeudi au prix de 55 euros.
Mensae - 23, rue Melingue - 75019 Paris

Le chef Guillaume Delage est arrivé début décembre 2019 en cuisine du restaurant Au Père Lapin, et devient l'associé de Johann Caillot, sur les hauteurs de Suresnes. 
Au Père Lapin - 10, rue du Calvaire - 92150 Suresnes - tel 01 45 06 72 89

Le livre « Huîtres », aux Éditions Hachette Cuisine, reçoit le Prix Spécial du Jury Pierre-Christian Taittinger pour la qualité de ses photos et la mise en valeur des mets grâce au talent d’Anaïs Delon et Emanuela Cino.

Reconnu comme le meilleur ouvrage alliant littérature et gastronomie européenne, le livre « David Toutain », publié aux Éditions de La Martinière, a été élu à l’unanimité du jury et a reçu le "Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême". Les photos sont signées par Thaï Toutain. Le chef David Toutain, via les Éditions de La Martinière, est reparti avec son Prix, une sculpture de Maurice Marty, remise en main propre par l’artiste.
Restaurant David Toutain - 29, rue Surcouf - 75007 Paris

Le plus Grand Salon des Vins Italiens naturels revient à Paris du dimanche 15 au lundi 16 décembre 2019. Près de 100 vignerons, venus de toute l'Italie, représenteront la fine fleur du vin naturel transalpin à l'Espace Charenton durant deux journées riches. Au programme : Plusieurs centaines de vins à découvrir avec plus de 300 cépages autochtones, des dégustations de produits gastronomiques bio italiens et une exposition des dessinateurs du vin.
Dimanche 15 décembre, de 11h à 19h : Ouvert au Grand-Public - Lundi 16 décembre, de 10h à 18h : Ouvert pour les professionnels - Entrée : 10 euros.
Espace Charenton : 323, bis rue de Charenton - 75012 Paris - Métro : Porte de Charenton

La page Facebook du restaurant Le Mermoz annonce le départ de Manon Fleury sa jeune et talentueuse cheffe de cuisine qui devrait s'installer ailleurs en 2020. A suivre.
Le Mermoz - 16, rue Jean Mermoz - 75008 Paris - tel 01 45 63 65 26

Le chef 2 étoiles Michel Rostang annonce avoir transmis son restaurant La Maison Rostang à Stéphane Manigold déjà à la tête des restaurants "Substance" et "Contraste". La cuisine reste entre les mains du chef Nicolas Beaumann qui était l'associé de Michel Rostang. 
La Maison Rostang - 20, rue Rennequin  - 75017 Paris
Substance - 18, rue de Chaillot - 75016 Paris
Contraste 18, rue d'Anjou - 75008 Paris

Stéphane Trapier est nommé Directeur de la Restauration de La Tour d'Argent. Ce lyonnais d’origine, entré à la Tour d’Argent en tant que sommelier il y a plus de 30 ans, est depuis 2007 à la tête d’une équipe de plus de 35 personnes officiant en tant que Directeur de Salle chargé de l’Exploitation. Il vient d’être nommé à 51 ans, Directeur de la Restauration de la Tour d’Argent.
La Tour d'Argent - 15, quai de La Tournelle - 75005 Paris

Un Village Gastronomique Italien s'installe à Paris du jeudi 12 au dimanche 16 décembre 2019, de 10h à 22h, avec des stands de producteurs italiens qui présentent leurs produits : Pannetons, pâtes, cafés, fabrication de pizza à déguster sur place, vins... Enfin tutti italiano... Plus une tombola avec des voyages en Italie à gagner.
Place du Palais Royal - 75001 Paris.

Emmanuel et Kristine Renaut, propriétaires du Flocons de Sel à Megève, annoncent l’acquisition de l’Auberge du Bois Prin à Chamonix. L’Auberge du Bois Prin fait partie de ces adresses mythiques de la vallée du Mont-Blanc. Célèbre pour sa vue panoramique, elle a été construite en 1976 par Denis Carrier et sa famille, chamoniards depuis plusieurs générations.      
 

Eric Gaudet présente le Salon Spirit'2019, qui se tiendra le mercredi 11 décembre 2019 au restaurant La Bonne Franquette à Montmartre ! C’est encore une superbe dégustation qui vous attend avec nombre de produits d’exception français et étrangers, de nombreuses spécialités pour vous accompagner et conserver vos papilles à leur meilleur niveau ! Avec les Bibliothèques gourmandes, l’Académie Culinaire de France et la Chambre de Commerce Latino-Américaine, y seront décernés les Grands Prix du Livre. Vous pourrez acheter les ouvrages sur le salon et rencontrer leurs auteurs, qui pourront vous les dédicacer. En fin de journée, vers 20 heures, un dîner de gala, véritable repas de fête avant l’heure inspiré du Repas Gastronomique des Français. La participation est de 60 euros boissons comprises.
Le Programme :
- 14h 30 : début de la dégustation avec les producteurs de spiritueux
- Toute la journée : dégustations - cocktails - rencontres avec les auteurs des ouvrages
- 17h à 18h : remise des prix
- 18h à 19h : suite de la dégustation et signature des livres avec les auteurs
- 20h : dîner
- 22h : chansons groupe Madrigal
La Bonne Franquette -  18, rue Saint Rustique - 75018 Paris - tel 01 42 52 02 42 

Uber Eats, partenaire officiel de la Ligue 1 Conforama, revisite les grands classiques des buvettes aux côtés de 10 chefs amateurs de football, sélectionnés par le Bureau d’Étude Gastronomique de Sébastien Ripari. Pour leur plus grande joie, les fans seront invités à redécouvrir - en livraison et exclusivité avec l’application Uber Eats - les plats qui accompagnent leur ferveur saison après saison, dans le confort de leur salon. Du lundi 9 au dimanche 15 décembre 2019, des plats inédits créés et revisités par 10 grands chefs - et calqués sur les menus typiques des buvettes de France - seront proposés aux heureux utilisateurs de l’application Uber Eats, à un prix unique de 10 euros dans 8 villes françaises.
COMMENT COMMANDER LES PLATS DE LA BUVETTE DES CHEFS ?
1 - Téléchargez l’application Uber Eats disponible sur iPhone et Android.
2 - Connectez-vous avec vos identifiants Uber.
3 - Cliquez sur la bannière "La Buvette des Chefs" dédiée en haut de l’application, puis sélectionnez le restaurant et les plats de votre choix.
4 - Cliquez sur “commander” et recevez vos plats en moins de 30 minutes.
A propos d’Uber Eats en France.
L’application Uber Eats est disponible dans plus de 150 agglomérations françaises et permet de se faire livrer les plats en vélo de plus 17.000 restaurants partenaires, en moins de 30 minutes, 7 jours sur 7 sans minimum de commande. La technologie et le savoir faire d’Uber sont mis au service des restaurants pour simplifier la livraison de repas et faire bénéficier de la meilleure expérience aux utilisateurs.
 

Marié à une polonaise, l’aubergiste Alain Fontaine chef d’orchestre du Mesturet et actuel président de l’association des Maitres Cuisiniers de France, en lien avec  l’office du tourisme polonais met à l’honneur du mardi 3 au lundi 9 décembre 2019, la gastronomie de ce pays. Ainsi au fil de la semaine on va découvrir différentes spécialités du pays à travers un menu qui change chaque jour.  Ainsi le premier jour nous avons découvert, entre autres, une magnifique soupe à base de farine de seigle fermenté avec des œufs durs et des morceaux de saucisse. Un régal !  Le bortch sera bien sûr de la fête, comme les piroguis  (raviolis polonais), mais il y aura aussi  bien d’autres mets gourmands à découvrir, ainsi que des vins et of course, bières et vodka.
Par Jean-Louis Galesne
Le Mesturet - 77, rue de Richelieu - 75002 Paris

L'excellent restaurant Tosca de gastronomie italienne installe Rafaelle de Mase, son nouveau chef, dans la cuisine de l'Hotel Splendide Royal à Paris.
Tosca - 18, rue du Cirque - 75008 Paris

Mamie BURGER présente son tout nouveau burger Gourmet à l’occasion des fêtes de fin d’année : Le François, qui pour l’occasion s’est paré de ses plus beaux atouts pour fêter dignement Noël : Viande de bœuf d'Aubrac, gouda à la truffe, oignons caramélisés, pousses d’épinard et crème de truffe. Il arrive dès le 5 décembre 2019 en édition limitée. Et cette année, Mamie a également décidé de pimenter ses frites, avec des frites au gouda à la truffe pour accompagner ce nouveau burger. Le François, en édition limitée  est au prix de 13 euros et les frites au gouda à la truffe au prix de 5 euros, dès le 5 décembre 2019.        
 

Depuis plusieurs mois le restaurant Lasserre cherche son chef. Plusieurs "pointures" sont venues, on fait un tour et sont reparties. La grande Maison a renoué avec le chef Jean-Louis Nomicos pendant l'été 2019 comme consultant ; Jean-Louis Nomicos a tenu les cuisines de Lasserre de 2001 à 2010.
Lasserre - 17, avenue Franklin-D-Roosevelt - 75008 Paris

Dans le Marais, caché derrière de grandes fenêtres de la rue du Temple, That’s Life renferme un restaurant italien titanesque de 400 m2 sur deux étages, réalisé par l’architecte d’intérieur Jean-Michel Wilmotte. En cuisine le chef Vincenzo Verrigni initie les visiteurs aux joies d’une cuisine authentique italienne. A l'étage les pizzas au feu de bois de Carmelo comblent les amateurs.
That's Life - 179, rue du Temple - 75003 Paris - tel 01 44 49 06 50

Dès le lundi 9 décembre 2019, l’Atelier Joël Robuchon Etoile présente un nouveau menu exclusif autour de la truffe noire, avec au menu notamment la fameuse tarte aux truffes. Menu Truffe noire, amuse-bouche, 4 plats, dessert au prix de 290 euros par personne. Ouvert 7j/7 de 11h à 15h30 et de 18h30 à minuit.
L'Atelier Robuchon Etoile - 133, avenue des Champs-Elysées 75008 Paris