Epicure - Eric Frechon Hotel Bristol à Paris

Le superbe jardin intérieur et sa terrasse est la table d'été du restaurant Epicure.
Ce restaurant de Palace qui a pris le nom Epicure en septembre 2011 est au coeur de l'Hôtel Bristol.
La cuisine du Bristol sous la houlette du grand chef 3 étoiles Éric Frechon, un Meilleur Ouvrier de France, est un véritable délice qui attire les gourmets internationaux dans le luxueux restaurant Epicure.
De mai à la fin septembre, l'ouverture du restaurant d'été du Bristol sur le plus grand jardin d'hôtel de Paris est pour les convives un véritable enchantement.
Le grand Chef Eric Frechon a été formé chez Taillevent, à La Tour d'Argent et aux Ambassadeurs de l'Hôtel de Crillon à l'époque de Christian Constant.

Selon la saison la carte du restaurant Epicure du Bristol par Eric Frechon annonce les macaronis truffés farcis d'artichauts et foie gras de canard gratinés au vieux parmesan, l'oeuf de poule fermière en coque, petits pois et chorizo, le Tourteau de Roscoff, chair de tomate et avocat pressé, corail légèrement moutardé à l'estragon, le Saint-Pierre de petit bateau au citron confit cuit au plat, sauté d'encornet et courgettes, le ris de veau de lait braisés au fenouil sec, bulbes et carottes au citron confit, l'agneau de l'Aveyron rôti aux herbes, croquettes d'ail de lautrec et marmelade de courgette violon, la poitrine de canard challandais au sang rôtie aux épices citron et gingembre ou les Anguilles des sargasses meunière, fine purée de persil plat.
Pour le dessert, on se laisse tenter par les savoureuses préparations du chef pâtissier Pascal Hainigue qui remplace en avril 2021 Julien Alvarez qui avait pris la suite du regretté chef pâtissier Laurent Jeannin, les Noisettes du Piémont torréfiées et pralinées par nos soins, sorbet à la framboise et zeste de citron ; la Pomme Rubinette confite au caramel, crème fermière au thym-citron, et fin sablé au beurre normand ; le Chocolat du Pérou en cabosse, mousseux et croquant, sorbet chocolat infusé aux bâtons de citronnelle.

Menu du déjeuner à 185Euro.
Menu dégustation à 380Euro.
A la carte du restaurant Epicure du Bristol comptez environ de 270Euro à 460Euro.
Accueil tous les jours, 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.

Service de salle de Grande Maison sous la direction de Rémi Ségui et Thomas Pfeiffer.
Très belle carte des vins mise en place par Marco Pelletier et présentée par le Chef-sommelier, Bernard Neveu.
Salon privé à partir de 10 personnes.

Réservation conseillée midi et soir.