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Dictionnaire exquis du chocolat

Chocolat

Le "Dictionnaire exquis du chocolat" est la référence pour tous les amoureux du chocolat.

LE LIVRE de Nathalie Helal : Êtes-vous bien sûr de connaître le chocolat ?
Pour le savoir, ouvrez vite ce très joli livre dont la couverture est déjà une incitation à la gourmandise, et découvrez l’univers merveilleux et envoûtant du chocolat dont les anecdotes savoureuses ne cesseront de vous étonner.
Dans cet ouvrage, l’auteure Nathalie Helal revient sur les origines du chocolat, sur son parcours long et mouvementé, fait de passions et de rejets excessifs, jalonné d’inventions et de transformations, et nous rappelle que le chocolat fait définitivement partie de notre vie.
Observez le Cacaoyer, suivez les traces des Aztèques ou des Conquistadors, rendez grâce à l’Église, faites escale à Bayonne, croquez la Fève, humez ses Arômes, mordez dans une Tablette, utilisez sa Monnaie, bénéficiez de ses vertus Santé, relisez Charlie et la chocolaterie, gardez-vous de ses Crimes, succombez à ses effets Aphrodisiaques, dénoncez ses Fraudes, mariez-le au Champagne, osez le Sucré-salé… Et partez à la rencontre des plus grands chocolatiers du moment (Philippe Bernachon, Jean-Paul Hévin, Patrick Roger…).
Ce livre est LA référence pour celles et ceux qui se sont laissés séduire par la magie du chocolat ou qui le découvriront avec délice. Chacun des mots de ce Dictionnaire exquis est un hommage à ce chocolat qui ne cesse de fasciner les hommes depuis sa découverte, il y a exactement 500 ans !
En bonus : 40 recettes incontournables de chocolat : opéra, mousse, ganache, brownie, charlotte, marquise, glace…

L’AUTEURE
Nathalie HELAL, est journaliste gastronomique, spécialisée dans l’histoire de l’alimentation et la cuisine. Chroniqueuse radio, elle a co-animé des émissions dédiées à ces deux univers, ainsi qu’à la consommation et à la nutrition. En 2016, elle a reçu le prix Amuntagui-Curnonsky de la « Meilleure journaliste gastronomique ». Grande collectionneuse de livres de cuisine anciens, elle est elle-même l’auteure de 30 livres. Sa bibliothèque personnelle abrite plus de 4 500 ouvrages, tous dédiés à la cuisine !
Nathalie HELAL sera la marraine du Festival du chocolat de Bayonne, du 1er au 3 novembre 2019.

En librairie le 2 octobre 2019.
Editions Albin Michel - 256 pages - format 160 x 220 mm - Prix  21,90 euros.
 

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