Les infos

Le restaurant La Gare est sorti du Groupe Bertrand pour entrer en septembre 2017 dans le Moma Group de Benjamin Patou.
La Gare - 19, Chaussée de la Muette - 75016 Paris - Tel : 01 42 15 15 31

L'ouverture du Café Pouchkine Madeleine est annoncée pour la fin du mois de novembre 2017, en plus de l'adresse du boulevard Saint Germain.
La carte salée est élaborée par "Ducasse Conseil", la carte sucrée réalisée par la chef pâtissière Nina Métayer.
Café Pouchkine Madeleine - 16, place de la Madeleine - 75008 Paris
Café Pouchkine Saint Germain - 155, boulevard Saint Germain - 75006 Paris - Tel : 09 67 28 58 44

Alain Cirelli (Le Purgatoire - 54 Paradis) et Alessandra Pierini (Rap Epicerie) vous accueillent pour une dégustation de spécialités siciliennes : pistaches de Bronte, chocolat de Modica, vins de l’Etna... et beaucoup d'autres délices.
Samedi 18 novembre 2017, de 11h à 18h, entrée libre.
Le Purgatoire - 54, rue de Paradis - 75010 Paris - Tel : 01 48 78 77 13
 

Le jeudi 16 novembre 2017, le chef Eric Rogoff du restaurant L'Alchimie accueille le Beaujolais Nouveau autour d'une planche de charcuteries et de fromage de son voisin, l'épicerie fine italienne " Delizie dell'Etna".
A partir de 18h, sans réservation.
L'Alchimie - 34, rue Letellier - 75015 Paris

Pour ses 90 ans la Maison Caviar Kaspia a ouvert un Salon de Dégustation au rez-de-chausée de l'établissement où l'on peut déguster les grands classiques de la boutique  : caviars, saumons fumés, taramas ou Blini Burger...
La boutique est ouverte du lundi au samedi de 10h à minuit et demi et jusqu’à 18h30 pour la dégustation.
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi de 12h à 1h du matin.
Caviar Kaspia - 17, place de la Madeleine - 75008 Paris - Tel : 01 42 65 33 32

Le bar du Drugstore lance sa nouvelle carte d’Happy Hour, proposée du lundi au vendredi de 18h à 20h .
La coupe de Champagne et le cocktail à 10 euros, ou les parfums exotiques sans alcool à 6 euros.
Le Bar du Drugstore - 13, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris - Tel : 01 44 43 77 64

Le chef étoilé Alberico Penati reçoit dans le restaurant Penati al Baretto le chef Eligio Paties du restaurant vénitien Do Forni, du lundi 13 au samedi 18 novembre 2017.
Penati al Baretto - 9, rue Balzac - 75008 Paris - Tel : 01 42 99 80 00

Le chef Christian Etchebest a ouvert le 24 octobre 2017 sa 7eme "Cantine du Troquet". Cette fois c'est à Pau sous la nom "La Cantine de la Section".
La Cantine de la Section - 4, avenue du Bataillon de Joinville - 64320 Bizanos - Tel : 05 59 33 71 79
 

Brasseurs de France investit le Chai de Bercy pour produire du 9 au 26 novembre 2017 une "Bière de Paris" ; la bière sera produite tout au long du mois de novembre.
Ouvert du jeudi au dimanche, de 10h à 17h - Entrée libre.
Chais du Parc de Bercy - 41 rue Paul Belmondo - 75012 Paris

La bar Cocktail Karaoké du Club 13, ouvert fin octobre 2017, propose des soirées dédiées à la chanson française les jeudis, vendredis et samedis soirs.
Le Club 13 - 15, avenue Hoche - 75008 Paris - Tel : 01 44 13 11 33

Le Chef doublement étoilé Christophe Bacquié de L'Hôtel du Castellet, s’entoure de 3 grands Chefs, Meilleurs Ouvriers de France et Amis pour décliner les gibiers à toutes les sauces.
- Gabriel Biscay MOF 1982 propose un Consommé de Chevreuil aux ravioles de cèpes et foie gras,
- Gérard Besson MOF 1976 revisite l’oreiller de la Belle Aurore,
- Guillaume Royer MOF 1976 travaille le Filet de Cerf grillé, potiron - salsifis,
- Christophe Bacquié MOF 2004 cuisine le traditionnel lièvre à la royale.
En accord avec le Domaine viticole de la Bégude.
Le vendredi 10 novembre 2017 - Prix 195 euros.
Hôtel et Spa du Castellet - 3001 route des Hauts Camps - 83330 Le Castellet - Réservation au  04 94 98 29 69

Les inspecteurs du guide Michelin ont décerné le Prix Michelin de la femme chef France 2017 à la chef étoilée Fanny Rey, du restaurant "Fanny Rey et Jonathan Wahid".
Restaurant Fanny Rey et Jonathan Wahid - 12, boulevard Mirabeau - 13210 Saint Remy de Provence - Tel : 04 90 92 15 33
 

Retour à Paris de l'opération "Blaye au Comptoir" le mercredi 8 et le jeudi 9 novembre2017.
Durant 2 jours, les consommateurs parisiens pourront venir à la rencontre des vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux et découvrir leurs vins dans une sélection de restaurants, bars à vin et cavistes partenaires.
Informations et adresses dans le site Blaye au Comptoir.

Ouverture à Issy les Moulineaux le 6 novembre 2017 de la pâtisserie et chocolaterie "Version Originale" de Alexandre Verrier et Maxime Ollivier.
Alexandre Verrier a été chef de production pendant 18 ans chez Jean-Paul Hévin ; Maxime Ollivier, boulanger-pâtissier, a travaillé avec Eddie Benghanem, Christophe Michalak, Carl Marletti et Jean-Paul Hévin.
Version Originale - 42, rue Danton - 92130 Issy les Moulineaux

Le très entreprenant Thierry Costes a repris en octobre 2017 le restaurant "La Maison du Caviar" et la marque "Caviar Volga".
La Maison du Caviar - 21, rue Quentin Bauchart - 75008 Paris

Le Salon Marjolaine, le plus grand marché bio de France, ouvre ses portes du samedi 4 au dimanche 12 novembre 2017 au Parc Floral de Paris.
Ouvert de 10h30 à 19h ; nocturne jusqu'à 21h le vendredi 10 novembre. Tarif 10 euros, gratuit pour le enfants de moins de 12 ans.
Parc Floral de Paris - 75012 Paris - bois de Vincennes
 

Le restaurant étoilé "La Tour d'Argent" a reçu le trophée de la "Grande Table de l'année" 2017 décerné par les Toques Blanches Lyonnaises et le journal Le Progrès.
Une distinction qui souligne l'excellence de la Maison étoilée d'André Terrail, la gastronomie du chef Philippe Labbé et le savoir-faire d'une équipe remarquable.
La Tour d'Argent  - 15, quai de la Tournelle - 75005 Paris - Tel : 01 43 54 23 31

Pour fêter ses 30 ans à la tête du restaurant La Cagouille, André Robert expose jusqu'en décembre 2017 les dessins de Jean-Pierre Desclozeaux et les commentaires de Jean-Claude Ribaut qui pendant 20 ans ont fait les beaux jours de la chronique gastronomique du quotidien "Le Monde".
La Cagouille - 10, place Constantin Brancusi - 75014 Paris - Tel : 01 43 22 09 01
 

Dans le restaurant "La Bauhinia" du Shangri-La Paris, le chef étoilé Christophe Moret propose un dîner 100% Green, le jeudi 2 novembre 2017.
Le menu :
- Salade Thaï Mangue/Papaye/Piment, en savoureuse salade sucrée/salée
- Betteraves et navets de Carrières-sur-Seine cuits/crus, savoureux bouillon d'un Bortsch
- Riz noir vénéré, cuisiné en cocotte de fonte, aux parfums de courge et potiron, tuiles de riz soufflé
- Römertopf de reinettes et coings nourris d'un caramel parfumé au gingembre, sorbet coing/vanille
Le sommelier Matthias Meynard propose des accords mets et vins d'exception afin de conjuguer les notes à la perfection.
A cette occasion, vous pourrez échanger avec Thierry et Elise Riant, maraîchers passionnés qui vous feront découvrir leur sélection de légumes de saison issus de leur exploitation.
Gourmandise, saisonnalité et créativité seront les maîtres-mots de cette soirée 100% Green !
Menu unique 5 plats à 78 euros hors boissons - Accord mets et thés : 108 euros - Accord mets et vins : 118 euros.
La Bauhinia - Shangri la Paris - 10, avenue d'Iena - 75016 Paris - Tel : 01 53 67 19 91
 

L 'emblématique Chef Yves Camdeborde arrive, le temps d'une saison, à l'hôtel 5 étoiles M de Megève !
Le Bureau d'Etude Gastronomique et le Groupe Buildinvest, propriétaire du M de Megève, ont eu l'idée de réunir, le talent, le prestige, la gastronomie et l'amour de la montagne dans un lieu unique en proposant au très médiatique chef Yves Camdeborde de signer une carte de tapas de luxe dans le "Bistrot du M", ouvert du lundi au dimanche, de 11h à 23h.
 Hôtel M de Megève - 15, route de Rochebrune - 74120 Megève - Tel :  04 50 21 41 09
 

Le chef Thierry Marx signe une recette de foie gras pour Maison Dubernet : un foie de canard du Sud-Ouest assaisonné à l'huile de noisette, décliné en mi-cuits et en conserve.
A déguster dans les restaurants de Thierry Marx et disponible dans les boutiques Dubernet :
Bordeaux - 33000
9 rue Michel Montaigne - du lundi au samedi de 9h00 à 14h30 - 15h30 à 19h30 - Tel : 05 56 48 06 05
Bordeaux - 33000
Centre commercial Mériadeck - du mardi au samedi de 10h00 à 20h00 - Tel : 05 56 98 56 27
Saint-Sever - 40500 
Rue Lafayette - du mardi au samedi de 8h00 à 12h00 - 15h00 à 19h00 - Tel : 05 58 76 19 48
Paris - 75007
2 rue Augereau - du lundi* au samedi de 9h00 à 14h00 - 15h30 à 20h00 - Tel : 01 45 55 50 71
* Ouverture à 10h le lundi
et dans le site Maison Dubernet.
Restaurants de Thierry Marx au Mandarin Oriental : Sur Mesure  et Camelia.
251, rue Saint Honoré - 75001 Paris

Ambiance tendue entre le chef Mathieu Pacaud et le critique gastronomique Gilles Pudlowski.
Extrait du blog de Gilles Pudlowski le 23 octobre 2017 :
" Lundi dernier, peu avant dix heures, il menaçait de « nous envoyer direct au pénal » si on ne rectifiait pas les informations concernant une possible fermeture d’Histoires et nous donnait jusqu’à midi, sinon… Devant notre silence, il se contentait de signaler, sur sa page Facebook, qu’il n’avait pas l’intention de fermer Histoires et qu’il nous y attendait, avec trois de nos guides qu’il venait d’acheter ce matin même, en nous félicitant ironiquement pour notre « travail d’investigation« . Quelques semaines auparavant, il nous sommait, par lettre recommandée, de plus le mentionner et de retirer articles et photos le concernant, de nos guides et de nos textes en ligne. Mi-octobre, il s’en prenait aux « papys stars de la gastronomie« . En notant:  » les vieux lions, il faut les bousculer un peu, ça va leur faire du bien« . Jusqu’où ira Mathieu Pacaud? Il n’apparaît, en tout cas, juridiquement dans aucune des affaires dont il est le prête-nom (Hexagone, Histoire, Divellec), prétend avoir racheté Apicius, où il doit s’installer en janvier et doit toujours ouvrir à Macao sous le nom de l’Ambroisie une table dans le palace du milliardaire chinois, Stephen Hung. Même si l’ouverture semble remise sine die. Tout ce ne sait-il qu’un château de cartes? L’avenir nous le dira… "

Du 28 octobre au 4 novembre 2017, les chefs français de l'association Euro-Toques France mettent à l'honneur la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc dans leurs 250 établissements sur l'ensemble du territoire. 
La pêche de la Coquille Saint-Jacques en Baie de Saint-Brieuc est très réglementée, la pêche n'est autorisée que d'octobre à avril, avec des heures de pêche et des quotas imposés. 
Voir la Liste des établissements Euro-Toques.

La Salon du Chocolat 2017 se tient du samedi 28 octobre au mercredi 1er novembre 2017.
Tarif : 14 euros - enfants de 3 à 12 ans : 6,50 euros - gratuit pour les moins de 3 ans.
Salon du Chocolat - 1, place de la Porte de Versailles - 75015 Paris - Pavillon 5

Le chef Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France, qui est au Palais de l'Elysée le chef des présidents de la République, vient de sortir un livre sur les techniques de la cuisine française.
Préfaces de Paul Bocuse et de Joël Robuchon.
Cuisine, leçons en pas à pas - Editions du Chêne - Prix : 39,90 euros.