Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Depuis le mardi 9 juin 2020, le restaurant La City a rouvert ses portes avec une toute nouvelle carte. Les clients peuvent déguster leur déjeuner dans un cadre inédit, presque intime : l'un des 4 patios du toit de la Grande Arche, espace extérieur à l'abri de toute l'agitation du quartier de La Défense.
Tout a été mis en place pour répondre aux mesures sanitaires actuelles, et faire passer un bon moment aux clients du restaurant : espacement des tables, désinfection du mobilier... A la carte, des plats de saison et de qualité sélectionnés par Jérôme Vigato, le directeur du restaurant, et Matthieu Dos Santos, chef de cuisine.
Entrées : Carpaccio de tomates multicolores, huile infusée à l'ail, gingembre, piment et thym ; Tartare de boeuf Polmard, thon rouge, Haddock, betterave rouge ; Melon nature et compressé, boeuf Cecina de Buey.
Plats : Épaule d'agneau au zatar, purée de pommes de terre, cumin et caviar d'aubergine ; Grosses gambas snackées, polenta crémeuse et sauce chien ; Dahl de lentilles corail, riz basmati.
Desserts : Coeur coulant chocolat Guajana, glace jivara et tonka ; Tapioca coco, sorbet coriandre et passion ; Déclinaison de fruits exotiques (mangue, passion, ananas, papaye) ; Café gourmand.
[resto id="1762869420" text="Restaurant La City"] - La Grande Arche - 1, Parvis de La Défense - 92044 La Défense
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