Les vins

Il n'est pas de bons repas sans bons vins. L'accord des vins et des mets est devenu un Art, dont l'enseignement débouche (on ne saurait mieux dire) sur la profession de Sommelier.

Du Grand Chef jusqu'au particulier, chacun s'efforce de créer la meilleure harmonie permettant la mise en valeur des saveurs d'un plat et les délicats parfums des bouteilles choisies. Le vin est le produit du travail et du génie de l'Homme. Voici quelques-uns de nos choix, à consommer avec modération.

Château d’Escot rouge 2007 Par Sophie Guichard

Ce cru bourgeois fait chaud au cœur. On doit cet excellent vin à une femme, Carole Larrieux, qui, depuis plus de 15 ans, veille sur son élaboration de la vigne à la mise en bouteille. Grâce à elle, le domaine d’Escot, 16 hectares de sol argilo-calcaire et sablonneux situé sur la...

Château Ferry Lacombe - Cascaï rouge Par Sophie Guichard

La propriété du Château Ferry Lacombe, quelque 130 hectares de vignes et de garrigue, est située au pied de la montagne Sainte Victoire, bien à l’abri du Mistral, non loin d’Aix en Provence. Crée en 1142, ce domaine a été repris en 2000 par Michel Pinot qui l’a remis en...

La Cave de Rasteau-Ortas

Par Alain Fusion- Rasteau est un terroir fort de la Vallée du Rhône. Situé dans le nord du Vaucluse, tout près de Vaison la Romaine, région de la truffe, de l'huile d'olive, du mistral, du grand cépage Grenache. Si la vigne est apparue avec l'arrivée des romains, elle a pris son...

Château Calissane - clos Victoire 2006 Par Sophie Guichard

Situé sur un terroir dédié au bon vin depuis deux mille ans, château Calissane, une propriété de 1000 hectares dont 100 de vignes, est un fleuron de l’AOC Coteaux d’Aix en Provence. Si la Provence est connue pour l’excellence de ses vins rosés, elle produit également de...

La Cave de Saint-Verny au coeur de l'Auvergne Par Dominique Nolin

Un vignoble à découvrir.Longtemps connue pour la qualité de ses eaux minérales, l’Auvergne va être à nouveau reconnue pour ses vins grâce la qualité de son vignoble en pleine renaissance ! Pour obtenir ce résultat, la Cave Saint-Verny - seule cave coopérative...

Cuvée rose velours Pannier Par Sophie Guichard

La dernière création de la maison Pannier mérite bien son nom de Rose velours. En effet ce champagne rosé ne ressemble à aucun autre. Composé de 25% de chardonnay, 40% de pinot meunier et 35% de pinot noir - issus de raisins de la récolte 2003- année de la canicule- cette cuvée...

Le vin de rhubarbe de la maison Moine

La famille Moine fabrique du vin de rhubarbe depuis toujours grâce à une vieille recette héritée de la grand-mère. Mais la véritable aventure débute en 1985 lorsque Michel Moine, éleveur, acquiert par hasard 800 pieds de rhubarbe à un agriculteur partant à la retraite. Toujours...

Château Hostens Picant Sainte-Foy Bordeaux Par Sophie Guichard

L’appellation Sainte Foy Bordeaux, vous connaissez ? Encore méconnue il y a 20 ans, elle a été hissée au rang des meilleures grâce au travail acharné d’un couple, Nadine et Yves Picant. Cette renaissance date de 1986, lorsque ces derniers acquièrent dans la région un vignoble...

Cuvée vérité viognier blanc 2007 Par Sophie Guichard

- Issu d’une longue lignée de vignerons du Languedoc, Laurent Miquel propose aujourd’hui des vins qui se classent parmi les meilleurs. Pour le savoir, goûtez la cuvée Vérité, 100% viognier, le cépage historique de Condrieu. Cette variété de raisins rares, aux...

En Alsace, la cave des vignerons de Pfaffenheim

La cave la plus médaillée d'Alsace créée en 1957 à l'initiative d'un petit groupe de viticulteurs pour unir leurs efforts et travailler de manière plus efficace a bien grandi. En Alsace contrairement aux autres vignobles français, ce n'est pas le terroir qui donne en général son...

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