DES BULLES, DES BULLES ET ENCORE DES BULLES

Par Dominique Nolin

Les Crémants se retrouvent dans presque toute la France et selon le terroir sur lequel il est travaillé il exprime une personnalité différente.
 De la Bourgogne à la Savoie en passant par le Jura nous en avons sélectionné quatre mais il en reste encore à découvrir.
 
CREMANT DE BOURGOGNE DOMINIQUE PIRON
 Ce  crémant 100% chardonnay rend hommage à sa terre natale, la Bourgogne.
 Il possède toutes les qualités de ce cépage si charmeur.
 Des bulles fines et légères, des arômes de noisette, des notes légérement beurrées
 Une belle intensité et une grande persistance en bouche . 
 10 € départ cave
 Domaines Piron - Morgon 69910 Villié Morgon - Tél : 04 74 69 10 20
 

CREMANT DE SAVOIE MAISON MOLLEX
Cet «  Extra Brut » Un assemblage de trois cépages, Jacquère 80% cépage autochtone, 10% de  Gamay et de Pinot Noir.
En donnant la préférence au cépage savoyard la Maison Mollex propose un crémant très différent. Un vin d’une belle couleur d’or clair , un nez fin de fleurs blanches et une bouche légérement acide apporté par la Jacquère appellé peut être vulgairement un goût de « pierre à fusil » .
Idéal avec les plats à base de fromage mais aussi des plats épicés.
7,80 € départ cave.
Maison Molllex - 161, place de l’Eglise - 73420 Corbonod - Tél : 04 50 56 12 20
 

CREMANT DU JURA DOMAINE ROLLET
Un « Coeur de Chardonnay Blanc de Blancs Blanc Brut 2012 » un harmonieux assemblage de 70 % de chardonnay, 20% de pinot noir et 20% de savagnin cépage autocthone.
Comme son nom l’indique le chardonnay domine mais grâce à l’apport du savagnin, cépage roi du Jura,  ce crémant est exceptionnel.
Une belle couleur soleil comme celle de la robe de Peau d’Äne, un nez fin, des arômes de noix, de curry apportées par le Savagnin suivies d’une grande puissance en bouche qui laisse un souvenir délicieux.
Présenté dans une très élégante bouteille, il est  digne de figurer sur la table.
Il accompagne des plats épicés, des fromages comme le Comté fidèle partenaire du Savagnin.
 14,50 €
 Domaine Rollet & Fils - BP 67 - 39602 Arbois - Tél : 03 84 66 00 05
 Le Domaine Rollet fait partie du prestigieux « Club Vignobles et Signatures » qui regroupe des maisons familiales, seize domaines de seize régions de France réunies par la solidarité et l’amour du travail bien fait.
 
COULY - DUTHEIL CHINON
« Brut de Franc Blanc » 100% cabernet.
Ce cabernet franc - cépage rouge - travaillé en blanc est une création de la maison Couly - Dutheil.
Vinifié en méthode traditionnelle, il offre à l’oeil des reflets d’or pâle presque transparents, des bulles fines et légères. Au nez, de délicats arômes fleuris .
La bouche surprend par sa force et sa légère amertume. Presque un goût oxydé. Un vin très étonnant à la forte personnalité.
A boire bien frais entre 5 et 8°.
Idéal aussi bien pour l’apéritif que pour les desserts. Un atout non égligeable.
Couly - Dutheil fait aussi partie du « Club Vignobles et Signatures » .
12,65 € vente directe à la cave.
Couly - Dutheil - BP 234 - 37502 Chinon cedex France - Tél : 02 47 97 20 20
 

 
 
 
 
 
 
 
 

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