Les infos

A Ramatuelle le restaurant Kinugawa propose une cuisine japonaise et un Bar à cocktails. Ce nouveau Kinugawa est le fruit de l’association Blackcode avec Annie Famose.
Le chef Kawai a intégré au printemps 2022 le groupe Blackcode en tant que Chef Exécutif, après avoir occupé le même poste chez Nobu Malibu, à Los Angeles. Il a élaboré pour Kinugawa Ramatuelle une carte variée et contemporaine, avec la fameuse galette croustillante taruto aux tranches de saumon sublimé de truffe blanche ; le carpaccio de Yellow Tail sauce yuzu, piment vert et coriandre ; le tartare de thon au caviar ; le Black Cod mariné au miso ; et le Faux-filet de Wagyu.
Ouvert tous les jours à partir de 19h30 - Service voiturier. 
Kinugawa Ramatuelle - 2452 route des Plages - 83350 Ramatuelle - tel +33(4)94 81 65 16

Sous la Direction du chef Alain Ducasse, le restaurant Les Ombres, sur le toit du musée Jacques Chirac - Arts Premiers du Quai Branly, est passé entre les mains du chef Alexandre Semperé qui a travaillé avec Romain Meder au Plaza Athénée, et Christian Constant au Violon d’Ingres.
Les Ombres - 27, quai Branly - 75007 Paris

En septembre 2022, le restaurant Le Petit Retro par Irwin Durand avec Guy Savoy, proposera une cuisine de bistrot dont les maitres mots sont "authenticité" et "gourmandise".
Le Chef de 33 ans, à la tête de la table étoilée Le Chiberta, reprend ce bistrot vintage niché dans une rue proche de la place Victor Hugo depuis 1904. Derrière la façade résolument rétro de cette maison Art Nouveau se dessinent un zinc chic et trois espaces tout en mosaïques classées.
Côté fourneaux, le Chef exécutif Miguel Gonzales et en salle Maxime Quarre.
Le Petit Retro - 5, rue Mesnil - 75016 Paris

Avec sa vue imprenable sur les plus beaux monuments de la ville, le Sequoia Rooftop Bar du Kimpton St Honoré Paris invite à découvrir sa sélection foodista aux accents d’Amérique Latine. Le rendez-vous est donné midi et soir dans ce cadre d’exception pour un voyage culinaire mémorable.
 Pour le déjeuner, on se laisse tenter par le menu au nom évocateur « Let’s Tacos about it » qui comprend un tacos, du guacamole maison, des chips tortillas, un soft et une boisson chaude. Composé d’une galette de maïs, de pico de gallo, de pickles de chou rouge, de piment frais et de coriandre, le tacos est disponible en 3 versions différentes : au poulet, poisson grillé ou légumes de saison.
 Et en mode afterwork, les amateurs de homard ne manqueront pas le généreux lobster roll à partager. A retrouver également, le guacamole maison et les tacos du Chef, à déguster cette fois-ci en version miniature. Et pour finir sur une sweet touch, rafraîchissement et gourmandise assurés avec los pistoleros, les glaces naturelles typiquement mexicaines qui se déclinent en 6 parfums : coco, pâte à tartiner noisette, cappuccino caramel, cookies & cream, mojito et maxxi circus.  
Déjeuner de 12h à 15h - Cocktails et finger food de 17h à minuit.
 Sequoia Rooftop Bar - 27-29, Boulevard des Capucines - 75002 Paris - tel 01 80 40 76 20

En cet été 2022, la Maison Angelina déploie devant son adresse historique un triporteur aux allures vintage. Au menu, des glaces et des sorbets aux parfums originaux et inédits.
On y découvre une glace délicieusement gourmande au Mont-Blanc, signature de la Maison, ou encore au Noisette du Piémont et Pistache pure de Sicile.
Les sorbets se déclinent quant à eux en 5 parfums différents, Citron pressé, Framboise, Poire, Mangue et Fraise.
Le plus ? La possibilité de les découvrir en cornet ou en pots à combiner avec une pause soleil dans le jardin des Tuileries.
Les prix : 1 boule 3,50 euros / 2 boules 5,80 euros / 3 boules 6,90 euros.
Angelina - 226, rue de Rivoli - 75001 Paris

A Monaco, le chef Franck Cerutti quitte le restaurant le Louis XV de l'Hôtel de Paris après avoir travaillé une trentaine d'années avec Alain Ducasse. Il sera remplacé par  le chef Dominique Lory à ses côtés depuis 2011 alors que Emmanuel Pillon va diriger les cuisines du Louis XV.
L'Hôtel de Paris- Place du Casino - 98000 Monaco

Le chef Thomas Chisholm reprend les manettes du restaurant ChoCho à partir du mardi 16 août 2022 !
L’occasion de (re)découvrir ses oeuvres d’art à déguster, son sens de l’alliance qui détonne et son amour des produits bien sourcés.
A la carte ce mois d’août, les indétrônables Teq paf’et plat à saucer, les tomates marinées et mousse straciatella qui redonnent avec beaucoup de génie ses lettres de noblesse au duo star de l’été, ou encore l’incroyable langue de bœuf et ses aubergines brûlées, qui rendrait fou d’amour mêmes les estomacs les plus réticents. 
ChoCho - 54, rue de Paradis - 75010 Paris

 
 

Quentin Lechat, Chef Pâtissier du Royal Monceau - Raffles Paris, présente ses nouvelles créations glacées pour un été aux parfums traditionnels et fruités.
Rendez-vous au chariot à glaces installé sur la Terrasse du Palace pour une pause gourmande et rafraîchissante.
Les 3 créations de Quentin Lechat sont à déguster sur place, à l'abri des regards en plein coeur d'un écrin de verdure, ou à emporter.
Que vous soyez friands de chocolat, de fruits ou plutôt d’agrumes, le Chef Pâtissier sublimera la saison estivale pour le plaisir des grands et des plus petits !
- Royal Sunday : crémeux chocolat au lait, noisettes caramélisées, crème glacée vanille et chocolat, praliné, cookie dough, fleur de sel.
- Fraise Melba : sorbet fraise, crème glacée fromage blanc, chantilly vanillée, brunoise de fraises fraîches, confit de fraises, crumble amandes.
- Limonetta : ricotta au miel citronnée, granola, gel citron, agrumes marinés et confits, sorbet citron sumac, siphon citronné.
Trois parfums disponibles. À découvrir tout l’été sur la terrasse, au Bar Long ou à emporter.
Tous les jours de 15h à 18h - Tarif : 24 euros par création glacée
Royal Monceau - 37, avenue Hoche - 75008 Paris

A l’étage de la Salle Pleyel, dès la rentrée prochaine, le restaurant Noto Paris accueillera son nouveau Chef Emilio Giagnoni (ex sous-chef du George de Simone Zanoni au Four Seasons George V).
Noto -  252 bis, rue du Faubourg St Honoré - 75008 Paris

Après plus de trente ans d’attente, la Maison Gainsbourg ouvre ses portes au public en septembre 2022.
De jour c’est un café-restaurant ouvert aux petits déjeuners, déjeuners et afternoon-teas, et de nuit un bar à cocktails et un restaurant. Ouvert au public pour une large palette d’évènements, privatisable pour des événements d'exception, le Gainsbarre aura sa propre programmation à l’image de celle du musée : diversifiée et plurielle.
Adresse : 14, rue de Verneuil, 75007 Paris
Voir le site Maison Gainsbourg
 

MasterChef, le plus célèbre concours de cuisine amateur dans le monde, fera son arrivée à partir du mardi 23 août 2022 à 21h10 sur France 2, orchestré par Agathe Lecaron sous la houlette d’un jury d’exception : Yves Camdeborde, Thierry Marx et Georgiana Viou.
Créé par la BBC et aujourd’hui présent dans 66 pays avec plus d’un milliard de téléspectateurs, MasterChef est le seul blockbuster culinaire qui voit s’affronter des cuisiniers et cuisinières amateurs.
Chaque semaine, les chefs invités : Christian Constant, Frédéric Anton, Alessandra Montagne, Simone Zanoni, Emeline Aubry, Olivier Bellin, Fanny Rey, Pierre Augé, Mory Sacko, Christophe Michalak ou encore Eric Briffard se succèdent pour challenger et conseiller les amateurs.
Sous l’œil bienveillant des trois chefs, les candidats et candidates venus de toute la France devront se surpasser pour espérer décrocher le titre de « Meilleur cuisinier amateur de France » ; le grand vainqueur remporte la somme exceptionnelle de 100.000 euros.

Du mardi 16 au samedi 27 Août 2022, rendez-vous à la Maison Caron pour des ateliers créatifs et gratuits autour du café.
Pour les passionnés ou les curieux, c’est l’occasion parfaite de (re)découvrir le café sous toutes ses formes, de surprise gustative en création ludique. Tout commence avec un tour du monde gustatif du café, et une expérience des sens avec les ateliers de pairing café-chocolat ou café-fromage. Pour les baristas en herbe, l’atelier latte art initie à l’art du dessin sur les cappuccinos et autres boissons mousseuses. Afin de clore l’événement, l’équipe Caron invite à confectionner sa propre glace au café, pour un beau moment de fraîcheur !
Les Coffee Summer Sessions sont le rendez-vous incontournable pour bien attaquer la rentrée.
Pour en profiter jusqu’au bout, direction le brunch by Caron du samedi 27 août de 11h à 16h.
Coffee Summer Sessions du mardi 16 août au samedi 27 août ; du mardi au samedi, à 15h et 16h30.
Boutique Caron - 32, rue Notre-Dame de Nazareth - 75003 Paris
Sur réservation : Coffee Summer Sessions 2022

Pyla Yachting propose de vivre, le temps d’une croisière sur mesure, des moments privilégiés. À l’occasion d’un événement familial ou professionnel, au fil de l’eau et des trésors emblématiques du Bassin d’Arcachon, des balades sont organisées pour offrir une véritable expérience : découvrir le Bassin d’Arcachon sur l’eau, longer la sublime Dune du Pyla, contempler le coucher du soleil au Cap Ferret, admirer les jolies cabanes tchanquées, flâner le long du Banc d’Arguin...
A bord de sublimes bateaux, Nicolas Neyraud et Maxime Caubit, jeunes entrepreneurs passionnés de moins de 30 ans, proposent des croisières sur-mesures.  
- 3 bateaux, pouvant accueillir 12 ou 28 personnes (avec possibilité de loger 10 personnes à bord pour la nuit).
- 2 chefs, Florent Chicart et Aurélien Mallia, pour vous offrir une croisière gastronomique inédite et personnalisée : panier pique-nique ou présence d’un chef à bord.
Réservation : contact@pylayachting.com - tel : 06 21 47 12 07
Voir le site Pyla Yachting 

Je recommande des restaurants de Paris OUVERTS EN AOÛT pour profiter de l'été 2022 à Paris dans de bonnes tables et passer des moments agréables et gourmands :

VOIR NOTRE SÉLECTIONS DE RESTAURANT OUVERTS EN AOÛT 2022 À PARIS
 

Le talentueux chef italien Martino Ruggieri ouvre en septembre 2022 son restaurant Maison Ruggieri en lieu et place du restaurant de Dominique Bouchet qui quitte Paris pour s'occuper de son restaurant au Japon. Martino Ruggieri a travaillé avec Yannick Alléno en qualité de chef adjoint des cuisines du restaurant 3 étoiles Alléno Paris au Pavillon Ledoyen.
Maison Ruggieri - 11, rue Treilhard - 75008 Paris - tel 01 45 61 09 46

Pour sa 5ème édition, le Village International de la Gastronomie plante ses tentes sur les bords de la Seine, au coeur de la capitale. Le Village International de la Gastronomie, sous le haut patronage de Monsieur Emmanuel Macron, Président de la République, est le plus grand événement mondial consacré aux cuisines populaires.
Rapidement devenu le premier festival international Food et Cultures parisien, sera le grand rendez-vous populaire du jeudi 1er au dimanche 4 septembre 2022, permettant aux professionnels de partager leurs talents et leurs savoir-faire avec le grand public.
Anne-Laure Descombin, Présidente et Fondatrice, place l'événement sous le parrainage de monsieur Stéphane Layani, Président du Marché International de Rungis, et du chef 3 étoiles Guy Savoy.
Jardin du Trocadèro - 75016 Paris
 

Entre mains de Josselin et Alexis Flocon, le restaurant Seveste à Montmartre est installé depuis juin 2022 dans le Théâtre de l'Atelier sur la charmante place Charles Dullin. La vaste terrasse est très appréciée.
Seveste- 1, place Charles Dullin - 75018 Paris

Déjà aux manettes d’Octave, le restaurant du Domaine de Primard où le chef Romain Meder a posé ses valises au printemps, prépare l’ouverture de son restaurant gastronomique pour la rentrée. Un écrin de rêve pour celui qui a mis le respect de la nature, la saisonnalité et la durabilité au coeur de sa démarche. Il pourra en effet s’appuyer sur 300m2 de potager sur-mesure pour imaginer un menu créatif et végétal, sublimant les produits du jardin avec beaucoup de raffinement par des jeux de textures et des assaisonnements subtils dont seul le chef a le secret ! Une ouverture attendue qui promet un enchantement total à seulement 1h de train de Paris, où la poésie des lieux n’a d’égal que la beauté des assiettes.
Domaine de Primard - D16, 28260 Guainville

Fan de Carotte devient le restaurant Valma, un nouveau nom, une nouvelle salle à manger et de nouvelles recrues en cuisine, tout change pour la rentrée !
Pas de panique, l’éthique de la fondatrice Valentine Sourice, les délicieux petits plats du marché et la convivialité du lieu restent, eux, bien en place. Une adresse qui a tout pour plaire et qui distille avec bonne humeur sa cuisine saisonnière et engagée tout au long de la semaine sur place et à emporter, au déjeuner, à l’heure du goûter et pour les brunch sacrés du week-end.
Valma - 34, rue Lemercier 75017 Paris

Le talentueux chef François Gagnaire instale sa cuisine sur les Champs-Elysées dans le restaurant L'Atelier Renault pour proposer des croqs, des bowls de céréales et lentilles vertes du Puy, une planche de charcuteries d'Auvergne et des madeleines au miel ou le cookie maison.
L'Atelier Renault- 53, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris

Vous avez aimé la Brasserie Bellanger et la Brasserie Dubillot ? Vous allez adorer la Brasserie Martin la nouvelle adresse de Charly et Victor.
La Brasserie Martin propose des produits du terroir français livrés par des producteurs régionaux. On apprécie l'oeuf mayonnaise à 2 euros, le pâté en croûte et le poulet rôti à la broche.
Brasserie Martin - 24, rue Saint Ambroise - 75011 Paris
Brasserie Bellanger -140, rue du Faubourg Poissonnier - 75010 Paris
Brasserie Dubillot - 222, rue Saint Denis - 75002 Paris

Un été glacé avec les nouvelles créations de La Fabrique Givrée. Parmi les nouveaux on compte :
- les glaces “Stracciatella” ou “Muesli” à la bonne vanille de Madagascar mais aussi la “Pâte d’amande” de Provence. Chez les sorbets, “Abricot-amande”, “Pomme verte-matcha” et “Jus de carotte” débarquent à la carte. 500ml à 10 euros.
- des p’tits pots à garder rien que pour soi, pour un plaisir assumé, en format individuel et vendus par pack de 4, les coffrets dégustation régaleront aussi bien les choco lover que les fous de fruits. :
- Pack Coco di Mango : Mangue Alphonso d’Inde – Noix de coco et fleur de sel – Vanille de Tahiti et fève de Tonka et le pot fruit de la passion et poivre de Sechuan.
- Pack Chocolover : Chocolat au lat Jivara/Valrhona – Menthe Fraîche et pépites choco – Stracciatella et chocolat de Madagascar et le pot Cacao et ses éclats de fèves caramélisés
Pack de 4 pots de 140 ml à 11 euros.

Le Bar Ilvolo du rooftop du Novotel Vaugirad présente des antipasti du talentueux chef Denny Imbroisi et les cocktails de Matthias Giroud.
Depuis le toit de l'hôtel la vue sur la Tour Eiffel est superbe.
Voir l'avis sur le Bar Ilvolo.
  

Le fromage AOP Abondance organise sa tournée estivale 2022 en Haute-Savoie : 3 lieux, 3 dates et une même envie de régaler les habitants et les touristes autour des soirées «Tous à l’Apéro». Au programme : dégustation de fromage AOP Abondance, découverte des accords bière-vins-fromage et rencontres avec les producteurs. 
Des cadeaux gourmands seront également à gagner dans le cadre de ces soirées gratuites ouvertes à tous dans la limite des places disponibles.
Les 3 étapes de la tournée d’été du fromage AOP Abondance :
- A Annecy le mardi 26 juillet à partir de 18h à la Maison du Lac, face à la plage d’Albigny, 13, avenue du Petit Pont
- A Châtel le mercredi 27 juillet à partir de 18h, route du Centre, au cœur du village
- A Thonon le jeudi 28 juillet à partir de 18h, Plage municipale, au Restaurant de la Piscine, quai de Ripaille.
À propos du fromage AOP Abondance
Fromage au lait cru de vache, à pâte pressée demi-cuite, l'Abondance tient son nom de la Vallée du Chablais haut-savoyard qui porte son nom. Produit depuis le XIIe siècle, il obtient le label AOC en 1990 puis l'AOP en 1996. Une reconnaissance qui garantit le respect du terroir et des méthodes de production du lait et du fromage, de l’alimentation des vaches jusqu’à l’affinage. L’AOP permet également de préserver la race de vache Abondance.

Du 8 au 13 novembre 2022, l’île de Saint-Barthélemy accueillera la neuvième édition du Saint-Barth Gourmet Festival. Une nouvelle édition avec un casting inédit de grands Cheffes et Chefs :
- Gérald Passédat***, Chef du restaurant Le Petit Nice sera l’invité du Rosewood Le Guanahani St.Barth
- Christopher Coutanceau***, Chef du restaurant Christopher Coutanceau sera l’invité de l’Hôtel Christopher St Barth
- Jean Georges Vongerichten**, Chef du restaurant Jean-Georges et Cédric Vongerichten, Chef du restaurant Wayan seront les invités de l’Eden Rock – St Barths
- Alan Geaam*, Chef du restaurant Alan Geaam sera l’invité de l’Hôtel Manapany
- Tom Meyer*, Chef du restaurant Granite sera l’invité du restaurant Zion St Barth
- Fanny Rey*, Cheffe du restaurant L’Auberge de Saint-Rémy sera l’invitée du restaurant L’Esprit
- Mohamed Cheikh, Gagnant de la saison 12 de Top Chef sera l’invité du restaurant Bagatelle St Barths
- Georgiana Viou, Cheffe du restaurant Rouge sera l’invitée de l’Hôtel Le Sereno
- Cédric Grolet, Chef Pâtissier sera l’invité de l’Hôtel Cheval Blanc St-Barth Isle de France
- Juan Arbelaez, Chef, entrepreneur et propriétaire de 10 restaurants sera l’invité du Nikki Beach Saint Barth
 Chaque Chef sera l’invité d’un établissement dans lequel il cuisinera pour 4 dîners exceptionnels un menu qu’il aura imaginé pour le festival, mêlant ses plats signatures qu’il souhaite faire découvrir aux habitants et touristes de l’île, à des plats conçus à partir de produits locaux afin de valoriser le terroir local.
Voir le site du Saint Barth Gourmet Festival